周光彥，田若凡，周光龍*，黃思勇，周武先

（1.花坪鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心，湖北建始 445308；2.恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北恩施 445000；3.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中藥材研究所，湖北恩施 445000）

硒是人和動(dòng)物必需的微量元素之一，具有多種有益的生物學(xué)功能[1]?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)人類40 多種疾病與缺硒或低硒有關(guān)，如克山病、大骨節(jié)病和心血管疾病等。人工補(bǔ)硒是防治多種缺硒疾病的主要途徑[2]，其中富硒產(chǎn)品的開發(fā)和利用是我國乃至全世界缺硒地區(qū)人工補(bǔ)硒的一種重要手段[3]?，F(xiàn)有的研究表明，硒雖然沒有被認(rèn)定為是植物的必需營養(yǎng)元素，可是越來越多的研究表明，硒可能是植物必需的營養(yǎng)元素[4]，施用適量硒對(duì)植物的生長具有促進(jìn)作用，可以有效提高作物的產(chǎn)量與品質(zhì)。增施硒肥能有效提升旱稻[5]、關(guān)口葡萄[6]和咸豐白術(shù)[7]中總硒的含量，且能顯著提高作物食用部位的品質(zhì)。

白術(shù)（Atractylodes macrocephalaKoidz.）為菊科植物，與白芍、浙貝母、杭白菊、延胡索、玄參、筧麥冬、溫郁金一起被稱為“浙八味”，主要分布于四川、云南、貴州等山區(qū)濕地，是我國配方頻度較高的常用大宗中藥材之一，其以根莖入藥，具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎、治療風(fēng)濕性疾病的功效。白術(shù)藥材主要含有蒼術(shù)酮、白術(shù)內(nèi)酯Ⅰ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅱ、白術(shù)內(nèi)酯Ⅲ、白術(shù)內(nèi)酰胺、蒲公英萜醇乙酸酯等有效成分[8]。咸豐白術(shù)是道地藥材，也是國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品[9]。咸豐‘雞腿白術(shù)’與其他產(chǎn)區(qū)的白術(shù)相比，具有有效成分含量高、綠色無污染、加工飲片形狀好、質(zhì)地均勻堅(jiān)實(shí)等質(zhì)量優(yōu)勢(shì)[10]。

目前關(guān)于富硒栽培的研究主要集中于普通農(nóng)作物[11-12]，中藥材富硒栽培技術(shù)研究報(bào)道較少。然而富硒中藥材是一種安全有效的補(bǔ)硒途徑，相較于亞硒酸鈉片、麥芽硒片和酵母硒片等西藥，富硒中藥材具有補(bǔ)硒和療養(yǎng)的雙重作用。根據(jù)筆者對(duì)省內(nèi)外咸豐白術(shù)栽培的調(diào)查和研究發(fā)現(xiàn)，咸豐白術(shù)栽培方法不一，尤其是富硒栽培方面，造成富硒咸豐白術(shù)產(chǎn)品硒含量和品質(zhì)差異較大，不利于富硒咸豐白術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為規(guī)范富硒白術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，筆者所在的課題小組開展了咸豐白術(shù)富硒栽培技術(shù)研究[13]。依據(jù)咸豐白術(shù)生長發(fā)育特點(diǎn)，結(jié)合恩施州自然氣候條件和設(shè)施設(shè)備條件，開展了咸豐白術(shù)栽培地選擇、品種選擇、移栽、病蟲害防治與采收等技術(shù)研究，總結(jié)出了一套成熟的咸豐白術(shù)富硒栽培技術(shù)，以期提升白術(shù)藥材的市場競爭力，增加農(nóng)民收入，推動(dòng)恩施州富硒咸豐白術(shù)產(chǎn)業(yè)的高效快速發(fā)展。

1 育苗技術(shù)

1.1 選種消毒

選取健康、無病蟲害的咸豐白術(shù)種子，先用75%酒精消毒30 s，取出用清水沖洗干凈，然后再將白術(shù)種子用3%~5%的NaClO 水溶液浸泡消毒20 min，并用清水漂洗干凈，晾干備用。

1.2 硒肥浸種

將經(jīng)過消毒的白術(shù)種子使用硒元素含量為2.5~20 mg/L的亞硒酸鈉或硒酸鈉溶液浸泡24 h，浸泡結(jié)束后用清水稍加潤洗，晾干備用。

1.3 播種作畦

選擇疏松肥沃、具有一定坡度且5 年內(nèi)未種植過白術(shù)的沙壤地，前茬作物以禾本科為宜。一般選擇3 月下旬到4 月上旬進(jìn)行條播，順坡做寬為1.0~1.2 m 的畦面，按行距為10~15 cm 起條溝，往條溝里均勻撒施白術(shù)種子，然后覆土3~5 cm，播種量為60~75 kg/hm2。播種結(jié)束后稍加鎮(zhèn)壓，再澆適量水保持土壤濕潤。

1.4 幼苗管理

播種后約15 d 即可出苗，待幼苗長至10 cm 高時(shí)，取45~75 kg 尿素，溶解于清水，均勻噴施1 hm2地的白術(shù)幼苗。有雜草時(shí)需要及時(shí)拔草，同時(shí)進(jìn)行間苗和定苗。待幼苗長至20 cm 時(shí)，均勻噴施含硒2.5 mg/L 的1/2 霍格蘭氏（Hoagland’s）營養(yǎng)液，用量為 225 L/hm2。白術(shù)幼苗以當(dāng)年不抽薹開花、主芽健壯、根莖整齊且呈雞腿形狀最佳。播種當(dāng)年的11 月上旬即可用于移栽。

2 栽培技術(shù)

2.1 選地整地

選擇海拔 600~1 200 m、土壤pH 為5.0~7.0、疏松肥沃的生荒地或輪作其他作物5 年以上的地塊，前茬作物以禾本科植物為宜，以沙質(zhì)壤土為好。11 月上旬，將土壤翻耕，撒施農(nóng)家肥15 t/hm2、復(fù)合肥750 kg/hm2以及硫酸鋅15 kg/hm2作為基肥。翻耕作畦，畦面寬1.2~1.4 m，放置1 周后即可用于移栽。

2.2 術(shù)栽準(zhǔn)備

將培育好的白術(shù)幼苗輕輕挖出，抖掉根部泥土，去除須根，剪去地上莖。選擇新鮮無傷痕、頂芽飽滿側(cè)芽少、無病蟲害、形狀像雞腿形的根莖作種莖，種莖使用嘧菌酯300 倍液浸泡30 min，晾干后備用。

2.3 移栽

白術(shù)移栽采用穴栽的方式進(jìn)行，11 月下旬至土壤封凍前，將準(zhǔn)備好的術(shù)栽按照行距30~40 cm、株距20~30 cm進(jìn)行穴栽，注意芽頭要向上，然后覆土5~7 cm，穴栽75 000 株/hm2左右。

2.4 田間管理

白術(shù)幼苗出土后要及時(shí)進(jìn)行中耕除草，達(dá)到畦面無雜草、溝中無積水的要求。齊苗后施用尿素112.5 kg/hm2，過磷酸鈣450~525 kg/hm2，硫酸鉀112.5 kg/hm2，早施適施苗肥。4—5 月田間雜草多，中耕除草要勤，頭幾次中耕可深些，并要結(jié)合中耕除草進(jìn)行施肥。5 月中旬后進(jìn)入生長旺盛期，一般不要再中耕，田間如果雜草多時(shí)要進(jìn)行人工除草。在白術(shù)蕾期，20~25 d 分2~3 次摘完。要一手握莖，一手摘蕾，不能摘傷莖葉及動(dòng)搖植株根部。

2.5 噴施硒肥

使用硒酸鈉或亞硒酸鈉作為硒源，吐溫80（占總體積0.1%~1.0%）作為表面活性劑，制備硒肥。于咸豐白術(shù)抽薹期、花蕾期和根莖膨大期，各噴施1 次硒肥，每次間隔20 d以上。硒肥中硒元素濃度一般為25~50 mg/L，施用量為100~200 mL/m2，保持每次施用的硒元素用量為5~15 mg/m2。

2.6 病蟲害防治

以生物防治為主，化學(xué)防治為輔。提倡選育抗病品種，并與禾本科作物實(shí)行水旱輪作為宜。白術(shù)的病害主要以鐵葉病、立枯病、白絹病和根腐病為主。鐵葉病一般在4月初始發(fā)，6—8 月嚴(yán)重危害葉片，發(fā)病初期用 1∶1∶100波爾多液，后期可用65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液或75%百菌清可濕性粉劑800 倍液噴霧，并及時(shí)清除病株。立枯病多發(fā)于白術(shù)苗期，可在發(fā)病初期用5%石灰水澆灌病區(qū)或25%瑞毒霉可濕性粉劑400 倍液噴霧，每隔7~10 d噴1 次，連噴2 次即可。白絹病和根腐病一般在5—7 月高發(fā)，主要危害地下根莖，發(fā)病初期可噴施1∶1∶100 波爾多液，后期則要用50%托布津或50%多菌靈1 000 倍液進(jìn)行噴霧防治。蟲害主要以蚜蟲、蠐螬和小地老虎為主。蚜蟲主要危害白術(shù)的幼嫩莖葉，吸食幼嫩莖葉的汁液，導(dǎo)致葉片失綠，生長發(fā)育不良，可用40%樂果1 500~2 000 倍藥液進(jìn)行噴施防治。蠐螬和小地老虎等地下害蟲，主要咬食發(fā)芽的種子或幼苗根莖，可使用敵百蟲800 倍液或50%辛硫磷1 000~1 500 倍液澆灌防治。

2.7 采收

移栽當(dāng)年的10 月下旬至11 月上旬莖葉枯萎時(shí)采收，選擇晴天進(jìn)行采挖，采挖時(shí)將全株挖出，輕輕抖去泥土，剪去莖稈，去除塊莖上的須根即可。