劉鋒華

（江西財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院，江西 九江 332000）

九江在歷史上是著名的“三大茶市”之一，自古盛產(chǎn)名茶。茶葉一直是九江市重要的傳統(tǒng)和特色產(chǎn)品，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了較大貢獻(xiàn)。廬山位于江西省九江市，東偎婺源、鄱陽(yáng)湖，南靠滕王閣，西鄰京九鐵路大通脈，北枕滔滔長(zhǎng)江，是一座地壘式斷塊山，海拔1474米。廬山時(shí)令春遲、夏短、秋早、冬長(zhǎng)，全年云霧天氣高達(dá)200多天。常言道：“高山出名茶，云霧出好茶”，因此，廬山出好茶，茶名云霧。唐朝時(shí)廬山茶已很著名，大詩(shī)人白居易曾往廬山峰挖藥種茶，并寫(xiě)下了詩(shī)篇：“長(zhǎng)松樹(shù)下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游”。

雖然九江茶業(yè)先天有優(yōu)勢(shì)，但在發(fā)展的過(guò)程中也存在一些問(wèn)題，如行業(yè)整體水平較低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、資源浪費(fèi)嚴(yán)重、中低檔茶葉加工成本高等現(xiàn)象，這些問(wèn)題都成為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須解決的重要問(wèn)題。因此，當(dāng)?shù)卣透咝７e極探索和創(chuàng)新，在廬山腳下白鹿洞書(shū)院附近土地建設(shè)新茶園，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的集約化、規(guī)?；蛯?zhuān)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)的增值。

整合區(qū)域資源，打造公用品牌，已成為近年來(lái)各地茶產(chǎn)業(yè)崛起與發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。為了振興茶葉品牌，近年來(lái)九江市多措并舉，按照“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、行業(yè)實(shí)施、規(guī)范管理”的總布局，通過(guò)產(chǎn)業(yè)化引領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)、科技化提升、信息化助力，大力促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。目前，九江全市茶葉面積達(dá)22萬(wàn)畝，總產(chǎn)8000多噸。九江市將廬山云霧茶規(guī)劃為廬山、鄱陽(yáng)湖、西海3個(gè)產(chǎn)區(qū)，將原來(lái)的環(huán)廬山地域擴(kuò)展到覆蓋全市行政區(qū)域，有利于統(tǒng)籌發(fā)展。全市已發(fā)展國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)龍頭企業(yè)5家。通過(guò)規(guī)模引領(lǐng)、龍頭帶動(dòng)，九江茶葉整個(gè)種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈日益壯大。同時(shí)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)并制訂技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，將廬山云霧茶的加工操作細(xì)則、操作規(guī)程和加工等級(jí)進(jìn)行明確，形成與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)接軌的標(biāo)準(zhǔn)化體系，努力實(shí)現(xiàn)廬山云霧茶的制作工藝、茶園管理、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品包裝全方位統(tǒng)一，并著手建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化的茶園、車(chē)間、實(shí)體店。通過(guò)牽手中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所在低產(chǎn)改造、生態(tài)茶園建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、技能培訓(xùn)、質(zhì)量安全檢測(cè)等方面開(kāi)展合作，通過(guò)實(shí)施良種選育，測(cè)土配方施肥、病蟲(chóng)害綠色防控和產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯建設(shè)，全面提升了九江茶葉內(nèi)在品質(zhì)和質(zhì)量水平。2018年9月26日，九江市下轄的廬山市獲2018年“中國(guó)天然氧吧”創(chuàng)建地區(qū)稱(chēng)號(hào)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染少，具有生產(chǎn)無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的生態(tài)環(huán)境。多數(shù)茶園都分布在青山綠水之間，加上近年對(duì)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)的宣傳與技術(shù)的示范推廣，茶葉農(nóng)殘和重金屬等指標(biāo)控制較好。

好產(chǎn)品更需要好的運(yùn)營(yíng)模式。九江廬山茶園的運(yùn)營(yíng)模式必須擺脫傳統(tǒng)陳舊觀念，緊跟市場(chǎng)，不斷創(chuàng)新。

當(dāng)今是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人人作創(chuàng)客，茶園可以給人提供創(chuàng)作素材。廬山茶園充分利用豐富的茶園茶山、自然風(fēng)光等攝影資源優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造特別的茶園景觀，形成茶園攝影基地，吸引眾多攝影愛(ài)好者前來(lái)采風(fēng)創(chuàng)作。同時(shí)通過(guò)攝影愛(ài)好者在網(wǎng)絡(luò)和手機(jī)自媒體等平臺(tái)上傳自己作品形成的有效口碑宣傳。

此外，隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人意識(shí)到養(yǎng)生的重要性。而中國(guó)自古就講究以茶養(yǎng)生，廬山茶園可圍繞茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)出一系列的茶休閑保健食品，研究茶旅一體化的開(kāi)發(fā)建設(shè)，將茶旅一體化與拓展養(yǎng)老健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，打好健康牌、養(yǎng)生牌。同時(shí)大力提高茶品質(zhì)量，從茶園的種茶、護(hù)茶、采茶再到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的殺青、揉捻、干燥，最后到包裝出售，每一道環(huán)節(jié)都以精益求精的態(tài)度匠心制作，直到呈現(xiàn)在消費(fèi)者手上的必定是廬山茶園優(yōu)中選優(yōu)、精中擇精的良品佳作。

旅游是人們的剛需，廬山茶園還可以與旅游緊密連接。旅游的六大要素是“食、宿、行、游、購(gòu)、娛”，民以食為天，怎能少了“美食”，打造茶園餐廳，開(kāi)發(fā)茶葉制作的菜品，絕對(duì)吸引游客！同樣，可開(kāi)設(shè)茶葉為食物制作烹飪課，學(xué)做茶餅、茶餐等等，吸引親子體驗(yàn)游的人群。同時(shí)，日游茶園，晚宿茶海，在茶園中開(kāi)設(shè)特色的民宿，讓茶園旅游的人留下來(lái)，不再來(lái)去匆匆，這樣可以延長(zhǎng)游客的停留時(shí)間，為后續(xù)消費(fèi)提供空間。茶園設(shè)在山地丘陵之間，地形起伏平緩，非常適宜開(kāi)展露營(yíng)活動(dòng)。在清霧繚繞的清晨，全園的茶香撲鼻，靜靜地等待一輪日出，是何等雅致，何等清閑。

中國(guó)茶文化歷來(lái)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，因此還可依托茶園資源，開(kāi)展茶文化節(jié)、茶文化講座、茶文化展覽，開(kāi)發(fā)特色的茶園明信片等周邊商品，文藝范十足，又具紀(jì)念意義，容易形成文化傳播效益。

廬山茶園項(xiàng)目前景廣闊，未來(lái)可期，但當(dāng)前還是要面臨一些可能出現(xiàn)的問(wèn)題。

廬山茶園處于丘陵地帶，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)落后，道路交通網(wǎng)絡(luò)基本上只能保證基本通行功能。其他的旅游觀光配套設(shè)施，比如說(shuō)餐飲、住宿、休閑體驗(yàn)等基礎(chǔ)設(shè)施基本上比較欠缺，亟需完善。

不可諱言，由于相關(guān)人才的缺乏，對(duì)于廬山茶園的管理可能存在措施使用不當(dāng)，不夠精細(xì)不到位，導(dǎo)致茶樹(shù)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中良莠不齊，品質(zhì)不高，產(chǎn)量不多。這種落后的茶園管理方式將在一定程度上制約了整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

目前我國(guó)茶葉市場(chǎng)大體上還處于分散經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，不管是零零散散的小規(guī)模茶農(nóng)種植戶(hù)，還是小作坊小加工廠，再加上單個(gè)的零售店鋪，茶葉市場(chǎng)從上游到下游，整體上處于各自為政的狀態(tài)，茶產(chǎn)業(yè)化程度比較低。農(nóng)戶(hù)的種植水平比較落后，茶葉加工廠的制作技術(shù)有的提高，產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)過(guò)于混亂出發(fā)，這些都抑制了茶產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展和提高。

茶葉在我國(guó)傳承了幾千年，積累了非常豐富的文化內(nèi)涵。但是我們不得不面對(duì)一個(gè)現(xiàn)實(shí)，就是行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻過(guò)低。整個(gè)行業(yè)的人才培養(yǎng)體系比較落后，技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)嚴(yán)重滯后于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，各項(xiàng)資源沒(méi)有得到合理的規(guī)劃和配置。這些都導(dǎo)致茶行業(yè)在升級(jí)轉(zhuǎn)型過(guò)程中困難重重，進(jìn)行十分艱難。

農(nóng)村勞動(dòng)力在向城市轉(zhuǎn)移，這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)?，F(xiàn)在很多農(nóng)村基本上只有留守農(nóng)村的老人孩子和婦女，絕大多數(shù)青壯勞動(dòng)力都外出打工，常年不在家里。而在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中，茶樹(shù)類(lèi)似于季節(jié)性非常明顯的產(chǎn)業(yè)，基本上全年的茶葉收益都在春茶一季，這導(dǎo)致很多勞動(dòng)力流失非常嚴(yán)重。現(xiàn)在農(nóng)村的茶葉種植加工人手特別緊缺，在升級(jí)改造引進(jìn)觀光旅游之后，這種人員緊缺的現(xiàn)象更加明顯。

面對(duì)種種困難，我們可以做好應(yīng)對(duì)措施，積極解決問(wèn)題。比如，首先下大力氣完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。要想富，先修路。也就是說(shuō)，山區(qū)農(nóng)村要想與外面的世界接軌，要想將自己的產(chǎn)品賣(mài)出去，將外面的資金引進(jìn)來(lái)，必須要有好的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。這其中最關(guān)鍵最核心的一點(diǎn)就是道路網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。如果連道路都不通的話(huà)，根本就沒(méi)辦法走出去引進(jìn)來(lái)。在茶園生態(tài)升級(jí)改造引進(jìn)旅游觀光項(xiàng)目的過(guò)程中，茶園周邊的道路網(wǎng)絡(luò)建設(shè)以及從山區(qū)縣與外界聯(lián)通的高速公路路網(wǎng)建設(shè)都必須提升到一個(gè)重要的高度。當(dāng)然這只是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的一個(gè)方面，另外還要包括娛樂(lè)餐飲，休閑觀光體驗(yàn)等各種旅游相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。只有基礎(chǔ)打好之后，才能夠吸引游客前來(lái)觀光旅游。

除此之外，要想從傳統(tǒng)的分散種植茶園，升級(jí)成生態(tài)規(guī)模種植茶園，必須引進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)管理技術(shù)和理念，用科學(xué)的方法來(lái)種植，做好茶園的統(tǒng)一規(guī)劃，引進(jìn)改良茶樹(shù)的品種，既要提升茶園單位面積的產(chǎn)出，又要為旅游觀光提供必要的基礎(chǔ)。同時(shí)還要配套建設(shè)完善的采茶制作體驗(yàn)區(qū)，讓游客能夠親身參與到采茶、制茶過(guò)程中來(lái)，讓他們感受到勞動(dòng)的辛苦，做茶的樂(lè)趣以及收獲后的成就感。這種升級(jí)改造必須做到細(xì)致到位，一絲一毫都不能放松。

做事業(yè)，最重要的是有要人才儲(chǔ)備。要想茶園獲得更多的附加效益，走生態(tài)旅游觀光的路線，就必須重視人才的引進(jìn)和培養(yǎng)。光靠原來(lái)單打獨(dú)斗的茶業(yè)種植戶(hù)和小作坊式家庭加工廠，是無(wú)法獲得足夠的資源和吸引更多的游客。要想提升旅游體驗(yàn)，打造鄉(xiāng)村茶旅品牌，就必須引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的人才。比如說(shuō)在旅游招待餐飲娛樂(lè)方面，茶農(nóng)本身是不擅長(zhǎng)的，這就需要吸引一些專(zhuān)門(mén)的管理型人才。而在茶葉的生產(chǎn)加工以及指導(dǎo)游客參與體驗(yàn)方面也需要培訓(xùn)專(zhuān)門(mén)人才。另外在茶葉的種植管理方面，許多新技術(shù)新知識(shí)新理念的推廣應(yīng)用，同樣建立在人才儲(chǔ)備豐富的基礎(chǔ)上，才能得以實(shí)現(xiàn)。所以，要想進(jìn)行生態(tài)茶園的旅游開(kāi)發(fā)，人才的培養(yǎng)和引進(jìn)是必須要做的事情，而且一定要做好。在這一方面九江還是有優(yōu)勢(shì)的。九江當(dāng)?shù)赜腥咝６奸_(kāi)設(shè)了茶業(yè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，每年可以培養(yǎng)出數(shù)百名專(zhuān)業(yè)人才。用好這些人才，將是九江茶業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝的法寶。

最后，要避免跟其他地方的茶園在低層次的“紅?！备?jìng)爭(zhēng)，掉入重復(fù)建設(shè)的陷井。在開(kāi)發(fā)生態(tài)茶園的旅游項(xiàng)目相關(guān)過(guò)程中，一定要深入發(fā)掘當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕蜌v史傳說(shuō)，結(jié)合當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化內(nèi)涵，來(lái)宣傳造勢(shì)，打造具有自身特色的旅游文化品牌。同時(shí)我們可以在旅游體驗(yàn)的過(guò)程中，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)一系列的相關(guān)衍生產(chǎn)品，增加茶旅文化的內(nèi)涵體驗(yàn)。另外，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)特別發(fā)達(dá)，宣傳手段眾多。作為鄉(xiāng)村茶旅開(kāi)發(fā)的主體，一定不能落后于世界，要充分利用各種技術(shù)手段以及宣傳方式擴(kuò)大自己的影響力，提高自己的知名度。這樣可以吸引更多的游客前來(lái)觀光旅游體驗(yàn)，快速建立自己的口碑效應(yīng)，從而打開(kāi)市場(chǎng)，取得良好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。