○鐘小慶

在構(gòu)成水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚、蝦（蟹）、貝（螺、蚌、蜆）、藻和龜（鱉）五大種類中，最具商業(yè)開發(fā)利用價值的是貝藻類，尤其是貝類，它不需要施肥甚至需要投喂，是水產(chǎn)養(yǎng)殖下一步發(fā)展最具爆炸力的增收點。天上龍肉，地上螺肉。其中之一就是東風(fēng)螺。該螺是優(yōu)質(zhì)高檔食用經(jīng)濟魚類，擁有一個統(tǒng)一的全國性的大市場，近年，該螺市場供不應(yīng)求，價格持續(xù)走高，在市場供求導(dǎo)向引領(lǐng)下，該省漁農(nóng)戶發(fā)展起了該螺人工養(yǎng)殖業(yè)。目前，該螺出塘價格是 80～100元/kg， 該螺養(yǎng)殖成為沿海地區(qū)許多漁農(nóng)戶脫貧致富奔康的首選。

東風(fēng)螺是俗名，它的學(xué)名叫作方斑東風(fēng)螺，在廣東，該螺還被人稱之為“花螺”“海豬螺”和“南風(fēng)螺”等。在生物分類學(xué)坐標(biāo)上，該螺屬腹足綱中腹足目蛾螺科。該螺具有日伏夜出的習(xí)性，白天潛伏在沙泥中并露出水管，夜間四處覓食，匍匐爬行，能借助腹足分泌的粘液滑行。室內(nèi)培養(yǎng)的稚螺常爬出水面附在池壁上。該螺嗅覺極為靈敏，主要是舔食，即以舌舔舐食物。以魚蝦蟹貝類為食。該螺主要分布于中國東南沿海，東南亞及日本等地的淺海灘涂。其中我國是該螺種質(zhì)資源主要分布區(qū)，按照地域劃分，我國東風(fēng)螺主要有方斑東風(fēng)螺、泥東風(fēng)螺和臺灣東風(fēng)螺。其中以方斑東風(fēng)螺品質(zhì)最為優(yōu)良。該螺肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，運用白灼、椒鹽、炭燒、紅燜等食品加工工藝可以制作出多種美食、美味。該螺藥用滋補保健價值突出，還具有止血，潤燥之藥用功效。常用于治療鼻衄、大便秘結(jié)。該螺性價比高，是國內(nèi)外市場十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。

該螺已經(jīng)成功獲得馴化和本土化，養(yǎng)殖生產(chǎn)性能優(yōu)良，被譽為是21世紀(jì)最有開發(fā)前景的海產(chǎn)養(yǎng)殖良種之一，己在東南沿海為養(yǎng)殖者接受并逐步形成生產(chǎn)規(guī)模。其中海南、廣東和廣西為主產(chǎn)區(qū)。以海南為例，該省花螺養(yǎng)殖主要是以家庭為獨立生產(chǎn)經(jīng)營單位，以水泥池沙底流水養(yǎng)殖為主；養(yǎng)殖周期短，一般養(yǎng)殖8個月上市，三年養(yǎng)兩茬；出塘價格80～100元/kg，走勢非常穩(wěn)定，養(yǎng)殖效益可觀，過去，許多年輕人都到城市里去打工，而現(xiàn)在他們紛紛返鄉(xiāng)養(yǎng)螺，可見其效益只可觀，具有極高的吸引力。

東風(fēng)螺為雌雄異體，一年即可達(dá)性成熟。雌性生殖腺呈黑灰色，而雄性生殖腺呈橘黃色或者淺黃褐色。每年海區(qū)水溫逐漸升到25℃時，東風(fēng)螺便陸續(xù)進(jìn)入成熟期和繁殖期，一般雄性的成熟期較雌性稍長，其中棲息廣東沿海的東風(fēng)螺，其成熟期和繁殖期在4～9月。親螺交配及產(chǎn)卵均在夜間進(jìn)行，水溫27～28℃為最高峰。在繁殖季節(jié)，雌雄性可多次交配繁殖，雌螺個體年均產(chǎn)卵量有幾十萬粒。卵囊呈簇分布，在水中呈漂浮狀態(tài)。每只雌螺每次產(chǎn)卵囊數(shù)一般為10～20個，多則50多個，經(jīng)過人工挑選，選育出質(zhì)量好的卵。水溫25～29℃，經(jīng)過72小時，卵即孵化出呈浮游狀態(tài)的幼苗，幼苗沉到底部發(fā)育成小苗，密度為 8000～10000 只/m2，再長成亞成體，密度為3000只/m2。

目前，該螺商品養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成熟系統(tǒng)完善，主要是一切從實際出發(fā)，因地制宜，創(chuàng)造出具有自己特點的養(yǎng)殖技術(shù)模式，例如池塘、吊籠養(yǎng)殖、港灣圍網(wǎng)、高位池、水泥池沉箱養(yǎng)殖，其中池塘養(yǎng)殖是基礎(chǔ)，其它養(yǎng)殖模式是其延伸、拓展，它們將該螺養(yǎng)殖演繹得精彩紛呈。

1.池塘養(yǎng)殖。多用土池，也有用水泥池養(yǎng)殖該螺。土池養(yǎng)殖放養(yǎng)前應(yīng)提前進(jìn)行毒池、曬池。進(jìn)水應(yīng)通過閘網(wǎng)過濾，減少魚、蟹類等敵害生物進(jìn)入養(yǎng)殖池。東風(fēng)螺投苗數(shù)量為5～6萬只/畝，規(guī)格以0.5～1.5cm的稚螺為宜。放養(yǎng)后保持水質(zhì)相對穩(wěn)定，潮間帶土池應(yīng)盡可能利用海洋每月兩次的大潮期進(jìn)行大換水改善水質(zhì)；水泥池養(yǎng)殖日換水量約1/3。飼料每天早、晚投喂雜魚肉、貝肉或蝦肉等，飼料投喂前應(yīng)去除骨、殼后用絞肉機或手工剁碎。日投飼量為東風(fēng)螺總重的5%-10%，當(dāng)天實際投飼量應(yīng)視殘餌量而定。養(yǎng)殖水深在60～100cm。可單養(yǎng)或與蝦、魚、其它貝類混養(yǎng)。經(jīng)8～10個月養(yǎng)殖，東風(fēng)螺可達(dá)上市規(guī)格。

2.吊籠養(yǎng)殖。它是池塘養(yǎng)殖的微縮版，由半封閉式小水體養(yǎng)殖走向開放式大水域養(yǎng)殖，即采用延繩式或浮筏作為浮力利用塑料籠或膠絲籠裝苗進(jìn)行吊養(yǎng)。其日常管理參考池塘養(yǎng)殖方法，投飼時應(yīng)注意清除吊籠殘餌、附著生物及抓捕敵害，根據(jù)苗種生長狀況逐漸疏養(yǎng)。

3.港灣圍網(wǎng)養(yǎng)殖。選擇水質(zhì)清新、風(fēng)浪較小的港灣灘涂，采用網(wǎng)片進(jìn)行圍欄養(yǎng)殖，圍網(wǎng)比潮位高出0.5m以上，網(wǎng)目按所放養(yǎng)的東風(fēng)螺的大小而定。圍網(wǎng)安置后應(yīng)在涂面上使用生石灰等殺滅敵害生物。投苗量為50～100只/m2。日常管理以檢查防逃、修網(wǎng)、清污等為主，每天投飼，養(yǎng)殖后期密切注意東風(fēng)螺生長，臺風(fēng)季節(jié)要加固圍網(wǎng)樁柱，當(dāng)灘面上有過多淤泥或污物時要及時清除，盡量保持清潔的養(yǎng)殖環(huán)境。養(yǎng)成收獲可捕大留小或根據(jù)市場需求全部起捕出售。

4.高位池養(yǎng)殖。即將養(yǎng)蝦的高位池用于養(yǎng)殖該螺，水池面積1畝，池深1.5～1.8m，放養(yǎng)規(guī)格為0.6～0.8cm（每 100g約 700個幼螺），放養(yǎng)密度為100～300個/m2。每5～10天換水1次，飼料為小雜魚，投飼量為其體重的5%～10%，其它日常管理同上。

5.水泥池沉箱養(yǎng)殖。即利用圓形的水泥池沉箱進(jìn)行飼養(yǎng)，沉箱直徑為1m，高0.8m，沉箱體積為0.65m3，用40網(wǎng)目的沉箱布將沉箱內(nèi)壁四周圍住，箱四周有圓形的小孔，利于水流進(jìn)出，放置于水深4～5m（大潮時）的淺海。放養(yǎng)密度為100～300個/箱。其它日常管理與上相同。

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