金豐甲 曲春媛 鄭 瑋

（1.瓦房店市駝山鄉(xiāng)果樹站 遼寧瓦房店116321；2.瓦房店市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 遼寧瓦房店116300；3.大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)中心 遼寧大連116000）

甜櫻桃是北方落葉果樹中成熟最早的果樹樹種之一，果品淡季供應(yīng)市場(chǎng)，素有“百果之先”“春果第一枝”之美譽(yù)。伴隨著大連地區(qū)持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，強(qiáng)化政策扶持，為甜櫻桃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了發(fā)展空間。截止到2020年，大連地區(qū)甜櫻桃種植面積為33.5萬畝，產(chǎn)值突破90億元，其中甜櫻桃溫室栽培面積8.6萬畝，產(chǎn)量達(dá)7.2萬t，產(chǎn)值接近50億元。但在大連地區(qū)溫室櫻桃發(fā)展過程中，存在溫室品種單一、不同產(chǎn)區(qū)管理水平不一致造成果個(gè)大小不均、品質(zhì)高低差異較大、結(jié)果大小年現(xiàn)象突出[1]，要實(shí)現(xiàn)甜櫻桃連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和較高的經(jīng)濟(jì)效益，必須根據(jù)大連地區(qū)溫室條件和市場(chǎng)需要選擇合適品種及相應(yīng)的種植模式。

在溫室甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，品種的選擇至關(guān)重要，一般應(yīng)選擇具有果個(gè)大、果實(shí)發(fā)育期短、可溶固形物含量高、口感佳、硬度好、產(chǎn)量穩(wěn)定、耐貯運(yùn)、需冷量低等特點(diǎn)的品種，同時(shí)要注意品種的熟期和果實(shí)顏色的搭配。

1 適宜在大連地區(qū)溫室種植的甜櫻桃品種

1.1 美早

大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院1988年從美國(guó)引進(jìn)的中早熟優(yōu)良品種[2]，經(jīng)過多年的試驗(yàn)篩選及全國(guó)櫻桃栽培區(qū)的區(qū)域試驗(yàn)，最終在全國(guó)大面積推廣應(yīng)用，是目前溫室生產(chǎn)的主栽品種。平均果重9.4 g，最大果重13.5 g，肉質(zhì)脆，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜可口，可溶性固形物含量為17%左右，可食率92.3%。樹勢(shì)強(qiáng)旺，生長(zhǎng)健壯，抗性強(qiáng)。

2.2 含香（俄8）

俄羅斯國(guó)家果木試驗(yàn)站1993年育成的櫻桃品種，親本為尤里亞×瓦列里依契卡洛夫[3]。單果重11.2 g，肉質(zhì)較脆，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜可口，可溶性固形物含量18.9%，樹勢(shì)中庸，樹姿開張，樹體中大，成花容易，中庸豐產(chǎn)型品種。

2.3 明珠

大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育的早熟優(yōu)良品種[4]。果實(shí)寬心臟形，平均果重12.3 g，最大果重14.5 g；果實(shí)底色稍呈淺黃，陽(yáng)面呈鮮紅色，外觀色澤艷麗。肉質(zhì)較脆，風(fēng)味酸甜可口，品質(zhì)極佳，可溶性固形物含量為22%，可溶性總糖為13.75%，可滴定總酸為0.41%，干物質(zhì)為18%，是目前中早熟品種中品質(zhì)最佳的品種。

2.4 雷尼

大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院1988年從美國(guó)引入并推廣[5]的櫻桃品種。平均果重10 g左右，果實(shí)底色稍呈淺黃，陽(yáng)面呈鮮紅色，外觀色澤艷麗，果肉黃白色，肉質(zhì)脆，風(fēng)味酸甜可口，可溶性固形物含量為18.4%，風(fēng)味好，品質(zhì)佳，耐貯運(yùn)。

2.5 佳紅

大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院培育的中熟優(yōu)良品種[6]。果實(shí)寬心臟形，大而整齊，平均單果重10 g，最大單果重13 g。果皮薄，底色淺黃，陽(yáng)面鮮紅色。果肉淺黃色，質(zhì)較軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜適口，可溶性總糖為13.17%，可滴定總酸為0.67%，干物質(zhì)為18.21%，每100 g果肉含維生素C 10.57 mg，可食率94.58%，含可溶性固形物19.75%，品質(zhì)上等。

2.6 砂蜜豆

由加拿大以‘先鋒’和‘薩姆’雜交育成的櫻桃品種[7]。果個(gè)大，平均單果重11～13 g。果實(shí)心臟形，紫紅色，果形及色澤美觀光亮，果肉較脆，口味酸甜，風(fēng)味濃，品質(zhì)上等，商品性能好。

3 發(fā)展建議

本文作者走訪調(diào)研了大連的瓦房店、普蘭店、金普新區(qū)、旅順口區(qū)等溫室栽培區(qū)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)毓r(nóng)發(fā)展溫室甜櫻桃的愿望和積極性非常強(qiáng)烈，但在發(fā)展過程中，由于不懂技術(shù)、不會(huì)管理、盲目照搬照抄造成生產(chǎn)上出現(xiàn)了很多問題，如品種單一、無機(jī)肥使用過量、肥效利用率低、裂果現(xiàn)象、采后管理不重視等，從而導(dǎo)致無法達(dá)到預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)以上情況，根據(jù)大連地區(qū)的地域和氣候特點(diǎn)，總結(jié)提出以下幾點(diǎn)建議。

3.1 豐富溫室甜櫻桃品種組成，注意果實(shí)顏色、熟期的搭配

大連地區(qū)溫室甜櫻桃種植的品種中‘美早’占比過大，占到80%以上，黃紅色品種的面積和產(chǎn)量不夠，市場(chǎng)缺口大，近幾年市場(chǎng)售價(jià)是 ‘美早’的2～3倍，高者達(dá)到600元/kg，所以要注重果實(shí)顏色的搭配，適當(dāng)發(fā)展黃紅色品種，如‘雷尼’‘佳紅’等。雖然‘美早’以其獨(dú)有的經(jīng)濟(jì)性狀受到種植者和商戶的喜愛，但不能夠滿足消費(fèi)者多樣性的消費(fèi)需求。另外‘美早’成熟集中上市，勢(shì)必會(huì)造成競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)而造成價(jià)格低迷，無法實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。因此在溫室中也要引入早熟或中晚熟的硬肉品種，延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期。

3.2 加強(qiáng)土肥水管理

目前在溫室種植過程中，果農(nóng)往往一味追求果實(shí)的迅速膨大，大量的施用無機(jī)肥，幾乎10 d一遍沖施肥，不僅提高了生產(chǎn)成本，而且造成了果實(shí)商品性下降。正所謂 “三追不如一底，年外不如年里”，在8月末9月初的底肥顯得尤為重要，秋施基肥按照“斤果斤肥”原則，以有機(jī)肥+生物菌肥為主，配合三元復(fù)合肥，加上微量元素肥施入。

經(jīng)過調(diào)研，大連地區(qū)的溫室中運(yùn)用水肥一體化管理的園區(qū)還較少，建議在溫室中推廣水肥一體化設(shè)備，如滴灌、噴灌等，不僅可以節(jié)省水資源，而且也能提高肥效利用率，減少無機(jī)肥的施用量，節(jié)約成本。

3.3 加強(qiáng)花果管理

為了提高溫室甜櫻桃產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果率，一定要加強(qiáng)花果管理。在溫室內(nèi)要采取合理的授粉技術(shù)，建立以人工授粉和蜜蜂授粉為主，單性結(jié)實(shí)為輔的授粉體系。當(dāng)樹體花芽量大的時(shí)候，在進(jìn)行樹體修剪時(shí)，直接將花芽疏除；開花前疏花蕾，開花期疏花；生理落果后，要及時(shí)疏除小果、畸形果，實(shí)現(xiàn)定量生產(chǎn)，保證果品質(zhì)量。及時(shí)噴施控旺藥劑和采取摘心手段，以平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系。另外要加強(qiáng)花果上容易發(fā)生的病害的防治工作，如花腐病和果腐病等。

櫻桃裂果仍然是影響果品質(zhì)量的重要原因。為了減輕溫室甜櫻桃裂果現(xiàn)象的產(chǎn)生，可采取地上部、地下部、外界環(huán)境等聯(lián)合調(diào)控手段來控制。地上部以噴施鈣、鉀肥為主，增加果皮彈性；地下部要改良土壤結(jié)構(gòu)，多施有機(jī)肥和菌肥，提高其保水保肥能力，合理灌溉，防止土壤水分急劇變化；外部環(huán)境要注意空氣濕度不要過大，也要調(diào)節(jié)晝夜溫差在適宜范圍內(nèi)。

3.4 拓寬銷售渠道，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化

在目前社會(huì)形勢(shì)下，農(nóng)產(chǎn)品資源及生產(chǎn)能力的快速提升，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷矛盾越發(fā)突出，制約著農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收，往往陷入“滯銷、賣難、買貴”的怪圈。廣大果農(nóng)營(yíng)銷觀念淡薄，就目前大連溫室銷售渠道來看，仍然以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和包棚銷售模式為主，只有極少數(shù)的年輕人在開拓電商業(yè)務(wù)。

為了提高農(nóng)產(chǎn)品的流通效率，要及時(shí)拓寬銷售布局。除傳統(tǒng)模式銷售以外，還要加強(qiáng)其他流通銷售模式的探索。如開展農(nóng)超對(duì)接銷售方式，不僅使果品有了穩(wěn)定的銷售渠道，而且減少了中間商隨意壓低價(jià)格，保證了農(nóng)戶的利益；伴隨著新興媒體的出現(xiàn)，新人群、時(shí)尚人群成為消費(fèi)主力，也要抓住這個(gè)群體，利用好新媒體進(jìn)行銷售。