寇娟 王丹

近年來，隨著設施蔬菜的發(fā)展，辣椒已成為早春茬栽培中不可缺少的一種蔬菜。筆者在多年種植、實地指導、調研的基礎上，總結出早春茬辣椒栽培技術，現(xiàn)介紹如下。

1 茬口安排

在陜西渭南臨渭地區(qū)，早春茬辣椒一般在10月上旬育苗，11月下旬分苗，翌年1月中旬開始定植，3月下旬開始上市，6月下旬拉秧。當?shù)卦绱翰缋苯芬话闩c禾本科玉米，十字花科白菜、蘿卜，百合科大蒜和葫蘆科哈密瓜輪作。

2 品種選擇

選用極早熟且抗病性強、耐低溫、耐運輸、大果型、連續(xù)坐果能力強，膨果迅猛，前期、中期產(chǎn)量高、中型植株的優(yōu)良品種。當?shù)刂髟缘挠邪不瞻蜖柼胤N業(yè)的“巴特”和安徽鴻豐蔬菜種業(yè)的“國秀”“國華一號”等。

3 培育壯苗

3.1 苗床準備 當?shù)囟嗖捎么笈锒鄬痈采w加小拱棚覆蓋育苗，在9月中旬整理苗床，每分地（66.7m2）施充分腐熟的有機肥20kg、復合肥5 kg，同時施入3%辛硫磷顆粒劑0.15kg（土壤消毒，消滅螻蛄、金針蟲等地下害蟲）和50%多菌靈可濕性粉劑8g，拌上細土均勻撒于床面上，深翻30cm耙碎摟平，做成寬2.3m、長20m的育苗畦，在每畦上搭小拱棚并澆透苗床，覆蓋棚膜，密閉棚室，悶棚15天，充分消毒殺蟲。播種前，揭開棚膜，打開通風口，讓棚內有害氣體消散。

3.2 播種

1）種子用量。按照畝栽2300株，市售品種1000粒/包，苗子利用率85%估算，每畝應播種3000粒即3包。

2）種子處理。播種前種子進行溫湯浸種處理。處理時，將種子放入40～45℃的溫水中，不斷攪拌至水溫降到30℃，繼續(xù)浸種10～12小時后撈出，瀝干待用。

3）播種時間。10月上旬選晴天上午播種。

4）播種方法。通常采用撒播，將處理好的種子拌上提前準備好的細土，均勻撒在澆透水的苗床上，然后立即覆土。覆土要提前過篩，且用50%多菌靈可濕性粉劑拌好，覆土的厚度為0.3～0.5cm，薄厚一致。

5）播種后管理。播種后立即覆蓋上白地膜，間隔60cm鉆1個出氣孔，苗出齊后 （7天左右），揭去地膜，降低苗床溫度，通風換氣，使溫室內白天溫度控制在25～30℃，夜間溫度15～18℃。揭膜后發(fā)現(xiàn) “帶帽”出土或根系拱出土面，及時用篩子篩出細土再覆蓋一層，防止倒苗。

3.3 分苗

1）分苗作用。受當?shù)卦耘鄺l件及氣候所限，分苗是栽培過程一個必不可少的環(huán)節(jié)，可避免徒長。分苗過程中不可避免地將主根切斷，能促進側根的發(fā)生，形成以側根為主的龐大根群；分苗過程中，幼苗生長短暫停頓，可抑制向上生長，使幼苗莖葉組織緊密，莖增粗、幼苗壯實、抗性增強。

2）分苗時間。一般在播種后30天，3葉1心期，選擇晴天進行，保證緩苗所需的溫度。將幼苗分栽在48穴或36穴的育苗盤內，育苗盤內使用專用基質填充，基質在填充穴盤前要充分濕潤，一般以60%為宜，即手握基質無水分擠出，松開成團。

3）分苗管理。分苗后5～7天為緩苗期，緩苗期以增溫保溫為主。緩苗后降低氣溫，一般白天20～25℃，夜間 15～17℃，以保持秧苗健壯，避免徒長。7～8天用噴霧器噴水，見干見濕，空氣相對濕度控制在60%為佳。當夜間溫度低于15℃時，大棚雙層覆蓋加小拱棚增溫。

4 定植

4.1 深耕重施基肥 當?shù)囟嗖捎盟膶?（棚膜、內膜、內二膜、地膜）覆蓋栽培。為了早定植，應在定植前20天左右開始扣棚烤地。扣好外棚，結合翻地，每畝施有機肥3000kg左右腐熟農(nóng)家肥、80kg(2 袋）有機肥、32%磷肥 50kg、1 袋復合肥、2袋菌肥、微肥鈣鎂硼鋅鐵2kg,將其翻入深層，立即整地做畦，插內膜棚（每層棚間隔20cm)，封棚，提高地溫待定植。

4.2 定植前苗床準備 定植前5～7天進行秧苗鍛煉。通過逐漸加大通風、降低溫度、增加光照等措施營造與定植地相近的環(huán)境，選用壯苗定植。定植前1天，用75%百菌清可濕性粉劑600倍液和10%吡蟲啉可濕性粉劑對秧苗消毒殺菌，噴0.3%磷酸二氫鉀及硼肥進行葉面追肥備栽。

壯苗標準：株高25～27cm,莖粗0.6cm以上，有 6～10 片真葉（俗稱“破頭”或“分叉”時），第一序花現(xiàn)蕾，葉色濃綠，葉片肥厚，節(jié)間短，根系發(fā)達，無病蟲害。

4.3 定植 當?shù)囟嗖捎脝沃甓ㄖ?，每畝定植2200～2300 株。 行距 50～60cm， 株距 35～40 cm。按行距開溝栽苗，栽苗深度以苗坨和溝面相平為宜，深栽不利于緩苗和生長；用田土把苗坨封嚴（切不可埋土堆，以免影響地溫上升），然后澆足定植水；等地面見干后，中耕培土1次。中耕時，近根處淺，行間深，避免傷根；培土通常在行中間開一小溝，把溝中的泥土覆蓋在植株基部，一般培土高度為5～6cm，培土既可以加強根系吸收能力，又可以防止植株倒伏，同時還有防寒、放熱作用。定植后25～30天澆第2次水前，用地膜蓋空畦，膜要拉平、拉緊，膜兩邊間隔60cm用木楔將膜固定入土壤 （以便進行地膜回收）。

5 定植后管理

5.1 溫度管理 定植到緩苗期，密閉大棚不放風，保證棚內溫度白天控制在28～30℃，夜間溫度不低于15℃。緩苗后，應降低棚溫，加大通風量 （根據(jù)天氣情況，中午11:00—14:00外棚通風，內膜早上9:30—10:00揭膜通風，16:00左右收風），棚內溫度白天控制在25～28℃，夜間溫度13～15℃，空氣濕度控制在60%即可；隨著天氣轉暖逐漸加大放風量，防止高溫、高濕使植株徒長，造成辣椒落花，落果。當夜間最低氣溫穩(wěn)定高于15℃后，棚膜的主要作用轉為防雨。

5.2 肥水管理 定植水后，嚴格控制澆水，應勤中耕，提高地溫，在門椒坐住之前要進行蹲苗，以促根控株為主。當門椒坐住之后，要及時澆水，并追施1次膨果肥，每畝可追施復合肥或水溶肥10～15kg。澆水在晴天上午進行，澆水追肥后加強放風，以降低棚內空氣濕度，防止病害發(fā)生。盛果期每澆2次水隨水沖施1次肥料，每畝隨水沖施復合肥或水溶肥15kg。結果期可在晴天下午花前葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀及硼肥進行葉面追肥，促進花芽分化，有利于果實成熟，提高產(chǎn)量。

5.3 其他管理

1）植株整理。當植株高約25cm時，可將分杈以下葉片及這些葉腋上發(fā)生的側芽全部摘除，以利通風透光。中期要在植株兩外側拉防倒伏繩。具體做法：在每行兩端用木楔固定繩頭；第1株辣椒前插1根豎桿，約1m高，將防倒伏繩固定在豎桿距地面45cm處；每間隔1.5m插1根豎桿，以同樣的方式將防倒伏繩固定在豎桿上，每行2道，固定植株，防止植株倒伏。

2）打根杈。門椒以下的根杈對辣椒植株的生長影響很大，當辣椒的根杈長到10cm左右時，一定要及時去除。根杈的抹除不能過早，一定的根杈可以增加光合面積，促進辣椒植株的茁壯生長；但根杈抹除也不能過晚，如果根杈過長，不僅會使植株旺長，還會影響果實的生長。

3）門椒對植株生長的調控。根據(jù)辣椒植株的長勢，決定門椒的保留和摘除是辣椒栽培中很重要的一個環(huán)節(jié)。如果植株長勢偏弱，要及時的摘除門椒，以促進植株生長；如果植株長勢偏旺，要保留門椒，以達到墜秧促進坐果的目的。注意，辣椒門椒的采收不是以辣椒是否達到采收標準決定，而是植株的長勢強弱決定。另外，如果植株生長過弱，可以直接通過摘除門椒花朵的方式進行，不必等到門椒坐住后再摘。

6 病蟲防治

辣椒主要病蟲害有炭疽病、軟腐病、青枯病、疫病、病毒病、蚜蟲等，采取預防為主、綜合防治的方針進行防治，盡量采取農(nóng)業(yè)措施防治，同時根據(jù)病蟲害發(fā)生的時期對癥施藥，注意藥劑的安全間隔期。早期為避免增加棚內濕度，多采用煙霧劑和煙霧機熏蒸兩種形式；后期噴霧器葉面噴施，于晴天8:00—10:00或16:00—18:00最佳。

7 收獲

3月下旬當?shù)卮笈锢苯逢懤m(xù)成熟，因嫩果上市的鮮椒對成熟度的要求不十分嚴格，只要果實膨大，待果實著色均一，果實表面有果蠟光澤時采收，分級包裝，一般可采收至6月中旬前后。

（參考文獻略）