○馬洪青 高崇喜

江蘇省淮安市淮安區(qū)2020年現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積7.4萬畝，水產(chǎn)品總產(chǎn)量4.1萬噸，漁業(yè)一產(chǎn)產(chǎn)值達7.2億元，其中小龍蝦產(chǎn)值1.55億元。累計發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖面積7.4萬畝，其中藕田套養(yǎng)面積1.1萬畝、稻蝦5.4萬畝、池塘主養(yǎng)0.8萬畝、蝦蟹套養(yǎng)面積0.1萬畝，小龍蝦年產(chǎn)量3855噸，總產(chǎn)值2.22億元。

一、漁情分析

淮安區(qū)設立小龍蝦漁情采集點5個，采集面積共計1002畝，分別為：南閘鎮(zhèn)太平村池塘主養(yǎng)集中連片區(qū)200畝；復興鎮(zhèn)稻蝦集中連片養(yǎng)殖區(qū)200畝；復興鎮(zhèn)漁光互補養(yǎng)殖小龍蝦372畝；三堡鄉(xiāng)沙莊村小龍蝦套養(yǎng)鯽魚40畝；博里鎮(zhèn)扁擔城村稻蝦養(yǎng)殖190畝。

淮安區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖面積進一步擴增，主要是稻蝦綜合種養(yǎng)殖占比較大；苗種價格同比大幅下降，生產(chǎn)投入同比減少；由于受新冠疫情防控的嚴重影響和餐飲消費市場下行，商品蝦出塘價同比大幅降低，新開挖稻蝦養(yǎng)殖效益低下。

1.養(yǎng)殖規(guī)模同比增加，發(fā)展后勁不足

全區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖面積進一步擴增，主要是稻蝦綜合種養(yǎng)殖占比較大；根據(jù)淮安市百萬畝稻蝦行動方案部署要求，加之爭取江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)富民項目財政資金的支持，近2年來稻蝦養(yǎng)殖面積發(fā)展迅速，今年新增稻蝦綜合種養(yǎng)2.2萬畝，累計發(fā)展5.7萬畝，同比增加26.5%。今年小龍蝦養(yǎng)殖形勢總體低迷，對后續(xù)再發(fā)展增加稻蝦養(yǎng)殖影響較大。

原因分析：

（1）今年以來，受前期新冠疫情防控影響，我區(qū)列為高風險地區(qū)，人員、漁業(yè)生產(chǎn)物資、苗種保障渠道受限，市場行情低迷，尤其是上半年養(yǎng)殖效益低下，對稻蝦生產(chǎn)帶來的影響較大，嚴重挫傷了廣大養(yǎng)殖戶的積極性，稻蝦養(yǎng)殖進一步發(fā)展缺乏后勁。

（2）受疫情防控影響，上半年餐飲消費市場低迷，加上對稻蝦綜合種養(yǎng)殖的技術(shù)培訓、宣傳等都有所滯后。

2.出塘量總量下降，出塘收入同比減少

采集點統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，采集點共計出塘量73076公斤，同比減少9.4%；出塘收入276.35萬元，同比減少10.8%。

原因分析：

（1）主要受前期疫情防控和銷售市場下行影響，以至留塘繁育苗種無法出塘，存塘蝦密度大，庫蝦占比較多，無法分塘口再次養(yǎng)殖，引起成活率較低，導致出塘量減少。加之養(yǎng)殖戶因市場價低惜售，中小規(guī)格占比較大，導致出塘收入下降。

（2）受疫情防控影響，尤其是5月份前餐飲消費停滯，而5-6月是小龍蝦集中上市期間，短期供過于求的矛盾突出。

（3）據(jù)走訪調(diào)研，稻蝦新開養(yǎng)殖戶30%在保本狀況，50%虧損，20%略有盈利。稻蝦采集點畝均產(chǎn)量72公斤，畝均效益同比減少720元，同比減少24.8%。

3.商品蝦價格同比下降

在2月下旬我區(qū)已有少部分小龍蝦銷售，出塘價格7-9錢的60元/公斤；3月份綜合出塘價格為50元/公斤，4月份綜合出塘價格為40元/公斤；5月份綜合出塘價格為30元/公斤；6月份綜合出塘價格為22元/公斤；7月份綜合出塘價格為36元/公斤；8月份綜合出塘價格為40元/公斤；同比平均減少10元/公斤，9月份、10月份基本持平。

原因分析：

（1）受疫情防控影響，總體經(jīng)濟形勢下行，尤其是5月份前餐飲消費停滯，市場銷售渠道不暢通，導致商品蝦在開春早期就出現(xiàn)價格下跌的趨勢，影響了后期價格的行情趨勢發(fā)展。

（2）因總體養(yǎng)殖面積的增加，導致出塘總量因面積擴增而增加。特別是5-6月小龍蝦集中上市期間，短期供過于求的矛盾突出，商品蝦階段性價格波動較大。

4.苗種供大于求

受今年前期疫情防控和去年早期苗種價格急劇高漲的影響，去年老養(yǎng)殖戶都以留塘自繁育為主，并加大親蝦放養(yǎng)量，導致今年春季苗種市場供應量大幅增加。今年新開養(yǎng)殖面積比去年減少，苗種產(chǎn)量過剩，出現(xiàn)供大于求，導致苗種價格同比大幅下降，規(guī)格100尾/斤的苗種價格在36-40元/公斤，同比減少33.3%。

5.生產(chǎn)投入同比大幅減少

采集點統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，采集點共計總投入199.87萬元，同比減少31.1%。

原因分析：

（1）全區(qū)稻蝦養(yǎng)殖戶苗種以上年7-8月份投放的親蝦自繁苗種為主，畝均放親蝦25公斤，畝均成本在650-750元，同比減少66.6%。

（2）稻蝦養(yǎng)殖戶雇工人力成本在每畝300元，同比持平；塘口承包費在1000元/畝，同比持平；30%蛋白質(zhì)含量的飼料6000元/噸，同比持平。

（3）今年高溫期較往年提前，病害防控藥物成本略有增加，規(guī)模大戶用藥畝均成本在352元，同比增加15.2%。

6.受災損失同比增加

原因分析：

（1）因市場下行，大多養(yǎng)殖戶惜售，塘口養(yǎng)殖密度高。5月份塘口沒有得到有效水源補充，養(yǎng)殖技術(shù)不到位，引起病害頻發(fā)，尤其是規(guī)模稻蝦養(yǎng)殖大戶損失占比較大，據(jù)走訪調(diào)研，規(guī)模大戶畝損失平均約370元。

（2）新增面積多，很多新養(yǎng)殖戶沒有養(yǎng)殖經(jīng)驗，管理不當造成病害頻發(fā)。

二、生產(chǎn)特點

1.養(yǎng)殖面積增加，多種養(yǎng)殖模式創(chuàng)新步伐加快。小龍蝦養(yǎng)殖面積擴增明顯，稻蝦綜合種養(yǎng)面積增幅較大。近2年來，由于荷藕價格的上漲，本地農(nóng)戶流轉(zhuǎn)農(nóng)田從事荷藕套養(yǎng)殖小龍蝦的積極性較高，藕蝦、蟹蝦、芡實+蝦輪作等多種養(yǎng)殖模式快速發(fā)展，拓展了養(yǎng)殖發(fā)展的新空間。

2.水產(chǎn)養(yǎng)殖病害導致的經(jīng)濟損失較大。通過走訪、調(diào)研，小龍蝦養(yǎng)殖病害導致的經(jīng)濟損失大幅增加，尤其是白斑綜合癥的病害發(fā)生。主要是5月份左右，氣溫、水溫升高，稻蝦養(yǎng)殖田水源缺乏，養(yǎng)殖戶因市場行情不利而惜售，池塘養(yǎng)殖密度高，引起病害頻發(fā)。加之今年夏季陰雨天氣、梅雨季節(jié)期長于往年，因池塘管理、水質(zhì)調(diào)控不到位等因素影響病害頻發(fā)。

三、生產(chǎn)管理建議

1.加強生產(chǎn)管理。做好冬季養(yǎng)殖生產(chǎn)和水質(zhì)調(diào)控管理，科學投喂，提高小龍蝦的營養(yǎng)，爭取小龍蝦明春早出苗、早養(yǎng)殖，在5月份前完成養(yǎng)殖一季成蝦，取得效益最大化，同時避免5月瘟的影響。

2.做好病害預防。規(guī)模養(yǎng)殖建議配套苗種繁育，實行繁養(yǎng)分離。根據(jù)市場行情變化，實行可控式養(yǎng)殖。由于白斑綜合癥造成的經(jīng)濟損失較大，如果塘口已經(jīng)發(fā)生過此病害的，建議下年度重新投放優(yōu)質(zhì)苗種，減少發(fā)病的機率。

3.控制放養(yǎng)密度。控制放養(yǎng)密度，減少高投入風險，養(yǎng)殖大規(guī)格精品小龍蝦，實現(xiàn)減量不減收，提質(zhì)增效。

四、發(fā)展與思考

1.調(diào)整經(jīng)營理念，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式。稻蝦養(yǎng)殖模式在小龍蝦產(chǎn)業(yè)中占比較大，倡導以糧為主，以蝦促稻。要控制合理放養(yǎng)密度，以精品、優(yōu)質(zhì)、大規(guī)格為主導，改善生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)資源有效循環(huán)利用。同樣的投入與養(yǎng)殖模式，在今年市場行情低位運行的形式下，大規(guī)格小龍蝦的養(yǎng)殖效益較穩(wěn)定，大規(guī)格出塘價比統(tǒng)貨高14元/公斤。據(jù)測算，以畝產(chǎn)100公斤計算，大規(guī)格占比達60%，畝產(chǎn)量60公斤，可以多增收840元/畝。

2.發(fā)展稻蝦綜合養(yǎng)殖，推進質(zhì)量安全追溯。稻蝦綜合種養(yǎng)模式的優(yōu)勢在于生態(tài)養(yǎng)殖、質(zhì)量優(yōu)先、用藥減量，通過建立稻蝦綜合養(yǎng)殖質(zhì)量安全追溯平臺，提高消費市場主體對稻蝦生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品優(yōu)勢的認知度。

3.注重技能培訓，提升養(yǎng)殖水平。稻蝦綜合種養(yǎng)與傳統(tǒng)稻麥種植不是一個產(chǎn)業(yè)，差異較大，技術(shù)要求也不一。據(jù)走訪調(diào)查，我區(qū)大多數(shù)稻蝦養(yǎng)殖戶缺乏基本的水產(chǎn)養(yǎng)殖技能，對市場信息了解不充分。建議各級部門倡導發(fā)展產(chǎn)業(yè)的同時，應加大技能培訓和規(guī)模養(yǎng)殖補助，提高稻蝦養(yǎng)殖戶的積極性和基本技能，從而促進產(chǎn)業(yè)健康、有序、持續(xù)發(fā)展。

4.加強品牌培育與宣傳，提升產(chǎn)品價值。引領經(jīng)營主體創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)稻米、蝦名優(yōu)品牌，開展線上線下銷售模式。加快推進優(yōu)質(zhì)稻米申報綠色、有機食品的認證步伐，發(fā)揮品牌優(yōu)勢，不斷提升優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的市場占有率，實現(xiàn)產(chǎn)品價值提升。

五、2021年淮安區(qū)淡水小龍蝦漁情預測

1.小龍蝦養(yǎng)殖面積持續(xù)擴增，稻蝦發(fā)展會有所放緩。

根據(jù)省市鄉(xiāng)村振興發(fā)展及高質(zhì)量跨越發(fā)展考核方案和《淮安市發(fā)展百萬畝稻蝦行動方案》要求，2021年淮安區(qū)發(fā)展稻蝦面積初定為1萬畝，并列入市對縣區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作重點考核指標。同時結(jié)合省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)富民工程為抓手，加大對省經(jīng)濟薄弱村、低收入村的資金扶持，鼓勵流轉(zhuǎn)農(nóng)田發(fā)展稻蝦種養(yǎng)殖。由于近年來荷藕養(yǎng)殖經(jīng)濟效益提高，農(nóng)戶流轉(zhuǎn)農(nóng)田從事藕蝦養(yǎng)殖的積極性較高，藕蝦養(yǎng)殖面積會略有增加。

2.苗種供應會趨于緩和。2019年苗種供應市場出現(xiàn)急劇高漲，2020年苗種供應市場急劇下滑，苗種供應市場經(jīng)過過山車式的波動，加之2020年的養(yǎng)殖效益低下，廣大養(yǎng)殖戶對待苗種市場供應會趨于理性，市場價格會穩(wěn)中有升。

3.養(yǎng)殖模式需進一步優(yōu)化。根據(jù)今年的養(yǎng)殖情況和市場行情變化，優(yōu)質(zhì)大規(guī)格的小龍蝦市場需求較好，效益穩(wěn)定。廣大養(yǎng)殖戶應結(jié)合自身條件適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模，提前做好苗種供應準備，改“大養(yǎng)蝦”為“養(yǎng)大蝦”，采取繁養(yǎng)分離模式，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

（通聯(lián)：223200，江蘇省淮安市淮安區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站手機：13083558717）