吳雙竹/江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)研究會

食葉草，又名食葉菜，因含高白蛋成分又被稱為蛋白草 （菜）。近年來，我國開始加強食葉草人工種植推廣與開發(fā)，北京、寧夏、廣東、內(nèi)蒙古等地有超過萬畝的食葉草種植基地。目前，主要對畜牧家禽飼料、茶葉飲制品、植物蛋白奶、凍干納米粉和食品添加劑等深加工方面進行研究和開發(fā)利用。

發(fā)展前景

食葉草具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富、耐寒耐旱耐鹽堿等優(yōu)點。一次種植可生長幾十年，生長適應(yīng)性強；如果水肥管理得當，在廣東地區(qū)每年每畝可產(chǎn)鮮草100 噸以上。高產(chǎn)量的食葉草每年每畝能給種植戶帶來數(shù)萬元收入，是發(fā)展畜牧業(yè)，增加農(nóng)民收入的好項目。新鮮食葉草的蛋白質(zhì)含量高達4.5%，與大豆含量相當，不失為一種植物蛋白的新來源。食葉草富含礦物質(zhì)與8 種必需氨基酸和生物活性抗氧化物，營養(yǎng)價值較高，具有成為新食品的潛力。保健功能多，食葉草富含多種微量元素，能預(yù)防高血壓、腦中風；有抑制癌癥等功效。生態(tài)功能強，食葉草根系粗壯發(fā)達，具有極強的抗旱與抗鹽堿能力。種植食葉草，對改良自然土壤，提升耕地質(zhì)量，改造鹽堿地具有廣闊的應(yīng)用前景。

有利于利用江蘇鹽堿地開展規(guī)?；N植。江蘇省有幾百萬畝的沿海灘涂，沿海灘涂大面積種植食葉草，不僅具有較高的經(jīng)濟效益，還可改良鹽堿土，具有較高生態(tài)和社會效益。有利于適應(yīng)江蘇畜牧養(yǎng)殖市場需求。我國蛋白飼料緊缺的局面由來已久，每年蛋白飼料供應(yīng)缺口高達1200 萬噸。食葉草粗蛋白是普通飼料的3 ～5 倍，產(chǎn)量是普通牧草的2 ～3 倍，對發(fā)展江蘇畜牧養(yǎng)殖業(yè)意義重大。有利于開拓潛在保健市場。食葉草保健功效漸漸得到認可。長期食用低糖、低淀粉、維生素C 和微量元素含量高的食葉草深加工產(chǎn)品，對身體健康具有重要的意義。

存在問題

生產(chǎn)科技水平低。食葉草品質(zhì)與種植水平有著緊密的關(guān)系，而我國食葉草種植規(guī)模、田間管理、采收和加工機械化水平都不高，整個產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平較低，缺乏現(xiàn)代化生產(chǎn)理念、標準化種植技術(shù)。產(chǎn)業(yè)化程度低。目前，大部分食葉草以鮮品或烘干初加工銷售為主，銷售期短，供應(yīng)范圍較小。能進行深加工的企業(yè)較少，產(chǎn)業(yè)鏈不完整，成本相對較高，產(chǎn)品附加值較低。開發(fā)利用層次低。食葉草產(chǎn)量高、蛋白含量高，但富含草酸，適口性不佳，動物食用后容易腹瀉，制約了動物對營養(yǎng)元素的吸收，使得食葉草不能完全被養(yǎng)殖業(yè)有效利用。

對策建議

隨著生活水平日益提高，人們對食葉草產(chǎn)品提出更高要求，需要大力向綠色、安全、健康、營養(yǎng)、美味及多功能方向發(fā)展。加強優(yōu)質(zhì)品種培育種植，培育滿足不同地理環(huán)境下的優(yōu)質(zhì)品種系列。提升規(guī)?；⒓s化水平，發(fā)展機械化種植與管理，提升產(chǎn)品質(zhì)量和科技含量，降低生產(chǎn)成本。加強深加工產(chǎn)品研發(fā)。完善食葉草產(chǎn)業(yè)鏈，從種子培育、種植、加工、流通等環(huán)節(jié)拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，加強深加工產(chǎn)品研發(fā)力度，掌握核心技術(shù)，提升產(chǎn)品技術(shù)含量和市場競爭力，開發(fā)多系列深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，形成多樣化規(guī)?；漠a(chǎn)品，滿足更多需求。加強產(chǎn)品質(zhì)量保障和品牌創(chuàng)建。加強宣傳，提高市場美譽度，全方位開拓食葉草深加工產(chǎn)品消費市場?！?/p>