王 偉

（宣城市種植業(yè)管理服務中心，安徽 宣城 242000）

茶葉飲品是一種有益于身心的飲品。從古至今，茶葉的生產加工一直都是我國的重要產業(yè)之一，山地地區(qū)被視為發(fā)展茶葉的有利位置。但是由于很多山區(qū)茶農還在沿用傳統(tǒng)的生產工藝，已經不符合現(xiàn)代化生產的需要，這使得山區(qū)茶農面臨著收入難以增長的困境，所以推動茶葉生產的機械化發(fā)展十分重要。

1 山區(qū)茶葉機械化發(fā)展現(xiàn)狀和常見問題

1.1 精加工技術水平不高

一般來說，山區(qū)的經濟水平普遍不如平原、丘陵地區(qū)的經濟水平，且其所在地區(qū)政府的資金不足，正因為這一點，政府并沒有強大的投資實力去大力提升當?shù)禺a業(yè)的發(fā)展水平，這也影響到了山區(qū)茶葉的精加工水平。傳統(tǒng)的加工工藝不但會影響生產效率，還會降低茶葉資源的利用率。還有些山區(qū)茶農在生產茶葉的時候不能對茶葉進行充分利用，進而造成精加工工藝的優(yōu)勢作用難以有效發(fā)揮。與此同時，還存在很多使用傳統(tǒng)手工方式來完成茶葉生產加工的山區(qū)。雖然在一定程度上，運用手工方式加工制造出的茶葉品質比機械化方式制造出的茶葉質量要高，并且在單位價格方面的定價要更高，但是從社會發(fā)展、生產效率、人力成本等方面綜合考量，以上因素都在制約山區(qū)茶葉的生產加工形成規(guī)?；a業(yè)[1]。

1.2 缺乏足夠的配套設備和基礎設施

首先，因為山區(qū)的地形特征就是地勢起伏較大，同時，過去的茶園設計團隊和施工團隊在規(guī)劃茶園的時候，并沒有將機械設備納入到考慮范圍內，造成茶園內部并不能為機械提供有效運行的位置，設備不能在茶園內發(fā)揮自身的作用。其次，山區(qū)的加工單位規(guī)模不大、基礎設施不健全等情況是比較普遍的，盡管有些單位購置了一些機械設備，但是因為適配性等方面的問題，導致這些設備的功能作用不能被有效發(fā)揮出來，這并不利于山區(qū)茶葉生產朝著機械化的方向發(fā)展[2]。此外，山區(qū)政府對茶葉經濟給予的補貼有限，很多山區(qū)茶業(yè)個體戶和相關生產單位不能在購入配套設備時享受到農機購置補貼，這使得個體戶和單位在設備機械的購置方面積極性不高。

1.3 多沿用老舊機械，農機具結構不合理

如今有些山區(qū)茶農已經意識到機械化生產將成為茶葉生產未來發(fā)展的必然趨勢，認識到了通過精加工之后茶葉所增加的經濟價值。并且我國政府在食品領域管理機制中增設茶葉之后，行業(yè)市場便提出了對茶葉生產加工的新要求，這使得山區(qū)在機械化生產方面的弱勢進一步顯現(xiàn)。第一，很多山區(qū)仍舊在沿用傳統(tǒng)的老舊機械，并且多為以家庭為單位的手工生產，自動化水平不高。第二，在山區(qū)，茶葉生產加工單位普遍缺乏良好的規(guī)范性，存在雜、亂、差等情況，所以最終制造出的產品質量也難以達到市場標準[3]。第三，山區(qū)的典型茶葉加工單位不能起到很好的引領作用，沒有促進當?shù)夭枞~行業(yè)的進一步發(fā)展。在配套設備方面，很多山區(qū)使用粗放式設備，完整成型的設備數(shù)量不足，難以帶動當?shù)夭枞~經濟的進步。

2 山區(qū)開展茶葉生產加工的有利條件

山區(qū)通常被視作生產茶葉的最佳場所，因為相較于平原地區(qū)來說，山地的污染較少，茶葉中多含有礦物質，能夠滿足群眾對綠色健康生活的需求。同時，很多山區(qū)也被國家批準為無公害茶葉生產中心[4]。

2.1 產業(yè)門檻不高，成本低，獲利快

在很長一段時間內，山區(qū)都因為交通不便利、與外界交流少而成為經濟較為落后的地區(qū)。近年來，盡管國家在山區(qū)的交通、經濟、基礎教育等方面給予了幫助，但是因為山區(qū)缺乏良好的發(fā)展基礎，所以當?shù)鼐用竦奈幕脚c平原地區(qū)相比仍然存在著較大的差距，這就導致當?shù)鼐用癫]有條件去從事一些對技術和知識水平要求較高的職業(yè)[5]。在這種情況下，當?shù)鼐用駮x擇技術水平要求不高的茶葉行業(yè)，再加上發(fā)展茶葉產業(yè)的啟動資金并不多，生產成本低廉，并且一般茶農可以在短時間內取得不錯的收益，所以山區(qū)有利于開展茶葉生產活動。

2.2 產業(yè)鏈長，利潤較高

一般情況下，茶葉從生產到加工到售賣都需要經歷一個漫長的產業(yè)鏈，在這個產業(yè)鏈中的每個環(huán)節(jié)都可以取得較高的收益，而且能夠使得很多勞動力的工作問題得到解決。同時，茶葉產品的產業(yè)鏈越長，加工的精密度越高，就會使得產品的品質更加優(yōu)化，最終會促進產品利潤的增長。

3 山區(qū)茶葉機械化發(fā)展路徑

3.1 優(yōu)化丘陵山區(qū)機械設備結構

當?shù)卣枰诋數(shù)氐牟枞~生產設備的配備狀況和生產者的需求來對茶葉的機械化生產進行規(guī)劃，并設置短期目標和長期目標，再對可利用的資源進行整合，對山區(qū)進行優(yōu)先調配，以此來對山區(qū)各方面的缺陷進行補充，使得山區(qū)具備發(fā)展機械化生產的條件[5]。同時，山區(qū)政府還要利用自身的能力去為山區(qū)機械化生產建設更加完備的基礎設施，為山區(qū)后期開展大規(guī)模的機械生產打下堅實的基礎。為了做好這一點，政府需要基于該地的實際情況來增加投資，并利用多種方式來建立有關于茶葉機械化生產的投資體系，保證資金的有效供應。比如，政府可以規(guī)劃一定的福利措施，對投資山區(qū)茶葉的企業(yè)提供福利待遇，從而形成一定的吸引力。再比如，政府還可以在茶農購入機械設備的時候對其給予補貼，強化補貼的強度，并將補貼的準入門檻放低，使得補貼政策可以盡量覆蓋整個山區(qū)茶農。

在籌集到足夠資金開展基礎設施建設之后，當?shù)卣仨殞Ξ數(shù)鼐用襁M行適當?shù)囊龑?，使得他們可以成為負責基礎設施建設的主要人員，這既能夠使得茶葉產業(yè)從業(yè)群眾獲得更多的收益，也可以使得完工后的基礎設施更加符合茶葉生產建設的需求。此外，山區(qū)不僅需要基于本地的實際情況引進符合實際發(fā)展需要的機械設備，還需要改進和優(yōu)化原有的加工工藝，促進茶葉生產的智能化和自動化，進而增加茶農的收益。

3.2 強化對茶葉產品的市場監(jiān)管

首先，政府部門需要發(fā)揮自身的市場監(jiān)管職能，按照法律政策對茶葉產業(yè)的整個產業(yè)鏈依法監(jiān)管，并對市場中存在的假冒偽劣茶葉產品進行打擊和取締，進而對茶葉市場的秩序進行有效維護。其次，政府需要科學組織茶葉生產單位進行規(guī)范化的管理，并對生產單位進行督促，使其對原有的加工工藝和生產技術進行改進，對機械設備進行改良，使得茶葉的生產加工過程更加標準，進而促進茶葉衛(wèi)生性和安全性的有效提升。同時，負責市場管理的各個部門之間要進行配合，定期地進行茶葉產品的檢查活動，以此對合法生產單位和個體合法利益進行保護。

3.3 大力開展茶葉機械化加工技術的培訓工作和推廣工作

首先，當?shù)卣枰罅﹂_展茶葉機械化加工技術的培訓工作和推廣工作，任何技術的實施者都是人員，只有生產人員的素質水平得到提升，機械化生產技術才能得到有效運用。因此，政府和相關機構需要利用自身的力量來創(chuàng)辦技術培訓班。其次，政府可以編訂有關于機械化加工技術的宣傳手冊，再通過不同形式的技術交流會等活動將手冊分發(fā)給茶農，并對茶農進行技術講解。此外，山區(qū)需要與專業(yè)院校和相關機構之間建立合作關系，以此為契機引進高素質人才，從而促進當?shù)氐募夹g創(chuàng)新，實現(xiàn)茶葉技術人才隊伍的持續(xù)壯大。

4 茶葉生產機械化未來發(fā)展趨勢

4.1 生態(tài)化和環(huán)?；?/h3>

中華民族茶文化的魅力在于推崇健康養(yǎng)生的發(fā)展觀念，再加上如今國家和社會大力推行生態(tài)化發(fā)展的理念，為茶葉產業(yè)的生態(tài)化發(fā)展提供了更好的驅動力。這里的生態(tài)化發(fā)展是指在茶葉的種植和生產中，減少化肥和農藥的使用，進而逐漸形成一條綠色生態(tài)的產業(yè)鏈。近年來，由于國民的生活質量不斷提升，他們會更加關注綠色生態(tài)化的生活模式，這為向市場推行生態(tài)環(huán)保型的茶葉提供了機遇。此外，現(xiàn)階段我國越來越關注環(huán)保工作的開展，還出臺了有關政策和行政條例，在這種情況下，山區(qū)的茶葉產業(yè)一定會朝著綠色生態(tài)化的方向發(fā)展。

4.2 規(guī)?；图谢?/h3>

從本質上來說，不管哪一種類型的企業(yè)，發(fā)展的目的都是為了形成一條完整的產業(yè)鏈，以此來收取更高的利潤。機械化生產不僅能夠延長產業(yè)鏈，也能夠為茶農帶來更多的收益，而生產單位則會因為收益變多而擴大生產規(guī)模。隨著生產規(guī)模的逐漸擴大，規(guī)模最大的生產單位會將山區(qū)其他生產單位整合起來，從而促進茶葉產業(yè)的集中化發(fā)展。

5 結束語

綜上所述，通過對現(xiàn)階段山區(qū)茶葉機械化發(fā)展的實際情況進行剖析，可以發(fā)現(xiàn)山區(qū)的茶葉生產中存在著精加工技術水平不高、缺乏足夠的配套設備和基礎設施、多沿用老舊機械、缺少合理結構等常見問題。因此，當?shù)卣梢酝ㄟ^優(yōu)化山區(qū)機械設備的配備結構、強化對茶葉產品的市場監(jiān)管、大力開展茶葉機械化加工技術的培訓工作和推廣工作等途徑來促進山區(qū)茶葉產業(yè)的機械化發(fā)展，并利用山區(qū)茶葉產業(yè)門檻不高、成本低、獲利快、產業(yè)鏈長、利潤較高等特點來推動山區(qū)茶葉的規(guī)模化經營。