魯照見，徐歡歡，葉玉霞，鄒家華

(1.南京市畜牧家禽科學研究所，江蘇 南京 210036；2.蘇州市吳中區(qū)郭巷動物防疫站，江蘇 蘇州 215124；3.六合區(qū)馬鞍街道畜牧獸醫(yī)站，江蘇 六合 210000；4.浦口區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 浦口 210000)

0 引言

六合區(qū)馬鞍街道行政轄區(qū)總面積244.31 km2，丘陵與平原交錯，茶園、苗木、果園、森林遍布其中，許多養(yǎng)殖戶利用這些條件因地制宜地開展優(yōu)質(zhì)雞養(yǎng)殖。馬鞍街道根據(jù)《南京市六合區(qū)馬鞍街道總體規(guī)劃》文件精神，鼓勵養(yǎng)殖戶在適養(yǎng)區(qū)域合理開展生態(tài)養(yǎng)殖，街道協(xié)調(diào)區(qū)內(nèi)高新農(nóng)業(yè)園區(qū)將種植業(yè)生產(chǎn)中形成的廢棄菜葉、秸稈有效利用，為相關養(yǎng)殖戶提供了質(zhì)優(yōu)價低的補飼原料。區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)主根據(jù)自身情況，廣泛開展了優(yōu)質(zhì)雞放養(yǎng)，但目前生產(chǎn)上仍然存在設施配套簡陋、衛(wèi)生防疫習慣不良等現(xiàn)狀，造成了優(yōu)質(zhì)雞養(yǎng)殖疫病頻發(fā)、經(jīng)濟效益低下等情況。作者根據(jù)常年工作實踐，總結(jié)了優(yōu)質(zhì)雞放養(yǎng)的原理以及養(yǎng)殖過程中常見的生產(chǎn)問題、常發(fā)生的疾病及預防措施。

1 優(yōu)質(zhì)雞放養(yǎng)原理

優(yōu)質(zhì)雞放養(yǎng)是根據(jù)生態(tài)學和經(jīng)濟學的原理，利用林地、草地、果園、茶園等已有的土地資源，結(jié)合優(yōu)質(zhì)雞的生物學習性，讓雞群在其中自由采食，促進植物與雞的良性互動，讓樹木為雞群提供休息、遮陰的場所，讓墊料、糞便等養(yǎng)殖廢棄物轉(zhuǎn)化為植物的肥料，并得到及時消納吸收的一種農(nóng)牧結(jié)合的生產(chǎn)方式。華東地區(qū)優(yōu)質(zhì)雞放養(yǎng)規(guī)律是每年3月開始育雛，飼養(yǎng)至次年1月，放養(yǎng)周期約為300 d。在一個放養(yǎng)周期內(nèi)，養(yǎng)殖場可以為南京地區(qū)市場提供90日齡小公雞一批，當雞群飼養(yǎng)達140日齡時開始批量供應優(yōu)質(zhì)雞蛋，在中秋節(jié)至春節(jié)期間開始提供母雞。養(yǎng)殖場(戶)可以根據(jù)市場消費特點有計劃地進行引種、輪牧、補飼等工作，深刻理解生態(tài)學、經(jīng)濟學原理，開展優(yōu)質(zhì)雞放養(yǎng)，確保生態(tài)效益和經(jīng)濟效益和諧。

2 雞種引進

優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)品需要針對當?shù)厥袌?，品種引進前需先調(diào)研目標客戶的消費習慣。重點選擇符合當?shù)厥袌鲂枨?、適應亞熱帶丘陵放養(yǎng)環(huán)境、抗逆性強、生長性能良好的品種(華東地區(qū)常見的主要優(yōu)質(zhì)雞品種有皖南黃雞、固始雞、淮南麻黃雞、狼山雞等)。養(yǎng)殖戶在引種前一定了解種雞場的《動物防疫合格證》《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》是否在認證期限內(nèi)。飼養(yǎng)時，同一種雞場的相同批次的雞苗要放到同一雞舍內(nèi)飼養(yǎng)，不同來源的雞苗不得混群。一個養(yǎng)殖場內(nèi)的雞群最好引自非疫區(qū)的同一種雞場并經(jīng)過產(chǎn)地檢疫，持有有效檢疫合格證明以保證引入雞苗的質(zhì)量。

3 雞舍建造

雞舍空氣中含有氨氣、硫化氫、漂浮著大量微生物及固體顆粒懸浮物等有害氣體，是導致雞群發(fā)生環(huán)境疾病的重要原因。有研究發(fā)現(xiàn)，在半鐘樓式散養(yǎng)雞舍中，當天氣干燥時，其舍內(nèi)空氣中的漂浮微生物可達到5×104 cfu/m3以上，雞體內(nèi)腸道致病菌可以達到1×103 cfu/m3以上；無良好通風情況下，舍內(nèi)固體顆粒懸浮物濃度遠高于舍外[1-2]。放養(yǎng)雞舍選址應在下風處的山南緩坡地段，這樣設置有利于利用自然風向?qū)㈦u舍內(nèi)的廢氣排出，從而提高舍內(nèi)空氣質(zhì)量。有條件的養(yǎng)殖戶可以采用半封閉養(yǎng)殖大棚，并安裝通風設備，定時通風，保證雞舍內(nèi)空氣清新；或者鋪設發(fā)酵墊料，利用發(fā)酵墊料中的有益菌抑制舍內(nèi)有害菌的繁殖，采取定時養(yǎng)護墊料的辦法，保障墊料內(nèi)的溫濕度，可以效應降低舍內(nèi)空氣中固體顆粒懸浮物的濃度。南京地區(qū)濕熱多雨，因此放養(yǎng)雞舍建造應當特別重視防雨隔熱、采光通風。

4 控制養(yǎng)殖密度

近年來，由于非洲豬瘟、中美貿(mào)易戰(zhàn)等因素影響，優(yōu)質(zhì)雞市場行情波動較大，一些養(yǎng)殖戶跟隨市場波動，追求短期經(jīng)濟效益，盲目加大養(yǎng)殖密度。放養(yǎng)密度過載，容易造成林地生態(tài)失衡，違背了農(nóng)牧結(jié)合的基本原理，造成環(huán)境污染。另外，密度過大，雞舍內(nèi)配套設施跟不上，雞群飲水、采食、休息、產(chǎn)蛋都受影響，容易發(fā)生啄羽、啄肛、啄趾以及其它疾病，并伴隨有死雞、丟蛋等經(jīng)濟損失。在優(yōu)質(zhì)雞放養(yǎng)模式條件下，放牧區(qū)域可以以雞舍為中線，利用圍欄將林地分為南北兩側(cè)進行輪牧，養(yǎng)殖密度以30～50只/畝(1畝≈667 m2)為優(yōu)，此時優(yōu)質(zhì)雞的均產(chǎn)糞量與林地內(nèi)糞便自然降解量呈現(xiàn)良好的生態(tài)循環(huán)效果[3]。

5 多樣化的補飼手段

優(yōu)質(zhì)雞放養(yǎng)過程中采取補飼是許多養(yǎng)殖戶必須掌握的技術(shù)，如果能夠因地制宜地利用農(nóng)村剩余資料如糙米、蔬菜葉、野生牧草、豆渣等，既可以讓雞只獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以降低飼養(yǎng)成本。一些養(yǎng)殖戶平時不進行補飼，只在上市前1個月左右采用全價料進行飼喂，這些不科學的喂養(yǎng)方式，常常導致雞群出現(xiàn)營養(yǎng)不良、缺乏癥等現(xiàn)象。因此，在優(yōu)質(zhì)雞放養(yǎng)過程中，養(yǎng)殖場戶需要根據(jù)季節(jié)、當?shù)剞r(nóng)業(yè)資源，雞群生長狀態(tài)，適時補充微量元素與豆科牧草、菜粕、豆粕等含蛋白質(zhì)較高的飼料。在補料時需根據(jù)雞的日齡、生長發(fā)育、放養(yǎng)地類型、天氣情況決定人工喂料次數(shù)、時間、營養(yǎng)及喂料量。夏秋季可少喂，每天傍晚1次，春冬季需多喂，早晚各1次，喂料量隨著雞齡增加而增加。

6 疾病預防措施

由于放養(yǎng)模式的特殊性，雞的活動比較分散，日常管理較為困難；再加上放養(yǎng)場區(qū)大多建立在比較偏遠的地方，導致疾病不能及時診治。因此，常出現(xiàn)疫病蔓延、群體發(fā)病周期延長等現(xiàn)象。為了避免上述疫病的發(fā)生、有效控制疫病蔓延，養(yǎng)殖場(戶)要建立場區(qū)防疫管理制度，針對消毒、清潔、防疫、人員進出等事項做出適合本場的明確規(guī)定并執(zhí)行；加強日常巡查，發(fā)現(xiàn)問題時及時剔除病雞，也可通過農(nóng)技耘app等遠程技術(shù)服務平臺進行初步診斷，采取應急措施；養(yǎng)殖場(戶)需要提升自身防疫意識，了解和踐行動物防疫、養(yǎng)殖污染等法律法規(guī)，對禽流感、新城疫、傳染性支氣管炎、雞痘、球蟲、絳蟲等影響放養(yǎng)雞養(yǎng)殖效益的主要疫病的基本知識、傳播途徑及防控措施進行深入探索和應用，用科學的方法和技術(shù)進行養(yǎng)殖，提高優(yōu)質(zhì)雞養(yǎng)殖水平和防疫能力。

7 結(jié)語

采用放養(yǎng)方式生產(chǎn)出的地方優(yōu)質(zhì)雞具有品質(zhì)優(yōu)良，口感、營養(yǎng)俱佳等特點，且飼養(yǎng)模式經(jīng)濟，養(yǎng)殖投入低，見效快，符合高品質(zhì)、綠色、生態(tài)農(nóng)業(yè)的要求。在當下居民追求品質(zhì)消費的大趨勢下，其產(chǎn)品及衍生商品的價值正在逐步提升，是丘陵地區(qū)農(nóng)民致富、創(chuàng)業(yè)的重要途徑，發(fā)展前景十分廣闊。