林丹

（福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，福建 福州 350003）

池塘工程化循環(huán)流水養(yǎng)殖模式結(jié)合了池塘養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)，將傳統(tǒng)池塘“開放式散養(yǎng)”提升為“圈養(yǎng)”模式，使養(yǎng)殖魚類在溶氧較高的流水中生長，并通過糞污收集和外塘凈化，確保了池塘本身的良性循環(huán)，符合綠色健康養(yǎng)殖的要求。福建省自2015年開始引進(jìn)該模式，先后在福州、三明、南平、龍巖、漳州等設(shè)區(qū)市開展示范，截至目前推廣流水槽107條，覆蓋池塘面積達(dá)744 372 m2，增產(chǎn)增效作用明顯，深受養(yǎng)殖戶歡迎?，F(xiàn)以福州市閩清示范點(diǎn)為例，對池塘工程化循環(huán)流水系統(tǒng)建設(shè)和養(yǎng)殖試驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

試驗(yàn)地點(diǎn)位于閩清縣坂東鎮(zhèn)前埔村梅溪邊上，由2口相鄰池塘組成。池塘呈菱形狀，東西朝向，面積18 609.3 m2，水深2～3 m，底質(zhì)為泥沙地，不漏水。水源由梅溪匯入，水質(zhì)良好無污染，上游設(shè)進(jìn)水口，下游設(shè)排水口，進(jìn)排水方便。

1.2 池塘工程化循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)建設(shè)

1.2.1 池塘改造 2018年4月開始改造池塘，挖除池塘之間的塘埂，清除池底過多淤泥，加寬加固池塘周邊塘埂。

1.2.2 流水槽建設(shè) 在挖除池埂的位置用鉤機(jī)整平夯實(shí)，整理建設(shè)平臺800 m2，平臺鋪設(shè)15 cm碎石墊層；墊層上再澆筑鋼筋混凝土20 cm（Φ8@150圓筋縱橫）。該試驗(yàn)設(shè)計(jì)建設(shè)5條標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格并聯(lián)磚混結(jié)構(gòu)流水槽，具體布局見圖1，圖2。養(yǎng)殖區(qū)長22 m，寬5 m；推水區(qū)寬2.5 m，深2.5 m；集污區(qū)寬2 m，深3.2 m，底部呈倒梯形（下邊長1.5 m，高0.5 m）；糞污沉淀池長2.5 m。

圖1 池塘工程化循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計(jì)示意

圖2 建成使用的池塘循環(huán)流水系統(tǒng)

1.2.3 配套設(shè)備 包括氣提式推水增氧設(shè)備、底增氧設(shè)備、吸污設(shè)備、水質(zhì)在線監(jiān)控設(shè)備、自動稱量轉(zhuǎn)運(yùn)起吊行車等。

氣提式推水增氧設(shè)備：主體為不銹鋼框架（長5.0 m×寬1.2 m×高1.8 m）、納米管曝氣盤和鋁制導(dǎo)流板（傾斜角度為45°）。設(shè)備整體固定在推水區(qū)（曝氣盤在正常水位以下80 cm處），由2臺羅茨鼓風(fēng)機(jī)（7.5 kW）集中輪換供氣。

底增氧設(shè)備：由2臺（輪換1臺）羅茨鼓風(fēng)機(jī)（7.5 kW）、PVC主支連接管、微孔增氧管組成，微孔增氧管布設(shè)在流水槽底部兩側(cè)。另安裝1臺柴油鼓風(fēng)機(jī)（5.87 kW），在停電和發(fā)電機(jī)故障等極端情況下使用。

吸污設(shè)備：由雙軌、水平移動行車、吸污泵（5.5 kW）和排污渠組成，安裝在集污區(qū)，排污渠延伸至沉淀池。

自動投餌機(jī)：在養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)水口一端安裝自動投餌機(jī)（裝載量50 kg），在投料口加裝罩子，調(diào)整投射范圍。

導(dǎo)流裝置：沿著最里面的流水槽墻體設(shè)置網(wǎng)布作為導(dǎo)流堤，同時(shí)在外塘安裝推水增氧裝置，驅(qū)動水體循環(huán)。

水質(zhì)在線監(jiān)測控制設(shè)備：由主機(jī)和有線探頭組成，主機(jī)連接手機(jī)水質(zhì)在線監(jiān)測app，探頭分置在每條流水槽前端，實(shí)時(shí)監(jiān)測溶解氧、水溫等水質(zhì)指標(biāo)。

自動稱量轉(zhuǎn)運(yùn)起吊行車：由支架、單軌、行車、吊框組成，安裝在養(yǎng)殖區(qū)上游，整體高4.3 m，起吊質(zhì)量1 000 kg。

1.3 魚苗放養(yǎng)

魚苗分3次放養(yǎng)，具體放養(yǎng)情況見表1。

表1 流水槽內(nèi)魚苗放養(yǎng)情況

流水槽在魚苗放養(yǎng)前10 d加水浸泡，使槽內(nèi)面長滿菌藻膜，防止魚苗擦傷，同時(shí)在攔魚柵后插入防撞網(wǎng)，避免魚苗頂水受傷。魚苗（草魚苗已注射草魚出血病滅活疫苗）用水車增氧運(yùn)輸，到達(dá)后用5%食鹽水浸泡消毒15～20 min投放。放苗后，每條流水槽潑灑姜500 g抗應(yīng)激和聚維酮碘500 g消炎，開啟底增氧設(shè)備進(jìn)行增氧。一周后，推水增氧設(shè)備開啟并調(diào)至低流速，魚苗無頂水現(xiàn)象且達(dá)到正常投喂水平后逐步提高流速。

1.4 養(yǎng)殖管理

1.4.1 飼料投喂 草魚選擇膨化配合飼料，前期魚種飼料粗蛋白含量33%，中后期成魚飼料粗蛋白含量28%；翹嘴鲌選擇大黃魚膨化配合飼料（蛋白含量≥42%）。草魚苗入槽2～3 d后，開始少量投喂馴化，7 d就能形成集群搶食；翹嘴鲌魚苗搶食較弱，開展馴化時(shí)需保持暗光環(huán)境，在槽體上方1 m處加蓋一層透光率90%的遮陽網(wǎng)。前期每天投喂3～4次，日投喂量為魚體質(zhì)量的3%～5%；后期每天投喂2～3次，日投喂量為魚體質(zhì)量的1.5%～2.0%。投喂量視天氣、溶解氧、魚攝食等情況，靈活調(diào)整。

1.4.2 水質(zhì)調(diào)節(jié) 在外塘設(shè)置生物浮床，夏秋季節(jié)種植空心菜，冬春種植以狐尾草為主的水生植物，占養(yǎng)殖水面的10%。2018年10月在外塘放養(yǎng)規(guī)格為17 g/尾的鰱2 000尾和規(guī)格為17 g/尾的鳙1 000尾。養(yǎng)殖期間維持水位2 m，水稻生長季節(jié)定期換水，保持水質(zhì)清新，其他時(shí)間基本不換水，只加注蒸發(fā)和滲漏的水。

每天投喂飼料2 h后，吸污2～3次至糞污沉淀池。池中的污水用水泵抽取至附近稻田和菜地作為液肥回收利用。養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)在線監(jiān)測系統(tǒng)ρ（溶解氧）＞3 mg/L；養(yǎng)殖中后期，水槽載魚量較大，ρ（溶解氧）有時(shí)低于3 mg/L，可在推水增氧前加裝2臺功率1.5 kW涌浪機(jī)，保證溶解氧充足。

1.4.3 日常管理 每天檢查設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)排除；及時(shí)撈除在攔魚柵、防撞網(wǎng)處附著的樹枝等雜物，發(fā)現(xiàn)損毀馬上更替；暴雨、大風(fēng)等異常天氣要防止停電事故發(fā)生。每天用抄網(wǎng)檢查集污池底部的糞便收集情況，及時(shí)用吸污泵吸出，以免漏溢出集污池而污染水質(zhì)。隨著養(yǎng)殖魚類生長和規(guī)格增加，逐步提高推流速度；隨時(shí)關(guān)注溶解氧變化，增減底增氧機(jī)及涌浪機(jī)；及時(shí)撈出病死魚，做好飼料投喂、用藥、死亡等日常記錄。每15～30 d打樣1次，抽查魚類生長情況，測算存塘量，以便及時(shí)調(diào)整投餌量。

1.4.4 病害防治 按“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，做好病害防治工作。定量投喂，防止投喂過量。魚類定期伴飼料內(nèi)服微生態(tài)制劑、維生素制劑和免疫增強(qiáng)劑，促進(jìn)腸道消化吸收，增強(qiáng)抵抗力。觀察魚群攝食和活動情況，出現(xiàn)“炸鍋”情形時(shí)，檢查魚體表和鰓部的錨頭蚤寄生情況，并用相應(yīng)藥物治療；發(fā)現(xiàn)病魚要及時(shí)撈出檢查并采取相應(yīng)的治療措施。每隔半個(gè)月潑灑戊二醛或苯扎溴銨對養(yǎng)殖區(qū)消毒。

2 結(jié)果

2.1 收獲情況

截至2020年6月，試驗(yàn)共收獲草魚和翹嘴鲌112 825 kg，折成池塘平均每667 m2產(chǎn)4 043.91 kg（外塘未收獲不計(jì)）。養(yǎng)殖過程中，草魚苗出現(xiàn)了損傷與應(yīng)激，發(fā)生了爛鰓腐皮等病害。2019年3—4月，水溫13～14℃，養(yǎng)殖草魚攝食旺盛，過量投喂，草魚出現(xiàn)嚴(yán)重的肝膽綜合征，死亡約10 000 kg，造成了嚴(yán)重?fù)p失。

草魚成魚出售時(shí)間2020年4月—5月，養(yǎng)殖時(shí)間18～20個(gè)月，平均商品規(guī)格達(dá)到1 589 g/尾。4條流水槽產(chǎn)草魚92 174 kg，平均每條流水槽產(chǎn)23 043.5 kg，平均成活率38.82%，平均餌料系數(shù)2.06。翹嘴鲌成魚于2021年6月開始出售，截至2021年8月出售完畢，養(yǎng)殖時(shí)間31個(gè)月，平均商品規(guī)格達(dá)到912 g/尾，產(chǎn)翹嘴鲌20 651 kg，餌料系數(shù)1.92，成活率90.20%。具體結(jié)果見表2。

表2 養(yǎng)殖收獲情況

2.2 效益分析

均攤成本包括電費(fèi)12.6萬元，漁藥5.17萬元，人力成本12.6萬元，池塘租賃9.3萬元，合計(jì)39.67萬元。4條槽草魚養(yǎng)殖成本合計(jì)109.25萬元，出售單價(jià)13.0～14.8元/kg，產(chǎn)值131.80萬元，利潤22.55萬元，平均產(chǎn)值32.95萬元/槽，平均利潤5.64萬元/槽；1條槽翹嘴鲌養(yǎng)殖成本47.56萬元，出售單價(jià)38元/kg，產(chǎn)值78.47萬元，利潤30.91萬元。養(yǎng)殖成本和收益具體見表3。

表3 養(yǎng)殖成本和收益情況 萬元

3 討論

3.1 系統(tǒng)建設(shè)

系統(tǒng)建成后測量前端推水流速低于0.4 m/s，影響了集污效率。原因可能是系統(tǒng)配備的氣提式推水增氧設(shè)備為1臺羅茨鼓風(fēng)機(jī)（7.5 kW）集中供氣，動力不足。在水槽的遠(yuǎn)端加裝了1臺3.45 kW漩渦鼓風(fēng)機(jī)后，推水流速達(dá)到0.5～0.7 m/s，集污效率明顯提高。水槽系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝的水質(zhì)在線監(jiān)測探頭分置在每條流水槽前端，探頭設(shè)置在前端，不能真實(shí)反映槽內(nèi)全部水體溶解氧狀況。養(yǎng)殖中后期將探頭全部置于流水槽末端，且在推水增氧前端加裝2臺葉輪式增氧機(jī)（1.5 kW/臺），推水增氧+底增氧+葉輪增氧機(jī)的組合，可以滿足中后期魚類對溶解氧的需求。

試驗(yàn)點(diǎn)流水槽占池塘面積3%，超出一般占比1.5%～2.0%的設(shè)計(jì)要求，外塘凈化壓力較大。養(yǎng)殖期間除了充分利用集污系統(tǒng)收集糞污，還將池塘水排入周邊稻田進(jìn)行異位凈化，定期換水，保證了水質(zhì)長期穩(wěn)定。

試驗(yàn)點(diǎn)安裝了自動稱量轉(zhuǎn)運(yùn)起吊行車，平均起獲魚1 000 kg，用工3個(gè)，用時(shí)20 min，對比未安裝自動稱量轉(zhuǎn)運(yùn)起吊行車的池塘循環(huán)流水試驗(yàn)點(diǎn)，效率提高70%以上，省工時(shí)50%以上。

3.2 養(yǎng)殖技術(shù)

草魚作為池塘循環(huán)流水模式魚，多為池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖初學(xué)者選用的品種。本養(yǎng)殖試驗(yàn)從養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益看，總體是成功的。試驗(yàn)放苗密度過大，放苗規(guī)格過小，養(yǎng)殖前期發(fā)生病害損失，養(yǎng)殖周期偏長，餌料系數(shù)偏大，流水槽的生產(chǎn)優(yōu)勢未充分發(fā)揮。從生長情況看，草魚宜投放0.25 kg/尾以上規(guī)格魚種，養(yǎng)殖5～8個(gè)月即可達(dá)到商品規(guī)格，能夠縮短養(yǎng)殖周期。可用一部分流水槽專門培育大規(guī)格魚種，或在池塘工程化養(yǎng)殖系統(tǒng)周邊配套魚種培育池塘，提高養(yǎng)殖效率。

翹嘴鲌首次在池塘工程化循環(huán)水系統(tǒng)試驗(yàn)養(yǎng)殖，攝食馴化不理想。加蓋的遮陽網(wǎng)未達(dá)到促進(jìn)集群攝食的效果，翹嘴鲌的池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)有待進(jìn)一步探索。

池塘工程化循環(huán)流水養(yǎng)殖模式的投入成本較高，遠(yuǎn)高于福建的池塘養(yǎng)殖成本，雖然產(chǎn)出的商品魚品質(zhì)較高，但在養(yǎng)殖戶缺乏營銷能力的情況下，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。建議在養(yǎng)殖技術(shù)成熟的基礎(chǔ)上，調(diào)整養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖單價(jià)較高、生長速度較快的魚類，區(qū)別于草魚等傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種，提高經(jīng)濟(jì)效益。