李桂玲

（廣西賓陽縣新橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，廣西賓陽 530400）

1 對無公害蔬菜食品、綠色蔬菜食品、有機(jī)蔬菜食品進(jìn)行區(qū)別比較

（1）無公害蔬菜食品是指按照無公害食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，通過政府實(shí)施產(chǎn)地認(rèn)定，產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)品準(zhǔn)入等措施，確認(rèn)產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到無公害食品的質(zhì)量要求，能通過農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證中心認(rèn)證的產(chǎn)品。此產(chǎn)品對農(nóng)藥的使用要求較低，只要不使用國家禁止的高毒高殘留農(nóng)藥就好。

（2）綠色蔬菜食品是指通過產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境產(chǎn)品一體化的跟蹤監(jiān)測，嚴(yán)格限制農(nóng)藥，化肥等的使用，保障蔬菜食品和環(huán)境安全，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證中心認(rèn)證，允許使用綠色食品標(biāo)志的安全，優(yōu)質(zhì)食品。

（3）有機(jī)蔬菜食品是指采取有機(jī)的耕作方式，在生產(chǎn)和加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)品，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，以促進(jìn)生態(tài)平衡，產(chǎn)品符合國際或國家有機(jī)食品的要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過國家有關(guān)部門的認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，純天然無污染的食品。

（4）三者之間的關(guān)系。無公害蔬菜食品對食品的安全性提出了基本的要求，普通的蔬菜食品都應(yīng)達(dá)到這一要求；綠色蔬菜食品的質(zhì)量要求高于無公害蔬菜食品，而有機(jī)蔬菜食品是目前農(nóng)產(chǎn)品的最高標(biāo)準(zhǔn)。這三類產(chǎn)品的冠名，都需要通過國家的認(rèn)證。

2 綠色無公害蔬菜的種植管理技術(shù)

2.1 種植環(huán)境的選擇

綠色無公害蔬菜的栽培首要的工作就是要選擇一個良好的種植環(huán)境，最重要的一條就是要遠(yuǎn)離城區(qū)、工廠等污染源，保證有良好的排灌能力，水質(zhì)符合種植要求，種植土壤要較為深厚松軟，肥力充足且結(jié)構(gòu)良好。根據(jù)種植規(guī)?？刂坪猛恋孛娣e，并且所選擇的種植品種保證可進(jìn)行輪作，然后做好土壤的整地工作，改良周邊自然環(huán)境，為蔬菜營造一個良好的生長環(huán)境。

2.2 選種及種子處理

選擇適合本地氣候條件和土質(zhì)的品種，同時考慮產(chǎn)量和品質(zhì)，但種出來的蔬菜能否賣個好價錢，還要受市場需求量決定，所以還要考慮市場需求量這一因素。

種子消毒是防治病蟲的重要環(huán)節(jié)，比如用硫酼銅（1%濃度）對水浸種消毒，晾干之后再進(jìn)行播種，簡單易行，這樣能保證種子不帶毒，同時順便對苗床進(jìn)行消毒，讓幼苗健康生長，這樣直接影響整個生育期能否健康生長，起到事半功倍的作用。

2.3 肥的管理

種植綠色無公害蔬菜所用的基肥，盡量選擇不含有害物質(zhì)的有機(jī)肥，對人體無傷害的有機(jī)肥，也可適當(dāng)選擇一些化肥，不管是種植什么蔬菜，都要施足基肥，因?yàn)榛适潜ＷC蔬菜健康生長的關(guān)健環(huán)節(jié)。基肥主要以腐熟的農(nóng)家肥為主，但是也要根據(jù)種植品種選擇肥料種類，例如胡蘿卜、萵苣等就不宜使用農(nóng)家肥，農(nóng)家肥容易滋生一些地下害蟲，而適合用糖廠燒煤后留下的煤灰作基肥，這樣的煤灰富含磷鉀肥，且經(jīng)過高溫消毒，沒有病蟲害的病源，這樣種出來的胡蘿卜、萵苣等沒有受太多的病蟲害為害，這樣外表賣相好，能賣個好價錢。有些生長季節(jié)較長的蔬菜，需要施些追肥的時候，可以施一些高含量的復(fù)合肥，如要補(bǔ)充氮肥，一定要注意用量，不可過多，注意盡量不使用硝態(tài)氮的肥料，這種肥料種出來的蔬菜容易腐爛，不好運(yùn)輸及貯藏。

2.4 水的管理

種植綠色無公害蔬菜，水的管理也很重要。首先要保證水資源的質(zhì)量沒有被污染，然后就是在種植園附近，找到一處水量比較豐富的水資源，可以挖一個深坑，安裝抽水裝置，這樣可以很好控制水進(jìn)行滴灌或噴灌。如條件不適合裝抽水裝置，就根據(jù)地型及土質(zhì)，挖溝進(jìn)行合理的排灌。一般蔬菜對水分的需求比較大，充足的水分才能滿足蔬菜生長的需要，種出的瓜果蔬菜才飽滿鮮嫩。但也不能灌太多水，濕度過大容易引起植株發(fā)病，故能經(jīng)常保持土壤濕潤就行。

2.5 綠色無公害蔬菜的蟲害防治

（1）誘蟲燈、誘蟲板的利用。在種植園里及附近安裝誘蟲燈、誘蟲板，是利用一些飛蛾類害蟲的趨光性原理，晚上打開黑光燈時，可以引來飛蛾，誘蟲板有粘性，把飛蛾粘住，這樣就可以有效防治一些飛蛾類害蟲的成蟲，起到很好的誘殺效果。

（2）少量使用一些低毒低殘留的農(nóng)藥，比如蘇云金桿菌、吡蟲啉、阿維菌素等，做好病蟲測報工作，盡量在幼蟲期用藥，保護(hù)好害蟲天敵，保持生態(tài)平衡，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

2.6 綠色無公害蔬菜的病害防治

從種子消毒開始，就做好防病工作，基肥也要用腐熟的農(nóng)家肥，經(jīng)過高溫發(fā)酵，也能殺死一部分病菌。生長期可以選用低毒低殘留的農(nóng)藥，比如代森錳鋅、百菌清、多菌靈等，在發(fā)病前期用藥效果才理想，均勻噴霧，發(fā)現(xiàn)病株也可以重點(diǎn)噴多一些，把病害控制好，植株健康才能保證產(chǎn)量，并能保證可持續(xù)發(fā)展。輪作也可以減少一些病害的加重為害。

3 種植綠色無公害蔬菜目前存在哪些難題

（1）種植綠色無公害蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益顯示不出明顯優(yōu)勢。

蔬菜的大戶，比較注重經(jīng)濟(jì)效益，對蔬菜產(chǎn)品是否為綠色健康蔬菜重視不夠，為了種出產(chǎn)量高，長相好的蔬菜，種植戶除了用些農(nóng)藥防治病蟲外，還會使用一些生長調(diào)節(jié)劑，比如?；ū９麆⑴虼笏?、生長素等化學(xué)合成物。但從健康綠色層面考慮，盡量不使用或少使用這些生長調(diào)節(jié)劑，這樣產(chǎn)量會受些影響，但我們吃起來比較放心。特別是那些用大棚種植的種植戶，都會種一些反季節(jié)或趕季節(jié)的蔬菜，一般都會使用一些生長調(diào)節(jié)劑或是含有調(diào)節(jié)劑有肥料。露天種植的大戶，投入相對較少，選好種植田塊后，主要是做好肥水管理，病蟲害防治，也會有些種植戶使用生長調(diào)節(jié)劑來提高產(chǎn)量。

現(xiàn)以在廣西種植絲瓜為研究對象，把大棚種植分傳統(tǒng)種植管理模式、綠色無公害種植管理模式，露天種植也分傳統(tǒng)管理模式和綠色無公害種植管理模式，傳統(tǒng)管理模式可以使用生長調(diào)節(jié)劑，綠色無公害管理模式全程都不使用生長調(diào)節(jié)劑，四種種植管理模式的經(jīng)濟(jì)效益用圖表進(jìn)行對比比較。

地址選擇在廣西南寧高峰林場蔬菜基地，每個管理模式選擇一畝地作為研究對象。具體的種植管理過程如下：大棚種植的絲瓜比露天的一般提前半個月播種及移植，其他肥水管理水平基本一致。前期先作種子消毒和苗床消毒，播種出苗，大田翻耕并平整好，適度起壟，畝用250kg有機(jī)肥作基肥，按種植密度為0.4×0.6的規(guī)格進(jìn)行移植。當(dāng)嫩苗長到5～6片葉子時搭架，施少量復(fù)合肥約畝施50斤，進(jìn)行小培土，以促進(jìn)植株快速生長。絲瓜苗陸續(xù)開花進(jìn)入花期后，就可以施大肥，畝施復(fù)合肥100kg，磷肥25kg，以促進(jìn)花果生長。施肥后進(jìn)行大培土，把泥土從壟溝鏟到壟頂即可。開始采收后，半個月施一次追肥，50斤復(fù)合肥加少量鉀肥，同時注間防治青瓜白粉病。施肥的同時也進(jìn)行一次灌溉，讓植株有充足的水分吸收運(yùn)輸養(yǎng)分，讓瓜果快長快大。傳統(tǒng)管理模式半個月噴一次生長素，噴施時間與施肥時間錯開3～5d，綠色無公害管理模式全生長期都不使用生長素。

（2）由于經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，資源被過度開采，環(huán)境受到一定程度污染，加上水資源短缺，工廠隨意排放污水，種植綠色無公害蔬菜，要找到一處符合環(huán)境條件的地塊比較難。2021年3月15日，習(xí)總書記在中央財經(jīng)委員會第九次會議上，提出了2030年前碳達(dá)峰，2060年前碳中和的目標(biāo)，致力發(fā)展綠色環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展的能源，避免再因過度開采煤礦、砍伐林木等破壞我們生態(tài)家園的行為，盡量做到減污降碳，從國家層面做起，把污染控制到最小，這樣我們的生態(tài)環(huán)境才能逐漸得到改善，我們的家園逐漸恢復(fù)了綠水青山，才能找到更多的地方來種植健康的綠色無公害蔬菜食品。

（3）針對種植戶往往追求較高的經(jīng)濟(jì)效益，對他人的健康重視不夠，存在濫用農(nóng)藥、化肥及生長調(diào)節(jié)劑的現(xiàn)象，造成蔬菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。為了讓種植戶從意識層面上意識到他人健康的重要性，應(yīng)對他們多舉辦一些講座，講授一些道德觀、正確的人生觀價值觀，多學(xué)習(xí)習(xí)總書記在領(lǐng)導(dǎo)人氣候峰會上的重要講話，堅持以人為本，堅持綠色發(fā)展，保護(hù)好我們的生態(tài)家園，不濫用農(nóng)藥、化肥及生長調(diào)節(jié)劑，主動多種些健康蔬菜輸送到千家萬戶。同時，國家的產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼可以把種植健康綠色無公害蔬菜作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來補(bǔ)貼，鼓勵農(nóng)戶的種植積極性。另外，通過購買農(nóng)業(yè)保險，也能讓農(nóng)戶的種植投入有份經(jīng)濟(jì)保障。讓他們對種植綠色無公害蔬菜沒有后顧之憂。

4 采收、運(yùn)輸與貯存

蔬菜采收主要存在安全間隔期的問題。每個農(nóng)藥都有個安全間隔期，施藥時間到采摘時間的時間距離一定要大于安全間隔期。由于蔬菜不屬于耐貯存的食品，建議就近消費(fèi)主要滿足本地群眾的需要，避免長途運(yùn)輸。如要運(yùn)輸?shù)酵獾?，可選擇一些瓜果類蔬菜，此類蔬菜比菜葉類蔬菜耐運(yùn)輸貯存些。

5 結(jié)語

本文重點(diǎn)探索了種植綠色無公害蔬菜的管理模式及需要的自然環(huán)境條件，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，從政府到個人都慢慢開始重視食品安全，重視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，重視以人為本，大力發(fā)展綠色無公害蔬菜的種植管理模式，對滿足人們對蔬菜食品的健康化、營養(yǎng)化至關(guān)重要。