朱若秋

茶為一種草本植物，味苦回甘，品性微寒，有文獻(xiàn)記載兩漢時茶就頻繁出現(xiàn)在人們的飲食之中。在古時，茶被稱作荼、槚、蔎、荈、茗等不同的名稱，及至唐代，才叫作茶。

最開始的茶，絕不是用以附庸風(fēng)雅，而是一種存在于市民階層、能夠給平常百姓帶來享受的飲品。當(dāng)茶逐漸充當(dāng)人人溝通的媒質(zhì)、人與社會互進(jìn)的中介，并融合在人際交往之中時，茶就被賦予了獨(dú)特的氣質(zhì)色彩，這種色彩能夠讓用茶的客體人對它產(chǎn)生情感共鳴，隨后便漸成社會風(fēng)尚，形成審美偏愛。

中國茶文化內(nèi)涵繁復(fù)，茶本來自天然，自然而成，未經(jīng)加工，流露著不須后來改造的自然之美。茶的物質(zhì)品質(zhì)，會很容易讓文人聯(lián)想至精神方面的高層次生活需求，茶的優(yōu)質(zhì)品德促使文人墨士將茶之精神融入藝術(shù)，于是茶與文人相扶相持，茶給文人發(fā)以藝術(shù)靈感，文人用茶平添生活意趣。

在文人與茶的接觸過程中，衍生出寫茶的詩詞歌賦，這種文學(xué)產(chǎn)物在中國茶文化研究中舉足輕重，而杜育的《荈賦》作為迄今為止我們已知的中國祖先存世的首篇茶學(xué)文章，自西晉誕生初，便被擺上了無可替代的崇高地位。

一、杜育及《荈賦》的審美意趣

杜育（？—311），字方叔，號為神童。襄城鄧陵（今屬河南）人。幼顯才華，及長尤美。既文且哲，時云杜圣。祖翁為杜襲，是三國時期潁川“四大名士”之一。杜育的事跡散見于唐房玄齡等合著的《晉書》，在《賈充傳》《傅玄傳》《荀晞傳》等列傳中均有提及。

“二十四友”是西晉由二十四名文人組成的文學(xué)集團(tuán)，杜育即為其中的一員。“二十四友”的成員身份復(fù)雜，文學(xué)造詣以及對后世影響亦不盡相同，但每一個都極富威望?！稌x書·賈謐傳》對西晉“二十四友”有記載：“渤海石崇、歐陽建，滎陽潘岳，吳國陸機(jī)、陸云，蘭陵繆徵，京兆杜斌、摯虞，瑯邪諸葛詮，弘農(nóng)王粹，襄城杜育，南陽鄒捷，齊國左思，清河崔基，沛國劉瓌，汝南和郁、周恢，安平牽秀，潁川陳眕，太原郭彰，高陽許猛，彭城劉訥，中山劉輿、劉琨，皆傅會于謐，號曰二十四友”［1］(P770)。杜育作為“二十四友”之一，與潘岳、陸機(jī)和左思等西晉著名文人組成團(tuán)體。他們在當(dāng)時叱咤政壇，興起風(fēng)云，鼓動文思，顯露嵩華。

杜育著有文集二卷，《舊唐書·志第二十七·經(jīng)籍下》《隋書·志第三十·經(jīng)籍四》《新唐書·藝文四》收其文章，《易義》《杜育文集》得以傳于世，但多已佚失。

杜育著有《荈賦》，《全晉文》收錄其中。《荈賦》開啟了中國茶學(xué)的大門，宋吳淑步杜育后塵，作《茶賦》篇，其間評杜育，“清文既傳于杜育”，著實(shí)肯定了杜育的才華風(fēng)貌和《荈賦》的文學(xué)地位。

《荈賦》的文字雖然殘缺，但可以額首稱慶的是，在僅有的文字中，它從種植地點(diǎn)、產(chǎn)茶條件、采摘時節(jié)、煮茶之水、品茶器具、飲茶方式、茶湯樣貌、飲茶功效八個方面介紹了有關(guān)品茶的全過程，大體上保留了對茶的相對完整的描述。

靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘。瞻彼卷阿，實(shí)曰夕陽。厥生荈草，彌谷被岡。承豐壤之滋潤，受甘靈之霄降。月惟初秋，農(nóng)功少休，結(jié)偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流；器澤陶簡，出自東隅；酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫沉華浮。煥如積雪，曄若春敷。若乃淳染真辰，色責(zé)殲青霜，□□□□，白黃若虛。調(diào)神和內(nèi)，倦解慵除。［2］(P782)

“荈”即為茶?！额惼范x“荈”為：“茶晚取者多荈”，晉郭璞在《爾雅·釋木下》“槚，苦荼”下注：“今呼早采者為茶。晚取者為茗，一名荈?！眲t在古人那里，“荈”狹義上是指晚采的老茶，在不少話語中亦能泛指所有的茶。

《荈賦》在首句即點(diǎn)明茶的種植地點(diǎn)，“靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘”。茶被愛茶之人賦以靈魂，杜育對種植茶的地點(diǎn)也提出了高要求，“瞻彼卷阿，實(shí)曰夕陽。厥生荈草，彌谷被岡?！蓖醢毒艖选ぶ暾选罚骸安襟E桂林兮，超驤卷阿?！睎|漢王逸在《楚辭章句》注“卷阿”：“騰越曲阜，過阨難也。”洪興祖對“卷”補(bǔ)注：“卷，曲也?！敝挥性陟`秀的崇山峻嶺，奇珍異草鐘愛匯集的山脈，繁密的茶樹才會從山谷一直蔓延到山岡。

從產(chǎn)茶條件來看，茶會“承豐壤之滋潤，受甘靈之霄降”。優(yōu)質(zhì)的茶葉承載著豐沃土壤和陽光雨露的滋養(yǎng)，能在大自然去粗取精的過程中脫穎而出，變成值得品飲的佳品。

“月惟初秋，農(nóng)功少休；結(jié)偶同旅，是采是求”說明了茶葉采摘的時節(jié)。待到農(nóng)閑時節(jié)，天氣雖已初秋，卻并不影響古人飲茶的興致。如此想來，古人并非專飲初春嫩茶，他們亦以秋茶為佳，濃香的茶味能引得采茶人結(jié)伴同行，精心對待每一片茶飲原葉。

煮茶之水，要汲取岷山下的清澈活水，“水則岷方之注，挹彼清流”，“器澤陶簡，出自東隅”，品茶器具，亦要精選越窯出產(chǎn)的陶瓷制品。

而品飲茶的方式，要使用匏瓜做成的盛水器具，并“酌之以匏，取式公劉”，遵循古代周族的賢王、仁君“公劉”所推崇的用匏方式來酌取茶湯。

寫茶湯的樣貌，杜育以“惟茲初成，沫沉華浮”描繪了茶在剛煎好之時，茶沫會下沉，較為輕細(xì)的精華就漂浮在茶水表面的樣子。“煥如積雪，曄若春敷?！狈蠹翠侀_、擴(kuò)展，郭璞注《穆天子傳》卷六“敷筵席，設(shè)幾”云：“敷，猶鋪也”。煮茶時顏色好似積雪的茶華像春花一樣鋪漫開來，熒熒素寒與漫漫春花相融，呈現(xiàn)一片和諧的畫面。“若乃淳染真辰，色 責(zé)殲青霜，□□□□，白黃若虛。”靚麗的白色浮綴在青色的茶湯上面，爾后湯色漸深，茶汁亦愈濃。

末句“調(diào)神和內(nèi)，倦解慵除”，以飲茶功效結(jié)尾，收束文章。在品茶之后，人會頓時感到神清氣爽，困頓全消，慵乏盡除。

一、先秦兩漢未生茶賦的原因

茶之為飲，始于神農(nóng)，聞于周朝，文于漢代。從漢代開始，就有記錄茶飲的文字出現(xiàn)。飲茶的歷史可以追溯至魏晉時期，據(jù)《集古錄·跋》記載：“茶之見前史，蓋自魏晉以來有之。”［3］(P209)可以看出自魏晉以來，茶便出現(xiàn)在人們視野當(dāng)中。早在三國太和年間，《廣雅》就對茶藝有描述：“荊巴間采葉作餅。葉老者餅成，以米膏出之。欲煮茗飲,先炙合赤色,搗末置瓷器中,以湯澆覆之,用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒,令人不眠?！保?］(P122)這也是現(xiàn)存可考文獻(xiàn)里最早刻畫茶道的句段。

從先秦至西漢，辭賦藝術(shù)的發(fā)展也已由小國之邦擴(kuò)展為泱泱大勢，漢代獨(dú)特的文化土壤孕育出漢大賦這種藝術(shù)體例，崇尚“以文為賦”的漢代文學(xué)家隊伍益加龐大。

漢代出產(chǎn)了許多著名的辭賦家，他們的作品中也有關(guān)于茶的記錄。被后世稱其為“賦圣”的漢初司馬相如，他是漢武帝時期最偉大的文學(xué)家，依據(jù)后世所引，在司馬相如已遺失的《凡將篇》中，就有“荈詫”即關(guān)于茶的記載出現(xiàn)。與司馬相如并稱“揚(yáng)馬”，與王褒并稱為“淵云”的揚(yáng)雄，雖以辭賦出名，但他的語言學(xué)專著《方言》，同樣也為文化發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)?！斗窖浴菲渲杏性啤笆裎髂先酥^荼曰蔎”，這一平實(shí)的文字記錄了當(dāng)時巴蜀人民對茶的稱呼。

考據(jù)史料便可發(fā)現(xiàn)，在長達(dá)四百年時光的兩漢歷史中，并沒有出現(xiàn)狹義上的茶文學(xué)。然而茶葉作為商品經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，能在市場上買賣，就足以說明飲茶之風(fēng)已經(jīng)盛行。早在西漢時，王褒的《僮約》就以“烹茶盡具”和“武陽買茶”的文段開啟了買茶和飲茶的文獻(xiàn)歷史，人們對飲茶需求的增長速度超過了茶葉自然生長、采摘的速度，飲茶風(fēng)尚至少在中產(chǎn)階級間風(fēng)靡。但擅長辭賦的王褒，卻未運(yùn)用古文進(jìn)行闡發(fā)，兩漢時期也并未產(chǎn)生五言詩、樂府以及漢賦體例的茶文學(xué)。

從古代茶業(yè)的發(fā)展路徑來看，先秦到兩漢，中國茶的生產(chǎn)和飲用，從主要集中在巴蜀地區(qū)逐步擴(kuò)展到荊漢一帶。漢代既擁有辭賦的文體基礎(chǔ)，又具備充足茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛力，為何沒有茶賦的出現(xiàn)？

茶這種自然物體被當(dāng)作審美對象，必須滿足三個缺一不可的條件，而在遠(yuǎn)古、周代和漢代，這些條件都不能被充分滿足。

首先，自然物體需要在社會生活中頻繁出現(xiàn)且效用明顯。兩漢時期由于一段時間的災(zāi)荒侵襲，人們在飲食上的首要需求是糧食作物，而非只能品飲不能解除饑餓的茶，所以茶未算作是真正流行于市民階層。

其次，這一自然物體要具備令人愉悅的特質(zhì)。雖然在巴蜀地區(qū)即西南地域的部分山區(qū)，茶葉被保存，并且被制成茶餅。但是在當(dāng)時，北方的中原地區(qū)才是政治和文化發(fā)展的中心。而根據(jù)記載，北方人尚無飲茶習(xí)慣，像《洛陽伽藍(lán)記》和《世說新語》中都有類似嘲笑茶為“酩奴”，以及把“以茶待客”視為恥辱這樣輕視茶的故事，可見茶在中原地區(qū)，并沒有被文人士大夫重視。

其三，當(dāng)時的時代審美印記可以與這種令人愉悅的特質(zhì)激發(fā)火花，引發(fā)人們精神上的共鳴。從兩漢賦風(fēng)可以觀察得出，在辭賦盛行的漢代，文人們崇尚儒家經(jīng)典的意識彌漫在賦作中間，自揚(yáng)雄時代開始，辭賦的儒家化就愈演愈烈，及至東漢，辭賦幾乎成為文學(xué)版的儒家經(jīng)典。針對賦的作用，楊修稱“不忘經(jīng)國之大美，流千載之英聲”［4］（卷49）(P1747)，至漢末，曹丕更是以“經(jīng)國之大業(yè)，不朽之盛事”［4］（卷6）(P124)，將辭賦提升到“經(jīng)國”和“不朽”的高度。據(jù)此可以看到，漢代辭賦通過向經(jīng)學(xué)靠攏的形式，遵從著當(dāng)時潮流的思想價值。

六經(jīng)闡釋作為漢代主要的文學(xué)內(nèi)容，使得文學(xué)家規(guī)避反叛意識，摒棄掉多余思想的生發(fā)，這也難以使他們發(fā)現(xiàn)茶葉和茶道的文學(xué)藝術(shù)價值。

三、魏晉初生茶賦的原因

中國文人們飲茶交談，在此過程中生發(fā)出獨(dú)特茶思，如此，便促生茶與藝術(shù)的結(jié)合。中國最早涉茶詩出自晉代左思之手，他在《嬌女詩》里“止為荼荈據(jù),吹噓對鼎立”的描寫，形象地刻畫了嬌女在等茶時急切的憨態(tài)。與其空坐浪費(fèi)時間，畫面中的嬌女更愿不停對著爐子吹氣，從而助長火苗燃燒的勢頭，以便能將茶爐更快燒熱。嬌女迫不及待的形象憨態(tài)可掬，這幅圖像愈加躍然紙上。

然而茶與文真正結(jié)緣，同樣要等到西晉，辭賦這一媒介一躍成為傳播茶文化的載體。

從漢末一直到魏晉南北朝時期，飲茶之風(fēng)才慢慢沁入我國東南部地區(qū)，促使南方的茶葉文化有了較大發(fā)展。魏晉時期，我國茶葉產(chǎn)業(yè)由于向東南推進(jìn)持續(xù)深入，茶業(yè)重心也逐漸向東轉(zhuǎn)移。當(dāng)茶不再是藥用上的醫(yī)療工具，而是作為飲料馳名魏晉，飲茶這類交際活動便從此展開，茶道文化作為它的精神附屬產(chǎn)品，也處于風(fēng)起云涌的醞釀時期。

茶文化發(fā)展至三國時代，浙江和江南地區(qū)借助絕佳的水土地理條件廣泛開展茶葉種植，較高的經(jīng)濟(jì)文化水平促使茶葉在市場上流通，飲茶人數(shù)也一并增加，以茶待客的習(xí)慣流行在士大夫階層中，此時，茶葉才算是真正進(jìn)入市民階層，也為茶的藝術(shù)創(chuàng)作奠定了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

兩漢到魏晉，經(jīng)學(xué)與文學(xué)在博弈間此消彼長，但這種博弈并不體現(xiàn)在二者地位上的取代，而是雙方功能上的互相承載。文學(xué)始終跳離不出經(jīng)學(xué)的設(shè)定范圍，這種情況直到魏晉才有改觀。

魏晉以降，人們的精神生活在文學(xué)中所占的權(quán)重增加，以曹丕《典論·論文》的產(chǎn)生為標(biāo)志，由此開啟了一個全新的文學(xué)時代。魏晉文人在思想解放的進(jìn)程中，把文學(xué)趨勢從宗經(jīng)轉(zhuǎn)向重文。他們有感于時事，把社會的動亂寄托在建功立業(yè)、拯救蒼生的思想動態(tài)中，以務(wù)實(shí)進(jìn)取的人生法則感嘆興衰榮辱。借助文字，魏晉文人體悟生命、抒情言志。自此，文學(xué)脫離開經(jīng)學(xué)的桎梏，經(jīng)學(xué)的主體地位也讓位于純粹屬性的文學(xué)，按《隋書·經(jīng)籍志》：“建安之后，辭賦轉(zhuǎn)繁，眾家之集，日以滋廣”［5］(P1089)，文學(xué)自覺的時代開始到來。

《荈賦》的出現(xiàn)，是茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物。西晉時期，茶葉本身與社會生活密切交互，茶道技藝和飲用方式的快速發(fā)展，茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展促使文人對茶文化進(jìn)行文字記錄。同時，魏晉時期崇尚玄學(xué)的文化基礎(chǔ)，和放任性情的文學(xué)主張，于茶之精神十分吻合。魏晉文化自覺的養(yǎng)料，也讓杜育在這個大環(huán)境中，有足夠動力去體會茶葉獨(dú)特的精神文化氣息。這樣，杜育借助賦的具象和鋪排功能，把茶的審美功能發(fā)揮到最大化。對駕馭文字有足夠的自信，使得杜育在西晉開創(chuàng)出我國歷史上第一篇以茶為主題的文章。