葉建勇 ，王宣朋 ，潘玉蘭 ，丁辰龍 ，王信海 *

（1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所，江蘇宿遷223800；2.山東省乳山市海洋與漁業(yè)監(jiān)督監(jiān)察大隊(duì)，山東 威海 264500）

目前，在蝦蟹池塘養(yǎng)殖過程中，過量投放的漁藥、餌料以及養(yǎng)殖動(dòng)物的剩餌糞便等容易造成水體環(huán)境污染和富營(yíng)養(yǎng)化。一方面，容易誘發(fā)病害，影響蝦蟹品質(zhì)；另一方面，養(yǎng)殖尾水不經(jīng)處理直接排放，對(duì)水域環(huán)境造成污染，嚴(yán)重制約蝦蟹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此，開展蝦蟹生態(tài)養(yǎng)殖及尾水處理技術(shù)研究具有重要意義。近年來，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所，通過探索蝦蟹生態(tài)養(yǎng)殖及尾水處理技術(shù)，取得了較好的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。

1 池塘準(zhǔn)備

1.1 池塘選擇

開展蝦蟹養(yǎng)殖池塘，要求附近水源充足，水質(zhì)良好，周圍環(huán)境無污染，進(jìn)排水方便，池埂堅(jiān)實(shí)，池底平坦，淤泥少，不漏水。在池塘靠近外埂2~3 m處開挖環(huán)溝，環(huán)溝深度1.2 m 左右，面積以占池塘總面積10%為宜。

1.2 池塘設(shè)備

河蟹潛逃能力強(qiáng)，需要在養(yǎng)殖池塘四周設(shè)防逃網(wǎng)，高度不低于40 cm，在防逃網(wǎng)頂端處鋪設(shè)寬度20 cm 左右的塑料薄膜。

蝦蟹對(duì)水體中溶解氧要求高，高密度養(yǎng)殖時(shí)需配備增氧設(shè)備。

1.3 池塘進(jìn)排水系統(tǒng)

蝦蟹養(yǎng)殖池塘進(jìn)排水系統(tǒng)需要分開設(shè)計(jì)，分別位于池塘兩端，呈對(duì)角線分布。進(jìn)水口需要用60 目篩絹網(wǎng)過濾野雜魚等。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1 清塘消毒

12 月底排干池水，用生石灰清塘消毒，生石灰溶水后全池潑灑，每667 m2用量100 kg，對(duì)池塘進(jìn)行翻耕和曬塘。

2.2 池塘肥水

清塘后，重新加水20 cm 左右，每667 m2施放發(fā)酵后的有機(jī)肥100~300 kg 進(jìn)行肥水。

3 水草栽種

3.1 水草選擇

選擇吸附養(yǎng)殖水體中有機(jī)物、重金屬等有毒有害物質(zhì)能力強(qiáng)的水草品種。早春季節(jié)，選擇耐低溫的伊樂藻，夏天高溫季節(jié)，主要依靠苦草、輪葉黑藻、水花生凈化水質(zhì)。

3.2 水草栽種

將蝦蟹養(yǎng)殖池用防逃網(wǎng)分隔，圍成蟹島種草區(qū)和環(huán)溝暫養(yǎng)區(qū)。在環(huán)溝中栽種伊樂藻，在蟹島中栽種輪葉黑藻、苦草。

3.2.1 伊樂藻栽種 選擇在秋冬或者早春進(jìn)行，水溫宜在5 ℃以上，移栽可采取莖扦插的方法，扦插量以每667 m220~25 kg 為宜。將草莖切成10~15 cm長(zhǎng)，5~10 株1 束插入泥中3~5 cm，行株距0.5~0.6 m，種草帶寬一般2~3 m，中間留空白區(qū)域3~5 m。

伊樂藻怕高溫，根據(jù)“春淺、夏滿、秋適中”的方法調(diào)節(jié)水位。水溫30 ℃以上時(shí)，要將伊樂藻上層部分割掉，防止水草腐爛，敗壞水質(zhì)。

3.2.2 輪葉黑藻栽種 一般在蟹種投放后，將長(zhǎng)至15 cm 的輪葉黑藻切成8 cm 左右的段節(jié)，按每667 m230~50 kg 均勻播撒，莖節(jié)部分浸入泥中，再將池塘水加至15 cm 左右。以后逐漸加深池水，使水草不露出水面。

3.2.3 苦草栽種 4 月中旬，當(dāng)水溫回升至15 ℃以上時(shí)進(jìn)行播種，每667 m2播種苦草籽50~100 g。選擇晴天曬種1~2 d，然后浸種12 h，搓出種子，再用細(xì)土拌種后播撒于種草區(qū)。

3.3 苗種投放

3 月中旬，選擇規(guī)格為80~100 只/kg 的大規(guī)格蟹種，要求體質(zhì)健壯，活力強(qiáng)，爬行敏捷，規(guī)格整齊，無傷無病，每667 m2放養(yǎng)800~1 200只。同時(shí)每 667 m2放養(yǎng)約 20 尾/kg 的白鰱 10~20 尾和約 15 尾/kg 的花鰱 20~30 尾；每 667 m2投放約1 600 尾/kg 的青蝦苗種 10 kg。

3.4 苗種消毒

苗種放養(yǎng)前，經(jīng)聚維酮碘溶液或高錳酸鉀溶液浸浴5 min 左右后放養(yǎng)。在蟹池中放置泡沫板，把消毒后的苗種放置于泡沫板上，使其慢慢地自動(dòng)散開游走，剔除傷殘苗種。

4 飼料選用與投喂

4.1 飼料選用

蝦蟹養(yǎng)殖池塘中的黃草、伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻等都是河蟹上佳的植物性餌料。動(dòng)物性餌料主要是池塘中的螺螄、河蚌等。因投喂冰鮮野雜魚存在污染水質(zhì)、餌料質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，應(yīng)全程投喂優(yōu)質(zhì)的配合飼料。

4.2 投喂管理

飼養(yǎng)前期，餌料要精，蛋白質(zhì)含量較高；高溫季節(jié)，餌料要粗，適當(dāng)搭配植物性餌料。投喂量控制在體質(zhì)量的3%~5%，總體原則是投喂至8 分飽，根據(jù)塘口情況適時(shí)調(diào)整。

5 水質(zhì)調(diào)節(jié)與凈化

5.1 水質(zhì)要求

河蟹、青蝦對(duì)水質(zhì)要求高，要保持活、嫩、爽，清澈無污染，pH 值維持在 7.0~8.5，ρ（溶解氧）≥5 mg/L。水位春季稍淺（50~60 cm），夏季高溫時(shí)候加深水位（100~120 cm），秋季適中（80~100 cm），水位較深時(shí)，透明度 40～50 cm。

5.2 水質(zhì)調(diào)節(jié)

5.2.1 勤注新水 河蟹養(yǎng)殖池塘一般不進(jìn)行大換水，通常以加注新水為主，能達(dá)到污水零排放。特別是在生長(zhǎng)旺季，大換水容易使環(huán)境突變，致使河蟹產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，影響蛻殼，夏季加水應(yīng)在夜間至上午水溫較低時(shí)進(jìn)行。

5.2.2 調(diào)節(jié)pH 值 如果pH 值低于7.0，每半個(gè)月需要全池潑灑生石灰15~20 mg/L 以調(diào)節(jié)；如果pH 值大于8.5，每半個(gè)月需要全池潑灑漂白粉2~4 mg/L 以調(diào)節(jié)。

5.2.3 調(diào)節(jié)水質(zhì) 池塘水質(zhì)太瘦時(shí)，除了每半個(gè)月全池潑灑生石灰20 mg/L 外，還應(yīng)當(dāng)添加過磷酸鈣，以2~3 mg/L 為宜。

5.2.4 適時(shí)增氧 適時(shí)開啟微孔增氧機(jī)，防水體缺氧。堅(jiān)持晴天中午開，陰天清晨開，連綿陰雨半夜開，傍晚不開，使池水溶解氧始終保持在5 mg/L 以上。

5.2.5 微生態(tài)制劑凈化水體 當(dāng)水溫大于20℃時(shí)，可以全池潑灑1 mg/L 光合細(xì)菌，或者EM 菌，全池潑灑5 mg/L；同時(shí)添加具有抑制致病菌群體感應(yīng)功能的芽孢桿菌，按104CFU/mL 濃度添加?？梢蕴砑舆m量的甘蔗渣等，一方面給芽孢桿菌提供附著物，另一方面提供碳源，調(diào)節(jié)水體碳氮比例，利于凈化水質(zhì)。當(dāng)水溫低于20 ℃時(shí)，可以全池潑灑2~3 mg/L光合細(xì)菌，或者全池潑灑10 mg/L EM 菌。

5.3 巡塘檢查

早晚巡塘，觀察河蟹、青蝦活動(dòng)及攝食情況；觀察池水水質(zhì)變化、水草和河蟹防逃設(shè)施情況。

6 捕撈收獲

套養(yǎng)的春季幼蝦，5 月上旬至6 月初，用地籠捕撈上市。主養(yǎng)的商品河蟹，10 月底至11 月上旬，選用由聚乙烯網(wǎng)片制作的專用蟹籠捕撈。套養(yǎng)夏季繁育的仔蝦，11 月下旬起，選用蝦籠或拖網(wǎng)分批捕撈，直至干塘捕撈。

7 結(jié)語

淡水蝦蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，包括池塘選擇與改造、放養(yǎng)前準(zhǔn)備、水草栽種、苗種選擇與投放、飼料選用與投喂、尾水原位處理、捕撈收獲等技術(shù)要求，該技術(shù)適用于淡水蝦蟹養(yǎng)殖池塘，近年來在宿遷地區(qū)的生產(chǎn)中，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，值得推廣。