二十四? 單 淮揚(yáng)新味

南京人鐘情的點(diǎn)心里少不了松子烤鴨燒賣的身影，顆顆分明的糯米，大塊的南京烤鴨肉丁，肉眼可見(jiàn)的松子仁，被薄薄的燒賣皮包裹著，可大可小，任君選擇。

二十四· 單淮揚(yáng)新味的小型松子烤鴨燒賣一口一個(gè)，無(wú)論作為主食還是飯后點(diǎn)心都能滿足食客的需求。一只小小的松子烤鴨燒賣，口味、品控嚴(yán)格，每天現(xiàn)做。

一只松子烤鴨燒賣能嘗到充滿鴨香味的糯米、烤鴨肉、松子，薄薄的皮子，鮮香軟糯，粒粒分明，料足味美，層層遞進(jìn)的口感，顛覆了以往對(duì)燒賣的定義。除了味道，松子烤鴨燒賣更多體現(xiàn)的是南京人對(duì)慢生活方式的追求。

松子烤鴨燒賣制法

餡材料

糯米、鴨湯（糯米是用鴨湯蒸的）松仁、大蔥白、生姜沫、老抽、秘制鹵料1 包、南京烤鴨、五花肉丁、糖

面皮材料

高筋粉、低筋粉摻一起，蛋清1 個(gè)、清水適量

餡料制作

1. 把松仁煸香;

2. 五花肉煸出油，加入蔥白、生姜;

3. 烤鴨煸出鴨油;

4. 以上所有原材料進(jìn)鍋后加入鴨湯蒸好的糯米，關(guān)于二十四· 單淮揚(yáng)新味加入老抽、秘制鹵料，加入湯，翻炒均勻即可。

關(guān)于二十四· 單淮揚(yáng)新味

二十四· 單淮揚(yáng)新味餐廳位于南京城南的國(guó)創(chuàng)園內(nèi)。餐廳取名“二十四· 單”，其中之二十四即中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣，意喻餐廳所采用的食材均新鮮而時(shí)令，并輔以現(xiàn)代的烹飪手法，賦予傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜以新生。