毛昌祥

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院，南寧530007）

今年元月《中國(guó)稻米》2021 年新年寄語(yǔ)，提到將編輯出版“百年變遷：稻米，從為了吃飯到糧安基石”專輯，本人感受頗深。我來到這個(gè)世界上已經(jīng)70 多年了，與稻米直接打交道也已經(jīng)50 多年了，雖沒有完全吻合這個(gè)變遷的百年，但是所見所聞，親歷親為，深知這個(gè)“百年”的艱辛和偉大。

1 艱辛發(fā)展路

2021 年是中國(guó)共產(chǎn)黨誕生100 周年。中國(guó)稻米百年發(fā)展歷程，必然與中國(guó)共產(chǎn)黨、中華民族和中國(guó)人民在過去一個(gè)世紀(jì)里的各種努力分不開。當(dāng)中華民族、中國(guó)人民處在饑寒交迫的年代，中國(guó)共產(chǎn)黨成立的初心，就是要帶領(lǐng)中國(guó)人民推翻“三座大山”，過上幸福美好的生活。

打土豪分田地，讓耕者有其田，這是中國(guó)共產(chǎn)黨革命的初始目標(biāo)之一。分到了土地的億萬(wàn)農(nóng)民，經(jīng)過后來合作社，集體化，再到廢除幾千年的地稅制，農(nóng)民不再交公糧，也不再實(shí)行“統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷”，放開了包括稻谷、小麥、玉米在內(nèi)的糧食市場(chǎng)，農(nóng)民生產(chǎn)積極性高漲。到今天，中國(guó)農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)力有了很大提高，中國(guó)的糧食安全有了保障，中國(guó)人民在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)之下，排除了“無(wú)糧不穩(wěn)”的后顧之憂，奔小康，實(shí)現(xiàn)民族振興。在“十四五”新征程開始之際，國(guó)家把種子行業(yè)提升到了戰(zhàn)略高點(diǎn)，種子是農(nóng)作物的“芯片”，中國(guó)只有掌握了自己的種子和種業(yè)，糧食安全才能完全掌握在我們自己手里。

沒有對(duì)比就沒有發(fā)言權(quán)。印度是世界上水稻種植面積最大的國(guó)家，中國(guó)第二，但是我們的總產(chǎn)比印度多，單產(chǎn)比印度高很多。我多次到過印度，第一次是1992 年和袁隆平一起，最后一次是2019 年。第一次去的時(shí)候，我們認(rèn)為我們兩國(guó)水稻科研和生產(chǎn)的水平相差不大，但現(xiàn)在差距很大。印度國(guó)家級(jí)水稻研究所DRR 設(shè)備設(shè)施破舊不堪，田間試驗(yàn)水平低下。邦（省級(jí)）農(nóng)業(yè)大學(xué)和我們的省級(jí)農(nóng)業(yè)大學(xué)更沒法比。我國(guó)在過去30 年間水稻科研向前跨越了一大步。

2 稻米人類兩相依

長(zhǎng)輩告訴我，由于母乳的不足，我從小就喝米湯、吃米糊糊，我的血液里打小就有了稻米的成分。1960年前后，天災(zāi)人禍，國(guó)家遇到了饑荒年，我吃過米糠榨油之后的糠餅，還有“瓜菜代”的主食，得過水腫病。

糧食，稻米，對(duì)中國(guó)人民來說，是何等的重要。除了稻米，我童年時(shí)代，見過、用過、住過稻草蓋的房子、做成的床墊、草鞋、草繩、草紙、米糠油、米酒、米糕、稻殼燃料，甚至擦牙灰——鄉(xiāng)下用它替代牙膏清潔牙齒?，F(xiàn)在年輕一代大概只能在博物館里看到一些了。

人類的祖先成功將野生稻馴化成了栽培稻。祖先們?yōu)楹芜x擇顆粒細(xì)小、難種、難收、難加工的水稻作為他們的主食，不得而知。但是，浙江河姆渡等的考古發(fā)現(xiàn)告訴我們，早在7 000~10 000 年以前，我們的先民就開始栽培水稻，以稻米為生，后來通過各種途徑，將水稻傳播到了大江南北、世界各地。我到過一些南亞和東南亞國(guó)家的博物館，陳列最多的也是與水稻有關(guān)的實(shí)物和史料，這充分證明，人類文明與水稻息息相關(guān)。目前全球有近一半的人以水稻為生，全球水稻種植面積約為1.67 億hm2，中國(guó)2020 年水稻播種面積約為3000萬(wàn)hm2[1]。

我們的祖先，通過田間辛苦的勞作實(shí)踐，積累了聰明智慧，也就有了自然加人工選擇，使得水稻的品種多樣化以適應(yīng)人們的不同需求。有了水稻、旱稻，粳稻、秈稻，糯稻、粘稻之分。有了不同的顏色，不同的粒型，不同的熟期，形成了豐富多樣的稻種資源。

3 稻米改良科技領(lǐng)先

但是，提高生產(chǎn)力的要素，不僅僅是生產(chǎn)資料所有制，還要有科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)者技能的提高。中國(guó)近現(xiàn)代采用雜交改良水稻品種可以說是從丁穎先生開始的。丁穎在1929 年就育成了水稻新品種，發(fā)表了“廣東野生稻及由野生稻育成之新種”“水稻純系育種之理論與實(shí)踐”“中國(guó)栽培稻種的起源及其演變”“中國(guó)水稻品種對(duì)光溫反應(yīng)特性的研究”“水稻分蘗、幼穗發(fā)育的研究”“中國(guó)水稻栽培學(xué)”等論著，被人們稱為“中國(guó)稻作科學(xué)之父”，他的這些著作，可以稱之為水稻研究的“圣經(jīng)”。

1959 年，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黃耀祥團(tuán)隊(duì)通過人工雜交培育成了我國(guó)大陸第一個(gè)水稻矮稈品種廣場(chǎng)矮并廣泛推廣，使稻谷增產(chǎn)20%~30%，比國(guó)際水稻研究所的第一個(gè)矮稈品種IR8 早了7 年。只是因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們國(guó)家未進(jìn)行對(duì)外宣傳和推廣，所以名氣沒有IR8 大。

1964 年，湖南安江農(nóng)校的袁隆平和他的團(tuán)隊(duì)開始了水稻雜種優(yōu)勢(shì)的研究，1970 年發(fā)現(xiàn)野敗不育系，1973 年完成三系配套，1976 年成功將雜交水稻應(yīng)用于生產(chǎn)。這是中國(guó)水稻科研的又一個(gè)世界領(lǐng)先。

我國(guó)水稻產(chǎn)量迅速提高，取得了舉世公認(rèn)的成就，但是對(duì)于稻米品質(zhì)的改良，雖是同步發(fā)展，但落后世界先進(jìn)水平很多，關(guān)鍵那時(shí)以“先吃飽肚子”為優(yōu)先考慮。隨著中國(guó)人民生活水平的快速提高，不但要吃飽，還要吃好，市場(chǎng)需求迫使我們從育種、栽培、加工各個(gè)環(huán)節(jié)來提高稻米的品質(zhì)。上世紀(jì)60 年代，糧食憑證（票）供應(yīng)，但?；祀s有砂石、霉變米粒，粗加工的標(biāo)一、標(biāo)二米在雜交水稻推廣前才退出市場(chǎng)。記得那個(gè)年代，居民們都是拎著米袋子到糧店排隊(duì)買米，印著一個(gè)碩大“糧”字的大麻袋，裝著百十來斤大米，都是由搬運(yùn)工人肩扛著從車上搬進(jìn)糧店。

現(xiàn)在小包裝、精加工的大米成了我國(guó)市場(chǎng)的主流，隨之而來的是各種優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)的制定出臺(tái)，外觀品質(zhì)、食味品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)成了消費(fèi)者的選項(xiàng)。中國(guó)人世世代代吃的稻米，今天完全改觀，與育種者、栽培者、加工者的努力分不開。今后，不同的營(yíng)養(yǎng)成分和口味，針對(duì)不同的消費(fèi)群體的各種功能型稻米，都將陸續(xù)問世上市。中國(guó)各種優(yōu)質(zhì)稻米將會(huì)與泰國(guó)香米、巴斯馬蒂米、日本粳米展開競(jìng)爭(zhēng)，爭(zhēng)占國(guó)際市場(chǎng)。

4 國(guó)際合作相得益彰

水稻不屬于哪一個(gè)國(guó)家或哪一個(gè)民族，它屬于全人類。提升水稻生產(chǎn)力，離不開全球合作。中國(guó)在矮稈化育種、雜種優(yōu)勢(shì)利用、轉(zhuǎn)基因育種、全基因組測(cè)序等方面處于世界領(lǐng)先地位。

20 世紀(jì)，我們國(guó)家一直是水稻生產(chǎn)大國(guó)，但不是強(qiáng)國(guó)。那時(shí)，印度、日本、泰國(guó)等國(guó)家在水稻育種和生產(chǎn)上，都有一些值得我們學(xué)習(xí)的地方。即便如此，我們還是派出了許多農(nóng)業(yè)科技人員，去幫助水稻生產(chǎn)更落后的第三世界國(guó)家，我國(guó)水稻科技人員的足跡遍布亞非拉，使得這些國(guó)家的水稻生產(chǎn)得以提升。不過當(dāng)時(shí)大多數(shù)的水稻援外項(xiàng)目，還是以栽培技術(shù)輸出為主，用以提升稻谷產(chǎn)量，真正科技含量高的項(xiàng)目很少。

反而是，我們打開國(guó)門之后發(fā)現(xiàn)，我們國(guó)家的水稻科研在某些方面比世界先進(jìn)水平落后了不少，于是，國(guó)家組織科研人員奮起直追，派出大量的科技人員到日本、到國(guó)際水稻研究所學(xué)習(xí)。起初的時(shí)候，由于大部分科研人員英語(yǔ)較差，只好派出一些英語(yǔ)較好的高級(jí)人才參加國(guó)際水稻研究所舉辦的初級(jí)培訓(xùn)班，如“GEU（遺傳評(píng)價(jià)與利用）”和“INSFFER（國(guó)際水稻土壤肥力和肥料評(píng)價(jià)）”學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)內(nèi)容來看，并不復(fù)雜，重要的是讓我們學(xué)到了與國(guó)際接軌的方法，發(fā)現(xiàn)了我們的差距與優(yōu)勢(shì)[2]。之后到國(guó)際水稻研究所工作學(xué)習(xí)的人數(shù)逐步增多，其中的許多人都成為我國(guó)水稻科研骨干和中堅(jiān)力量，有些還成為院士級(jí)科學(xué)家。我本人也是受益者，前后在國(guó)際水稻研究所學(xué)習(xí)工作多次，累計(jì)達(dá)到7年多時(shí)間。成立于1960 年的國(guó)際水稻研究所對(duì)我國(guó)水稻科學(xué)的發(fā)展起了巨大的推動(dòng)作用。我們國(guó)家的種質(zhì)資源庫(kù)也是在國(guó)際水稻研究所的幫助下建立的，現(xiàn)在保存的包括水稻在內(nèi)的各種農(nóng)作物種質(zhì)資源52 萬(wàn)份，位居世界第二。

5 中國(guó)稻米開始領(lǐng)跑

中國(guó)和印度都是文明古國(guó)，都有幾千年的種稻史，都是稻米生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。在上個(gè)世紀(jì)，印度的水稻科研領(lǐng)先于中國(guó)，在國(guó)際水稻研究所成立后的前期，印度科學(xué)家在國(guó)際水稻研究所是占據(jù)主導(dǎo)地位的，中國(guó)在國(guó)際水稻研究所為數(shù)不多的高級(jí)科學(xué)家多來自臺(tái)灣，第一屆理事會(huì)成員之一的馬保之也是來自臺(tái)灣。直到中菲建交后，中國(guó)大陸的科學(xué)家與國(guó)際水稻研究所才開始交往，許多早期派遣到國(guó)際水稻研究所去學(xué)習(xí)的研究人員，大多師從印度科學(xué)家，少數(shù)師從臺(tái)灣去的中國(guó)科學(xué)家。

印度現(xiàn)代水稻育種開始于20 世紀(jì)初，它的第一個(gè)水稻育種站1912 年建立于泰米爾邦，我去那里參觀過2 次。2012 年應(yīng)邀去參加了該站建站100 周年慶?；顒?dòng)。我們必須承認(rèn)，印度有一些世界級(jí)的水稻科研人員，他們的人才隊(duì)伍和育種體系在世界上還是很有影響的，加上英語(yǔ)普及，他們?cè)趪?guó)際上發(fā)表的文章也很多和有影響力。

改革開放后，我國(guó)水稻研發(fā)加速，陸續(xù)產(chǎn)生了一些世界級(jí)的水稻科學(xué)家?，F(xiàn)在我們國(guó)家有更多的年輕一代投身到水稻科研中，碩士、博士比比皆是，專家、院士層出不窮，為我國(guó)奠定了堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。“藏糧于民、藏糧于技”，關(guān)鍵還是在人才。中國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)可以系統(tǒng)性地引領(lǐng)全球水稻研發(fā)，主要還是得益于人才隊(duì)伍的壯大。

中國(guó)在雜交水稻育種，稻種資源收集、保存和利用，水稻抗性轉(zhuǎn)基因育種，水稻全基因組測(cè)序，耐鹽堿水稻育種，功能水稻育種和稻米商品化，水稻智能化無(wú)人種植體系，水稻智能化育種等方面已經(jīng)開始領(lǐng)跑。例如，1970 年前后的雜交水稻突破，2002 年在Science 雜志上發(fā)布的水稻（秈稻）全基因組測(cè)序，這是繼人類基因組測(cè)序后的又一巨大成就。

中國(guó)水稻科研生產(chǎn)的翻身仗是發(fā)生在20 世紀(jì)和21 世紀(jì)之交，這里有幾個(gè)里程碑事情發(fā)生：一是中國(guó)水稻研究所成立，該所是第一個(gè)以水稻為主要研究對(duì)象的多學(xué)科綜合性國(guó)家級(jí)研究所，隸屬于中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院和浙江省人民政府雙重領(lǐng)導(dǎo)，1981 年6 月經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)在杭州成立，1989 年落成；二是湖南雜交水稻研究中心建立，該研究中心成立于1984 年6 月，是當(dāng)時(shí)世界上唯一以雜交水稻研究為主的研究所，1995 年科技部以其為依托成立了國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心。在這以前，我們國(guó)家未建有國(guó)家級(jí)水稻研究所，連東南亞一些小國(guó)都不如。兩所的誕生，在中國(guó)稻米史上意義非凡。

6 百年稻路有我足跡

能見證和經(jīng)歷我國(guó)水稻百年發(fā)展歷程，就是一種機(jī)緣。而我則有50 多年時(shí)間直接參與了其中。從1947年出生，喝上了米湯，吃上了米糊糊，以稻米為主食，后來一直以水稻研究為主業(yè)，感到榮幸和自豪。

1968 年作為知識(shí)青年下放到湖南的一個(gè)偏遠(yuǎn)小山村，即便是“魚米之鄉(xiāng)”的湖南，也有稻米不足養(yǎng)活農(nóng)民的窮困地方。我開始和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一起種稻勞作，我學(xué)會(huì)并提高了種稻技術(shù)，村民們推舉我當(dāng)農(nóng)技員，去其他村莊指導(dǎo)種稻，獲得了較好的收成。

1973 年被推薦到了湖南農(nóng)學(xué)院學(xué)習(xí)，1976 年畢業(yè)后分配到了湖南省水稻研究所，從事稻種資源研究。1978—1980 年連續(xù)3 次參加了國(guó)家組織的“全國(guó)（云南）稻種資源考”，走進(jìn)了稻種資源王國(guó)，認(rèn)識(shí)了水稻界的一些泰斗級(jí)科學(xué)家，如俞履圻、程侃聲、周太初等，也交結(jié)了很多后來長(zhǎng)期共事的同行。

接下來，就是國(guó)家公派去國(guó)際水稻研究所讀碩士和博士學(xué)位，對(duì)全球水稻的發(fā)展、對(duì)先進(jìn)的水稻研究手段有了深刻了解，并有幸成為世界級(jí)水稻遺傳學(xué)家張德慈的學(xué)生。在獲得碩士學(xué)位之后不久，1984 年成為“雜交水稻之父”袁隆平的助手，學(xué)習(xí)、管理雜交水稻的研發(fā)，直到如今還在業(yè)內(nèi)。

從1979 年5 月我寫的“稻史漫話”（上下集）在湖南人民廣播電臺(tái)播出得到好評(píng)，到1988 年由我主編的《雜交稻生產(chǎn)技術(shù)》一書的（農(nóng)業(yè)出版社）出版，再到后來參與編寫的幾本雜交水稻英文書籍在國(guó)際上出版。從1981 年第一次給“雜交水稻國(guó)際培訓(xùn)班”的多國(guó)學(xué)員授課，之后30 多年，在國(guó)內(nèi)外給數(shù)千名各國(guó)學(xué)員上過課。從1992 年首次和袁隆平一起到印度開始，到2019 年為止，作為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織顧問先后到亞非拉20 多個(gè)國(guó)家指導(dǎo)雜交水稻技術(shù)。從受命籌備到1986年10 月首屆雜交水稻國(guó)際會(huì)議在中國(guó)長(zhǎng)沙的成功召開，接下來的多次組織和參加水稻方面的國(guó)際會(huì)議，為我國(guó)雜交水稻技術(shù)“造福世界人民”做了一點(diǎn)貢獻(xiàn)。

對(duì)我而言，100 年很長(zhǎng)，70 年也不短，看到祖國(guó)從危亡中誕生，在羸弱中成長(zhǎng)，在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，中華民族和中國(guó)人民戰(zhàn)勝艱難險(xiǎn)阻，正在成為世界強(qiáng)國(guó)，我深感自豪。中國(guó)水稻經(jīng)歷百年，產(chǎn)量、質(zhì)量都得到了質(zhì)的飛躍，為中華民族偉大復(fù)興打下了糧食安全基礎(chǔ)，汗水沒白流，努力有結(jié)果，作為水稻研究人，值得驕傲。

我鬢已白，眼也花，新的征程，要靠年輕人。正如開國(guó)領(lǐng)袖描述的“為有犧牲多壯志，敢教日月?lián)Q新天；喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙?！敝袊?guó)稻米路漫漫，更多驚喜在前方！