董學(xué)旺，李晶晶，孫妍，陳浩楠，魏俊利

（1.天津市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，天津300221；2.天津市水產(chǎn)研究所，天津300221）

七里海河蟹具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需礦物質(zhì)，以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)良的品質(zhì)，成為海河流域天津河蟹的代表。

一、水源

符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的江河、湖泊、水庫水均是成蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)的良好水源。井水也是良好水源，但需曝氣后使用。

二、池塘

成蟹養(yǎng)殖池塘以東西向的長方形池塘為宜，四角成弧形，池底平坦并向出水口略傾斜，淤泥厚度5～10厘米，池塘內(nèi)向陽面坡比為1∶(4～5)，背陽面為1∶(2～3)。

三、成蟹池的清整、餌料生物的移植

成蟹養(yǎng)殖池在放養(yǎng)前徹底排干水、清池后施入有機(jī)肥料，5天后注水50～60厘米。淺水處距池邊1米設(shè)置第一層攔網(wǎng)，在網(wǎng)圍區(qū)域栽種耐低溫的菹草、伊樂藻等并移植螺螄。以后隨著水溫的升高和水草生長逐漸加深水位至1米，此時(shí)在距池邊0.5米處設(shè)置第二層攔網(wǎng)并栽種耐高溫的苦草、輪葉黑藻、金魚藻，同時(shí)移植螺螄。水草按株行距50厘米×100厘米栽種，水草覆蓋面積占池塘面積的50%左右。螺螄移植數(shù)量為25～50千克/畝。

四、蟹種放養(yǎng)

應(yīng)選擇規(guī)格一致、肢體完整、無病無傷、無寄生蟲、體表光潔無附著物、爬行敏捷沒有性早熟的蟹種，平均規(guī)格在160只/千克。放養(yǎng)一般選擇在春季進(jìn)行，畝放養(yǎng)蟹種500只左右。

五、套養(yǎng)苗種的投放

根據(jù)河蟹養(yǎng)殖池塘水質(zhì)肥瘦，合理搭配套養(yǎng)大規(guī)格鰱魚種(200～250克/尾)30～50尾/畝、鳙魚種(400～500克/畝)3～5尾/畝、南美白對蝦(體長1～1.5厘米)2 000～5 000尾/畝。

六、飼養(yǎng)管理

1.餌料

養(yǎng)殖前期(4－6月)投喂蛋白質(zhì)水平40%的餌料，投喂量占全年總量的30%左右。5月后可撤去第一層圍網(wǎng)，使河蟹自由采食鮮活餌料生物并適當(dāng)減少投喂人工餌料。

養(yǎng)殖中期(7－8月)以投喂植物性餌料為主，減少動(dòng)物性蛋白供給，餌料中蛋白質(zhì)水平應(yīng)達(dá)到38%。投喂量占全年總量的45%。在此期間撤去第二層圍網(wǎng)，為河蟹提供鮮活生物餌料資源，促進(jìn)河蟹生長。

養(yǎng)殖后期(9－10月)餌料中蛋白質(zhì)水平應(yīng)達(dá)到36%左右。其間正是河蟹蛻殼和育肥階段，應(yīng)增加動(dòng)物蛋白供給，投喂量占全年總量的15%以上。每天投餌3～4次，投餌量根據(jù)天氣、水質(zhì)、鮮活餌料數(shù)量以及河蟹生長發(fā)育情況決定，并仔細(xì)觀察河蟹攝食情況，適時(shí)調(diào)節(jié)投餌量。

2.水環(huán)境調(diào)控

成蟹養(yǎng)殖前期池塘水深50～60厘米，以后逐漸加深水位，進(jìn)入高溫季節(jié)，池塘水位要達(dá)到1.5米，并保持穩(wěn)定。切忌前期水位高、后期水位低，以防懶蟹產(chǎn)生。河蟹生長最適水溫為22～28℃，當(dāng)水溫高于30℃時(shí)，河蟹生長受到抑制。為了獲得適宜的水溫，可在養(yǎng)殖水面布設(shè)浮床，栽種空心菜?？招牟烁采w面積可達(dá)養(yǎng)殖水面的3%～10%，為河蟹遮陽并調(diào)控養(yǎng)殖水溫低于30℃。

3.蛻殼期間管理

河蟹蛻殼期間生活能力較弱，是最易受敵害生物侵襲的時(shí)期，保證河蟹順利蛻殼對提高蟹成活率相當(dāng)重要。河蟹蛻殼期間要提供溶氧充足的水體環(huán)境，池邊向陽面有緩坡淺灘，并在淺水處栽種水草，以減少驚擾、提供安靜隱秘的環(huán)境。蟹蛻殼期間多喂一些動(dòng)物性餌料，減少其他硬殼蟹對軟殼蟹的攻擊。

4.病害防治

采取健康生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行病害防治工作，定期投放生石灰消毒水體，隨時(shí)注意水質(zhì)變化，調(diào)控好水質(zhì)因子，為河蟹生長提供良好的生態(tài)環(huán)境條件，減少病害發(fā)生。