姜文魁　劉　凱

青島海參產(chǎn)業(yè)的區(qū)位發(fā)展及建議

姜文魁劉凱

（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院山東青島266100）

青島是我國海參產(chǎn)業(yè)主要分布的區(qū)域之一，海參養(yǎng)殖產(chǎn)量占中國海參養(yǎng)殖總產(chǎn)量的10%左右。近幾年來，我國海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)生了改變，出現(xiàn)了“北參南養(yǎng)”，海參養(yǎng)殖情況參差不齊。文章闡述了青島海參產(chǎn)業(yè)的區(qū)位發(fā)展，分析了存在的問題，提出了相應(yīng)建議。

青島海參；產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀

我國海參養(yǎng)殖主要分布在我國東部沿海地區(qū)，其中青島是我國著名的海參產(chǎn)地之一。青島不僅占據(jù)了地理優(yōu)勢(shì)，而且擁有良好的海域資源，再加上海參苗種品質(zhì)好，因此，青島大力發(fā)展海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。雖然近幾年來，海參的銷售前景極其可觀，市場(chǎng)的占有率極高，但是由于青島海參養(yǎng)殖方式不當(dāng)，導(dǎo)致海參的成活率和回捕率比較低。

1 海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在我國的分布有三個(gè)主要產(chǎn)區(qū)，分別是遼寧、山東和福建，大體上呈現(xiàn)出“三足鼎立”格局，大部分的海參養(yǎng)殖基地都集中在黃海和渤海海域沿岸。傳統(tǒng)的海參養(yǎng)殖是以北方為主，而近幾年出現(xiàn)了“北參南養(yǎng)”的模式，即在黃海、渤海培育海參苗種，之后為了縮短海參的生長周期、提高海參產(chǎn)量，會(huì)把海參苗種運(yùn)往浙江、福建等地，在水溫較高的東海海域進(jìn)行養(yǎng)殖。雖然海參的市場(chǎng)銷量比較大，但是目前在我國，海參養(yǎng)殖狀況參差不齊，存在海參市場(chǎng)亂象，部分養(yǎng)殖戶為了追求自身的利益，出現(xiàn)了濫用抗生素、違規(guī)用藥，或無證生產(chǎn)等行為[1]。

2 青島海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與潛力

2.1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

青島的地理位置極佳，是山東的地級(jí)市，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人口密度大，而且地處于山東半島東南部沿海，瀕臨黃海，與朝鮮半島隔海相望。青島的海岸線較長，大約有七百多公里，不僅擁有豐富的海域資源，而且青島周邊海域水質(zhì)干凈，適合海參生長，屬于優(yōu)良的海域。在青島水域養(yǎng)殖的海參質(zhì)量上佳，品質(zhì)好、皮層厚、口感極佳，深受消費(fèi)者的青睞。而且青島占據(jù)了科技優(yōu)勢(shì)，促使海參產(chǎn)業(yè)更加快速地發(fā)展。在青島集聚了全國50%以上的海洋科研力量，取得了大量的海參產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的科研成果，其中包含了優(yōu)質(zhì)海參苗種的培育、規(guī)范化的養(yǎng)殖技術(shù)、科學(xué)安全的加工方式等科研成果，對(duì)發(fā)展大規(guī)模、專業(yè)化的海參養(yǎng)殖基地具有推進(jìn)作用。除此之外，青島市還建立了海洋可追溯信息技術(shù)平臺(tái)，能及時(shí)勘測(cè)到海洋的具體情況，有利于追蹤海洋水域的動(dòng)態(tài)，有助于海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 發(fā)展?jié)摿?/h3>

現(xiàn)階段，青島市培育的海參育苗水體高達(dá)100萬立方米，每年的海參培育規(guī)模龐大，優(yōu)質(zhì)的海參苗種高達(dá)10億頭。青島全市的海參養(yǎng)殖總面積高達(dá)3 335 hm2，每年都能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新鮮海參約1 萬噸，產(chǎn)值近15 億元，已成為我國北方海參加工的主要原料供應(yīng)基地。青島市當(dāng)?shù)卣脖容^重視海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全面發(fā)展建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的海參養(yǎng)殖基地，相繼建立一批規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的海參育苗、養(yǎng)殖、加工基地，推動(dòng)海參養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的發(fā)展，保障生產(chǎn)出高品質(zhì)的海參產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，在整個(gè)海參產(chǎn)業(yè)鏈條中發(fā)揮著重要的作用[2]。

3 存在的問題

3.1 海參育種的不規(guī)范

近幾年來，青島地區(qū)海參養(yǎng)殖的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)增，但是由于養(yǎng)殖戶只追求眼前利益，缺乏科學(xué)合理的規(guī)劃，導(dǎo)致了海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)存在育種密度過大、養(yǎng)殖布局不合理的情況，嚴(yán)重影響了整個(gè)海參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在青島，大部分海參養(yǎng)殖基地都屬于私人育種，海參苗種質(zhì)量得不到保障，而且養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)不專業(yè)，對(duì)海參的養(yǎng)殖缺乏科學(xué)的管理，甚至有少數(shù)養(yǎng)殖戶為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)收益，增加了海參苗種密度，嚴(yán)重影響了海參的成活率，制約了海參的生長發(fā)育，不僅影響海參的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且因?yàn)楹⑸钤谒虻讓?，生產(chǎn)代謝和分解有機(jī)物等活動(dòng)都會(huì)消耗水中的氧氣，導(dǎo)致水域底層形成了低氧區(qū)，嚴(yán)重破壞了生態(tài)的平衡。

3.2 綠潮防范意識(shí)薄弱

由于工業(yè)的迅猛發(fā)展，早期未形成環(huán)境保護(hù)意識(shí)，大量廢棄物排向了海洋，造成海水營養(yǎng)含量過高，導(dǎo)致海藻生長速度過快，形成綠潮。綠潮會(huì)消耗水中的氧氣，而且有些腐爛的綠潮會(huì)分解出化學(xué)物質(zhì)，不利于海參的生長。在東海附近的海域時(shí)常有綠潮現(xiàn)象，但是海參養(yǎng)殖戶對(duì)其并不重視，這主要是由于海參養(yǎng)殖戶嚴(yán)重缺乏關(guān)于綠潮的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，對(duì)綠潮的防范意識(shí)較薄弱，再加上相關(guān)的海產(chǎn)養(yǎng)殖部門沒有建立預(yù)警機(jī)制，對(duì)青島周邊海域的監(jiān)測(cè)不到位，未能及時(shí)檢測(cè)水質(zhì)，對(duì)海域情況掌握不全面，對(duì)綠潮毫無防范，嚴(yán)重影響了海參的產(chǎn)量。

3.3 養(yǎng)殖技術(shù)比較落后

在青島，雖然海參養(yǎng)殖產(chǎn)量每年都在遞增，但實(shí)際上，養(yǎng)殖戶并不重視應(yīng)用海參養(yǎng)殖技術(shù)，海參的養(yǎng)殖規(guī)模也得不到發(fā)展，具體體現(xiàn)在：一是青島海參養(yǎng)殖戶大多數(shù)都屬于個(gè)體戶，他們只重視經(jīng)濟(jì)效益，過多地在意海參的產(chǎn)量，為了降低海參養(yǎng)殖成本，增加利潤，往往忽視養(yǎng)殖技術(shù)，甚至降低海參養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)；二是嚴(yán)重缺乏科技服務(wù)部門對(duì)于養(yǎng)殖技術(shù)的指導(dǎo)，造成養(yǎng)殖戶不了解海參養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，無法形成規(guī)模性的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)；三是海參的病害無法得到有效防治，由于養(yǎng)殖戶缺乏對(duì)海參病害的認(rèn)知，沒有接受過專業(yè)的培訓(xùn)，濫用抗生素，導(dǎo)致對(duì)海參病害的防治措施只是以預(yù)防為主，無法有效地防治海參病蟲害的發(fā)生。除此之外，政府部門對(duì)海參的漁藥殘留的檢測(cè)力度不夠，缺乏相對(duì)應(yīng)的超標(biāo)處罰措施，加上相關(guān)部門的不重視的態(tài)度導(dǎo)致青島海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展緩慢。

3.4 缺乏品牌營銷意識(shí)

青島海參加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，缺乏品牌營銷意識(shí)，導(dǎo)致銷量不高，市場(chǎng)占據(jù)的份額少。在青島的海參加工產(chǎn)業(yè)中，大多數(shù)都是以家庭作坊為主，規(guī)模小，而且生產(chǎn)方式以粗加工為主，海參深加工產(chǎn)品比例偏少，無法滿足市場(chǎng)的需求，青島海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到制約。再加上海參的粗加工主要是用大量加入食鹽來改善海參的外形和延長海參的儲(chǔ)藏期，但這種粗加工的方式不僅會(huì)影響海參的口感和質(zhì)量，而且攝入大量的鹽分，不利于人體健康發(fā)展。此外，家庭小作坊未形成品牌營銷的概念，導(dǎo)致海參生產(chǎn)未能形成規(guī)?；?、專業(yè)化的發(fā)展。家庭小作坊的海參營銷模式缺乏專業(yè)性的指導(dǎo)，大多數(shù)作坊為了降低成本，并不重視品牌的建立以及市場(chǎng)營銷的投入，導(dǎo)致青島海參的品牌化程度偏低，不受消費(fèi)者的青睞。

4 對(duì)策與建議

4.1 加強(qiáng)海參育苗，提高養(yǎng)殖技術(shù)

推廣無公害海參養(yǎng)殖，建立海參育苗基地，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)，科學(xué)育苗，合理控制海參的養(yǎng)殖密度。為能確保海參的產(chǎn)量，保障海參的質(zhì)量，要提高海參的養(yǎng)殖技術(shù)，具體操作如下。一是合理投放海參苗種。海參育苗的投放通常選擇在春秋兩季，春季是在每年的3月—4月份，秋季則在每年的9月—10月份，要把握投苗的時(shí)間段，避免過早或過晚投放，影響海參的生長發(fā)育，適時(shí)的投苗有利于維持海參穩(wěn)產(chǎn)。二是做好日常的管理。每天都要定時(shí)巡查池子，時(shí)刻留意海參的生長狀況，巡查時(shí)要注意觀察池中水的顏色和溫度。定期更換水池中的水，通常在大雨過后，需要大排大灌，避免水池中含鹽度太低，影響海參的生長發(fā)育，而且還要適時(shí)給水池增氧。三是遵守海參的投喂原則。投喂海參的飼料要選擇安全衛(wèi)生的餌料，要符合國家標(biāo)準(zhǔn)。通常可以根據(jù)海參的排便量來確定投餌的量，適量即可。在海參快速生長的適溫期間，可以適當(dāng)增加餌料的量，而在海參夏眠時(shí)則不用投喂[3]。

4.2 政府積極引導(dǎo)，加強(qiáng)綠潮防范意識(shí)

政府積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶，加強(qiáng)綠潮防范意識(shí)，建立綠潮預(yù)警機(jī)制，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)水域的污染，構(gòu)建安全健康的海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。一方面，政府要加大政策的扶持力度，并且推動(dòng)政策的落實(shí)，加強(qiáng)監(jiān)管部門的監(jiān)督，督促養(yǎng)殖戶合理科學(xué)地進(jìn)行喂養(yǎng)，定期清理水域中的養(yǎng)殖殘留物，提高對(duì)污水的處理技術(shù)水平，盡量減少因海參養(yǎng)殖給水域帶來污染，規(guī)范工業(yè)污染物的排放標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)測(cè)力度和懲罰力度，嚴(yán)格控制污染物的排放量，營造健康的海水養(yǎng)殖環(huán)境。另一方面，政府要加強(qiáng)對(duì)綠潮災(zāi)害的監(jiān)測(cè)，建立預(yù)警機(jī)制，委派專家監(jiān)測(cè)海參養(yǎng)殖水域，一旦發(fā)現(xiàn)綠潮發(fā)生的征兆，及時(shí)向養(yǎng)殖戶發(fā)布消息，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的綠潮防范措施。此外，政府還要加大資金的投入，針對(duì)海參育苗基地、綠色高產(chǎn)高效海參生產(chǎn)基地的建設(shè)實(shí)行補(bǔ)貼，整合資金，給予專業(yè)化、規(guī)模化的海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)資金上的支持，可通過貸款貼息、獎(jiǎng)金補(bǔ)貼等方式，營造良好的政策環(huán)境，促進(jìn)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展。

4.3 增強(qiáng)品牌營銷，加大監(jiān)管力度

建立高水準(zhǔn)的品牌，大力培育海參養(yǎng)殖戶的品牌意識(shí)，強(qiáng)化營銷觀念，并且還要加大對(duì)海參產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管力度，打造專業(yè)化、高質(zhì)量的海參產(chǎn)品。一是要把海參生產(chǎn)和加工相結(jié)合，構(gòu)建良好的營銷渠道。首先要做好海參的市場(chǎng)定位，明確客戶群，建立與之相匹配的品牌，形成專業(yè)的品牌；其次要接受專業(yè)的營銷指導(dǎo)，確定海參的營銷方式，制定合適的促銷策略，選擇合適的廣告投放方式，改變傳統(tǒng)的營銷方式，全面發(fā)展線上線下同步銷售模式，大力開拓市場(chǎng)；再次是要注重海參的精深加工，保障海參的質(zhì)量，并且通過市場(chǎng)分銷渠道，加大品牌的宣傳力度，改善海參產(chǎn)品的包裝，提高海參品牌的知名度，打造專業(yè)化、高質(zhì)量的海參品牌，增加海參的銷量。二是要加大對(duì)海參產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管力度。政府要加強(qiáng)對(duì)海參養(yǎng)殖、加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，定期抽查海參，檢測(cè)是否符合國家養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，而技術(shù)部門則要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的檢查，監(jiān)督養(yǎng)殖戶規(guī)范養(yǎng)殖，確保海參苗種的質(zhì)量，提高海參養(yǎng)殖的成活率。此外，政府還要統(tǒng)一規(guī)定海參加工的標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格要求企業(yè)和家庭作坊按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，定期進(jìn)行海參產(chǎn)品的檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，要給予懲罰，以確保海參產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

5 結(jié)論

青島是我國著名的海參養(yǎng)殖地之一，由于青島占據(jù)了環(huán)境優(yōu)勢(shì)，擁有良好的海域資源，再加上青島的海參苗種品質(zhì)好，有助于青島全面發(fā)展海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。在青島政府的積極引導(dǎo)下，青島海參的銷售前景可觀，有效地提高了市場(chǎng)的占有率，增加了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入，改善了農(nóng)戶的生活條件，提升了青島的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]張立,楊學(xué)明,江林源,等.海南島糙海參性腺發(fā)育的組織學(xué)特征[J].南方水產(chǎn)科學(xué),2016(3):51-57.

[2]楊學(xué)明,張立,楊瓊,等.天然海區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖糙海參的生長試驗(yàn)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,2015(8):16-19.

[3]龍桂杰,靳友雯,顧華權(quán).關(guān)于發(fā)展廣西海洋經(jīng)濟(jì)的分析與思考[J].經(jīng)濟(jì)研究參考,2014(29):31-33.

F326.4

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2095-1205(2021)08-123-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.08.58

姜文魁（1982- ），男，山東青島人，碩士，講師，研究方向?yàn)楣ど坦芾怼?/p>