林春芳 唐 靜 姚本玉 夏益團(tuán) 張遠(yuǎn)自 易德美

（1.辰溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 湖南辰溪 419500；2.辰溪縣錦濱鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 湖南辰溪 419500）

黃精在我國的藥用歷史已逾2000年，黃精屬百合科黃精屬植物，是湖南省“湘九味”品牌藥材中的重點品牌。辰溪縣從2014年開始人工馴化栽培試驗，2016年開始人工適度規(guī)模栽培黃精，以多花黃精（姜形黃精）為主栽品種，黃精（雞頭黃精）為輔，均為《中華人民共和國藥典》（2020版）[1]收載的品種。辰溪縣人工種植均采用根莖營養(yǎng)繁殖為主，繁殖系數(shù)較低，種性退化嚴(yán)重，擴(kuò)繁速度較慢。目前人工種植面積在千畝以上，主要分布在田灣鎮(zhèn)的楊梅坳村、上蒲溪鄉(xiāng)的五寶田村、孝坪鎮(zhèn)的塘里村、小龍門鄉(xiāng)的龍地坨村、安坪鎮(zhèn)的迎龍村和長田灣鄉(xiāng)的水路坪村等地，2019年開始先后有辰溪縣大湘西原生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和辰溪縣永新農(nóng)林開發(fā)有限公司等多家龍頭企業(yè)從事黃精的育苗擴(kuò)繁工作，目前參與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的新型經(jīng)營主體有8家以上，發(fā)展前景極為樂觀。野生資源在辰溪縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，辰陽鎮(zhèn)的顏家人村及周邊村有近2 000畝的野生多花黃精和雞頭黃精，目前博世康集團(tuán)公司計劃將其納入千億產(chǎn)業(yè)黃精保育基地項目。黃溪口片區(qū)的野生黃精分布更是廣泛，每逢趕集日當(dāng)?shù)厮幉慕?jīng)銷商可采購數(shù)噸鮮品資源。

1 辰溪縣發(fā)展黃精產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢條件

1.1 生態(tài)環(huán)境適宜

黃精有喜陰、耐寒、怕干旱的特性。據(jù)中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所首席研究員陳士林團(tuán)隊對全國7個省16個縣(區(qū)、市)18個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的299個多花黃精樣點進(jìn)行GMPGIS分析發(fā)現(xiàn)[2]，多花黃精主要生長區(qū)域生態(tài)因子值范圍：年均溫8.3～18.0℃、年均相對濕度63%～74%、年均降水量916～1 965 mm、年均日照122.7～146.4 W/m2。而辰溪縣的年均溫為16.8～18.5℃、年均相對濕度77%～82%、年均降水量在911.9～1 817.1 mm之間波動、年平均太陽輻射100.8 kcal/cm2（折合117.23 W/m2）[3]。由于生態(tài)因子處在最佳位置，2017年8月辰溪縣第一屆稻花魚文化節(jié)農(nóng)產(chǎn)品展館展示的田灣黃精基 地的四年生多花黃精樣品單株質(zhì)量高達(dá)6.75 kg，2018年8月辰溪縣第二屆稻花魚文化節(jié)農(nóng)產(chǎn)品展館展示的田灣黃精基地的兩年生多花黃精樣品單株質(zhì)量達(dá)1.60 kg，說明多花黃精在辰溪縣境內(nèi)的生長發(fā)育具備優(yōu)越的自然資源條件。

1.2 藥用歷史悠久

黃精已有2 000多年的藥用歷史，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，在《神仙芝草經(jīng)》及《本草綱目》2本中藥學(xué)著作中都有記載。據(jù)《辰州府志》（明·萬歷版）第三卷物產(chǎn)志、《辰州府志》（清·乾隆版）第十六卷物產(chǎn)考（下）《辰溪縣志》（清·雍正版）及《辰溪縣志》（清·道光版）三十七卷物產(chǎn)志藥屬首卷記載“黃精，俗呼陽雀蕻、又呼山姜[4]”。并有《本草綱目大辭典》[5]《中藥名考證與規(guī)范》[6]《植物名實圖考長編》[7]《中藥大辭典》[8]和《中藥別名辭典》[9]等多部專著提及“辰溪”“陽雀蕻”這2個關(guān)鍵詞，證明當(dāng)時的辰溪地產(chǎn)黃精名聲鵲起，至今至少有450年以上的歷史，為辰溪縣打造黃精這個農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品提供了可能。

1.3 林地資源豐富

辰溪縣屬典型的山區(qū)丘陵縣，“八山半水半分田,一分道路加莊園”構(gòu)成辰溪縣獨特的地理格局。辰溪林地資源豐富，有山地面積216萬畝，占土地總面積的80%，有林山地189萬畝，是湖南省100萬畝用材林基地和30萬畝油茶林基地之一。1997年被國家林業(yè)部列為全國10個封山育林示范縣之一，森林覆蓋率達(dá)60%，豐富的林木資源為發(fā)展林下黃精產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。多花黃精適宜的海拔高度在200～1 500 m之間[10]，這個區(qū)域正是辰溪縣的林區(qū)分布地，也是辰溪縣經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的聚集地。

1.4 活性成分較高

田灣鎮(zhèn)楊梅坳黃精藥材基地分別于2017年11月、2018年1月用黃精根莖送樣檢測，經(jīng)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院中藥資源與開發(fā)系專家鑒定為多花黃精。按照中華人民共和國藥典（2015版）的要求，對黃精的質(zhì)量進(jìn)行評價，藥典規(guī)定黃精多糖含量不得低于7%、水分不得超過18%、醇出物不低于45%、灰分不高于4%[1]。經(jīng)檢測（附表）1月采收的黃精中黃精多糖、醇出物及水分、灰分符合藥典標(biāo)準(zhǔn)，其中醇出物已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了藥典的標(biāo)準(zhǔn)（高出近45%），說明其內(nèi)含功能成分高、品質(zhì)優(yōu)良。另據(jù)小龍門鄉(xiāng)黃精藥商反映，辰溪縣出產(chǎn)的黃精產(chǎn)品多年來比常德地區(qū)所產(chǎn)的黃精多糖含量高、手感黏連。多種證據(jù)表明，本地及湖南產(chǎn)的多花黃精品質(zhì)最佳[2,11]。

附表 辰溪縣所產(chǎn)黃精藥性成分

2 黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Ψ治?/h2>

2.1 新品層出不窮

中醫(yī)認(rèn)為黃精具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤肺、益腎的功效，黃精在中醫(yī)界享有“北有人參、南有黃精”的美譽(yù)，位列本草首部。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對黃精藥理作用的不斷深入研究表明，黃精具有抑菌抗病毒，降血糖、降血脂、降血壓（先升后降），抗疲勞、抗氧化，延緩衰老，止血，預(yù)防貧血，增強(qiáng)記憶力和減肥等功效。目前黃精用于多種中成藥和保健品的制作中，如古漢養(yǎng)生精、黃精巴戟膠囊、益元黃精糖漿、黃精丸、黃精當(dāng)歸片、黃精葛根膠囊、人參黃精口服液等，此外黃精還用于化妝品領(lǐng)域和黃精面條等食品領(lǐng)域。

2.2 野生資源枯竭

近年來，由于受到市場影響，大量野生黃精被大面積采伐，導(dǎo)致黃精野生資源受到嚴(yán)重破壞，面臨枯竭。黃精是多年生草本植物，生長周期較長，根莖繁殖要2～3年才能供藥用，而種子繁殖的生長周期為4～6年，而且自然狀態(tài)下黃精種子萌發(fā)率低，野生資源生長緩慢且不斷被采挖，導(dǎo)致野生資源銳減，產(chǎn)量逐年降低，而需求量卻激增，黃精價格逐步走高是不變的趨勢，這樣的矛盾刺激了人工種植黃精的快速發(fā)展。據(jù)本縣小龍門鄉(xiāng)的黃精收購商反映，7年前在小龍門趕集1 d可收黃精20 t，但現(xiàn)在的收購總量不及當(dāng)年的1/10。筆者于2018年8月26日在新化縣舉辦的首屆湖南黃精高峰論壇峰會期間通過有關(guān)人員了解到，啟迪古漢集團(tuán)衡陽中藥有限公司生產(chǎn)的古漢養(yǎng)生精所需黃精缺口較大（年需原料1 000 t干品），目前湖南省博世康中醫(yī)藥有限公司開發(fā)了“博世康黃精顆粒、博世康黃精茯苓顆?！惫腆w飲料，年銷黃精顆粒12 t，新晃縣清源藥業(yè)有限公司年加工黃精干品200 t，新化縣頤樸源、綠源、天龍山等公司年生產(chǎn)黃精“藥食同源”食品300 t，人工種植黃精前景十分廣闊。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益可觀

黃精種植密度一般保持在5 000株/畝左右，黃精以塊莖繁殖的預(yù)計3年后（種子繁殖直播的預(yù)計4年后、種子繁殖破休眠處理的預(yù)計5年后）畝產(chǎn)鮮品2 750 kg（折干品可達(dá)600 kg/畝）。

2.3.1 藥用經(jīng)濟(jì)效益分析目前藥市市場報價為70元左右，產(chǎn)地報價為58元/kg左右，按目前每58元/kg測算：塊莖繁殖的3年生黃精畝產(chǎn)值達(dá)3.48萬元，每畝每年平均毛收入1.16萬元左右，扣除生產(chǎn)成本，純收入預(yù)計每畝在0.96萬元左右；種子繁殖人工栽培的4年生黃精每畝每年平均毛收入0.87元左右，扣除生產(chǎn)成本，純收入預(yù)計每畝在0.77萬元左右。

2.3.2 食用經(jīng)濟(jì)效益分析目前銷往廣東等地作菜用的黃精收購價格在20元/kg左右，部分超市零售價高達(dá)60元/kg，經(jīng)濟(jì)效益更佳。

2.3.3 繁殖種用經(jīng)濟(jì)效益分析5年生黃精預(yù)計平均年產(chǎn)種用鮮果100 kg，果實價格已經(jīng)由30元/kg升至平均80元/kg，部分地方淘寶網(wǎng)上報價已達(dá)200元/kg，每畝年額外新增種子收入0.8萬元，每畝年總純收入超過1.6萬元。加工成飲片后經(jīng)濟(jì)效益更佳。筆者于2018年6月29日參加了湖南省農(nóng)委和步步高聯(lián)合舉辦的51個貧困縣特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品首場產(chǎn)銷對接啟動儀式暨首場產(chǎn)銷對接活動，有企業(yè)表示愿意大量收購單價高達(dá)280元/kg的黃精飲片。

2.4 食藥同源暢銷

黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質(zhì)根狀莖肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養(yǎng)成分，生食、燉服既能充饑又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強(qiáng)，對身體十分有益，山區(qū)老百姓常把它當(dāng)作蔬菜食用。黃精于2014年被國家衛(wèi)生計生委納入《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法》中，成為藥食同源的家族新成員，意味著黃精的市場需求量將呈幾何級倍增，黃精燉雞、黨參黃精燉豬肚、黃精益壽排骨湯、豬肚雞煲黃精、黃精燉豬肉、黃精肉飯、黃精冰糖湯、黃精粳米粥等已成為百姓餐桌上的保健佳肴。制成休閑食品或佐餐食品，如黃精茶、黃精酒、黃精酥、黃精糖、飲料、蜜餞等在市場上也很常見。辰溪縣上蒲溪鄉(xiāng)五寶田村的米花生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社和辰溪縣興辰生態(tài)種植農(nóng)民專業(yè)合作社研制的黃精茶和九制黃精口感和色澤良好，目前正在通過線上、線下平臺開展銷售開發(fā)。辰溪縣楊梅坳生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社通過多年實踐表明，多花黃精在餐飲食品去腥、增味方面具有獨特的功能，在炒、燉雞鴨等畜禽水產(chǎn)葷腥食品領(lǐng)域可替代生姜去腥增味。

2.5 采收季節(jié)較長

一般在春、秋兩季采收，以秋季采收品質(zhì)好，栽培3～4年后在秋季地上部枯萎時采收，挖取根莖，除去地上部分及須根，洗去泥土，置蒸籠內(nèi)蒸至呈現(xiàn)油潤時取出曬干或烘干，或置水中煮沸后撈出曬干或烘干作藥用，也可一年四季隨意采收作蔬菜食用，采收緩沖期長，有利于緩解市場銷售壓力。5～6年生的黃精生育期越長，年增產(chǎn)量越高，藥性越好。

2.6 觀賞價值較高

黃精具有發(fā)達(dá)的貯存養(yǎng)分的根狀莖，易于林下和盆栽觀賞。早春時節(jié)植株破土而出，吐新納綠；春末夏初，黃綠色花朵形似串串風(fēng)鈴，懸掛于葉腋間，在風(fēng)中搖曳，甚是好看；其花期可長達(dá)20 d，花謝果出，由綠色漸轉(zhuǎn)至黑色、白色、紫色或紅色，直至仲秋，滿目芳華，別具魅力。從賞花到觀果長達(dá)半載，是不可多得的觀賞佳品。將其作為地被植物種植于疏林草地、林下溪旁及建筑物陰面的綠地花壇、花境、花臺及草坪周圍來美化環(huán)境，無不適宜，是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)旅結(jié)合和三產(chǎn)融合的好產(chǎn)業(yè)。

2.7 栽培技術(shù)成熟

目前，公開出版發(fā)行的有《多花黃精》《黃精》《滇黃精》《黃精生物學(xué)特性、應(yīng)用及產(chǎn)品開發(fā)》《妙用黃精治百病》《藥用動植物種養(yǎng)加工技術(shù)——玉竹 黃精》《太子參、桔梗、黃精、南沙參栽培與利用100問》《黃精生產(chǎn)加工適宜技術(shù)》等多部黃精專著；發(fā)表以“黃精”為主題的科技文獻(xiàn)（含學(xué)位論文、會議論文）共1 475篇；申報黃精專利967件。這些研究文獻(xiàn)涵蓋了黃精種苗繁育、打破休眠、組織培養(yǎng)、病蟲防治、田間管理、間作套種、貯藏加工等方面，比例占總量的1/3左右，人工馴化栽培技術(shù)基本成熟。

同時黃精還具有生命力頑強(qiáng)（地下塊莖經(jīng)久不腐、可在翌年出苗）、耐瘠薄、耐陰、耐旱、耐草、病蟲害少等優(yōu)良生物學(xué)特性，藥農(nóng)易耕管，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的抗風(fēng)險能力較強(qiáng)。

3 辰溪縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

受近幾年的市場刺激及科技進(jìn)步、政策支持和黃精產(chǎn)業(yè)高峰論壇的舉辦等的因素影響，黃精在全國各地均得到不同程度的發(fā)展，周邊的新化、洪江發(fā)展較為迅速，新化黃精、黔陽黃精均已成為地標(biāo)產(chǎn)品，辰溪發(fā)展黃精產(chǎn)業(yè)亟待開展以下幾個方面的工作。

3.1 組建工作班子

從縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、衛(wèi)健部門、林業(yè)部門、供銷部門、商務(wù)部門抽調(diào)專業(yè)技術(shù)骨干組建縣中藥材產(chǎn)業(yè)管理辦公室，專業(yè)從事黃精等地方道地中藥材的產(chǎn)業(yè)開發(fā)和應(yīng)用管理工作。

3.2 種苗基地建設(shè)

通過龍頭企業(yè)牽頭，建立一個現(xiàn)代化程度較高的集約化育種中心，鼓勵企業(yè)在種子育苗、組培育苗、塊莖育苗不同領(lǐng)域同步發(fā)力，為辰溪縣黃精快速擴(kuò)面提質(zhì)提供種苗支撐。結(jié)合資源調(diào)查建設(shè)資源譜，重點開展黃精馴化、優(yōu)良品種的選育，培育出優(yōu)良品種并開展規(guī)?；绾屯茝V種植。

3.3 流通市場建設(shè)

依托縣內(nèi)的辰溪縣興辰生態(tài)種植農(nóng)民專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體和經(jīng)銷大戶等，加強(qiáng)與邵陽廉橋、長沙高橋、安徽亳州和廣西玉林等中藥材專業(yè)市場的交流與合作，設(shè)立銷售中心，促進(jìn)辰溪縣黃精等地產(chǎn)藥材的商貿(mào)流通；引進(jìn)優(yōu)勢企業(yè)，根據(jù)現(xiàn)行消費習(xí)慣，在廣州、上海、深圳、長沙和粵港澳大灣區(qū)等大中城市建成便捷、暢通、規(guī)范、安全、高效的專業(yè)化黃精等地產(chǎn)藥食同源中藥材批發(fā)市場，使其成為開拓銷路、打造品牌、實現(xiàn)效益的載體。尋租市場銷售窗口，開通黃精產(chǎn)品進(jìn)入百姓餐桌的流通渠道，加大線上銷售宣傳力度，開拓黃精多樣化產(chǎn)品的市場開發(fā)力度。

3.4 提供政策支撐

由于黃精種植成本較高、見效稍慢，應(yīng)及時出臺《辰溪縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展中、短期行動方案》《黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎補(bǔ)方案》，在擴(kuò)規(guī)模、提品質(zhì)、選品種、建品牌、林下復(fù)合經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)、加工、流通、農(nóng)旅結(jié)合和三產(chǎn)深度融合發(fā)展領(lǐng)域進(jìn)行適當(dāng)以獎代補(bǔ)、貸款貼息、保險補(bǔ)貼和項目支撐。

3.5 林下基地擴(kuò)面

只有合適的區(qū)域環(huán)境才能使優(yōu)良的黃精品種良好生長，并且其產(chǎn)量和品質(zhì)也不會降低。因此因地制宜科學(xué)合理的規(guī)劃布局，才能充分發(fā)揮出黃精的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，在海拔300～1 800 m的鄉(xiāng)鎮(zhèn)均可種植，積極開展各鄉(xiāng)鎮(zhèn)百畝林下復(fù)合經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)。黃精擴(kuò)面秉著以野生資源修復(fù)與保護(hù)基地建設(shè)為重點，以辰陽鎮(zhèn)的周家人、大坪等村，田灣鎮(zhèn)的選場、葛里和黃溪口片區(qū)等村為中心，采取人工補(bǔ)播、定向撫育、輪播輪采、圍欄封育為主要措施，修復(fù)保護(hù)黃精野生資源3萬畝。

3.6 科技園區(qū)建設(shè)

以辰溪縣永新農(nóng)林開發(fā)有限公司為核心，聯(lián)合辰溪縣楊梅坳生態(tài)種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體，按照“高起點、現(xiàn)代化、多功能、科技型”的標(biāo)準(zhǔn)，開展黃精等中藥材集約化育苗、規(guī)范化種植、設(shè)施育苗、優(yōu)新品種的引進(jìn)、試驗示范、生態(tài)立體間作套種、抑草節(jié)本技術(shù)推廣，力爭把它列入辰溪縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，并不斷提升辰溪縣藥用植物園建設(shè)水平和規(guī)模。

3.7 研發(fā)機(jī)構(gòu)建設(shè)

成立辰溪縣中藥材（黃精）協(xié)會，以協(xié)會為依托建立黃精等中藥材組培繁育、烘干設(shè)備、飲片加工、智能溫室和大中拱棚、遮陽網(wǎng)、水肥一體化等園藝設(shè)施，通過技術(shù)研發(fā)，引進(jìn)、集成和推廣良種良法等，加強(qiáng)栽培技術(shù)研究、病蟲害防治及產(chǎn)品精深加工研發(fā)，為全縣提供黃精等優(yōu)質(zhì)中藥材種子種苗，促進(jìn)中藥材精深加工和深層次開發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條；開展與黃精等中藥材產(chǎn)業(yè)相關(guān)的技術(shù)研究和在烹飪領(lǐng)域的去腥增味機(jī)理研究，破解制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供成熟配套的新品種、新工藝、新技術(shù)，增強(qiáng)中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，提高知名度，擴(kuò)大影響力，增強(qiáng)競爭力。

3.8 加工體系建設(shè)

通過招商引資引進(jìn)實力雄厚、技術(shù)力量強(qiáng)的中藥飲片加工企業(yè)，開展藥用成分提取、中藥飲片炮制、中藥食品加工、中成藥制造、黃精多糖提取等。到2025年底，力爭引進(jìn)1家中藥飲片加工企業(yè)和1家中藥保健品加工企業(yè)，年產(chǎn)中藥飲片2 000 t；引進(jìn)和培育500萬元以下中藥材小企業(yè)4家，開展藥膳、藥飲和藥容等功能型保健品的研發(fā)和生產(chǎn)，開發(fā)旅游商品、紀(jì)念品、保健飲料、藥用茶等產(chǎn)品。

3.9 服務(wù)體系建設(shè)

依托中藥材（黃精）協(xié)會等研發(fā)團(tuán)隊，精心編寫先進(jìn)適用、通俗易懂的黃精產(chǎn)業(yè)化開發(fā)培訓(xùn)教材、資料和課件，認(rèn)真制定和落實培訓(xùn)方案，逐級逐層培訓(xùn)，造就一代懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理的新型農(nóng)民，培育黃精等中藥材合作經(jīng)濟(jì)組織20家，培育農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人、種植大戶50人以上，培訓(xùn)農(nóng)民5 000人次。組織科研單位為農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)和咨詢，為黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持。積極開展品牌創(chuàng)建，打造辰溪縣黃精等道地中藥材品牌，爭創(chuàng)全國“黃精之鄉(xiāng)”。