趙 越 宋鐵峰 趙聚勇 楊 光 劉永麗

（遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，沈陽(yáng)110161）

豌豆因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及獨(dú)特的口感備受人們青睞。隨著生活質(zhì)量的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)食用豌豆的需求也在不斷增加，發(fā)展食用豌豆栽培種植具有非常廣闊的市場(chǎng)前景，也具有較好的綜合效益，栽培種植技術(shù)的完善也就成為了未來(lái)食用豌豆生產(chǎn)必須重視的問(wèn)題[1]。

1 播種

北方以春季播種為主，地表溫度穩(wěn)定在2~5℃即可露地播種，如提前播種需采取必要的增溫、保溫措施。一般每667m2保苗9000~10000株，播種量為10000~11000粒。行距一般為100~110cm，單行播種，根據(jù)所設(shè)定的行距和播種量來(lái)確定株距。蓋土深度一般為種子直徑的3倍左右。播種前仔細(xì)整地，播種后增溫保濕是提高種子出苗率的關(guān)鍵。

2 田間管理

2.1 搭架由于食用豌豆植株的高度特點(diǎn)，栽培過(guò)程中要求進(jìn)行搭架，搭架的時(shí)間越早越好，在搭架的同時(shí)將幼苗扶起，使植株盡量直立，否則一旦倒伏，會(huì)造成病蟲(chóng)害早發(fā)，影響產(chǎn)量和成品率，并且增加病蟲(chóng)害防治成本。架型應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐牟牧蟻?lái)源、氣候特點(diǎn)以及種植習(xí)慣采取靈活的方式，但一定要堅(jiān)固，不能倒架。架型一：采用間距為2m的單桿，上端用鐵線固定，橫向拉繩，其中1根繩拉好，高于苗子，待苗高超過(guò)繩后，在苗的另一側(cè)再拉1根繩，將苗固定在2根繩之間；架型二：采用間距為3m的雙桿，搭成人字架，上端用鐵線固定，橫向用繩固定；架型三：采用間距為2m的單桿，上端用鐵線固定，將尼龍網(wǎng)固定在桿和鐵線上，網(wǎng)眼距離以25cm為佳。一般在開(kāi)始出苗后及時(shí)插架，拉好繩等待苗子爬繩。桿的材料可以是竹、木、水泥等，無(wú)論哪種，必須結(jié)實(shí)牢固，鐵線和繩必須拉緊，進(jìn)行必要的栽樁固定，防止晃動(dòng)。

2.2 施肥整地前每667m2施入腐熟的有機(jī)肥2000~3000kg、復(fù) 合 肥（N-P-K：15-15-15）40kg、過(guò)磷酸鈣50kg作基肥，均勻地混合在土壤中，旋耕后整畦。食用豌豆的整個(gè)生長(zhǎng)期每667m2需要的肥料三要素為氮10~14kg、磷14~17kg、鉀12~14kg。一般將50%的氮、鉀肥和全部磷肥用于基肥，另外50%的氮、鉀肥用于追肥，在開(kāi)花期至收獲期分3次施入。開(kāi)花期進(jìn)行第1次追肥，每667m2施用尿素、硫酸鉀各5kg；收獲前中期進(jìn)行第2次追肥，施用尿素5kg、硫酸鉀6kg；收獲中后期進(jìn)行第3次追肥，施用碳銨12kg、硫酸鉀6kg。追肥采用在距離植株10cm以外的土壤進(jìn)行穴施或溝施，施肥后及時(shí)蓋土。

2.3 病蟲(chóng)害防治食用豌豆經(jīng)常發(fā)生的病害有根腐病、褐斑病、白粉病、銹病和炭疽病等，蟲(chóng)害有地下害蟲(chóng)、斜紋夜蛾、豆莢螟、薊馬和潛葉蠅。防治病蟲(chóng)害盡量采用生物制劑以及頻震殺蟲(chóng)燈、防蟲(chóng)網(wǎng)等物理防治方法，以減少化學(xué)農(nóng)藥殘留。由公司組織農(nóng)藥采購(gòu)，控制農(nóng)藥來(lái)源。

3 收獲

3.1 摘除底莢最初1~2段花所結(jié)的豆莢多為畸形莢，在長(zhǎng)至2~4cm時(shí)將其摘除，可以有效提高后面豆莢的數(shù)量和質(zhì)量，有效地提高產(chǎn)量，因此摘除底莢是重要的增產(chǎn)措施。

3.2 采收由于食用豌豆是連續(xù)生長(zhǎng)類型作物，開(kāi)花、結(jié)莢和采收同時(shí)進(jìn)行，植株下方的豆莢采收越及時(shí)越有利于上方豆莢的生長(zhǎng)，每次采收越徹底，后期豆莢的產(chǎn)量越高。采收不及時(shí)，不僅造成產(chǎn)品的次品比例增加，還直接影響后期豆莢的產(chǎn)量。一般要求每塊地每天收獲1次，每次都要徹底采收符合規(guī)定的豆莢，及時(shí)將次品豆莢摘除并處理掉。

3.3 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)荷蘭豆 果莢長(zhǎng)度6.0~8.5cm，厚度0.4cm以下，新鮮、不失水、色澤濃綠，無(wú)病蟲(chóng)害及其造成的斑點(diǎn)、畸形和機(jī)械損傷，不帶萼片，豆粒不膨大，農(nóng)藥殘留符合國(guó)家出入境檢疫局的出口標(biāo)準(zhǔn)。甜豆 果莢長(zhǎng)度7cm以上，厚度0.6~0.9cm，新鮮、不失水、色澤濃綠，無(wú)病蟲(chóng)害及其造成的斑點(diǎn)，無(wú)畸形、無(wú)機(jī)械損傷、不帶萼片，農(nóng)藥殘留符合國(guó)家出入境檢疫局的出口標(biāo)準(zhǔn)。

3.4 產(chǎn)后處理采后處理應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)產(chǎn)品的采收、預(yù)冷、分級(jí)、包裝、貯運(yùn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，建立冷庫(kù)、配備冷藏車。采收的蔬菜產(chǎn)品要實(shí)行分級(jí)包裝，經(jīng)過(guò)預(yù)冷或速凍再貯運(yùn)，從采收到上市銷售的整個(gè)環(huán)節(jié)，在冷凍系統(tǒng)中進(jìn)行。建立健全產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系，確保合格產(chǎn)品上市，按照國(guó)際、國(guó)內(nèi)的有關(guān)綠色有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)、檢測(cè)。實(shí)行產(chǎn)品溯源制度，以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4 完善技術(shù)服務(wù)體系

建立和完善食用豌豆的無(wú)害化生產(chǎn)技術(shù)體系，加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)資料使用、生產(chǎn)操作等過(guò)程管理，制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，從而按照綠色蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行精準(zhǔn)施肥、科學(xué)防病。栽培管理進(jìn)行全過(guò)程跟蹤和嚴(yán)格的種植管理。加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。在生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)和主要階段，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、印發(fā)技術(shù)資料，讓農(nóng)民及時(shí)掌握先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，通過(guò)巡回指導(dǎo)，幫助農(nóng)民解決技術(shù)難題[2-3]。