李天宇

印度尼西亞地處東南亞熱帶地區(qū)，是一個由17000多個島嶼組成的群島國家，被譽為“千島之國”，自然環(huán)境溫暖濕潤，雨水較多，無明顯的四季變化，但有顯著的干濕兩季。印尼物產豐富，適合棕櫚、橡膠、咖啡以及茶葉等多種作物生長，經濟作物出口也是印尼重要的外匯來源。印尼并非茶葉的源產地，荷蘭殖民者于17世紀80年代將中國茶葉引入種植后，印尼一度成為世界最主要的茶葉出口國，為荷蘭殖民者帶來巨額收入。當前印尼的茶葉產量位居世界第八位。

一、東茶西漸：荷蘭與茶種輸入印尼

印度尼西亞與中國在歷史上有著豐富的交流經驗，傳說早在唐宋時期就有華人將中國茶葉帶到印尼，受到了當?shù)厝说南矏?。而確切可考的印尼茶葉種植史則與近代荷蘭密不可分，新航路開辟后，為尋找東方的香料和黃金，歐洲航海者大量前往東南亞地區(qū)，葡萄牙、西班牙先后抵達印尼馬魯古群島地區(qū)；而荷蘭則后來居上，并在1596年侵入印尼，又于1602年通過成立“東印度公司（Dutch East India Company）”，達到了對印尼的事實統(tǒng)治，由此開始了統(tǒng)治印尼近350年的殖民歷史。

號稱“海上馬車夫”的荷蘭人在海上盛行一時，客觀上對連接東西方貿易起到了重要的作用。1607年，荷蘭商船從澳門將第一箱中國茶葉運往印尼爪哇島的巴達維亞（今雅加達），又在1610年將茶葉販往歐洲地區(qū)，將飲茶的風俗帶進了西方世界［1］。最初，茶葉在西方被當作藥材出售，不少荷蘭著名醫(yī)生還撰寫文章宣講茶的藥用價值。1641年，荷蘭著名醫(yī)學家尼克拉斯·德克斯以尼克拉斯·托爾普的筆名在《醫(yī)藥觀察》（Observations Medicae）中指出“沒有一種植物可以和茶相媲美。飲茶可以幫助人類遠離疾病侵害、延年益壽。茶不僅能讓人精力充沛，還能免于罹患尿砂癥、膽結石、頭痛、感冒、眼炎、黏膜炎、哮喘、胃部蠕動乏力和腸道疾病。他的另一個好處是提神醒腦，可以使人在夜間保持清醒，這對喜歡在夜間寫作或思考問題的人來說不啻是一個最大的福音”；荷蘭醫(yī)生龐德戈則認為飲茶可以治療結石病，他在書中高度推崇武夷綠茶，建議病人一次連續(xù)喝50、60甚至100杯武夷綠茶［2］（P90-91）。此后茶葉慢慢由藥品變成了日常飲品，深入到了歐洲人的日常生活中，荷蘭上流社會紛紛以飲茶作為炫耀自身財富和社會地位的方式，富裕家庭的主婦都以家中擁有別致的茶室、珍貴的茶葉和精美的茶具而自豪［3］。受到荷蘭的影響，法國、英國和波羅的海沿岸國家也開始飲茶，茶葉成為各類社交活動中必不可少的飲料，因此歐洲對茶葉的需求量也隨之不斷攀升。荷蘭東印度公司通過從中國、印尼到歐洲的茶葉貿易路線賺取了大量的財富，印尼成為了從中國到荷蘭茶葉貿易線路的中轉站，來自中國的荷蘭帆船上總是載有幾箱茶葉。

飲茶風俗在印尼也蔚然成風，當?shù)氐臍W洲殖民者在社交場合和家庭聚會中越來越多地以飲茶為樂。居住于印尼的白人上流階級認為相比于酒類所含有的男性化意涵，飲茶是可以包含婦女兒童共同參與的聚會形式，共同飲茶不僅體現(xiàn)出了優(yōu)雅和禮貌，也能維系家庭的團結。大量殖民時期的印尼白人家庭照和親朋聚會照上均記錄了親朋好友共同飲茶的美好時光，此類照片風格也被定義為“飲茶時間（Theeuurtje）”［4］。印尼原住民族在殖民者歐洲化教育影響下，也接受了飲茶風俗。1684年，荷蘭東印度公司員工、德國籍植物學家安德烈亞斯·克萊勒（Andreas Cleyer）從日本帶回了茶葉種子，在印尼第一次嘗試進行了茶葉種植，但是其出發(fā)點并非是進行茶葉生產，而是單純將茶樹視為植物園中的觀賞作物。1690年，總督坎普赫伊斯（Johannes Camphuijs）認為茶葉對未來印尼的經濟發(fā)展有著積極意義，曾經提倡在印尼推廣茶葉種植。1728年，東印度公司曾計劃向中國采購茶葉種，并派出4名調查人員前往中國考察，以便公司判斷爪哇島是否適宜種植茶葉［5］(P73)，經過調查和研究，公司發(fā)現(xiàn)爪哇島確實有作為茶葉生產地的條件。不僅如此，董事們還決定茶葉不僅要種植在爪哇，還要種植到錫蘭②、好望角和賈夫納帕特南等地，計劃從中國引進生產工藝、雇傭中國制茶工人前往上述地區(qū)工作［6］（P109）。但是對于當時處在茶葉貿易壟斷地位的荷蘭來說，維持從中國到荷蘭的茶葉貿易顯然比花費財力人力種植茶葉更為經濟，最終在印尼種植茶葉的提議不了了之。

二、名列三甲：荷屬東印度時期的茶業(yè)

經過荷蘭商人的買賣，原本盛行于東亞的飲茶文化在歐洲得到了推廣，對茶葉的需求也激發(fā)了更多國家追逐茶葉利益的欲望，前往中國、日本采購茶葉的商船絡繹不絕。在進口之外，各國也希望能自行生產茶葉，省卻運輸和進口的高昂成本，特別是在世界貿易中后來居上的英國，通過不斷打擊荷蘭的海上航線，逐步獲得了海上的絕對優(yōu)勢。英國為了進一步擴大在茶葉貿易中的利益，積極組織人員前往中國各地收集考察茶葉信息，在其殖民地印度四處實驗茶葉種植，對荷蘭的茶葉貿易造成了進一步威脅。感受到威脅的荷蘭人終于認識到掌握茶葉種植對維持貿易的重要價值，也在19世紀30年代開始在荷屬東印度①（以下簡稱荷?。┩茝V茶葉種植，以對沖來自英國同行的競爭。

荷蘭政府面對日漸緊張的財政收入，也需要盡快提振荷屬東印度的經濟發(fā)展，1826年國王任命德·希錫尼斯（L.P.J.Viscount du Bus de Gisignies）出任東印度總督。希錫尼斯深知國王對自己最重要的要求就是發(fā)展殖民地經濟，他注意到印尼廣袤的土地和優(yōu)越的自然條件，決定因地制宜地以發(fā)展農業(yè)生產作為其提振經濟的著力點。在他的主持下，巴達維亞迅速成立了農業(yè)委員會，大力支持種植農業(yè)的發(fā)展，茶葉作為重要的經濟作物也很快被委員會選中。同年，農業(yè)委員會決定在本地種植并生產茶葉，聘請植物學專家西博爾德（Philipp Franz Balthasar von Siebold）前往中國和日本考察茶葉種植情況，西博爾德在日本期間廣泛收集各類種子，其中包括多種茶樹種，他不斷將采集到的各類種子運回印尼，這些茶種在爪哇島城市茂物（Buitenzorg）和勃良安等地的植物園得以成功栽種［7］（P2）。1827年荷蘭貿易公司派出雅各布森（J.J.L.J.Jacobson）作為技師，自1828年起先后來華考察六次，他在中國各地拜會政府和茶園，收集茶葉信息的同時也向各地茶園購買茶樹運回印尼。考察中，他認為印尼若想成功種植茶葉，離不開中國工人和技術人員的指導，因此他也不斷雇傭中國技術工人前往印尼茶園工作。雅各布森的工作取得了重要的成功，1829—1830年他第二次考察時從福建帶回11個品種的茶樹種；在1830-1831年他的第四次考察期間，從中國帶回243株茶樹和150顆種子；在1831—1832年間的第五次考察中，他帶回了30萬顆茶種［6］(P112)，還帶回了中國工人共計32人，其中包括栽茶者1人、制茶者24人以及其他工人7人［7］(P2)，而第六次考察期間，更帶回了高達700萬顆茶種以及15名工人，包括制茶工人和制作茶葉包裝的工人，還帶回種植茶葉所需的各類工具若干［6］(P113)。這些茶樹、種子、工具以及中國工人的到來,對印尼的茶葉種植起到了至關重要的作用。荷印政府也在井里汶、勃良安和加拉旺等地開始了茶葉種植活動，根據(jù)統(tǒng)計，到1833年時，上述地區(qū)的茶樹數(shù)量已經超過了5萬株［8］(P30)，并且呈現(xiàn)不斷擴大的趨勢。

與雅各布森考察中國茶園同時，1826年起荷印各地也一直在嘗試種植茶樹，此前帶回的茶樹種在茂物等地的植物園不斷被種植，總數(shù)已經超過1000余株，但是效果卻不盡如人意。1828年時，僅剩余750株尚能存活，雪上加霜的是爪哇的害蟲將剩余的茶樹也摧毀殆盡。希錫尼斯總督要求當?shù)貜膬H存的已經開花結果的茶樹中制作茶葉，為此，荷印政府找到了在當?shù)厣畹亩嗝A人負責制茶，雖然取得了成品茶葉，但是其質量既不符合當?shù)仫嬘玫臉藴?，更與出口歐洲的目標相去甚遠?？偠秸J為，“該產品質量不能令人滿意，主要原因是缺乏制茶所需的足夠工具”［6］(P114)，因而在此后的種茶制茶中，政府非常強調對專業(yè)經驗的重視，也更加倚重雅各布森從中國帶回的茶葉種和專業(yè)工人。1829年，在結束第二次考察中國的行程后，雅各布森和其所帶回的中國工人利用茂物植物園種植的茶樹成功制成了綠茶、紅茶、小種紅茶和白毫，這些樣品茶也在1829年6月至7月于巴達維亞舉辦的博覽會上獲得了銀牌，此后印尼生產的茶葉還上貢于荷蘭宮廷，也有小部分在荷蘭市場進行銷售，這些成就給予了雅各布森極大的信心。荷印政府任命雅各布森為茶葉種植督導專員，并且授予其荷蘭最高榮譽——大十字獅子勛章。他本人也結合自身考察經驗和種植實踐，在印尼工作的15年內不斷為茶葉種植和生產制作而奔走，指導了大量的茶園生產，還在1843年于巴達維亞出版了第一本關于茶葉的圖書——《茶文化與制作手冊》（Handbook of Tea Culture andManufacture）,總結了關于印尼種植茶葉的相關問題。鑒于雅各布森的卓越貢獻，他也被稱為荷印茶業(yè)的奠基人。

但是，荷印政府所進行的茶葉生產在前期一直面臨著不少的困難，最重要的制約因素是荷印政府對茶葉種植和生產的強制國有化政策。該政策使荷印茶葉在數(shù)十年內無法與其他產品進行競爭。由于比利時革命等連續(xù)不斷的戰(zhàn)爭造成了荷蘭政府的財政每況愈下，更強調從印尼榨取更多的財富以補空缺。為達壓榨殖民地之目的，1830年新上任的荷印總督范·登·玻斯（Johannes van den Bosch）發(fā)布了“種植制度”（Cultivation-System），規(guī)定除土地稅外，印尼農產品產量的20%必須交由荷印政府用于出口，或者農民必須在國營種植園中義務工作60日。在實際執(zhí)行中，幾乎所有的農產品都為荷印政府所有，而農民的勞動天數(shù)也遠遠不止60日。在“種植制度”的影響下，荷印的種植園幾乎全部變?yōu)楣贍I，私有資本和小農種植園消失殆盡［9］。茶業(yè)方面，政府要求各個茶園均附設茶葉加工場，由政府統(tǒng)一修建茶葉精加工廠，對各茶園粗制的茶進行二次精制，但是由于交通所限，將茶葉運送至精加工廠需要耗時數(shù)月之久，不僅提高了成本，也降低了茶葉的品質。1842年，荷印政府稍微修改了規(guī)定，允許部分茶園改由私人經營，但是仍然保持精加工廠的國營，故而未徹底解決這一問題。1849年，廢除了精加工廠，允許各地茶園自行進行精加工。但是，荷印當局依然掌握著茶葉統(tǒng)一收購的權力，政府對茶葉收購價格過度壓低，使得廠商只得通過降低茶葉品質來保證獲利，低質量的茶葉又致使出口價格不斷降低，在市場上的銷售情況也不佳，產自荷印的茶葉在荷蘭的售價為每磅1元6角，然而每售出1磅則會虧損6角［10］。荷印茶業(yè)年年虧損，至1860年，虧損總額已經達到600萬荷蘭盾，使得政府對茶葉實行的國營政策難以為繼，1865年荷印政府出于無奈中止了對茶業(yè)的管理，將茶園租給民間企業(yè)自行運營［11］(P101)。經過數(shù)十年的強制國營化政策，荷印的茶葉種植面積和茶樹數(shù)量均出現(xiàn)大幅下降，全印尼在1870年僅有15座茶葉種植園尚在從事生產，其余已轉為種植咖啡和其他作物。

而19世紀中期英國在英屬印度種植茶葉的成功則與荷印形成了鮮明的對比，英國從最初對中國茶種的培育轉為對印度本地阿薩姆茶種的深度開發(fā)，輔之以工業(yè)化的生產方式，使得阿薩姆茶的產量大增，成為國際茶葉市場中強有力的競爭品，這令本就虧損的荷印茶業(yè)面臨更大的威脅。面對日漸增加的挑戰(zhàn)，荷印茶企決定像當年學習中國一樣，向英屬印度學習茶葉種植制作技術，并自1872年起向印度購買阿薩姆茶種，在印尼嘗試種植這一新品種。1878年，熟悉印度茶葉生產的荷印茶商約翰·皮特（John Peet）力薦荷印各茶廠改為生產阿薩姆 茶［6］（P120），經過 英 國同行的指導，荷印茶企逐步認識到，雖然印尼氣候與印度類似，但是其用中國方法管理印度茶葉的模式無法復制英國在印度的成功，于是逐步將阿薩姆茶種連同英國技術一并購入。依靠工業(yè)生產技術的現(xiàn)代化茶園在印尼各地廣泛成立，機械設備取代了來自中國的手工工具，大型干燥機替換了老式的煤炭爐。同時，為驅動機械設備，荷印茶廠也根據(jù)茶園位于多雨山區(qū)這一自然環(huán)境特點，修建了大量中小水電站以作為動力來源。早在1880年，西爪哇地區(qū)就建設了第一座用于茶葉生產的水電站。最初因電力傳輸技術限制，水電站常常設在茶園附近，此后伴隨著電力技術的進步，水電站與茶園逐步分離。根據(jù)歷史統(tǒng)計，西爪哇地區(qū)在1910年時已經有超過40座私營茶園興建了水電站，到1925年時，已經有400個總容量為17000馬力的小型發(fā)電廠在整個爪哇島運行［12］。

荷印茶企也強調行業(yè)協(xié)會的重要價值，1881年12月20日，由11家從事農業(yè)生產的企業(yè)聯(lián)合成立蘇加武眉農業(yè)協(xié)會，協(xié)會內包括茶業(yè)、橡膠和其他企業(yè)。茶企通過農業(yè)協(xié)會，定期舉辦經驗交流活動，聘請專家對茶葉生產中遇到的問題進行技術指導，同時也加強同荷印政府的聯(lián)系，向當局提出與茶業(yè)發(fā)展息息相關的意 見和建議［7］（P4）。協(xié)會也重視對國外茶業(yè)的發(fā)展進行考察，首任秘書蒙特（G.C.F.W.Mundt）于1885年被派往錫蘭考察當?shù)夭枞~生產情況，回國后出版了他的考察報告《錫蘭與爪哇》（Ceylon and Java）［6］(P122)。荷印政府與民間茶企的合作也不斷深入，由荷印官方牽頭所設立的制茶研究所在1902年于茂物成立，茂物植物園園長南寧加博士（Dr.A.W.Nanninga）領銜所長職務，研究所最初僅能從事土壤分析，此后在眾多茶企的不斷贊助支持下逐漸發(fā)展。研究所的主要任務是解決茶葉種植生產中所遇到的一切技術問題，聘請的專家學者則涵蓋了“植物分類學、化學、病蟲害學以及農業(yè)經濟學”等范疇［7］（P4）。如此規(guī)模浩大的研究所成了當時最為專業(yè)的茶葉科研機構，甚至連英國帝國經濟委員會在報告書中也對荷印的茶葉研究機構給予盛贊。1906年，制茶研究所又分設一獨立機構，定名為茶葉評鑒局，負責對茶葉的品質進行鑒定，以便制定合適的交易價格標準［6］(P124-125)，該機構在出口前也對茶葉質量進行把關，避免次等產品流入市場，為荷印茶葉贏得了良好的聲譽。

憑借對阿薩姆茶種和科學生產技術的引進，以及對茶企協(xié)作、茶葉研究和茶葉質量的重視，荷印的茶業(yè)迎來迅速發(fā)展，成功走出了連年虧損的困境，并且其產量和出口產值在世界市場所占的比重越來越高。1910年，荷印有超過200個茶葉莊園，總產量超過18000噸，出口數(shù)量為15000噸，到1918年時，總產量已超過中國，成為繼印度、錫蘭后的世界第三大產茶國，甚至荷印茶葉可以遠銷中國，對中國市場造成了不小的沖擊。受到第一次世界大戰(zhàn)的影響，印尼茶葉產量有所回落，但在戰(zhàn)后再度迎來大規(guī)模繁榮，茶葉種植范圍也從最初的爪哇島擴大到蘇門答臘和蘇拉威西，至日本在太平洋戰(zhàn)爭中入侵印尼前，荷印茶葉年產量達到了21.3萬噸，成為當時荷蘭在殖民地獲利的重要來源，茶葉出口使荷蘭賺取大量外匯［13］(P162-163)?？梢哉f，荷印時期是印尼茶業(yè)發(fā)展的巔峰時代。但必須強調的是，繁榮背后伴隨的是荷蘭殖民者對印尼財富無休止的掠奪，多數(shù)利潤均為宗主國所有而與印尼人民無關。

三、起伏跌宕：印尼共和國時期的茶業(yè)發(fā)展

第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，日本侵略者擊敗荷蘭軍隊并侵占印尼。早在戰(zhàn)前，日本就一直覬覦著東南亞地區(qū)豐富的自然資源，多次進行的南洋調查已經使日本對印尼的經濟了如指掌。侵占印尼后，日軍為維持戰(zhàn)爭開支而橫征暴斂，給當?shù)厣鐣洕斐闪藝乐仄茐?。從茶業(yè)角度來說，同為產茶國的日本并不需要印尼的茶園，卻對糧食和其他熱帶作物的需求不斷增長，因此日本強制印尼大量茶葉種植園停止生產，改為種植日本政府所需要的作物。不僅如此，此前用于茶葉生產的工廠和發(fā)電廠也被挪為他用或遭到徹底破壞。1945年日本戰(zhàn)敗投降后，印尼民族領袖蘇加諾宣布印尼獨立并成立印度尼西亞共和國，不甘失敗的荷蘭殖民者立刻予以鎮(zhèn)壓，雙方打打停停，循環(huán)反復4年之久，印尼終于在1950年獲得了正式獨立，但是自二戰(zhàn)以來的十年時間內，歷次戰(zhàn)爭和沖突給印尼造成的損失也很難在短時間內恢復，印尼的茶業(yè)也走上了下坡路。

獨立伊始的印尼百廢待舉，戰(zhàn)爭帶來的破壞在緩慢地恢復中，但是印尼的茶業(yè)卻持續(xù)低迷。主要原因在于獨立前的印尼種植園主要由荷蘭企業(yè)和西方資本家所經營，根據(jù)印尼與荷蘭之間的協(xié)定，西方企業(yè)可在印尼獨立后繼續(xù)保持經營，因此多數(shù)茶葉種植園此時仍屬于外國資本；但是受印尼不斷高漲的民族主義影響，荷蘭種植園主擔心財產安全而遲遲不敢投資于恢復茶園。而印荷兩國關系在20世紀50年代發(fā)生惡化時，印尼政府在1957年收購了荷蘭所屬的產業(yè)并將之國有化，徹底斷絕了荷蘭對印尼茶業(yè)的控制。不幸的是，印尼政府在建國后很長一段時間的經濟和財政政策均出現(xiàn)了失誤，過分強調對外來資本的排斥和對私有資本的管制，不僅經濟發(fā)展水平未能提升，反而造成生產下降、糧食缺乏的困難局面。整個20世紀50至60年代，印尼都無法擺脫嚴重的通貨膨脹，1965年的通脹率更是高達650%，稻米的價格上漲了900%，農村地區(qū)土地荒蕪，糧食不能自給并發(fā)生多次糧荒［14］(P254-257)。茶葉作為用于出口的經濟作物，在戰(zhàn)后低迷的世界茶葉市場中本就受到了沖擊，加之印尼嚴重的通貨膨脹和高達55%的賦稅，更使茶業(yè)陷入絕境，經營者無力改善種植園的設施，進一步導致了產量下降，每年僅有7000噸—8000噸產出③，遠遜于荷印時期。

1967年蘇哈托總統(tǒng)執(zhí)政后，改變了此前的國家政策，更加強調經濟建設，各方面生產也陸續(xù)得到恢復。20世紀70年代中期起又開始推行旨在發(fā)展農業(yè)的“綠色革命”，在短時間內解決了糧食短缺問題。1984年，印尼茶葉理事會（Indonesia Tea Board）成立并實施茶業(yè)復興項目，印尼的茶園翻新，增添了機器設備并且種植克隆的優(yōu)良茶種；為應對市場變化，又在生產傳統(tǒng)紅茶之外于1988年引種了需求量更大的綠茶［15］(P143)。重新起航的印尼茶業(yè)在20世紀80年代后再次迎來了繁榮，近年來更是長期保持15萬噸的年產量和7萬余噸的出口量，相關從業(yè)人員達130余萬人，對于提振印尼經濟發(fā)展具有不小的作用。同時印尼茶業(yè)也注重對接西方可持續(xù)發(fā)展標準，2008年起也推動可持續(xù)茶葉生產認證標準勒斯塔里（LestariS tandard）［16］(P16-17)，發(fā)展更符合于現(xiàn)代環(huán)保要求的生態(tài)茶業(yè)。

四、結語

自荷蘭人在印尼試植茶樹以來，印尼經歷了300余年的茶業(yè)發(fā)展史，經歷從屢次失敗到20世紀初世界產量第三的輝煌再到當前全球產量第八位，可謂經歷了百年興衰。必須指出的是，茶葉本不是印尼的傳統(tǒng)作物而是荷蘭殖民者經濟殖民的見證，荷印的茶業(yè)繁榮實質反映的是資本主義全球市場的勃興。事實上，在印尼種植茶葉的人工、機械成本較高，印尼發(fā)展茶產業(yè)并不具有比較優(yōu)勢。近年來，印尼種植園轉為生產棕櫚、橡膠等優(yōu)勢作物的趨勢既反映了對殖民經濟的修正，也標志著印尼種植業(yè)正在走上適宜自身發(fā)展的正確道路?？梢灶A見，未來印尼的茶產業(yè)將獲得更加兼顧生態(tài)環(huán)保和經濟的雙重發(fā)展，繼續(xù)成為世界主要茶葉出口國之一。

注釋：

①荷蘭東印度公司于1799年宣布解散，其統(tǒng)治的印尼群島轉由荷蘭政府控制，正式名稱為荷屬東印度（Holland East India），首都位于巴達維亞（今雅加達），在1949年底荷蘭退出印尼之前，一直為印尼的正式名稱。

②錫蘭，為今日斯里蘭卡舊稱，當時為英國侵占。

③根據(jù)聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)，1961年至1975年，印尼茶葉產量一直在7200噸至8900噸之間徘徊。具體數(shù)據(jù)可見糧農組織統(tǒng)計網站：http：//www.fao.org/faostat/zh/#data/QC.