李秋芝 閆樹(shù)平 張魯江 孫延輝

（1.聊城市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 山東聊城252000；2.冠縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東冠縣252500）

目前，我國(guó)花生種植面積460 萬(wàn)hm2，居世界第2 位，其中，山東 277.3 萬(wàn) hm2、居全國(guó)第 2 位，聊城4.5 萬(wàn)hm2左右，其花生面積及產(chǎn)量在山東均居于中間位置[1-2]。 聊城市花生自18 世紀(jì)開(kāi)始引進(jìn)，種植歷史悠久，由于合適的氣候及土壤條件，19 世紀(jì)末得到真正發(fā)展，自此種植面積不斷擴(kuò)大，近年來(lái)受花生種植面積市場(chǎng)不穩(wěn)定、 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低等因素的影響，其產(chǎn)業(yè)沒(méi)有得到大的發(fā)展。 筆者總結(jié)闡述了聊城市花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并提出發(fā)展對(duì)策，以促進(jìn)聊城市花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)品情況

目前山東省種用花生30 萬(wàn)t，需花生果100 萬(wàn)t，年榨花生油需花生225 萬(wàn)t， 年出口及食用50 萬(wàn)t，而山東省年花生總產(chǎn) 330 萬(wàn)～350 萬(wàn) t， 尚有 55 萬(wàn)～75 萬(wàn)t 花生需從外省調(diào)入， 聊城市年產(chǎn)花生25 萬(wàn)t左右，除少部分用來(lái)簡(jiǎn)單加工外，大部分用來(lái)榨油。聊城市花生開(kāi)始向著大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)展，花生質(zhì)量與品質(zhì)開(kāi)始逐漸變好。

1.2 加工情況

目前聊城市高唐藍(lán)山集團(tuán)生產(chǎn)的沙土地花生油、 莘縣滿江鴻花生科技有限公司生產(chǎn)的譽(yù)王牌花生油均具有較好的品質(zhì)，而作為食品花生，小型加工企業(yè)雖然較多，但其品牌知名度不高，難以走向高端市場(chǎng)。 聊城市目前僅有高唐怡銘食品有限公司對(duì)花生深加工制造花生醬出售， 高唐聊城一家人貿(mào)易有限公司也只是基本將花生作為原料出售， 小型加工廠更是僅進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，形不成規(guī)模。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，1 t 脫皮花生較花生生料可增加效益50~60 美元， 加工成花生醬及其他制品又能成倍增加效益。 齊魯網(wǎng)2017 年12 月11 日訊：近日煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司濟(jì)南分公司生產(chǎn)的6.9 t、4.2 萬(wàn)美元的“黃飛紅”牌花生制品首次進(jìn)入歐盟市場(chǎng)，每千克合人民幣大約39 元，其效益十分可觀。 該產(chǎn)品近3 年出口量雖每年平均保持在400 t 左右，但在歐盟市場(chǎng)一直處于空白， 主要是歐盟市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)使企業(yè)望而卻步， 此次貿(mào)易的順利實(shí)施標(biāo)志著我國(guó)的花生制品是可以達(dá)到歐盟嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)的，也標(biāo)志著只要通過(guò)有效控制與努力，我國(guó)可以占據(jù)世界花生出口貿(mào)易制高點(diǎn)。

1.3 貿(mào)易情況

聊城市花生大部分用來(lái)加工花生油或作為原料賣(mài)出，少部分用來(lái)加工食用，花生銷(xiāo)售大部分按照通貨價(jià)格進(jìn)行，基于山東省尚需從外省調(diào)入花生，聊城市花生基本沒(méi)有積壓現(xiàn)象， 但價(jià)格幅度年際間變化較大， 每千克批發(fā)價(jià)格在4.5～7.0 元之間， 夏播花生目前在較好的地塊每畝產(chǎn)量可達(dá)350 kg， 每畝收益1 575～2 450 元，去掉種植成本每畝 700 元，花生每畝純收益為875～1 750 元，但價(jià)格波動(dòng)較大，影響農(nóng)民種植積極性。

1.4 生產(chǎn)情況

根據(jù)對(duì)生產(chǎn)情況和農(nóng)戶(hù)的調(diào)查， 對(duì)花生產(chǎn)量影響程度較大的制約因素： 土壤耕層質(zhì)量與肥力；化控、中耕培土、葉面病害防治及地下害蟲(chóng)等田間管理措施；品種混雜、退化；花生局部病毒病、線蟲(chóng)。

花生生產(chǎn)上仍然存在受到重視但得不到有效解決的老問(wèn)題，包括：有機(jī)肥施用少,施用面積在15%左右，再加上土地長(zhǎng)期不進(jìn)行深耕，不僅影響了耕層質(zhì)量并使病蟲(chóng)害增加； 化控不當(dāng)使花生營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期出現(xiàn)或徒長(zhǎng)或營(yíng)養(yǎng)不足， 中耕培土不及時(shí)使部分果針不能入土形成產(chǎn)量； 花生出苗后清棵尚沒(méi)有簡(jiǎn)單措施，使第一對(duì)側(cè)枝在土里生長(zhǎng)細(xì)弱，前期有效花減少而影響產(chǎn)量；品種混雜、退化，品種更換慢，雖然花育 25 號(hào)、花育22 號(hào)、山花9 號(hào)及高油酸花生品種花育963 等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種得到了一定的示范與推廣，但沒(méi)能進(jìn)行區(qū)域化生產(chǎn)，有些病蟲(chóng)害防治效果不佳，如花生葉部病害、地下害蟲(chóng)蠐螬，常年種植花生的花生田局部區(qū)域花生根腐病、青枯病、線蟲(chóng)病等得不到有效控制。

2 發(fā)展對(duì)策

2.1 以銷(xiāo)促產(chǎn)促進(jìn)聊城市花生企業(yè)與農(nóng)戶(hù)合作共贏

聊城市農(nóng)業(yè)農(nóng)技推廣部門(mén)及農(nóng)業(yè)科研部門(mén)與聊城市花生企業(yè)多溝通，根據(jù)企業(yè)所需以銷(xiāo)促產(chǎn)，充分發(fā)揮聊城市花生專(zhuān)業(yè)企業(yè)的引領(lǐng)作用， 比如高唐怡銘食品有限公司每年需要高蛋白、 脂肪中等的一級(jí)花生果5 000 t 用來(lái)制作花生醬，那么相關(guān)農(nóng)業(yè)單位就要準(zhǔn)備好引進(jìn)篩選示范企業(yè)所需的花生新品種及種植技術(shù)， 在關(guān)鍵時(shí)期邀請(qǐng)企業(yè)及花生種植大戶(hù)召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)， 為花生企業(yè)與花生種植大戶(hù)及農(nóng)戶(hù)的合作提供溝通的機(jī)會(huì)，促進(jìn)合作共贏。

2.2 引進(jìn)培育花生主產(chǎn)區(qū)花生企業(yè)

目前， 冠縣及莘縣花生主產(chǎn)區(qū)尚沒(méi)有高端花生加工企業(yè)，其所產(chǎn)花生要么進(jìn)入花生購(gòu)銷(xiāo)市場(chǎng)，要么賣(mài)給小型低端花生企業(yè)， 這樣花生產(chǎn)業(yè)不可能有大的發(fā)展。 臨沂市是山東省花生生產(chǎn)第一大市，有年加工能力 500 t 以上的企業(yè)200 多家[3]，聊城市相關(guān)農(nóng)業(yè)行政及技術(shù)單位或引進(jìn)高端花生專(zhuān)業(yè)企業(yè)， 或促進(jìn)多方投資扶植培育當(dāng)?shù)剌^有優(yōu)勢(shì)的花生企業(yè)，特別是在花生種植面積較大尚沒(méi)有高端花生加工企業(yè)的冠縣及莘縣花生主產(chǎn)區(qū)， 只有發(fā)展起能夠占領(lǐng)高端市場(chǎng)份額的專(zhuān)業(yè)企業(yè)， 才有可能給農(nóng)民帶來(lái)可觀的收入，才能拉動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

2.3 加強(qiáng)企業(yè)自檢自控， 提高有關(guān)部門(mén)協(xié)助企業(yè)貿(mào)易的積極性

借鑒煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司濟(jì)南分公司的成功經(jīng)驗(yàn)，要求企業(yè)要加強(qiáng)自檢自控，建立符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線，建立黃曲霉毒素控制體系，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)高端產(chǎn)品創(chuàng)造條件， 產(chǎn)品達(dá)標(biāo)后聊城市商檢部門(mén)應(yīng)及時(shí)幫助推薦企業(yè)取得出口歐盟備案， 聊城市職能部門(mén)應(yīng)制定政策， 提高有關(guān)部門(mén)協(xié)助企業(yè)貿(mào)易的積極性。

2.4 促進(jìn)花生植保與機(jī)械社會(huì)化

實(shí)現(xiàn)花生植保與機(jī)械社會(huì)化， 才能降低機(jī)械應(yīng)用成本，促進(jìn)花生全程機(jī)械花盡快實(shí)現(xiàn)[4-5]。 聊城市花生植保與機(jī)械社會(huì)化進(jìn)展較慢， 只有建立專(zhuān)業(yè)公司或合作社，并由聊城市農(nóng)業(yè)職能部門(mén)建立監(jiān)管機(jī)制，監(jiān)督公司或合作社的關(guān)鍵運(yùn)作， 才能確保綠色控害技術(shù)，大力促進(jìn)花生機(jī)械社會(huì)化，機(jī)械操作手的熟練操作能夠加強(qiáng)播種機(jī)調(diào)整和操作技能， 增強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合度，提高作業(yè)質(zhì)量。

2.5 引進(jìn)特色花生品種，重視并做好田間管理

引進(jìn)高油酸、高蛋白、低脂肪、口感好的特色花生新品種，為解決花生制品單一問(wèn)題做好基礎(chǔ)工作。重視并做好田間管理以提質(zhì)增效，首先增施有機(jī)肥、微生物菌肥和腐殖酸復(fù)混肥能夠改良土壤的長(zhǎng)效肥料，提高土壤肥力；每3～4 年進(jìn)行一次深耕，耕深30～33 cm；開(kāi)花期及結(jié)莢期保證充足的水分供應(yīng)，結(jié)莢期隨水沖入磷含量高的沖施肥，有效促進(jìn)多結(jié)果、結(jié)飽果。 花生株高在35～40 cm 時(shí)畝用5%烯效唑20 g進(jìn)行化控以控旺防倒； 盛花期或田間花生封壟前進(jìn)行中耕培土，培成“M”型壟，促進(jìn)臨界果針轉(zhuǎn)化為有效果針； 通過(guò)輪作倒茬及土壤處理控制病毒病及線蟲(chóng)，及時(shí)預(yù)防控制蟲(chóng)害及葉部病害； 通過(guò)新品種新模式的示范、 新型專(zhuān)業(yè)合作社的建立與觀摩等多種途徑推進(jìn)花生區(qū)域化種植。