韓 笑

（延邊大學(xué) 吉林延邊 133002）

由于藍(lán)靛果具有較高的耐寒性，在夏季休眠狀態(tài)下的枝葉和芽木能耐-50 ℃的低溫，花朵能忍受-8℃，所以目前大多數(shù)都是分布在我國西北、東北、內(nèi)蒙古等地，其中以黑龍江省和吉林省最為集中，而且當(dāng)?shù)剡€有很多針對藍(lán)靛果加工的企業(yè)。藍(lán)靛果在沙壤土、壤土、重壤土的條件下均能正常生長，土壤的酸堿度適應(yīng)范圍較廣，pH 為5～7。藍(lán)靛果不僅對土壤和氣候等自然生長環(huán)境條件的要求不嚴(yán)格，還富含多種氨基酸、碳水化合物、黃酮類成分以及其他各種生物活性材料等，所以在種植行業(yè)受到了企業(yè)和家長們的喜愛。藍(lán)靛果含有豐富的天然紫紅色素，可做果汁、果醬、果酒等。除食用價(jià)值以外，藍(lán)靛果葉片提取物含有桃葉珊瑚甙、花青素苷、蕓香苷和兒茶酸等成分，具有降低血壓、抗癌、抗病毒、治療肝損傷等功效。因此，我國對藍(lán)靛果的需求巨大，為了滿足當(dāng)前現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)以及綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，實(shí)現(xiàn)藍(lán)靛果銷售的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、經(jīng)濟(jì)化必然是未來發(fā)展趨勢。

1 藍(lán)靛果概況

1.1 藍(lán)靛果國外現(xiàn)狀

與俄羅斯、加拿大、日本相比，我國相關(guān)領(lǐng)域研究起步較晚。最初蘇聯(lián)的學(xué)者們主要是針對藍(lán)靛果的形態(tài)和地理生態(tài)的多樣性把藍(lán)果亞種分為16～17 個(gè)種，根據(jù)形態(tài)學(xué)、解剖科學(xué)、生物化學(xué)等各個(gè)方面的差異將藍(lán)靛果亞種分為4 個(gè)種，不過包括我國在內(nèi)的許多國家都認(rèn)為藍(lán)果亞種只有1 個(gè)種，即 L .caerulea。按照我國大多數(shù)植物學(xué)雜志的資料記載，中國的藍(lán)靛果忍冬屬植物品種為 L.caerulea var . edulis。另外，中國的《植物志》也記錄了在新疆發(fā)現(xiàn)的 L.caerulea var.altaica。雖然俄羅斯、日本、美國都開展了對藍(lán)靛果種質(zhì)資源的收集、保存與綜合評價(jià)，但是俄羅斯最早進(jìn)行馴化嘗試，20 世紀(jì)50年代瓦維洛夫植物研究所就已經(jīng)對藍(lán)靛果進(jìn)行廣泛的育種工作，建立世界上最大的藍(lán)靛果資源圃，并制定了種質(zhì)資源評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)體系，開始對藍(lán)靛果選育工作。到1998年末，俄羅斯共有17 個(gè)品種通過國家審定并被推廣利用，因具有高產(chǎn)、抗寒、風(fēng)味好等優(yōu)點(diǎn)使藍(lán)靛果達(dá)到了商業(yè)化栽培的程度。

1.2 藍(lán)靛果國內(nèi)現(xiàn)狀

藍(lán)靛果在我國東北的許多林區(qū)都有分布，野生資源雖然豐富，但對于種質(zhì)資源的收集保存和評價(jià)等研究工作不足，大部分都只是通過實(shí)生苗木培育，因此，栽培面積受到了限制。我國對藍(lán)靛果的人工栽培最早于1982年，由當(dāng)時(shí)的黑龍江林業(yè)局對野生藍(lán)靛果的忍冬馴化和栽培進(jìn)行試驗(yàn)，并用多種野生植物的種子來培育大量的實(shí)生苗，在多個(gè)林場中同時(shí)，進(jìn)行人工種植和栽培[1]。由于育種基礎(chǔ)理論知識薄弱，在栽培和技術(shù)方面存在著一些困難，導(dǎo)致人工栽培的面積較小。目前，我國對于藍(lán)靛果的研究和開發(fā)利用真正只有三十余年的歷史。

1.3 藍(lán)靛果育種現(xiàn)狀

20 世紀(jì)80年代末至90年代初，俄羅斯和日本對藍(lán)靛果育種工作主要是通過野生資源選優(yōu)，試圖通過有性雜交的方式將各種優(yōu)點(diǎn)集中在一個(gè)品種上，雖初獲成功，培育出了豐產(chǎn)、抗寒、品質(zhì)優(yōu)的品種，并進(jìn)行大量的人工栽植，但不同倍性種類之間的雜交產(chǎn)量較低，所以目前這種育種方式仍然存在問題。20 世紀(jì)90年代末，我國開始從俄羅斯和日本進(jìn)行引種，收集藍(lán)靛果種質(zhì)資源。吉林省汪清縣復(fù)興鎮(zhèn)對于藍(lán)靛果的種植和人工飼養(yǎng)栽培歷史悠久，有不少農(nóng)村村民曾多次嘗試將這些野生的藍(lán)靛果果樹全部移栽至自家的庭院內(nèi)且已經(jīng)成活，不過其栽培的面積很小，通過近幾年的發(fā)展，農(nóng)戶們已經(jīng)成為藍(lán)靛果的種植戶，成立自己的種植果園，目前該鎮(zhèn)的藍(lán)靛果栽培面積已經(jīng)超過20 公頃[2]。黑龍江黑河栽培面積已經(jīng)達(dá)到1 333 公頃，是我國藍(lán)靛果人工栽培面積最大的地區(qū)。

2 藍(lán)靛果價(jià)值

2.1 藍(lán)靛果抗氧化性

藍(lán)靛果含有多種營養(yǎng)元素，其中提取的植物花青素含量高達(dá)75.66～100 mg?；ㄇ嗨乇旧砭途哂泻芨叩哪透g性和抗氧化性，所以藍(lán)靛果可以作為天然的抗氧化劑?；ㄇ嗨貙τ谶^氧化氫、過氧自由基、羥基、超氧自由基等活性氧自由基都具有超強(qiáng)的吸收作用，可以很好地清除體內(nèi)的自由基，同時(shí)它們還是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)自由基清除劑，這充分說明了花青素對健康和生命具有潛在的利用價(jià)值。

2.2 藍(lán)靛果的藥用價(jià)值

藍(lán)靛果提取物中的花青素還具有緩解眼睛疲勞、防止視力減退的功效，有助于預(yù)防各種癌癥、高血壓和提升機(jī)體的免疫能力[3]。藍(lán)靛果含有豐富的微量元素及其他各種人體需要的微量元素，而且它們的含量比普通蔬菜高出幾十倍，可以很好地提升人體的自我免疫力和抵御疾病的能力，具有延年益壽的作用。藍(lán)靛果可以清熱解毒，加快人體的血液循環(huán)，排除體內(nèi)毒素和廢棄物，婦女朋友經(jīng)常吃藍(lán)靛果還可以排毒養(yǎng)顏，有效減緩皮膚衰老速度。同時(shí)，藍(lán)靛果的成分具有預(yù)防毛細(xì)血管斷裂、減少高血壓、抗炎、改善肝臟的功能，能夠改善人們的食欲，對治療腹瀉等起到輔助作用。

3 藍(lán)靛果加工

藍(lán)靛果含有多種糖類、有機(jī)酸、維生素，可新鮮食用，也可釀造成各種飲品；礦質(zhì)元素豐富，氨基酸的含量高，可作為保健品或食物的優(yōu)質(zhì)原料，同時(shí)提取出來的色素也可作為天然飲料和食用色素的材料。所以，藍(lán)靛果被越來越多的企業(yè)認(rèn)可，逐漸替代了具有相似利用價(jià)值的篤斯越桔，在黑龍江黑河地區(qū)以及吉林延吉地區(qū)，有許多藍(lán)靛果加工企業(yè)。藍(lán)靛果干紅酒已經(jīng)在黑龍江省勃利縣藍(lán)寶酒業(yè)公司的果酒灌裝廠形成生產(chǎn)線，共有藍(lán)靛果干紅酒、紅酒4 個(gè)系列8 個(gè)品種。因藍(lán)靛果的提取物花青素具有抗氧化等作用，我國大興安嶺黑龍江等地區(qū)已經(jīng)有很多的花青素提取廠家，其中哈爾濱有目前我國最大的花青素提取廠家，年產(chǎn)100 t 花青素，但在生產(chǎn)醫(yī)藥領(lǐng)域，由于對藍(lán)靛果花青素的純度和質(zhì)量要求比較高，國內(nèi)還處在開發(fā)和研究階段，暫無商品化應(yīng)用。

4 藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)面臨的問題

盡管藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)已在我國形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、商業(yè)化的發(fā)展趨勢，但我國對藍(lán)靛果的研究起步較晚，所以在開放利用方面還存在著很多的問題。

4.1 種質(zhì)資源開發(fā)匱乏，品種單一

在生產(chǎn)上栽培品種單一，在品種創(chuàng)新、引進(jìn)馴化栽培和生產(chǎn)管理及技術(shù)等方面的研究更是薄弱，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種少之又少，這些問題使藍(lán)靛果忍冬進(jìn)一步的開發(fā)和利用受到了限制，制約了藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.2 機(jī)械化采收程度低

藍(lán)靛果果實(shí)小，不易采收，不耐儲運(yùn)。雖然我國藍(lán)靛果野生資源豐富，但沒有節(jié)制意識，過量采摘導(dǎo)致野生資源自然修復(fù)能力下降，而且采后處理和貯運(yùn)管理不足，缺乏機(jī)械化采收，大多是人工采收，資源利用率低，成本高。

4.3 加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈短

藍(lán)靛果潛在的經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和商業(yè)利潤等，使其在國內(nèi)外市場上具有極為廣泛和普遍的競爭力，而目前我國從事藍(lán)靛果生產(chǎn)加工的企業(yè)主要以果酒等簡單加工食品為主，產(chǎn)品大多是只供應(yīng)國內(nèi)市場，阻礙了我國藍(lán)靛果行業(yè)的健康、有序發(fā)展。

4.4 品牌推廣力度不足

品牌宣傳力度不足，缺少龍頭品牌，企業(yè)規(guī)模比較小，無技術(shù)創(chuàng)新及設(shè)備更新能力，導(dǎo)致鮮果銷路不暢，許多種植廠商和農(nóng)民擔(dān)心被別人收購而不愿意輕易進(jìn)行鮮果種植，使得我國藍(lán)靛果的產(chǎn)業(yè)規(guī)模不能得到擴(kuò)展，無法形成一個(gè)大批量、產(chǎn)品化的藍(lán)靛果生產(chǎn)企業(yè)。

5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策與建議

5.1 加強(qiáng)品種創(chuàng)新

要從保護(hù)和利用現(xiàn)有藍(lán)靛果種質(zhì)資源出發(fā)，選取優(yōu)良的種質(zhì)資源，設(shè)置專門的種植地區(qū)進(jìn)行藍(lán)靛果種植。強(qiáng)化品種培育技術(shù)創(chuàng)新，培育出優(yōu)良的新品種，集中采收，集中栽培，形成產(chǎn)業(yè)化。

5.2 加強(qiáng)采后處理和貯運(yùn)管理

對于藍(lán)靛果機(jī)械化采收技術(shù)的開發(fā)、自動(dòng)化或半自動(dòng)化的采收設(shè)備要求進(jìn)行研制，設(shè)計(jì)生產(chǎn)出一種適于手工采收藍(lán)靛果的機(jī)器，從而降低人力物力的成本，促使其銷售價(jià)格更加易于老百姓們理解和接受。對于藍(lán)靛果采后貯運(yùn)方面，還需要進(jìn)一步研究出適合貯藏保鮮的方法。

5.3 延長加工產(chǎn)業(yè)鏈

加強(qiáng)校企聯(lián)合和科研成果的轉(zhuǎn)化，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”營銷模式，不斷增強(qiáng)品牌效應(yīng)[4]。目前，國內(nèi)外對藍(lán)靛果的需求量仍在不斷增長，市場還存在較大缺口。因此，我國藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)針對不同市場，不

同消費(fèi)人群需求，建立不同的藍(lán)靛果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，打造不同的品牌，加大企業(yè)宣傳力度的同時(shí)，讓百姓了解藍(lán)靛果的營養(yǎng)價(jià)值，加快藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓藍(lán)靛果早日走進(jìn)百姓的果籃。與國際上先進(jìn)的企業(yè)建立產(chǎn)業(yè)協(xié)會、規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量要求等，從而形成優(yōu)良的藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)鏈。

5.4 加大扶持力度

目前我國的藍(lán)靛果生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模較小，大多都是一個(gè)小作坊，導(dǎo)致我國藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)能力較低，質(zhì)量和生產(chǎn)率無法得到保障，因此，需要進(jìn)一步加大政府對農(nóng)業(yè)、水果行業(yè)以及相關(guān)部門的支持，加大政策扶持力度，針對藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)發(fā)展頒布相關(guān)條例和法規(guī)，制定藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)的相關(guān)生產(chǎn)化標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)藍(lán)靛果生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的種植，解決自然資源相對缺乏的問題，實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)性的開發(fā)和綜合利用。

6 結(jié)論

隨著我國市場經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與進(jìn)步，我國人民群眾對于水果種植業(yè)的發(fā)展也有了全新的需求，加上人們物質(zhì)生活水平的提高，對水果的要求正逐漸從數(shù)量型向質(zhì)量類改變，對于食品品質(zhì)的控制要求逐步嚴(yán)格，“營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、天然”的綠色食品越來越受到人們的喜愛和青睞。藍(lán)靛果作為第三代水果，必然成為21 世紀(jì)果物發(fā)展新趨勢。在加快推動(dòng)藍(lán)靛果商品化、產(chǎn)業(yè)化的同時(shí)，牢固樹立并切實(shí)貫徹藍(lán)靛果創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享等現(xiàn)代化發(fā)展思想，要充分具有自主創(chuàng)新的意識，根據(jù)自身優(yōu)勢打造一個(gè)自主獨(dú)立的品牌，積極推動(dòng)藍(lán)靛果農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。各地政府、企業(yè)和相關(guān)組織機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)利用自身優(yōu)勢克服困難，在以后的研究中不斷利用現(xiàn)代科技、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，發(fā)展、完善藍(lán)靛果產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造出可觀的經(jīng)濟(jì)效益。