“在制作香菇菌袋的時候，木屑和麩皮的比例（85∶15）要科學(xué)，培養(yǎng)基的水分含量（55%～65%）要適中，菌袋滅菌要徹底，袋內(nèi)溫度達到100℃后保持20 h以上為宜”。2021年3月以來，正值河南中源化學(xué)產(chǎn)業(yè)（食用菌）基地（以下簡稱中源化學(xué)產(chǎn)業(yè)基地）香菇菌袋生產(chǎn)、接種和出菇高峰期，桐柏縣科技特派員仵嵩隔三差五來到基地開展香菇菌袋生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)工作。

中源化學(xué)產(chǎn)業(yè)基地年生產(chǎn)食用菌菌棒500多萬袋，香菇種植規(guī)模100萬袋，是桐柏縣食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧示范基地。目前，基地已經(jīng)吸引全縣2 000余戶貧困戶入股，引起廣泛扶貧示范效應(yīng)。

食用菌特別是香菇是一個需要耐心、細心和傾心的產(chǎn)業(yè)，在整個管理過程中略有疏忽，就有可能造成嚴重損失。在中源化學(xué)產(chǎn)業(yè)基地技術(shù)服務(wù)工作過程中，特派員仵嵩經(jīng)過詳細的觀察和詢問，發(fā)現(xiàn)了一些問題：一菌袋生產(chǎn)過程中培養(yǎng)基麩皮含量偏小；二是菌袋接種后養(yǎng)菌期雜菌感染率偏高；三是菌袋出菇期香菇顏色較重。針對以上問題，特派員仵嵩給出了詳細解釋并提出了改良措施。

一是香菇培養(yǎng)料的碳氮比為64∶1，麩皮中氮元素含量比木屑高，在香菇培養(yǎng)料中木屑和麩皮的比例為85∶15，培養(yǎng)料配方科學(xué)，香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量才能合理。實踐生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)中源化學(xué)產(chǎn)業(yè)基地香菇菌袋中麩皮含量偏低，這樣會直接影響香菇菌袋的產(chǎn)量。

二是香菇菌袋接種后出現(xiàn)雜菌感染的原因很多，有菌袋、菌種內(nèi)部原因，也有接種環(huán)境、接種人等外部原因，具體問題要具體分析。在經(jīng)過一系列觀察和詢問后，該基地菌袋雜菌感染率高的主要原因是菌袋制作過程中微孔較多，同期相比2021年春節(jié)前后氣溫較高。建議首先在制袋過程中，菌袋松緊度小一點，這樣微孔數(shù)量會少很多；其次，接種時間盡量選在氣溫10℃以下，無風(fēng)、無霧、陰天為宜。

三是香菇出菇期大棚要勤通風(fēng)，特派是春節(jié)后氣溫回升，或者連續(xù)陰雨天氣一定要加強通風(fēng)，不然棚內(nèi)濕度過大會直接影響香菇的顏色，這也是造成中源化學(xué)產(chǎn)業(yè)基地香菇菇面顏色較重的主要原因。

隨著氣溫的回升，特派員仵嵩會增加現(xiàn)場指導(dǎo)的頻率，確保中源化學(xué)產(chǎn)業(yè)基地在生產(chǎn)過程中遇到的問題能得到及時解決。