解彩軍 徐增漢 呂鵬輝 張巨森 嚴沐輝 施偉平 陳德清

摘要 翠碧一號是一個清香型烤煙品種，其煙葉香氣清雅、吃味醇和，品質(zhì)優(yōu)良，工業(yè)可用性高。

綜述了前人對翠碧一號的栽培、采收與烘烤技術(shù)的研究進展，并對進一步提高翠碧一號煙葉質(zhì)量的研究進行了展望，以期為產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)和翠碧一號研究提供參考。

關(guān)鍵詞 烤煙;翠碧一號;栽培技術(shù);烘烤技術(shù);采收

中圖分類號 S572? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2021）22-0001-06

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.22.001

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標識碼（OSID）：

Research Progress on Cultivation and Harvest and Curing Technique of the Characteristic Tobacco Variety CB-1

XIE Cai-jun ?XU Zeng-han ?L Peng-hui1 et al

（1.China Tobacco Hebei Industrial Co.， Ltd.， Shijiazhuang， Hebei 050051;2. Research Center of Tobacco and Health， University of Science and Technology of China， Hefei， Anhui 230052）

Abstract CB-1 is a kind of fresh flavor type flue-cured tobacco variety with fresh and graceful aroma，taste smoother，good quality and high industrial availability. Research progress on the cultivation， harvest and curing technique of CB-1 were summarized， and the research on further improving the quality of CB-1 tobacco leaves was forecast， in order to provide reference for the production of CB-1 and the further research.

Key words Flue-cured tobacco;CB-1;Cultivation technique;Curing technique;Harvest

翠碧一號（CB-1）是一個深受卷煙工業(yè)企業(yè)喜愛的清香特征明顯的特色烤煙品種，種植區(qū)域主要在福建省三明市，與之相鄰的南平市、龍巖市和贛東也有種植。CB-1品種是福建省三明市寧化縣張仁琳、張國月等人于1977年在該縣石碧鎮(zhèn)石碧村從“特字401”品種中發(fā)現(xiàn)一株特殊的變異煙株，后經(jīng)幾年的株系選育而成[1-3]。1982年該變異品種被定名為“翠碧一號”。1991年CB-1被第二屆全國煙草品種審定委員會審定為優(yōu)良品種。2012年，“三明翠碧一號烤煙”通過農(nóng)業(yè)部批準審核，獲國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護[4]。CB-1煙葉的香氣清雅、飄逸、豐滿細膩，吃味醇和、厚實飽滿，品質(zhì)優(yōu)良，出絲率高，配伍性好，工業(yè)可用性較強[4]。40多年來，煙草科技工作者對CB-1的栽培、采收和烘烤技術(shù)進行了大量的研究，產(chǎn)區(qū)積極推廣應(yīng)用新成果新技術(shù)，并進行“好中選優(yōu)”“良種、良法、良烤”綜合配套，使該品種的優(yōu)良品質(zhì)性狀益發(fā)彰顯。鑒于此，筆者綜述了前人對翠碧一號的栽培、采收與烘烤技術(shù)的研究進展，并對進一步提高翠碧一號煙葉質(zhì)量的研究進行了展望，以期為產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)和翠碧一號研究提供參考。

1 翠碧一號栽培技術(shù)研究進展

1.1 品種特性

CB-1烤煙品種的遺傳性狀穩(wěn)定，株高95～125 cm，莖圍9.5～10.5 cm，節(jié)距4.5～5.5 cm，每株可利用葉數(shù)18～22片，葉形長橢圓形，葉耳較大，葉脈中細[1-3];根系發(fā)達，大田生長勢中等到強，抗逆性強，適應(yīng)性廣，耐寒、耐旱、耐濕、耐瘠，低溫寡照條件下不易發(fā)生早花，不易倒伏，中抗煙草花葉病普通株系，田間根莖病自然發(fā)病率較低;后期生長速度較快，葉片成熟落黃均勻，易烘烤，產(chǎn)量較穩(wěn)定、初烤煙葉一般為1 875～2 250 kg/hm 上等煙比例高;煙葉厚薄適中，煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)，評吸香氣量足、香氣質(zhì)好[1-3]。

1.2 適時播種與培育壯苗

CB-1由于生育期長，播種期宜早，遲播氣溫降低，出苗不整齊。福建省三明市CB-1最適宜的播種時間為10月中下旬[3]。何躍興等[5]認為，CB-1在福建省南平市建陽的最佳播種時間是10月下旬—11月上旬。及早播種有利于培育健壯的煙苗，壯苗適栽性好，方便移栽、抗逆性好、發(fā)根力好、長勢強，生長發(fā)育協(xié)調(diào)，有利于提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量。

CB-1的育苗方式早期采用露地苗床育苗，之后依次改進為營養(yǎng)土育苗、托盤育苗、漂浮育苗。漂浮育苗技術(shù)較先進，實行集約化、工廠化育苗，能夠培育整齊、健壯、抗病性和抗逆性較強的煙苗，能有效地控制移栽后煙株早花的發(fā)生;其育苗的成本較低（與營養(yǎng)土育苗相當），勞力?。ū葼I養(yǎng)土育苗減少57%～69%），技術(shù)易于掌握和操作[6]。但漂浮育苗需要修建育苗池，增加投資，且育苗池里水較多、吸收熱量多，水溫較低，對煙苗生長有一定影響，煙苗根系不夠旺盛、移栽后發(fā)根慢、返苗期偏長，導(dǎo)致CB-1烤后中下部煙葉偏薄、顏色淡、油分不足[7]。三明煙區(qū)在借鑒漂浮育苗和傳統(tǒng)托盤育苗優(yōu)點的基礎(chǔ)上，率先開展了CB-1濕潤育苗技術(shù)研究。濕潤育苗是把種子播到育苗盤孔穴的基質(zhì)里面，然后將苗盤放在土表或簡易支架上，營養(yǎng)液從上向下噴灑在基質(zhì)上，始終保持基質(zhì)濕潤以滿足種子萌發(fā)和煙苗生長的需要。濕潤基質(zhì)的溫度較育苗池里水溫高且通透性好，更有利于煙苗發(fā)根和生長。采用濕潤育苗技術(shù)育出的煙苗具有根系發(fā)達、莖稈粗壯、移栽后還苗快等優(yōu)點，還苗期較漂浮育苗煙苗縮短7～10 d;該技術(shù)能提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量，烤后下部葉單葉重，較漂浮育苗增加6%～15%，中部葉單葉重較漂浮育苗增加3%～7%，產(chǎn)值、均價及上等煙比例分別較漂浮育苗增加5%～10%、2%～39%、1.00%～6.87%[7]。目前CB-1產(chǎn)區(qū)普遍采用濕潤育苗技術(shù)，嚴格進行苗床規(guī)范化管理，確保苗全、苗齊、苗壯。

1.3 移栽技術(shù)

移栽是烤煙生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，適時移栽有利于充分利用氣候資源，為烤煙生長提供較適宜的大田生長環(huán)境，對保障煙株生長、煙葉產(chǎn)量與質(zhì)量至關(guān)重要。不同的煙區(qū)應(yīng)根據(jù)當?shù)貧夂驐l件確定適宜的移栽期。CB-1宜適時早栽，以避開后期高溫高濕氣候?qū)熑~的不利影響，降低煙葉后期根莖病危害。黃一蘭等[8]認為，在福建煙區(qū)CB-1最佳的移栽期為2月上中旬，此時移栽所產(chǎn)煙葉的部位特征明顯，能表現(xiàn)出獨特的品質(zhì)風(fēng)格，產(chǎn)量和產(chǎn)值均較高。袁文[9]研究表明，在南平市2月1日移栽的CB-1的種植效益較高，產(chǎn)值、均價及上等煙比例均高于其他2個處理（1月20日和2月12日）。何躍興等[5]研究表明，隨著移栽期的推遲，煙株生育期明顯縮短，生物量積累減少，指出CB-1在福建省南平市建陽的適宜移栽時間是1月下旬—2月上旬。隨著小苗深栽技術(shù)的推廣應(yīng)用，三明煙區(qū)CB-1可適當提早移栽期至1月中下旬，此時移栽有助于煙株早生快發(fā)，促進煙株生根期的生長發(fā)育，有效葉片數(shù)和葉面積系數(shù)增加較快，煙株生長較為老健，抗逆性有所提高，適當延長了煙株大田有效生育期，產(chǎn)量和產(chǎn)值均較高且穩(wěn)定;如果移栽期過早則易受霜凍天氣影響，推遲移栽則煙株生長后期易出現(xiàn)高溫逼熟現(xiàn)象，影響煙葉產(chǎn)質(zhì)量[10-11]。

不同海拔高度煙區(qū)的有效積溫不同，CB-1適宜的移栽期不同。吳有祥等[12]研究表明，在福建250 m海拔區(qū)域隨著移栽期推遲，煙株生育期縮短、發(fā)病率上升、產(chǎn)質(zhì)量下降、化學(xué)成分協(xié)調(diào)性和感官質(zhì)量下降;為了提高煙葉品質(zhì)和產(chǎn)量，CB-1在福建省250 m海拔區(qū)域移栽應(yīng)提前到1月10日，在650 m海拔煙區(qū)，應(yīng)于2月4日前后移栽。

不同移栽深度對煙株生長、生育期、農(nóng)藝性狀、煙葉產(chǎn)質(zhì)量等方面都有明顯的影響。王雪仁等[13]認為，在福建三明煙區(qū)生態(tài)條件下烤煙CB-1采用濕潤育苗技術(shù)時所育煙苗較為適宜的移栽深度為15 cm，適度深栽做到畦面不見葉，能提高前期煙苗防寒防凍能力，有助于煙株早生快發(fā)，煙株根系發(fā)達，株型合理，田間整齊度較高，煙株生長較為老健，提高了抗逆性，有助于提高煙葉的產(chǎn)量和產(chǎn)值;淺栽或過度深栽都不利于煙株的早生快發(fā)，田間整齊度較差，淺栽還易受移栽后極端氣候霜凍的影響，過度深栽則煙苗根系生長較慢易產(chǎn)生蹲苗現(xiàn)象。

烤煙栽植普遍采用壟作。壟作便于排水和灌溉，有利于防澇防旱;增加活土層厚度，有利于煙株根系生長。起壟規(guī)格適宜才能更好地發(fā)揮壟作的優(yōu)勢。王雪仁等[14]研究表明，煙壟增大可明顯提高煙葉產(chǎn)量，但煙壟過大會導(dǎo)致煙葉質(zhì)量和經(jīng)濟收益下降;壟體高度35 cm（壟體寬度81 cm、壟體弧長115 cm）處理的煙葉產(chǎn)量較高，煙葉質(zhì)量和經(jīng)濟效益較好;認為35 cm壟高是CB-1烤煙生產(chǎn)的最佳煙壟大小標準，適合在福建三明煙區(qū)推廣應(yīng)用。

1.4 種植密度

CB-1只有種植密度合適，才能形成合適的群體結(jié)構(gòu)，使群體和個體都能得到健康發(fā)展，以便經(jīng)濟有效地利用生態(tài)條件尤其是光能和肥力，從而達到提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量和工業(yè)可用性的目的。廖曉萍等 [15-16]均認為CB-1最佳種植密度為行株距1.20 m×0.45 m，在該密度（18 500株/hm2）下煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)協(xié)調(diào)性最好。

1.5 科學(xué)施肥

施肥是煙草栽培技術(shù)體系中最重要的一個方面，對煙草的生長發(fā)育、生物學(xué)性狀和經(jīng)濟性狀都有很大的影響?？茖W(xué)施肥是以煙草的營養(yǎng)特性為基礎(chǔ)，以煙葉優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)為目標，結(jié)合當?shù)貧夂?、土壤等條件，確定適宜的肥料種類、施用量、施用時期和方法。氮素是煙草最重要的營養(yǎng)元素。隨著施氮量的增加，CB-1的株高、莖圍、節(jié)距、葉面積、單葉重及生物量均明顯增加[17]。不同施氮量對CB-1烤后煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值、化學(xué)成分和評吸質(zhì)量均有顯著影響;隨著施氮量增加，不同部位煙葉煙堿、總氮和石油醚提取物含量均顯著提高，總糖和還原糖含量、還原糖/煙堿比值和總氮/煙堿比值降低[18]。范思峰等[19]研究表明，施純氮量97.5 kg/hm2的處理產(chǎn)量、產(chǎn)值比施純氮量105 kg/hm2的處理稍低，但煙葉的化學(xué)成分含量更為適宜，協(xié)調(diào)性更優(yōu)，更適宜卷煙工業(yè)加工，可用性更強。張建忠等[20]研究發(fā)現(xiàn)CB-1適宜的施氮量在58.5～97.5 kg/hm 煙葉內(nèi)在化學(xué)分較協(xié)調(diào)，外觀質(zhì)量和感官評吸質(zhì)量較好，煙葉“清香型”風(fēng)格彰顯較明顯，煙葉品質(zhì)總體較好;隨著施氮量從97.5 kg/hm2增加到117.0～136.5 kg/hm 上等煙比例下降，煙葉“清香型”風(fēng)格彰顯趨向弱化。王利兵等[21]認為，在贛東地區(qū)CB-1適宜施氮范圍在87.5～112.5 kg/hm CB-1長勢較好，經(jīng)濟效益較高。研究認為，適合南平煙區(qū)CB-1品種的施氮量水平為97.5～105.0 kg/hm2[18]?？傊?，各產(chǎn)區(qū)CB-1適宜的施氮量要根據(jù)當?shù)赝寥婪柿Φ染唧w情況確定。

長期施用化肥易使土壤板結(jié)、土壤有機質(zhì)含量下降，制約煙葉質(zhì)量進一步提高。有機肥與化肥合理配施能增加和更新土壤有機質(zhì)，改善土壤理化性狀和生物活性，有利于增加煙葉油分，提高煙葉品質(zhì)，改善煙葉香吃味[22-25]。陳昆焱[26]研究表明，施肥總氮量控制在82.5 kg/hm2、N∶P2O5∶K2O=1∶0.8∶3.0時，施用牛糞（工廠化統(tǒng)一加工的牛糞，全氮含量為1.29%，全磷含量為0.66%，全鉀含量為0.61%）900～2 100 kg/hm2能促進CB-1生長發(fā)育，改善煙葉外觀質(zhì)量，提高煙葉內(nèi)在質(zhì)量，其中施用1 350和1 725 kg/hm2的處理效果好。張珊珊等[27]研究表明，施用無機氮97.5 kg/hm2+375 kg/hm2豆餅或375 kg/hm2菜籽餅（代替無機氮7.5 kg/hm2）的處理均能比全部施用無機氮105 kg/hm2的處理增加CB-1煙葉面積，提高煙葉產(chǎn)值、均價和上等煙比例。張慧等[28]研究發(fā)現(xiàn)，施用N 20%腐殖酸型生物有機肥（施用量為968 kg/hm2）較常規(guī)施肥處理（煙草專用復(fù)合肥，施用量為956 kg/hm N∶P2O5∶K2O=10∶7∶21）可顯著提高土壤有機質(zhì)含量14.29%，有利于促進煙葉生長，改善煙葉品質(zhì)，提高CB-1上中等煙比例10.72百分點，產(chǎn)量和產(chǎn)值分別提高14.67%和21.51%。楊洋等[29]認為，福建三明煙區(qū)CB-1采用“煙草專用肥645 kg/hm2+菜籽餅肥375 kg/hm2+牛糞1 500 kg/hm2”的有機肥與化肥配施方式較為適宜，能顯著提高煙株抗病性，明顯降低煙葉煙堿、總氮、氯含量，能明顯增加煙葉鉀含量，能有效改善煙葉化學(xué)協(xié)調(diào)性，明顯提高煙葉感官質(zhì)量。各CB-1產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件與肥料種類不同，應(yīng)因地制宜，科學(xué)施肥。

1.6 適時打頂與合理留葉

打頂是烤煙生產(chǎn)上調(diào)節(jié)煙葉營養(yǎng)、保證煙葉產(chǎn)質(zhì)量的一項重要技術(shù)措施。打頂中止了煙株生殖生長，使養(yǎng)分集中分配給煙葉，對煙葉的產(chǎn)質(zhì)量影響很大。必須根據(jù)煙株長勢、品種特性、土壤肥力與施肥量、氣候與海拔高度、茬口問題等情況綜合確定合適的打頂時間與留葉數(shù)，既要防止留葉數(shù)過少導(dǎo)致“天蓋地”，又要防止留葉數(shù)過多，頂葉不開面，從而影響后茬作物種植。正常生長的CB-1一般在適度拔節(jié)現(xiàn)蕾、中心花開放前定葉打頂，單株留有效葉數(shù)18片左右。林桂華等[30]認為，在福建省龍巖市連城、長汀煙區(qū)，CB-1在正常栽培條件下適宜在全田20%煙株中心花開放、可見花莖有拔高時打頂（單株平均有效葉數(shù)18.6片），該處理的產(chǎn)量、產(chǎn)值最高;初蕾期深打頂（即全田50%煙株現(xiàn)蕾時打頂，單株平均有效葉數(shù)18.2片）處理的產(chǎn)量、產(chǎn)值第2;抽薹高打頂處理（即全田80%煙株中心花開放，花莖有明顯拔高時進行打頂，單株平均有效葉數(shù)18.9片）各項指標都最低。李文卿等[17]認為，福建產(chǎn)區(qū)翠碧1號在75.0～97.5 kg/hm2的施氮量下進行現(xiàn)蕾打頂（花蕾伸出托葉3～4 cm時進行打頂），有利于保障煙葉產(chǎn)量和提高質(zhì)量。不同海拔高度煙區(qū)CB-1適宜打頂?shù)臅r機不同，在福建省250 m 海拔區(qū)域CB-1應(yīng)初花打頂（10%中心花開放）、在650 m 海拔區(qū)域應(yīng)盛花打頂（40%中心花開放），這有利于提高煙葉品質(zhì)和產(chǎn)量[12]。

1.7 防治病蟲害

CB-1病蟲害防治技術(shù)采取“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。必須搞好苗床和煙田衛(wèi)生，推行冬季“稻草溶田”耕作方式，及時冬翻曬白，減少越冬病蟲源。要防止煙苗帶毒移栽，移栽前對煙苗噴施1次防病毒藥劑（如毒消900倍液、凈土靈600倍液、菌克毒克1 200倍液等）。生物防治是目前積極倡導(dǎo)和推廣的方法，在CB-1煙區(qū)全面推行煙蚜繭蜂防治煙蚜措施，釋放蚜繭蜂3 000頭/hm 放蜂前后7 d禁止使用殺蟲劑。藥劑防治要合理、科學(xué)地施用農(nóng)藥。病毒病是煙草最主要的病害，CB-1中感煙草普通花葉病毒（TMV）和煙草黃瓜花葉病毒（CMV）[31]。采用“博聯(lián)生物菌素”防治TMV和CMV的效果較好，小面積示范防效為67.5%～96.3%[32]。CB-1中感細菌性青枯病，用90%乙霜青可溶性粉劑600倍液在CB-1旺長期間隔10 d澆灌煙根2次防治煙草青枯病效果顯著，防效達80%[33]。采用稻草溶田耕作方式可顯著降低青枯病的發(fā)病情況，土壤冬翻曬白次之[34]。赤星病是煙草的主要真菌性病害，采用40%的菌核凈可濕性粉劑對煙草赤星病病原菌的抑制效果最好，抑制率達到67.44%[35]。赤星病可侵染CB-1各部位煙葉，因此在生產(chǎn)上使用藥劑防治赤星病時，應(yīng)做到煙株從下到上、正反煙葉表面全面施藥[36]。

2 翠碧一號采烤技術(shù)研究進展

CB-1栽培到一定階段，其煙葉進入成熟期。成熟的CB-1煙葉僅具有潛在產(chǎn)質(zhì)量，必須及時采收，然后通過烘烤加工才能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實產(chǎn)質(zhì)量。“烤好一炕寶，烤壞一炕草”，烘烤技術(shù)的重要性不言而喻。影響煙葉烘烤質(zhì)量的因素很多，主要有鮮煙采收成熟度，煙葉烘烤特性、裝煙技術(shù)、烘烤設(shè)備、烘烤工藝等，其中一些因素相互作用、相互影響。必須把握好CB-1鮮煙采收成熟度，使煙葉烘烤特性好或較好，采用適宜的裝煙方式、裝煙量及先進的烘烤設(shè)備，并采用與這些因素配套的烘烤工藝進行科學(xué)烘烤，才能提高CB-1煙葉產(chǎn)質(zhì)量和工業(yè)可用性。

2.1 采收技術(shù)

2.1.1 適熟采收。

成熟度是煙葉多項品質(zhì)因素中最主要的因素，與其香味和可用性密切相關(guān)，是國際評價烤煙中普遍使用的重要品質(zhì)要素[37]。采收成熟度是采摘時煙葉生長發(fā)育和內(nèi)在物質(zhì)積累與轉(zhuǎn)化達到的成熟程度和狀態(tài);隨著成熟程度的提高依次分為欠熟、尚熟、成熟、完熟和過熟檔次[38]。所謂“適熟采收”就是在鮮煙葉潛在質(zhì)量最高的成熟度狀態(tài)進行采收。不同部位、不同素質(zhì)煙葉潛在質(zhì)量最高時所處的成熟程度檔次不同，應(yīng)根據(jù)煙葉部位、素質(zhì)等具體情況確定適宜的采收成熟度標準[39]。王能如等[40]研究表明，CB-1的中部葉和上部葉隨著采收成熟度的提高，烤后煙葉的香氣成分總量和中性組分含量均先提高后下降，酸性組分含量趨于減少，堿性組分含量趨于增加;認為CB-1中部煙葉以葉面黃綠（以綠色為主）、煙葉主脈2/3以上變白、支脈開始變白時適宜采收，上部煙葉以葉面綠黃（以黃色為主）、主脈基本全白、2/3以上支脈變白時適宜采收，烤后煙葉香氣好。張恩仁[41]研究表明CB-1下部煙葉以葉面六到七成黃、主脈變白1/2以上的處理烤后煙葉外觀質(zhì)量和感官質(zhì)量最好，葉面五到六成黃、主脈變白1/3的煙葉外觀質(zhì)量和感官質(zhì)量次之，葉面四到五成黃、主脈開始變白的煙葉外觀質(zhì)量和感官質(zhì)量最差;中部煙葉以葉面八到九成黃、主脈變白3/4以上的處理烤后煙葉外觀質(zhì)量最好、感官質(zhì)量次好，葉面七到八成黃、主脈變白2/3～3/4的煙葉外觀質(zhì)量次好、感官質(zhì)量最好，葉面六到七成黃、主脈變白1/2的煙葉外觀質(zhì)量最差、感官質(zhì)量較差，葉面基本全黃（九到十成黃）、主脈全白的煙葉外觀質(zhì)量較差、感官質(zhì)量最差;上部煙葉以葉面八到十成黃、主脈變白3/4以上的處理煙葉外觀質(zhì)量和感官質(zhì)量最好，葉面全黃、主脈全白、有葉尖發(fā)白或焦尖現(xiàn)象的煙葉外觀質(zhì)量和感官質(zhì)量最差。洪祖燦等[42]認為，CB-1的采收標準為，下部煙葉葉片顏色淡綠、主脈2/3變白、茸毛較少脫落，中部煙葉葉片顏色黃綠、主脈全白、支脈1/3變白、茸毛部分脫落、葉尖略下勾，上部煙葉葉片黃綠、主脈全白、支脈2/3變白、茸毛基本或大部分脫落、輕微枯尖焦邊。王濤等[43]研究表明，隨著采收成熟度的提高，CB-1中部葉和上部葉的產(chǎn)量和產(chǎn)值都顯著增加，到達高峰后隨著成熟度的進一步提高，產(chǎn)量和產(chǎn)值又都呈降低趨勢，認為CB-1中部葉以葉面八到九成黃、主脈變白2/3以上、支脈變白1/3以上為適宜采收標準，上部葉以葉面九到十成黃、主脈全白、支脈變白1/2以上為適宜采收標準，烤后煙葉外觀質(zhì)量較好，結(jié)構(gòu)疏松，顏色多橘黃，色澤鮮亮，油分較多，化學(xué)成分趨于協(xié)調(diào)，感官評吸質(zhì)量好，上中等煙比例高，產(chǎn)質(zhì)量較高。紀成燦等[44]認為，煙葉欠熟是造成CB-1光滑（僵硬）煙產(chǎn)生的直接原因之一，隨著煙葉采收成熟度的提高，烤后煙葉光滑煙比例降低，因此要堅持成熟采收。總之，CB-1既不能采青采生也不能過熟采收，各部位煙葉在各自適宜的成熟狀態(tài)采收是提高煙葉烘烤質(zhì)量的前提。下部葉適當早采（以尚熟狀態(tài)為主），中上部葉以成熟狀態(tài)采收為宜，不宜追求過高的采收成熟度[45]。

2.1.2

采收方式。

烤煙一般采用逐葉采收，即“成熟一片采收一片”。20世紀90年代，研究人員認識到這種做法只適用于中下部煙葉，不適用于上部煙葉。因為分次采收，剩下的煙株頂部的最后3片葉不能正常發(fā)育，至少有5片葉才能使頂葉發(fā)育生長達到工藝成熟[37]。朱尊全[46]認為，逐葉分次采收方式上部葉很難長出優(yōu)質(zhì)的完熟煙葉，贊成菲利浦·莫瑞斯公司推薦的方法，當采收到頂部只剩5～6片葉時，暫停采收，直等到頂上一片葉達到成熟標準后，一次采收。這樣當頂上葉片成熟，下面的幾片就可能達到完熟或接近完熟，質(zhì)量和價值可以大幅度提高。徐增漢等[47]研究表明，在采收到頂部剩6片左右的上部葉，等到其中4～5片葉充分成熟、最上面1～2片葉尚熟時一次性采收（帶莖或不帶莖），烤后煙葉質(zhì)量總體上最好。仙立國等[48]研究表明，CB-1上部葉不同采收方式的烤后煙質(zhì)量存在顯著差異，上部6片1次采收烤后煙葉整體質(zhì)量和經(jīng)濟效益最好，其中6片1次逐葉采收方式更有利于提高上等煙比例、均價和中部煙比例，分別比對照（常規(guī)分次采收）提高了8.56%、4.95元/kg和8.15%，6片1次帶莖采收方式更有利于提高上中等煙比例和致香物質(zhì)含量，分別比常規(guī)分次采收提高了8.13%、20.22%，且顯著改善感官質(zhì)量;研究認為CB-1上部葉最佳采收方式為6片葉充分成熟時1次采收烘烤。生產(chǎn)上要根據(jù)當?shù)谻B-1上部葉的營養(yǎng)狀況、天氣條件等具體因素確定上部葉一次性采收標準，防止矯枉過正、發(fā)生“顧頭不顧尾”問題，即為了等待最上面價值不太高的1～2片頂葉充分成熟而導(dǎo)致最下面價值更高的1～2片上部葉過熟，則得不償失。

2.2 煙葉烘烤特性

煙葉烘烤特性是影響煙葉烘烤質(zhì)量的重要因素，可分為“易烤性”和“耐烤性”2個方面?！耙卓拘浴狈从碂熑~在烘烤過程中變黃、脫水的難易程度?！澳涂拘浴敝饕侵笩熑~在定色期間對烘烤環(huán)境變化的敏感性或耐受性;對烘烤環(huán)境變化不敏感、不易褐變的煙葉耐烤性好，反之為耐烤性差或較差。一般把既易烤又耐烤的煙葉稱為烘烤特性好的煙葉，反之被稱為烘烤特性差或較差的煙葉[49]。任一鵬等[50]研究表明，CB-1煙葉在烘烤過程中各階段失水協(xié)調(diào)性不好、失水特性不理想，變黃期失水速率較慢，失水量較小，進入定色期后失水速率突然加快、失水量加大，為棕色化反應(yīng)提供了有利條件，烘烤特性較差。蘭俊榮等[51]研究表明，CB-1不同部位煙葉無論成熟度高低，在整個烘烤過程中多酚氧化酶（PPO）活性均高于對照K32 比K326更容易發(fā)生酶促棕色化反應(yīng)，即更容易褐變。仙立國等[52]研究表明，CB-1和云煙87不同部位的成熟鮮煙葉在暗箱中的顏色變化存在顯著差異，與云煙87相比，CB-1下、中、上3個部位成熟鮮煙葉在暗箱中的自然變黃出現(xiàn)均較晚且速度較慢，易烤性較差;葉片全黃前出現(xiàn)褐變，且前期變褐速度較快，耐烤性較差。可見，CB-1煙葉烘烤特性總體上較差。

2.3 烘烤設(shè)備

密集烤房及其配套設(shè)備是煙葉烘烤的專門設(shè)備，必須結(jié)構(gòu)合理、性能良好，才能確保煙葉烘烤質(zhì)量[39]。不同類型烤房對烤后煙葉質(zhì)量性狀具有明顯的影響[53]。目前，我國煙區(qū)普遍推廣應(yīng)用密集烤房。許錫祥等[54]研究了幾種新型密集烤房烘烤CB-1煙葉的效果，與常規(guī)密集烤房相比，智能化熱泵密集烤房和生物質(zhì)顆粒密集烤房的溫度較易控制且精度高、升溫平穩(wěn)，提高了烤后煙葉外觀質(zhì)量和經(jīng)濟性狀，上等煙比例分別提高4.70和3.57百分點;烤后煙葉均價分別提高3.82和2.81元/kg。移動式密集烤房烤后煙葉經(jīng)濟性狀低于常規(guī)密集烤房?？傮w來看，智能化熱泵密集烤房和生物質(zhì)顆粒密集烤房更具有推廣價值。

2.4 裝煙技術(shù)

裝煙是將采收的鮮煙葉分布在烤房里面的技術(shù)，包括裝煙方式、裝煙量、定位裝煙等內(nèi)容。采用何種裝煙方式、裝煙量（密度）、不同成熟度、不同素質(zhì)的鮮煙葉裝在烤房位置、等裝煙技術(shù)都會影響煙葉烘烤結(jié)果[55-57]。楊隆飛等[58]研究表明，CB-1散葉插扦裝煙烘烤比常規(guī)掛竿裝煙烘烤能“減工降本，提質(zhì)增效”，每座烤房減少用工量1.29個，干煙節(jié)省成本1.26元/kg，烤后煙葉外觀質(zhì)量好，感官評吸總分較高。但散葉插扦對裝煙技術(shù)和烘烤工藝要求較高，烘烤人員掌握難度較大，如果處理不好，則會降低煙葉烘烤質(zhì)量。目前，CB-1主要采用掛竿裝煙方式，每竿編煙8～9 kg，每座密集烤房裝煙3棚（層）時以380～420竿為宜，裝煙4棚時以440～480竿為宜。部分煙區(qū)采用煙夾裝煙方式，每夾夾煙13～15 kg，每座密集烤房裝300～320夾。裝煙要達到“密、滿、勻”要求。定位裝煙就是將不同成熟度、不同素質(zhì)的鮮煙葉分別裝在烤房里最合適的位置才能確保全炕煙葉烘烤質(zhì)量，即成熟度較高的煙葉裝在烤房溫度較高的棚次，成熟度較低的煙葉裝在烤房溫度較低的棚次[39]。

2.5 烘烤工藝

通過調(diào)溫、調(diào)濕、調(diào)時等技術(shù)調(diào)制煙葉品質(zhì)的烘烤工藝對煙葉烘烤結(jié)果影響巨大，最終決定煙葉的實際產(chǎn)質(zhì)量、等級結(jié)構(gòu)、工業(yè)可用性和經(jīng)濟效益。不同烘烤工藝烤后煙葉外觀質(zhì)量（包括顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度等）、內(nèi)在質(zhì)量（包括主要化學(xué)成分含量、香氣成分含量、香味、感官評吸質(zhì)量等）和物理特性（包括單葉重、葉片厚度、平衡含水率、填充值等）不同[49]。各種素質(zhì)各部位的鮮煙葉必須采用與之配套適宜的烘烤工藝進行烘烤才能充分顯現(xiàn)出應(yīng)有的質(zhì)量性狀和風(fēng)格特色。

紀成燦等[44]認為，煙葉變黃后期和定色前期時間太短是造成CB-1光滑（僵硬）煙產(chǎn)生的直接原因。在烘烤上，保持濕球在37 ℃，適當延長干球40～45 ℃的時間（一般為10～16 h），使淀粉酶的高活性保持較長時間，可促使淀粉徹底分解而防止或減少煙葉烤后光滑（僵硬）。張一帆等[59]研究表明，CB-1在烘烤過程變黃后期采用干球溫度42 ℃、濕球溫度38 ℃，烘烤停留時間下部葉為12 h、中上部葉為16 h，在定色后期干球溫度54 ℃、濕球溫度39 ℃，烘烤停留時間12 h的烘烤模式，有利于提高烤后煙葉外觀質(zhì)量和上等煙比例，煙葉結(jié)構(gòu)疏松、身份適中、顏色鮮亮，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化更充分，可改善烤后煙葉內(nèi)在品質(zhì)。張炳輝等[60]認為，不同溫濕度及穩(wěn)溫時間對CB-1煙葉質(zhì)量的影響顯著，CB-1煙葉密集烘烤以中溫中濕慢烤，即在變黃期間溫度38.0 ℃、濕球溫度38.0～37.5 ℃保持14～16 h，溫度40 ℃、濕球溫度38～37 ℃保持18～22 h，溫度42 ℃、濕球溫度38～37 ℃保持14～16 h，烤后煙葉的外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、評吸質(zhì)量等整體上表現(xiàn)最好。

由很多種物質(zhì)綜合反映出來的煙葉香味是主要的內(nèi)在質(zhì)量，不同的烘烤工藝促使煙葉在烘烤過程中的變化（煙葉生理變化、生物化學(xué)及化學(xué)反應(yīng)、變黃、脫水干燥等）程度不同，導(dǎo)致煙葉內(nèi)含物質(zhì)降解、轉(zhuǎn)化程度不同，所生成的香味物質(zhì)的量也不同[39]。王能如等[61]認為，在CB-1烘烤過程中，變黃末期煙葉的變黃程度對烤后煙葉香氣成分總量有很大影響;隨著變黃程度的提高，烤后煙葉中的香氣成分總量在中部葉中先增后減，以“黃片青筋”處理的最多;在上部葉中持續(xù)增加，以“基部青筋基本消失”處理含量最高;烘烤CB-1煙葉時，中部葉在變黃末期的變黃程度以“黃片青筋”為宜，上部葉以“基部青筋基本消失”為好。變黃末期煙葉變黃程度不同，烤后煙葉均保持清香，但凋萎程度過低時，煙葉香型向“清偏中”或“中偏清”方向變化。因此，要保持該品種煙葉的清香型風(fēng)格，必須重視煙葉烘烤變黃期的脫水變化，加強對脫水的合理控制[62]。徐增漢等[63]研究表明，烘烤變黃期不同凋萎時機處理對CB-1中部葉烤后香氣成分含量有明顯影響;隨著煙葉凋萎時機的延遲，烤后煙葉的香氣成分總量呈明顯增加趨勢，但主要清香成分和主要濃香成分的比值呈下降趨勢，其清香型香氣質(zhì)有所削弱。因此認為CB-1中部葉在烘烤變黃期的凋萎時機既不宜早也不宜晚，在變黃期升溫至41 ℃時，穩(wěn)溫烘烤，使煙葉變黃程度達到黃片青筋，凋萎程度達到葉片充分塌架、主脈變軟為宜，然后轉(zhuǎn)火升溫定色，以0.33 ℃/h的速度升溫至47 ℃時頓火穩(wěn)溫，使主脈全黃，葉片勾尖卷邊，此后正常定色和干筋。這樣CB-1煙葉既具有較高的香氣量，又具有清香特色鮮明的香氣質(zhì)。王能如等[64]認為，定色前期在44～46 ℃穩(wěn)溫烘烤至煙葉主脈全黃為準，再升溫使煙葉脫水定色能提高煙葉香氣成分含量，有利于進一步提高烤后煙葉的內(nèi)在質(zhì)量。陳義強等[65]研究表明，在定色后期，隨著干球溫度54 ℃停留時間從6 h延長至16 h，翠碧1號煙葉的香型表現(xiàn)出由“清香”向“濃透清”轉(zhuǎn)變的趨勢，甜感表現(xiàn)出由“清甜”向“焦帶清”轉(zhuǎn)變的趨勢;感官質(zhì)量表現(xiàn)出香氣質(zhì)先變好而后變差、香氣量先增加而后減少、雜氣先變輕而后加重、煙氣細膩度先變好而后變差、口感刺激性先變小而后變大、口感余味先變好而后變差，感官質(zhì)量總得分先增加后降低，以54 ℃停留時間為12 h的處理煙葉清香型風(fēng)格特征最為明顯，感官質(zhì)量優(yōu)于停留時間為6和16 h的處理。

煙葉石油醚提取物對煙葉綜合質(zhì)量有著重要影響，其含量高時有利于提高煙葉外觀質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)[66]。徐增漢等[67]研究表明，總烘烤時間為142 h的“相對慢烤”烘烤工藝烤后CB-1中部葉石油醚提取物的含量（59.03 mg/g）顯著高于總烘烤時間為106 h的“相對快烤”工藝（55.93 mg/g），烤后煙葉香氣量足。劉領(lǐng)等[68]認為，CB-1中部葉和上部葉在定色期分別于48和46 ℃穩(wěn)溫烘烤至主脈全黃，再升溫定色干燥能提高其石油醚提取物的含量。

王傳義等[69]研制發(fā)明了特色烤煙品種CB-1密集烘烤工藝，將烘烤全過程分5個階段：第1階段為點火后5 h將干球溫度升到38～39 ℃，控制濕球溫度在38 ℃，穩(wěn)溫12～24 h，使煙葉變黃三到四成，葉片開始失水凋萎;第2階段以2 h升1 ℃將干球升到40～42 ℃，濕球控制在36～37 ℃，穩(wěn)溫24～36 h，使煙葉黃片青筋、主脈發(fā)軟;第3階段以2 h升1 ℃將干球升到44～46 ℃，濕球控制在35～36 ℃，穩(wěn)溫24～36 h，使煙葉黃片黃筋、小卷筒;第4階段以1 h升1 ℃將干球升到50～54 ℃，濕球控制在38～39 ℃，穩(wěn)溫12～20 h，至煙葉大卷筒;第5階段以1 h升1 ℃將干球升到68 ℃，濕球控制在40～42 ℃，穩(wěn)溫24 h，至全炕煙葉干筋。應(yīng)用該發(fā)明烘烤CB- 能明顯減少青煙率和掛灰煙，克服僵硬光滑煙，煙葉烘烤質(zhì)量明顯提高。

3 討論與展望

翠碧一號雖然是市場需求旺盛的烤煙品種之一，但也必須牢固樹立質(zhì)量第一的意識。提升翠碧一號優(yōu)良品質(zhì)性狀尤其是清香型特色的栽培和采烤技術(shù)的研究要不斷深化和精準化。

科學(xué)施肥是保持和提升翠碧一號煙葉質(zhì)量的重要技術(shù)措施之一。前人著重研究了氮素對翠碧一號生長發(fā)育和煙葉質(zhì)量的影響，尚需要加強磷素、鉀素和其他生長必需元素以及生物有機肥對翠碧一號煙葉優(yōu)良品質(zhì)性狀，尤其是清香型特色影響的研究。

目前翠碧一號的裝煙方式各有利弊。掛竿裝煙的設(shè)備成本最低，但編煙和解煙費工費時，隨著勞動力成本大幅度上漲，其費工的缺點越發(fā)突出，且編煙時會對煙葉造成機械損傷，烤后出現(xiàn)青痕，影響等級結(jié)構(gòu)。煙夾夾持裝煙效率較高、較省工，但如果夾煙過密，夾中間的煙葉脫水定色與干燥困難，易發(fā)生褐變而掛灰甚至烤糟或烤不干，如果夾煙偏松，可能會掉煙，而且煙葉被煙夾扎傷處可能會發(fā)生霉爛，另外設(shè)備成本較高。散葉插扦（簽）裝煙時裝煙效率高，但對裝煙技術(shù)和烘烤工藝技術(shù)要求高，烘烤人員難掌握，另外煙葉被扦（簽）扎傷處可能會發(fā)生霉爛。如何取長補短，既要避免煙葉受到損傷，又要提高煙葉烘烤質(zhì)量和烘烤效率，降低烘烤成本，需要對翠碧一號的裝煙方式進行改進研究，乃至研創(chuàng)新型裝煙方式。

利用智能化自動化烘烤設(shè)備實行精益化烘烤是煙葉烘烤的一個發(fā)展方向，需要深化研究與之適配的翠碧一號煙葉精準烘烤工藝。生產(chǎn)上應(yīng)用煙葉烘烤工藝時，要根據(jù)實際情況靈活變通，加強烘烤工藝的針對性和可操作性，全面掌握烘烤過程，根據(jù)煙葉實際變化情況，科學(xué)調(diào)控烘烤變量，才能保證煙葉烘烤成功[70]。

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