李 佼，王思梅，席彥軍，吳軍艦，李秀峰，魏護(hù)國(guó)，郭明星

（漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與培訓(xùn)中心，陜西 漢中 723000）

茶樹(shù)品種決定著茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)量和茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，尤其名優(yōu)茶生產(chǎn)更注重茶樹(shù)品種的選擇[1]。我國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地，茶樹(shù)品種資源豐富，不同地區(qū)的茶樹(shù)生態(tài)差異較大。因此，在茶樹(shù)品種引育過(guò)程中，對(duì)其進(jìn)行生態(tài)適應(yīng)性評(píng)價(jià)十分必要。生態(tài)適應(yīng)性評(píng)價(jià)主要通過(guò)物候期、產(chǎn)量、抗性和品質(zhì)的觀察鑒定，判斷新品種是否適宜當(dāng)?shù)卦灾?，為新品種的引進(jìn)推廣提供依據(jù)[2]。只有選擇適宜當(dāng)?shù)卦灾?、適應(yīng)市場(chǎng)需求的優(yōu)良茶樹(shù)品種，才能推動(dòng)地方茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展[3]。

漢中地處秦巴山區(qū)，毗鄰四川茶區(qū)，栽培茶樹(shù)歷史悠久，過(guò)去一直以地方群體種為主，無(wú)性系茶園占比37.8%，低于全國(guó)平均水平，茶樹(shù)主栽品種較少[4]。品種單一會(huì)導(dǎo)致采制高峰期集中，加工能力受限，而適當(dāng)增加品種的豐富度，能夠延長(zhǎng)名優(yōu)茶生產(chǎn)加工期，提高經(jīng)濟(jì)效益[5]。為了豐富陜西茶樹(shù)品種資源，選擇并引進(jìn)了在生態(tài)條件上與陜南相似的湖北省無(wú)性系茶樹(shù)良種鄂茶1號(hào)、鄂茶5號(hào)和鄂茶8號(hào)，開(kāi)展品種生態(tài)適應(yīng)性試驗(yàn)[6-7]，連續(xù)6 a觀測(cè)各品種在幼齡期和初采期的適應(yīng)性、生長(zhǎng)量、新梢物候期、抗逆性、早期鮮葉產(chǎn)量和制茶品質(zhì)等，以期篩選最適合陜南自然環(huán)境及栽培條件的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)無(wú)性系良種，以實(shí)現(xiàn)陜西省茶樹(shù)品種的早、中、晚合理搭配。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試茶樹(shù)品種為湖北省選育的無(wú)性系良種鄂茶1號(hào)、鄂茶5號(hào)和鄂茶8號(hào)，對(duì)照品種為福鼎大白茶。引進(jìn)茶樹(shù)品種于2014年引種定植于漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所茶葉試驗(yàn)基地（漢中市南鄭區(qū)法鎮(zhèn)曹家壩村，東經(jīng)107.06°，北緯32.89°）。試驗(yàn)基地地勢(shì)平坦，土壤條件一致。引進(jìn)品種在原產(chǎn)地的生物學(xué)特性及適制性如表l所示。

表1 引進(jìn)茶樹(shù)品種在原產(chǎn)地的生物學(xué)特性及適制性

1.2 茶樹(shù)種植管理

茶園管理按照全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn)技術(shù)規(guī)程執(zhí)行。試驗(yàn)園中各品種栽植小區(qū)長(zhǎng)9 m，寬1.5 m，采取雙行雙株側(cè)窩覆膜栽植，每小區(qū)56穴定植112株，每個(gè)品種3次重復(fù)，隨機(jī)排列。

1.3 調(diào)查內(nèi)容及方法

1.3.1 茶苗成活率調(diào)查定植后第1年9月統(tǒng)計(jì)各小區(qū)成活株數(shù)，計(jì)算株成活率。

1.3.2 茶樹(shù)生長(zhǎng)量調(diào)查定植后第1年、第2年調(diào)查茶樹(shù)分枝生長(zhǎng)量。每小區(qū)固定5穴（第1、5、10、15、20穴）植株進(jìn)行調(diào)查。著生2個(gè)葉片以上或新梢長(zhǎng)達(dá)3.3 cm以上者均為一個(gè)分枝，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)取平均值。定植后第4年（2018年）10月在修剪前調(diào)查茶樹(shù)株高和樹(shù)輻。每小區(qū)固定在1、3、5、7、9 m處測(cè)量茶行高度和樹(shù)輻，在各點(diǎn)的中心處測(cè)量最高枝梢的高度和雙行茶行垂直于地面的寬度，計(jì)算平均值。

1.3.3 新梢生育期調(diào)查定植后第4年春季起，記錄各品種春茶萌動(dòng)期。選取剪口下第1個(gè)帶完整葉片的健壯芽，掛牌固定觀察，每小區(qū)選擇5株（5個(gè)芽）。從芽萌動(dòng)開(kāi)始，每隔1～2 d觀察1次，記錄越冬芽的魚(yú)葉、一葉初展、二葉初展和三葉初展期，連續(xù)觀察3 a。

1.3.4 抗旱、抗寒性比較2016年2月下旬，漢中遭遇多年來(lái)罕見(jiàn)寒潮，在寒潮后調(diào)查各品種凍害情況。在夏季旱期調(diào)查抗旱性。每個(gè)小區(qū)選10株茶樹(shù)，調(diào)查受害葉片數(shù)與總?cè)~片數(shù)，凡中上部葉片 1/3以上赤枯或青枯即為受凍害，1/3以上當(dāng)年嫩葉有紅變即為受旱害。3個(gè)小區(qū)的受害葉片總數(shù)與總?cè)~片數(shù)之和的比值即為受害率，受害率≤5%為0級(jí)，5%＜受害率≤15%為1級(jí)，15%＜受害率≤25%為2級(jí)，25%＜受害率≤50%為3級(jí)，受害率＞50%為4級(jí)。按公式（1）計(jì)算凍害或旱害指數(shù)。根據(jù)受害指數(shù)，耐寒性或耐旱性分為強(qiáng)（凍害或旱害指數(shù)≤10）、較強(qiáng)（10＜凍害或旱害指數(shù)≤20）、中（20＜凍害或旱害指數(shù)≤50）、弱（凍害或旱害指數(shù)＞50）4個(gè)等級(jí)。

1.3.5 發(fā)芽密度、百芽重和早期鮮葉產(chǎn)量定植后第5年（2019年）春季進(jìn)行觀測(cè)。在一芽二葉期，每個(gè)品種每小區(qū)隨機(jī)取3個(gè)點(diǎn)，調(diào)查每點(diǎn)（33.3 cm×33.3 cm）10 cm葉層范圍內(nèi)萌動(dòng)芽以上的芽梢數(shù)，統(tǒng)計(jì)平均數(shù)。各品種達(dá)到一芽三葉期時(shí)，各小區(qū)按標(biāo)準(zhǔn)采摘一芽三葉，統(tǒng)計(jì)百芽重平均值。2020年春季，各品種進(jìn)行鮮葉早期產(chǎn)量比較。各品種達(dá)到一芽二葉期時(shí)，留魚(yú)葉，采一芽二葉，共采兩輪，按小區(qū)計(jì)算鮮葉產(chǎn)量，取平均值。

1.3.6 加工品質(zhì)鑒定及生化成分檢測(cè)定植后第6年，采摘各品種春茶第一輪茶一芽二葉做烘青綠茶，采第二輪茶做紅茶。按照茶葉感官審評(píng)方法（GB/T 23776—2018）進(jìn)行感官審評(píng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 各茶樹(shù)品種的移栽成活率

茶苗成活率是反映茶樹(shù)品種適應(yīng)性的一項(xiàng)重要指標(biāo)，是判斷新品種能否推廣的重要依據(jù)[8]。由圖1可知，移栽1 a后鄂茶5號(hào)平均成活率最高，達(dá)86.90%，比對(duì)照福鼎大白茶高7.35%；鄂茶1號(hào)和鄂茶8號(hào)成活率顯著低于對(duì)照，鄂茶8號(hào)成活率最低，僅33.63%，比對(duì)照低58.46%。分析原因是因?yàn)閺暮蔽錆h引種時(shí)運(yùn)輸時(shí)間較長(zhǎng)，造成茶苗一定程度的脫水，加之茶苗瘦弱，因而整體成活率偏低。第1年調(diào)查結(jié)束后，已及時(shí)補(bǔ)苗。對(duì)于成活率低的鄂茶1號(hào)和鄂茶8號(hào)在引進(jìn)栽植時(shí)，必須加強(qiáng)苗木保護(hù)措施，才能保障成園。

圖1 各茶樹(shù)品種定植1 a后的成活率

2.2 各茶樹(shù)品種的生長(zhǎng)量

茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛、分枝力強(qiáng)、樹(shù)冠寬大，才有利于形成較好的葉層厚度和合理的葉面積指數(shù)，提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量[9-10]。由圖2可知，鄂茶1號(hào)和鄂茶5號(hào)的分枝數(shù)連續(xù)2 a均高于對(duì)照，尤其是鄂茶5號(hào)顯著高于對(duì)照，分枝力強(qiáng)。鄂茶8號(hào)定植第1年分枝生長(zhǎng)緩慢，分枝數(shù)比對(duì)照低33.55%，第2年分枝數(shù)有所增加，但總分枝數(shù)低于其他2個(gè)品種。

圖2 各茶樹(shù)品種定植后2 a的分枝數(shù)

由圖3可知，3個(gè)鄂茶系列品種長(zhǎng)勢(shì)均超過(guò)對(duì)照。鄂茶1號(hào)長(zhǎng)勢(shì)超過(guò)其他品種，最為旺盛；鄂茶5號(hào)株高比對(duì)照高19.23%，樹(shù)輻和對(duì)照接近，由于其樹(shù)姿為直立型，結(jié)合其分枝數(shù)，認(rèn)為鄂茶5號(hào)同樣為長(zhǎng)勢(shì)旺盛品種。

圖3 各茶樹(shù)品種的株高樹(shù)輻

2.3 各茶樹(shù)品種的物候期

茶樹(shù)春季發(fā)芽早晚與春茶經(jīng)濟(jì)效益緊密相連，因此育種和生產(chǎn)上更加關(guān)注早生優(yōu)質(zhì)品種[11-14]。由表2可知，鄂茶5號(hào)連續(xù)3 a萌芽期和一葉初展期均早于對(duì)照福鼎大白茶，一葉初展平均早于對(duì)照3.3 d，為特早生種；鄂茶1號(hào)萌發(fā)最晚，一葉初展期3 a平均晚對(duì)照2.7 d；鄂茶8號(hào)和鄂茶1號(hào)均屬于中生型品種。

表2 各茶樹(shù)品種春稍的物候期

2.4 各茶樹(shù)品種的抗寒、抗旱性

抗逆性反映了茶樹(shù)對(duì)不良環(huán)境的適應(yīng)性和抵御力，由品種特性決定，是衡量一個(gè)品種是否適合引種推廣的重要指標(biāo)[15]。陜南茶區(qū)屬江北茶區(qū)，茶園大多為山地丘陵，冬季氣溫較南方茶區(qū)低，尤其3月上旬易發(fā)生“倒春寒”極端天氣，高緯度高海拔的地域特征對(duì)引進(jìn)品種的抗寒性要求很高。由表3可知，在定植第3年的春季極端凍害環(huán)境下，鄂茶1號(hào)的抗寒性表現(xiàn)較強(qiáng)，鄂茶5號(hào)和鄂茶8號(hào)的抗寒性與對(duì)照相當(dāng)?？购敌苑矫?，試驗(yàn)點(diǎn)漢中地區(qū)夏季較少出現(xiàn)高溫干旱，鄂茶1號(hào)和鄂茶5號(hào)表現(xiàn)出抗旱性強(qiáng)，鄂茶8號(hào)的抗旱性與對(duì)照相近。

表3 各茶樹(shù)品種的抗性鑒定結(jié)果

2.5 各茶樹(shù)品種的發(fā)芽密度、百芽重和和鮮葉產(chǎn)量

在相同的生態(tài)和栽培條件下，茶樹(shù)品種決定了鮮葉的產(chǎn)量。單位面積樹(shù)冠上可采摘的芽數(shù)與鮮葉產(chǎn)量呈正相關(guān)，發(fā)芽密度越大產(chǎn)量越高[16]。由表4可知，鄂茶5號(hào)發(fā)芽密度和小區(qū)春茶前2輪鮮葉產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照，為3個(gè)品種中最高的。鄂茶1號(hào)和鄂茶8號(hào)發(fā)芽密度低于對(duì)照，小區(qū)產(chǎn)量比對(duì)照高8.00%～12.00%。

表4 各茶樹(shù)品種的發(fā)芽密度、百芽重和鮮葉產(chǎn)量

2.6 各茶樹(shù)品種的加工品質(zhì)

茶葉品質(zhì)體現(xiàn)在“色，香，味，形”4個(gè)方面。綠茶要求綠葉清湯，清香或栗香持久，滋味鮮爽或醇和；紅茶要求湯色橙紅或橙黃明亮，甜香持久，滋味甜醇。相同栽培和加工水平下，茶樹(shù)品種是決定茶葉品質(zhì)的主要因素[17-18]。由表5可知，鄂茶5號(hào)、鄂茶8號(hào)總分高于對(duì)照福鼎大白茶，制作烘青綠茶品質(zhì)優(yōu)良，而鄂茶1號(hào)品質(zhì)總分略低于對(duì)照。由表6可知，3個(gè)鄂茶系列品種所制紅茶總分均略低于對(duì)照，鄂茶8號(hào)加工紅茶滋味鮮醇，甜度高，品質(zhì)優(yōu)于鄂茶1號(hào)和鄂茶5號(hào)。總體來(lái)說(shuō)，鄂茶1號(hào)和鄂茶8號(hào)可兼制紅綠茶。

表5 各茶樹(shù)品種的綠茶茶樣感官評(píng)價(jià)結(jié)果

表6 各茶樹(shù)品種的紅茶茶樣感官評(píng)價(jià)結(jié)果

3 小結(jié)與討論

對(duì)引種的鄂茶系列品種進(jìn)行連續(xù)6 a的生態(tài)適應(yīng)性觀察，發(fā)現(xiàn)3個(gè)鄂茶系列品種中，鄂茶1號(hào)和鄂茶5號(hào)適宜在漢中和氣候相近的陜南地區(qū)引種栽植。其中，鄂茶5號(hào)引種漢中后適應(yīng)性最佳，基本保持了與原產(chǎn)地相一致的優(yōu)良農(nóng)藝性狀，在物候期、抗逆性、產(chǎn)量和綠茶加工品質(zhì)等方面的表現(xiàn)超過(guò)了對(duì)照品種福鼎大白茶，是品種引進(jìn)的最優(yōu)選擇。鄂茶8號(hào)引進(jìn)漢中后表現(xiàn)出產(chǎn)量大幅下降，不適宜在漢中大面積推廣。該研究結(jié)果為品種鑒定提供了科學(xué)依據(jù)，對(duì)漢中及秦巴地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)引進(jìn)推廣綠茶新品種具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義，避免了企業(yè)盲目引種造成的資源浪費(fèi)[19-20]。