李樹(shù)文 趙 娟*耿一清段昌學(xué)王志俊 劉一飛趙 敏

（1山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)院，山西太原 030032；2陜西省商洛市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西商洛 726000）

受非洲豬瘟（African swine feve,ASF）疫情影響[1]，我國(guó)養(yǎng)豬企業(yè)損失慘重，一些中小養(yǎng)豬企業(yè)和散養(yǎng)戶在疫情發(fā)生后，由于資金、技術(shù)等支撐不足，紛紛退出養(yǎng)豬業(yè)。而一些大型、規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)則在做好生物安全防控的前提下開(kāi)始大力擴(kuò)張、布局自己的生豬市場(chǎng)。在非洲豬瘟疫情長(zhǎng)期威脅的背景下，建議養(yǎng)豬企業(yè)從組建專業(yè)的生產(chǎn)管理團(tuán)隊(duì)、強(qiáng)化生物安全策略和管理體系、規(guī)范生產(chǎn)管理模式、運(yùn)用智能設(shè)備助力精準(zhǔn)管理、健全養(yǎng)豬文化和規(guī)范的制度等5個(gè)生豬飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵點(diǎn)和措施入手，以期養(yǎng)豬場(chǎng)能夠持續(xù)、長(zhǎng)久的發(fā)展。

1 專業(yè)的生產(chǎn)管理團(tuán)隊(duì)

保證豬場(chǎng)安全、高效生產(chǎn)的關(guān)鍵在于管理是否到位，而管理的落實(shí)不僅只依靠場(chǎng)長(zhǎng)或獸醫(yī)，還要依靠高效的、專業(yè)的、執(zhí)行力強(qiáng)的管理團(tuán)隊(duì)。在我國(guó)，由于規(guī)模豬場(chǎng)的工作環(huán)境封閉，衛(wèi)生條件較差，導(dǎo)致大多數(shù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人員不愿意進(jìn)豬場(chǎng)從業(yè)。目前，生豬企業(yè)養(yǎng)殖擴(kuò)張速度較快，建設(shè)場(chǎng)區(qū)內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)管理團(tuán)隊(duì)已經(jīng)成為后非洲豬瘟?xí)r代對(duì)企業(yè)的基本要求。養(yǎng)豬行業(yè)既需要高素質(zhì)的技術(shù)管理人才，也需要具備細(xì)心、耐心和責(zé)任心的生豬養(yǎng)殖者來(lái)組成強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì)。當(dāng)前，企業(yè)需要招聘有畜牧獸醫(yī)教育背景，工作積極性高的員工，集中培訓(xùn)強(qiáng)化員工在生產(chǎn)管理、生物安全、無(wú)害化處理等方面的專業(yè)技能，考核其對(duì)模擬案例的診斷與處置。不同豬場(chǎng)配置相應(yīng)的駐場(chǎng)獸醫(yī)，實(shí)現(xiàn)人和場(chǎng)定編。場(chǎng)內(nèi)獸醫(yī)需要有良好地組織能力和領(lǐng)導(dǎo)能力。此外，還應(yīng)該建立包含研究崗、方案崗、技術(shù)崗等多崗位完善的獸醫(yī)體系，為疫病的防控打好堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。豬是有生命的動(dòng)物，需要精細(xì)地喂養(yǎng)和護(hù)理，管理者除了要注重員工的專業(yè)知識(shí)和技能外，還必須培養(yǎng)他們的責(zé)任心和使命感，強(qiáng)調(diào)職業(yè)道德，因地制宜，建立合適的獎(jiǎng)勵(lì)懲罰機(jī)制，增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力和創(chuàng)造力。

2 生物安全策略和管理體系[2,3]

由于目前還沒(méi)有研發(fā)出針對(duì)非洲豬瘟病毒的有效疫苗和藥物，因此，豬場(chǎng)完善的生物安全防控和良好的生產(chǎn)管理是防止非洲豬瘟病毒在豬場(chǎng)中傳播的唯一有效途徑。豬場(chǎng)管理人員應(yīng)將生物安全管理防控體系納入到豬場(chǎng)生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)中，讓生物安全與生產(chǎn)管理協(xié)同發(fā)展。

完善生物安全策略的核心是建立良好的豬場(chǎng)生物安全屏障。非洲豬瘟病毒的傳播媒介主要是蜱蟲(chóng)、蚊、蠅、鼠、鳥(niǎo)等動(dòng)物，因此，在物理隔離上，應(yīng)盡量保證豬場(chǎng)周圍3 km以內(nèi)無(wú)其他養(yǎng)殖場(chǎng)，豬場(chǎng)與外界應(yīng)用實(shí)心圍墻、溝渠等嚴(yán)格隔離開(kāi)來(lái)，必要時(shí)全場(chǎng)內(nèi)外鋪上石沙，以防止老鼠進(jìn)出；豬舍門(mén)窗、通風(fēng)口等也要做好防護(hù)，防止鳥(niǎo)類進(jìn)出。豬場(chǎng)的生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)要嚴(yán)格分開(kāi)，尤其是下水道等地下管道更不能有交叉。豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)部，如轉(zhuǎn)豬走廊等與外界直接相連的部分應(yīng)覆蓋鋼絲紗網(wǎng)以防止蚊蟲(chóng)飛入而增加疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。在切斷傳染源之后，豬場(chǎng)需要執(zhí)行有效的清潔與消毒程序，對(duì)傳播途徑進(jìn)行控制。有研究表明，良好地清洗可以去除豬場(chǎng)設(shè)備90%以上的微生物，并且可以提高消毒的效果。車輛、飼料、獸藥等物資進(jìn)入豬場(chǎng)前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格地消殺流程，經(jīng)檢測(cè)合格后才能進(jìn)入豬場(chǎng)。嚴(yán)格禁止不同欄舍物品、工具混用，每個(gè)豬舍要配備獨(dú)立的生產(chǎn)靴、拉豬車等工具。疫苗免疫方面提倡大豬1頭使用1個(gè)針頭，小豬至少做到同1窩使用1個(gè)針頭。豬場(chǎng)內(nèi)建立合理有效的多級(jí)隔離制度，一般包括場(chǎng)外隔離區(qū)、場(chǎng)內(nèi)辦公生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)。場(chǎng)內(nèi)外以及場(chǎng)內(nèi)生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)隔離帶都要有洗澡間、消毒室等，人員進(jìn)出時(shí)需嚴(yán)格執(zhí)行洗澡制度。

對(duì)不幸感染非洲豬瘟疫情的豬場(chǎng)，應(yīng)采取嚴(yán)格的生物安全措施清除已存在的非洲豬瘟病毒并阻止病毒再傳播。最好依照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《感染非洲豬瘟養(yǎng)殖場(chǎng)恢復(fù)生產(chǎn)技術(shù)指南》，豬場(chǎng)發(fā)生非洲豬瘟疫情后，需要經(jīng)過(guò)全部清群、清洗消毒、設(shè)施改造、管理措施改進(jìn)，并經(jīng)適當(dāng)時(shí)間空欄和綜合評(píng)估后，才能再次引進(jìn)生豬養(yǎng)殖。基于非洲豬瘟病毒的生物特性，空欄期一般以4～6個(gè)月為宜，具體時(shí)間可根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估情況確定。

3 規(guī)范化的生產(chǎn)管理模式

許多中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），豬群依賴外購(gòu)，而新引進(jìn)的豬是重大安全隱患之一，目前最有效的生產(chǎn)組織模式是采用批次化的生產(chǎn)模式（通常是3周一批次），并且設(shè)立隔離舍是減少引入外部病原風(fēng)險(xiǎn)的最有效措施。對(duì)養(yǎng)豬全鏈條進(jìn)行整體防護(hù)，使豬流、物流、豬群健康、養(yǎng)殖效率得到全面提升。

根據(jù)豬場(chǎng)實(shí)際情況確定恰當(dāng)?shù)纳a(chǎn)管理模式，提倡全進(jìn)全出，單向流動(dòng)。設(shè)置合適的豬群結(jié)構(gòu)，公豬舍、后備舍、配種舍、妊娠舍豬和分娩豬舍要按次序排列，不可混合交叉，大型規(guī)?；i場(chǎng)最好能實(shí)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)豬只的淘汰循環(huán)和精液自給自足以防止引種和輸精所帶來(lái)的疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。中小型豬場(chǎng)也應(yīng)設(shè)定合理的豬群淘汰制度和引種計(jì)劃，盡量減少引種頻次，避免在非洲豬瘟疫情高發(fā)期頻繁引種及嚴(yán)禁從疫病發(fā)現(xiàn)地引種。引種前要對(duì)計(jì)劃引入豬只進(jìn)行嚴(yán)格的疫病評(píng)估，使用全封閉的拉豬車運(yùn)輸豬只，外來(lái)豬入群前應(yīng)在隔離舍隔離觀察至少15 d以上，隔離觀察結(jié)束，確定引入豬只健康后再與現(xiàn)有豬只混群飼養(yǎng)。

建立非洲豬瘟疫情緊急處理預(yù)案制度，每個(gè)豬場(chǎng)都應(yīng)做到對(duì)非洲豬瘟病毒的常態(tài)化監(jiān)測(cè)，定期常規(guī)檢測(cè)和不定期重點(diǎn)檢測(cè)相結(jié)合，按欄舍等將豬群化整為零，形成若干個(gè)相對(duì)獨(dú)立的生產(chǎn)單元，每個(gè)生產(chǎn)單元的豬只、物品等也要相對(duì)獨(dú)立，一旦發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疑似豬只立即封鎖該生產(chǎn)單元并按緊急處理預(yù)案進(jìn)行“拔牙”?！鞍窝馈笨勺畲蟪潭冉档桶l(fā)生非洲豬瘟疫情給豬場(chǎng)帶來(lái)的損失。

4 智能設(shè)備助力精準(zhǔn)管理

在非洲豬瘟疫情影響下，生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖加速推進(jìn)，集團(tuán)化規(guī)模豬場(chǎng)的并肩發(fā)力，試圖改寫(xiě)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)幾千年庭院式散養(yǎng)模式的歷史。但中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的信息化程度還處于早期階段，養(yǎng)豬過(guò)于依賴人工是阻礙我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展的重要因素。

集團(tuán)化養(yǎng)豬企業(yè)可以嘗試將人工智能技術(shù)運(yùn)用到傳統(tǒng)的養(yǎng)豬生產(chǎn)中，基于云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、信息通訊技術(shù)等互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建智慧化的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。一方面，智能技術(shù)可以代替人工操作來(lái)降低人與豬接觸的頻率，降低疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，通過(guò)智能監(jiān)控預(yù)警設(shè)備構(gòu)建生物流預(yù)警系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)預(yù)警；此外，智能飼喂及管理設(shè)備還能提升人均生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)豬只精準(zhǔn)飼喂管理，降低生產(chǎn)成本。后非洲豬瘟?xí)r代，智能設(shè)備要加速參與到養(yǎng)豬生產(chǎn)中，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用各種傳感器來(lái)檢測(cè)豬舍中溫度、濕度、通風(fēng)、光照、飼料及水的指標(biāo)，通過(guò)紅外線成像儀來(lái)建立豬只群體的體溫大數(shù)據(jù)信息，通過(guò)RFID技術(shù)結(jié)合智能估重來(lái)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)群并實(shí)現(xiàn)群中豬只個(gè)體管理與追溯；通過(guò)生物安全流向管理工具智能監(jiān)控不同生物安全等級(jí)區(qū)域的人、豬、物的走向以及豬場(chǎng)外圍的生物安全環(huán)境變化；甚至通過(guò)智能機(jī)器人代替人工清理豬舍污糞、清除四害。實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)＋畜牧業(yè)”的智慧養(yǎng)殖模式是養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必經(jīng)之路。

5 健康的養(yǎng)豬文化和規(guī)范的制度

在我國(guó)改革開(kāi)放40年的進(jìn)程中，養(yǎng)豬行業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)逐漸轉(zhuǎn)變，主要體現(xiàn)在育種、養(yǎng)殖規(guī)模、生產(chǎn)效率、養(yǎng)殖設(shè)備及逐步完善的產(chǎn)業(yè)鏈等方面。但是非洲豬瘟這塊“試金石”不僅揭示了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)系統(tǒng)性的問(wèn)題，還從側(cè)面反映出我國(guó)落后的養(yǎng)豬文化滿足不了非洲豬瘟疫情防控的總體要求。非洲豬瘟疫情是養(yǎng)豬界的一場(chǎng)災(zāi)難，同時(shí)也是幸存者的機(jī)遇。把握機(jī)遇、轉(zhuǎn)型升級(jí)，需要養(yǎng)豬人不僅有硬功夫，還要有軟實(shí)力。建立規(guī)范和完善的科學(xué)管理制度和考核機(jī)制，對(duì)每一個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)來(lái)說(shuō)都必不可少，而且會(huì)對(duì)企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動(dòng)力。不同的人有不同層次的需求，管理者要看到這種差異，采取相應(yīng)的激勵(lì)辦法。

制度起到規(guī)范行為的作用，而文化則是通過(guò)灌輸新理念，讓員工從被動(dòng)消極的執(zhí)行命令、服從管理，轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極主動(dòng)地承擔(dān)責(zé)任、提升自我。非洲豬瘟疫情的發(fā)生讓養(yǎng)豬人認(rèn)識(shí)到系統(tǒng)的生物安全管理是保證豬場(chǎng)正常生產(chǎn)的基本要求。但由環(huán)境變化帶來(lái)的制度調(diào)整，讓保留原有養(yǎng)豬觀念的養(yǎng)豬人難以很快接受，如果不轉(zhuǎn)變養(yǎng)豬人的認(rèn)知，僵化執(zhí)行制度，則各項(xiàng)措施的執(zhí)行力度將會(huì)大打折扣，必然達(dá)不到好的防控效果。

近年來(lái)，受收入水平、消費(fèi)觀念變化等因素的影響，豬肉消費(fèi)模式已逐漸從數(shù)量擴(kuò)張性消費(fèi)向質(zhì)量安全性消費(fèi)轉(zhuǎn)變。高質(zhì)量不僅涵蓋了肉品質(zhì)量，更囊括了生態(tài)質(zhì)量和文化質(zhì)量，讓更多的消費(fèi)者信任和放心成為養(yǎng)豬事業(yè)成敗的關(guān)鍵。當(dāng)今的養(yǎng)豬業(yè)，不僅要追求商品豬年產(chǎn)量、母豬年生產(chǎn)力、成活率、豬肉質(zhì)量等，更重要的是要審視養(yǎng)豬人的戰(zhàn)略思路。

6 總結(jié)

通過(guò)非洲豬瘟疫情的“洗禮”，當(dāng)前的養(yǎng)豬從業(yè)者從一開(kāi)始的談“非”色變到“城門(mén)失火”時(shí)的萬(wàn)念俱灰，再到風(fēng)波過(guò)后的“理性防非，科學(xué)防非”。養(yǎng)豬業(yè)的理性認(rèn)知在快速發(fā)展，養(yǎng)豬人的理智與清醒，政府的大力支持，技術(shù)的日臻成熟，集團(tuán)化公司的嘗試落地，智能化技術(shù)及設(shè)備的組裝完善等一系列變化為整個(gè)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的復(fù)蘇夯實(shí)基礎(chǔ)。在后非洲豬瘟?xí)r代，面對(duì)非洲豬瘟病毒的持續(xù)考驗(yàn)和豬肉消費(fèi)市場(chǎng)的變化，企業(yè)要抓住機(jī)遇，轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造出集飼料、養(yǎng)殖、屠宰、電商于一體的完整產(chǎn)業(yè)模式，構(gòu)建健康的養(yǎng)豬生態(tài)鏈。