熊亮明　涂中華

摘要：近年來隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)力度的加大，食用菌的發(fā)展速度迅猛，在農(nóng)業(yè)中的比重迅速提高，現(xiàn)已成為種植業(yè)的第一大戶，呈現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的態(tài)勢.但是應(yīng)該看到食用菌產(chǎn)業(yè)在長足發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了由于菇木資源過度利用而帶來的值得憂慮的生態(tài)問題。如何解決好這一問題已成為當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中急需研究的問題。

關(guān)鍵詞：食用菌? 發(fā)展? 前景

一、基本情況

江西省豐城市萬有食用菌種植專業(yè)合作社成立于2009年，于2009年9月12號正式注冊，注冊資金406萬元?，F(xiàn)在社員102人，貧困戶130戶，300余人。分布在全鎮(zhèn)20個自然村委會范圍內(nèi)。

合作社基地總面積150多畝，其中竹蓀種植面積80畝，虎奶菇種植面積50畝，茶樹菇種植面積10畝，還有金針菇，平菇，香菇，木耳等其它品種。

合作社自創(chuàng)建以來，在市農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)幫助下，緊緊圍繞“科技興農(nóng)，產(chǎn)業(yè)致富，生態(tài)文明”的發(fā)展目標(biāo)，利用豐城得天獨厚的自然氣候優(yōu)勢，采取“合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，由合作社建立標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，組建技術(shù)服務(wù)隊伍，開展多元化經(jīng)營：一是為農(nóng)戶提供種植食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn);二是農(nóng)戶可以土地或已建立的產(chǎn)業(yè)基地入股加入合作社開展聯(lián)合經(jīng)營，由合作社統(tǒng)一管理、統(tǒng)一物資采購、統(tǒng)一品牌包裝、統(tǒng)一銷售;三是與合作社簽訂合作服務(wù)協(xié)議，由合作社幫助建立標(biāo)準(zhǔn)化食用菌產(chǎn)業(yè)基地，提供標(biāo)準(zhǔn)化管理服務(wù)。由于合作社經(jīng)營方式靈活，經(jīng)營范圍廣泛，技術(shù)力量雄厚，在短短的幾年時間里迅速發(fā)展壯大，建立形成了以竹蓀和虎奶菇種植為主的100多畝種植示范基地。

合作社以生產(chǎn)食用菌為主業(yè)，充分利用豐富的農(nóng)作物下腳料及加工業(yè)副產(chǎn)品如玉米芯、鋸末、麥麩皮、秸稈、棉籽殼等作為培育珍稀食用菌的主要原材料，使其變廢為寶，培育種植白色金針菇，同時還積極研發(fā)廢菌包再開發(fā)再利用技術(shù)，使之成為平菇等其他珍稀菇種的培育基料和改良土壤的有機肥，真正實現(xiàn)了循環(huán)農(nóng)業(yè)的有效開發(fā)利用。

采用國內(nèi)外先進的生產(chǎn)工藝和技術(shù)裝備，采取周年化、工廠化、基地化、規(guī)?；⒏咝录夹g(shù)化生產(chǎn)，其裝料、殺菌、接種、培養(yǎng)、育菇、梳蕾、采收、包裝等生產(chǎn)過程實現(xiàn)自動化或半自動化操作，培育過程的溫度、通風(fēng)、濕度、光照等實現(xiàn)了智能化控制、科學(xué)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

園區(qū)將成為食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施，新品種，新技術(shù)集成應(yīng)用的示范窗口，在園區(qū)的示范輻射下，將帶動周邊村、周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展生態(tài)香菇500多噸，并同時帶動虎奶菇，茶樹菇等珍稀食用菌的生產(chǎn)，進一步豐富我市的食用菌品種，優(yōu)化我市的食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增強產(chǎn)業(yè)抗自然風(fēng)險和市場風(fēng)險的能力，提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力，提高生產(chǎn)效益，促使農(nóng)民增收，使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在我市社會主義的新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮更大的作用。

二、組織開展情況

近幾年來，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流市場發(fā)展十分迅速，全國大部分省市也制定了農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，紛紛興建物流園區(qū)，以此作為招商引資的平臺。目前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流市場呈地域性集中分布，并形成各自的物流圈。依托各自優(yōu)勢，打造物流平臺，促進經(jīng)濟發(fā)展。我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)正處于發(fā)展初期，物流企業(yè)數(shù)量少、經(jīng)營規(guī)模小、市場份額少、服務(wù)功能單一、網(wǎng)絡(luò)分散、經(jīng)營不規(guī)范。大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心，形成貨運物流化、住處網(wǎng)絡(luò)化、服務(wù)社會化的現(xiàn)代冷鏈物流體系，將大大降低企業(yè)庫存及占壓資金，提高資金周轉(zhuǎn)率。

萬有食用菌冷鏈物流項目，將打造一個食用菌生產(chǎn)、加工、包裝、冷藏、銷售為一體的現(xiàn)代冷鏈物流，在宜春地區(qū)與浙江、上海城區(qū)之間搭建一個完善的食用菌冷鏈服務(wù)平臺。為豐城市食用菌提供專業(yè)化、規(guī)范化、高效率的冷鏈物流服務(wù)，同時為浙江、上海城區(qū)超市提供標(biāo)準(zhǔn)化的冷鏈服務(wù)。成立了江西省萬有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園建設(shè)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)黨委、政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組正、副組長，成員由農(nóng)業(yè)專家、企業(yè)老板等方面的人才組成。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于江西省萬有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)管理委員會。

三、食用菌的效益

1.經(jīng)濟效益

年生產(chǎn)食用菌190噸，其中：生態(tài)香菇48噸，產(chǎn)值48萬元;木耳24噸，產(chǎn)值19.2萬元;茶樹菇32噸，產(chǎn)值156萬元;虎奶菇30噸，產(chǎn)值256萬元;竹蓀16噸，產(chǎn)值320萬元;大球蓋40噸，產(chǎn)值320萬元;基地建設(shè)后，年總產(chǎn)值可達1000多萬元，實現(xiàn)利潤550萬元，凈利潤可達300萬元?；啬昕晌{130多名當(dāng)?shù)刎毨艮r(nóng)民進基地（園區(qū)）生產(chǎn)，促進貧困戶脫貧致富。

2.社會效益

①基地年可吸納130名當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進園區(qū)生產(chǎn)，促進農(nóng)村勞動力就近轉(zhuǎn)移。

②基地將成為食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施，新品種，新技術(shù)集成應(yīng)用的示范窗口，在基地的示范輻射下，將帶動周邊村、周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展生態(tài)食用菌500噸，進一步豐富我市的食用菌品種，優(yōu)化我市的食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增強產(chǎn)業(yè)抗自然風(fēng)險和市場風(fēng)險的能力，提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力，提高生產(chǎn)效益，促使農(nóng)民增收，使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在我市社會主義的新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮更大的作用。

③可帶動加工業(yè)、運輸業(yè)等其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

四、問題和建議

一是資金的扶持力度不夠。內(nèi)部一些設(shè)施需要改造提升，資金緊缺，難以在短時間內(nèi)滿足市場需求，還需更多的政策和資金來扶持。二是形成品牌優(yōu)勢帶動影響力不大。還應(yīng)加強連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式，加快改造、整合傳統(tǒng)的經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，做強做大流通網(wǎng)絡(luò)，開拓農(nóng)產(chǎn)品進城的流通渠道。建議上級有關(guān)部門繼續(xù)加強財政扶持力度、加大資金投入。

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析縱觀，從食用菌市場狀況和各效益分析可以看出，整個市場處于需求旺盛、價位不斷攀升的態(tài)勢，也就是說，食用菌市場處于上升境況，所以食用菌發(fā)展前景廣闊。

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