余清源

（揚(yáng)州大學(xué)，江蘇 揚(yáng)州 225009）

1 水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的意義

農(nóng)業(yè)是百業(yè)之基，是立國(guó)之本，也是支撐國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。一方面，我國(guó)是糧食生產(chǎn)大國(guó)，幅員遼闊，有著廣袤的平原和大量的耕地。同時(shí)，我國(guó)人口眾多，勞動(dòng)力資源豐富，充沛的勞動(dòng)力資源為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了有利條件。另一方面，我國(guó)是一個(gè)糧食消費(fèi)大國(guó)。我國(guó)約2/3人口以稻米為主食，但我國(guó)水稻種植面積不足糧食作物總種植面積的30%，因此，實(shí)現(xiàn)水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培尤為重要。

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)科技的飛速發(fā)展，機(jī)械插秧、田間滴灌技術(shù)、墑情和病蟲(chóng)害實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、無(wú)人機(jī)噴藥施肥、機(jī)械化收割等技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用，我國(guó)水稻種植管理技術(shù)隨之不斷進(jìn)步，水稻產(chǎn)量和品質(zhì)也在逐漸提升。2021年是“十四五”時(shí)期的開(kāi)局之年，黨中央對(duì)新發(fā)展階段優(yōu)先發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興做出了總體部署，并積極為做好當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期的“三農(nóng)”工作指明了方向?；诖耍谒痉N植面積基本穩(wěn)定的情況下，通過(guò)科學(xué)管理實(shí)現(xiàn)水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培，對(duì)更好地解決“三農(nóng)”問(wèn)題、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興、保障我國(guó)糧食供給安全和社會(huì)安定等均具有重要的作用。

2 現(xiàn)階段我國(guó)水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培存在的問(wèn)題

2.1 品種選擇方面存在誤區(qū)

水稻在我國(guó)擁有悠久的種植歷史。經(jīng)過(guò)科研人員的長(zhǎng)期研究，培育出了許多適應(yīng)各稻區(qū)和各栽培季節(jié)的水稻品種，而每一個(gè)品種在不同生長(zhǎng)環(huán)境下的生長(zhǎng)周期是不一樣的，栽種期也是不同的。部分種植戶在水稻栽培過(guò)程中，常常是結(jié)合當(dāng)?shù)氐臏囟?、土壤、降水等具體情況進(jìn)行選種，僅一味地選擇高產(chǎn)水稻品種，進(jìn)而影響了水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植效果。

2.2 播種育秧和栽插管理比較隨意

2.2.1 播種育秧方法不當(dāng)。在秧苗培育管理過(guò)程中沒(méi)有考慮土、水、光照、溫度等對(duì)育苗的影響，如在播種前沒(méi)有整理苗床；以撒播方法進(jìn)行播種時(shí)，種子撒播不均勻；以旱播方式播種時(shí)，沒(méi)有在播種前把握時(shí)機(jī)對(duì)苗床進(jìn)行潤(rùn)濕處理，表土稍干后沒(méi)有進(jìn)行松土整平；以濕播方式播種時(shí)，未在合適的時(shí)間鋪營(yíng)養(yǎng)土，且沒(méi)有在床面水滲至汪泥汪水狀態(tài)時(shí)用木抹板將床面抹光壓平；在開(kāi)閉式蓋膜育秧過(guò)程中，沒(méi)有根據(jù)開(kāi)口大小、方向調(diào)節(jié)棚內(nèi)光照和床內(nèi)溫度等，使水稻出苗率較低、秧苗質(zhì)量較差，為水稻后期茁壯生長(zhǎng)帶來(lái)了不利影響。

2.2.2 播種、栽插時(shí)間不當(dāng)。播種、栽插時(shí)間對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)十分重要，對(duì)水稻也是如此。如果播期偏早，當(dāng)水稻秧苗可以移栽時(shí)，前茬莊稼還未收割，秧田尚未平整或等水遲栽，必然會(huì)造成育苗期延長(zhǎng)，而秧齡拖長(zhǎng)會(huì)使秧苗整體素質(zhì)變差。同時(shí)，由于錯(cuò)過(guò)了最佳移栽時(shí)間，當(dāng)秧苗栽插至秧田時(shí)便錯(cuò)過(guò)了最佳分蘗期，進(jìn)而導(dǎo)致水稻根部黃葉增多，不但不能繼續(xù)分蘗，而且已正常發(fā)出的小分蘗會(huì)逐漸消亡。如果播種過(guò)遲，也會(huì)錯(cuò)過(guò)水稻的最佳生長(zhǎng)時(shí)期，如秋末晚稻可能遭遇寒露風(fēng)等低溫天氣，容易造成水稻不開(kāi)花、不結(jié)實(shí)；如果光溫條件達(dá)不到要求，則會(huì)導(dǎo)致水稻無(wú)法灌漿，進(jìn)而導(dǎo)致水稻減產(chǎn)，甚至絕收。

2.2.3 栽插秧標(biāo)準(zhǔn)不合理。栽插秧時(shí)未能根據(jù)水稻品種確定合理的行距和間距。一方面，目前大穗型水稻品種栽培較多，近似方形的亂插棵已不能滿足水稻生長(zhǎng)需求；另一方面，許多地區(qū)達(dá)不到機(jī)械化生產(chǎn)條件，大部分農(nóng)戶仍沿用人工栽插模式，致使水稻種植有稀有密。種植密度較大的區(qū)域封行太早，容易導(dǎo)致后期田間小氣候惡化，造成病蟲(chóng)害滋生蔓延，導(dǎo)致水稻分蘗成穗率降低、單位面積內(nèi)穗數(shù)不足，最終影響水稻產(chǎn)量［1］。

2.3 水稻生長(zhǎng)期未實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理

無(wú)論是早稻、中稻還是晚稻，其生長(zhǎng)期均分為3個(gè)階段，即幼苗期、生長(zhǎng)期及成熟期，每個(gè)階段均有各自需要把握的關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)。另外，我國(guó)地域遼闊，適合種植水稻的區(qū)域占60%～70%，各種植區(qū)域內(nèi)水稻管理方法應(yīng)各有側(cè)重，如果對(duì)所有生產(chǎn)區(qū)域采用相同的管理標(biāo)準(zhǔn)，缺乏針對(duì)性的管理措施，就會(huì)對(duì)稻米品質(zhì)和產(chǎn)量產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。

2.3.1 水肥管理不當(dāng)。第一，水位管控不到位。水稻生長(zhǎng)過(guò)程中需要大量的水分，但并非在整個(gè)水稻生長(zhǎng)期內(nèi)均需要大量的水分，因此，必須在水稻生長(zhǎng)期內(nèi)進(jìn)行科學(xué)控水。水稻生長(zhǎng)前期，秧田水位過(guò)深容易導(dǎo)致低位分蘗發(fā)生慢，有效分蘗臨界葉齡期內(nèi)增蘗緩慢，影響水稻根系生長(zhǎng)和對(duì)養(yǎng)分的吸收；后期水位過(guò)深則容易發(fā)生倒伏現(xiàn)象，甚至感染稻瘟病。

第二，施肥管理不到位。在水稻生長(zhǎng)期，應(yīng)根據(jù)水稻生長(zhǎng)情況、天氣條件等適時(shí)合理施肥。部分農(nóng)戶為加快水稻分蘗，大量追施氮肥，造成分蘗期肥力過(guò)高，不僅使水稻出穗期延遲，而且會(huì)對(duì)后期追施穗肥造成不利影響。部分農(nóng)戶認(rèn)為后期追肥易造成水稻倒伏，從而不施或少施穗肥，大大降低了大穗型水稻品種的結(jié)實(shí)率和粒質(zhì)量，從而降低了水稻產(chǎn)量。

2.3.2 高溫、冷害防控不當(dāng)。水稻生長(zhǎng)不僅對(duì)光照、水分等具有一定的要求，對(duì)溫度也尤為敏感。在水稻生長(zhǎng)過(guò)程中難免會(huì)遭遇高溫、冷害等極端天氣。而許多農(nóng)戶遇到高溫或冷害時(shí)未能及時(shí)采取科學(xué)有效的應(yīng)對(duì)方法，影響了水稻健康生長(zhǎng)，導(dǎo)致水稻產(chǎn)量大幅度降低。

2.3.3 病蟲(chóng)草害防治不當(dāng)。部分農(nóng)戶缺乏必要的病蟲(chóng)草害防治知識(shí)，對(duì)病蟲(chóng)草害認(rèn)識(shí)不足，管理防控不到位，加之缺乏聯(lián)防聯(lián)控意識(shí)，不能統(tǒng)一行動(dòng)、集中防治，從而降低了水稻產(chǎn)量。

2.4 收獲不及時(shí)

在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，可能因?yàn)樘鞖夥闯?、管理不?dāng)?shù)纫蛩貙?dǎo)致水稻成熟期延后，部分農(nóng)戶為了趕種下一批農(nóng)作物而進(jìn)行了搶收；部分農(nóng)戶由于種植面積較大，人力和機(jī)械設(shè)備不充足、基礎(chǔ)設(shè)施跟不上，或水稻成熟期遭遇連續(xù)降雨天氣等，導(dǎo)致未能適時(shí)收獲，錯(cuò)過(guò)了最佳收獲期，進(jìn)而影響了稻米的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3 促進(jìn)水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的管理措施

針對(duì)水稻生長(zhǎng)期間存在的主要問(wèn)題，需要對(duì)選種、育秧、生長(zhǎng)至成熟的全過(guò)程進(jìn)行科學(xué)管理，為水稻營(yíng)造最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，從而提升水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.1 選取適宜的水稻品種

優(yōu)質(zhì)水稻往往在外觀、口感、產(chǎn)量、抗病性等方面均具有較好的表現(xiàn)，挑選優(yōu)質(zhì)的水稻品種是保證水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。選擇水稻品種時(shí)，需充分考慮當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤酸堿度等條件，選用與地域環(huán)境相適應(yīng)的優(yōu)良水稻品種。對(duì)于蘇南地區(qū)，武運(yùn)粳30號(hào)、南粳3908、南粳晶谷、南粳5055、寧粳8號(hào)及長(zhǎng)農(nóng)粳1號(hào)等早熟晚粳品種及南粳46、蘇香粳100等中熟晚粳品種均為不錯(cuò)的選擇。對(duì)于蘇中地區(qū)，可因地制宜地選擇豐粳1606、揚(yáng)粳805、揚(yáng)農(nóng)稻1號(hào)、寧粳8號(hào)、南粳9108、揚(yáng)粳5118和早香軟1號(hào)等遲熟中粳品種以及食味優(yōu)良、熟期較早的早熟晚粳品種。對(duì)于蘇北地區(qū)，可選擇南粳5718、徐稻9號(hào)、連粳18號(hào)、淮稻20號(hào)、天隆粳6號(hào)、南粳2728及泗稻16號(hào)等中熟中粳品種。

3.2 科學(xué)播種育苗和移栽

3.2.1 播種育苗。做好播種育秧管理是提升秧苗質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)水稻高產(chǎn)的基礎(chǔ)，對(duì)移栽后水稻生長(zhǎng)具有較大的影響。首先，種子選擇與處理。①選種。選種時(shí)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)赝寥?、氣候條件，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的水稻品種，同時(shí)需注意種子來(lái)源，保證種子質(zhì)量良好。②曬種。曬種應(yīng)在浸種前的晴天進(jìn)行，一般曬2 d即可，曬種過(guò)程中應(yīng)將種子攤鋪均勻，便于受熱，同時(shí)細(xì)心勤翻，注意保護(hù)種皮。③浸種消毒。浸種消毒后需注意將種子沖洗干凈，再進(jìn)行催芽。其次，合理育苗。可選擇在土地上進(jìn)行培育，也可采用專(zhuān)用的塑料盤(pán)育苗或無(wú)土育苗，有條件的農(nóng)戶可以在陽(yáng)光房育苗，為秧苗培育提供良好的環(huán)境。育苗時(shí)需避免幼苗徒長(zhǎng)，培養(yǎng)出較矮的健壯幼苗，從而實(shí)現(xiàn)水稻高產(chǎn)目標(biāo)。最后，提倡“乳苗移栽”，秧齡以30～35 d為宜，移栽時(shí)選取具3個(gè)分蘗以上的秧苗［2］，此類(lèi)秧苗易成活、返青快，有利于快速積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為水稻豐產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.2.2 移栽時(shí)間。栽培人員必須充分把握所選水稻品種的栽種日期。當(dāng)育秧時(shí)間適宜時(shí)，便可開(kāi)始移栽。移栽時(shí)，秧苗的秧齡有小苗期、中苗期、大苗期及超大苗期之分。以江蘇省晚稻栽培為例，以機(jī)插小苗為主，苗期特征為三葉一心，苗高以11～17 cm為宜，移栽時(shí)間在每年6—7月。此外，可根據(jù)苗根部的白須根數(shù)量、葉片直立程度、秧苗整體的挺拔程度、莖基的扁平程度及秧苗的抗寒御旱能力判斷水稻秧苗能否進(jìn)行移栽［3］。環(huán)境溫度21℃左右、風(fēng)力三級(jí)以下的環(huán)境更適合進(jìn)行水稻插秧。

3.2.3 栽插標(biāo)準(zhǔn)。移栽秧苗時(shí)，需充分考慮栽插的間距，對(duì)于分蘗能力較強(qiáng)的水稻品種，需適當(dāng)降低栽插密度。在實(shí)際栽培過(guò)程中，可采用“寬行窄株淺插”的方式，一般行距為25.0～30.0 cm，株距為13.0～16.0 cm，也可結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以保證秧田通風(fēng)和透光良好，促進(jìn)水稻健康生長(zhǎng)。在插秧過(guò)程中一般將深度控制在1.5～2.5 cm，能有效降低幼苗死亡率。

3.3 加強(qiáng)田間管理

3.3.1 合理進(jìn)行水肥管理。第一，科學(xué)控水。水分管理對(duì)水稻正常生長(zhǎng)和穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)至關(guān)重要。在水稻生長(zhǎng)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)其生長(zhǎng)情況對(duì)水分進(jìn)行科學(xué)合理的管控。在大田管水方面，堅(jiān)持做到“淺水勤灌，開(kāi)溝排水，適時(shí)曬田，干干濕濕”：水稻分蘗期淺水勤灌，苗期適時(shí)排水曬田，幼穗分化期淺水常灌，抽穗揚(yáng)花期保持適當(dāng)?shù)乃畬?，灌漿乳熟期做到干濕交替。

第二，合理施肥。在水稻生長(zhǎng)過(guò)程中，需合理控制施肥量，做到底肥足、追肥早、補(bǔ)肥巧，氮磷鉀肥比例得當(dāng)。肥料需分期分批使用，前重后輕，后期注重磷鉀肥的補(bǔ)充。

根據(jù)水稻不同生長(zhǎng)時(shí)期所需的肥料，可將施肥分為基肥、分蘗肥、拔節(jié)肥、穗肥及粒肥，后期還需結(jié)合具體情況進(jìn)行追肥補(bǔ)肥。水稻基肥一般是在插秧前結(jié)合整地時(shí)所施的肥料，以有機(jī)肥為主、化肥為輔，通常在拋秧前一兩天施用?；手惺┯玫幕室粤追蕿橹?，氮、鉀肥配合施用，磷肥用量為35～50 kg/hm2，氮肥用量為35～40 kg/hm2，鉀肥用量為45～60 kg/hm2。

水稻分蘗肥在水稻移栽返青后追施，應(yīng)適當(dāng)早施，一般在水稻扎根立苗返青（移栽后7 d左右）后立即施用，確保秧苗分蘗時(shí)土壤中養(yǎng)分充足，以促進(jìn)水稻早發(fā)快長(zhǎng)、分蘗有效。分蘗肥可分2次施加，第1次在返青后，具體施肥量應(yīng)根據(jù)土壤肥力、底肥用量、秧苗長(zhǎng)勢(shì)靈活確定，一般每667 m2追施尿素5 kg左右，對(duì)于地力差、底肥少、秧苗長(zhǎng)勢(shì)偏弱的田塊可酌情增加用量，同時(shí)可配施適量硫酸鈣、硫酸鋅，起到促蘗作用；第2次在分蘗盛期，可根據(jù)情況，每667 m2追施尿素或高氮復(fù)合肥7～8 kg，保證全田水稻生長(zhǎng)整齊，起到保蘗成穗的作用。

水稻拔節(jié)肥通常在莖稈基部第一伸長(zhǎng)節(jié)間長(zhǎng)度為1～2 cm、田間超過(guò)50%的植株達(dá)到拔節(jié)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)施用，可分為促花肥和?；ǚ?。促花肥在水稻抽穗前30 d左右施用，?；ǚ试诔樗肭?5 d左右施用。追施促花肥和保花肥要根據(jù)苗情而定。如果前期水稻長(zhǎng)勢(shì)差，苗數(shù)不足，每667 m2可追施尿素3～5 kg作為促花肥，以增加有效穗數(shù)和每穗實(shí)粒數(shù)，反之，則不宜追施促花肥，以免引起后期水稻貪青晚熟和倒伏。?；ǚ蕜t可施用于水稻長(zhǎng)勢(shì)正常的田塊。對(duì)于高肥力田塊，需在水稻拔節(jié)期每667 m2追施硫酸鉀5～8 kg，以保證水稻抽穗期葉色能自然褪淡，防止后期倒伏和貪青晚熟。

穗肥主要在水稻抽穗前的幼穗分化期施用（水稻劍葉剛露尖、幼穗長(zhǎng)至1～2 mm時(shí)），每667 m2可施加氯化鉀約10 kg，并施加尿素4～5 kg，有助于鞏固前期的有效分蘗，防止并減少穎花退化，促使稻穗良好發(fā)育。

施齊穗肥后，為防止葉片迅速老化，要少施粒肥，排水不良的稻田不宜施粒肥，可根外噴施1%尿素+0.5%磷酸二氫鉀混合液，可提高根系活力、加快灌漿。

3.3.2 有效防控高溫?zé)岷偷蜏乩浜?。水稻不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)溫度的要求不同，適宜的溫度對(duì)水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)極為重要。

氣溫過(guò)高易出現(xiàn)高溫?zé)岷?wèn)題，導(dǎo)致水稻不結(jié)實(shí)，從而影響水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。對(duì)此，一方面可通過(guò)合理灌溉調(diào)節(jié)氣溫或在條件成熟時(shí)通過(guò)人工降雨、適當(dāng)噴水進(jìn)行物理降溫；另一方面，可根外噴施磷鉀肥，有效提高水稻自身的抵抗力，從而降低高溫?zé)岷?duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。

持續(xù)性低溫寡照天氣或短期的強(qiáng)低溫天氣均會(huì)給水稻生長(zhǎng)發(fā)育和結(jié)實(shí)造成不利影響，因此，早稻不宜盲目搶季節(jié)而過(guò)早栽培，防止遭遇“倒春寒”和5月低溫天氣；晚稻也不宜過(guò)晚種植，防止在孕穗至揚(yáng)花期遭遇“寒露風(fēng)”天氣。水稻在芽期遭遇低溫時(shí)會(huì)直接影響種子發(fā)芽出苗，可能造成出苗慢或爛種爛秧，降低種子發(fā)芽率；苗期遭遇低溫可能導(dǎo)致幼苗停止生長(zhǎng)甚至被凍死；孕穗期遭遇低溫，會(huì)使大片穎花退化或分化不良，影響正?；ǚ哿：吐鸭?xì)胞形成，出現(xiàn)空殼多、抽穗難的情況；揚(yáng)花期遭遇低溫會(huì)阻礙花藥正常開(kāi)裂，致使水稻難以受精結(jié)實(shí)、空殼增多，進(jìn)而導(dǎo)致減產(chǎn)［4］；灌漿期遭遇低溫，會(huì)降低水稻的光合作用能力，影響谷粒飽滿度，空殼增多，影響稻米的品質(zhì)。為有效解決低溫冷害問(wèn)題，需適期播種，選擇耐寒性較強(qiáng)、抗病抗倒、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)的水稻品種，并使用科學(xué)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)管理技術(shù)防御低溫冷害，從而降低低溫冷害對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的不利影響。

3.3.3 合理防治病蟲(chóng)草害。第一，病蟲(chóng)害防治。水稻生長(zhǎng)過(guò)程中易遭受病蟲(chóng)害威脅，如果沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行防治，會(huì)極大地影響水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。常見(jiàn)的水稻病蟲(chóng)害包括稻瘟病、白枯病、紋枯病、稻曲病、稻飛虱及稻螟蟲(chóng)等。

稻瘟病在水稻的整個(gè)生育期均有可能發(fā)生，一般在陰雨時(shí)節(jié)、日照不足的環(huán)境中容易發(fā)病。幼苗期的水稻稻瘟病主要作用于根部，發(fā)病初期根部逐漸變黑并向上蔓延，當(dāng)葉片被完全侵蝕為紅褐色時(shí)，幼苗便會(huì)死亡。后期稻瘟病主要危害水稻的葉片、莖稈、穗部，能看到表面出現(xiàn)暗綠色斑點(diǎn)或褐色斑點(diǎn)。對(duì)于幼苗期的稻瘟病，可選用75%三環(huán)唑2 000倍液浸種24 h，用清水沖洗干凈后再催芽、播種；在移栽前5 d，用75%三環(huán)唑1 500倍液噴灑秧苗作送嫁藥，可有效預(yù)防葉瘟。對(duì)于本田發(fā)病的水稻，每667 m2可用40%稻瘟靈乳油100 mL或40%稻瘟靈可濕性粉劑80～100 g或2%春雷霉素100～150 mL兌水45～60 L均勻噴霧。

白葉枯病主要危害水稻植株葉片，嚴(yán)重時(shí)也可危害葉鞘。秧苗期染病時(shí)癥狀不明顯，病苗移栽至本田后，癥狀逐漸顯現(xiàn)，初期葉緣或葉尖出現(xiàn)暗綠色水漬狀病斑，之后病斑沿葉緣的一側(cè)或兩側(cè)或中間向上下蔓延，病斑邊緣呈不規(guī)則波紋狀，與健部界限明顯。在天氣潮濕和晨露未干時(shí)，病部溢出蜜黃色黏稠狀菌膿，干后形成琥珀色魚(yú)子狀菌膠粒［5］。為防治此病，每667 m2可選用20%葉枯寧可濕性粉劑125～150 g或?qū)幠厦顾厮畡?50 mL或20%噻菌銅懸浮劑100～125 mL兌水50～60 kg噴霧，一般5～7 d施藥1次，連續(xù)使用兩三次。

紋枯病常發(fā)生于水稻孕穗期，發(fā)病初期水稻葉鞘會(huì)出現(xiàn)暗綠色斑點(diǎn)，之后擴(kuò)大形成大面積云紋斑；病癥較為嚴(yán)重時(shí)，斑紋會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚?，中心位置則呈現(xiàn)白色，同時(shí)所有云紋斑快速連接，使水稻上部也受到感染，最終枯萎致死［6］。對(duì)于紋枯病，可在保持秧田干燥的同時(shí)，合理施加肥料，提高鉀肥與磷肥的使用量，適當(dāng)降低氮肥用量，提高水稻植株的抗性，預(yù)防病害發(fā)生；在發(fā)病初期，每667 m2用25%粉銹寧可濕性粉劑50～70 g或5%井岡霉素水劑150～200 mL兌水60 kg粗霧噴于發(fā)病部位或稻株基部進(jìn)行防治，每7～10 d噴灑1次，連續(xù)噴灑三四次。

稻曲病會(huì)降低水稻產(chǎn)量和品質(zhì)，其病菌內(nèi)含有對(duì)人、畜、禽有害的有毒物質(zhì)及致病色素，是水稻的主要病害之一。稻曲病主要侵害水稻的穗部，并危害部分谷粒。發(fā)病初期，被病菌侵染的谷粒穎殼內(nèi)形成菌絲塊，之后逐漸長(zhǎng)大為墨綠色或橄欖色的球形孢子座。發(fā)病后期，孢子座表面龜裂，散布墨綠色粉末狀的厚垣孢子。可在水稻破口前8 d左右至破口抽穗20%時(shí)，選用20%瘟曲克星可濕性粉劑500倍液、15%三唑酮可濕性粉劑500倍液、14%絡(luò)氨銅乳油500倍液進(jìn)行第1次噴施防治。在始穗期，可選用15.5%保穗寧可濕性粉劑500倍液或40%禾枯靈可濕性粉劑500倍液等進(jìn)行第2次噴灑防治。

稻飛虱主要是通過(guò)吸吮水稻莖稈汁液存活，危害嚴(yán)重時(shí)，會(huì)使整個(gè)水稻植株變黃、倒伏，最終枯死。一般采取農(nóng)藝、生物、化學(xué)相結(jié)合的綜合防治措施。首先，農(nóng)藝防治。需加強(qiáng)田間管理，適時(shí)烤田，科學(xué)施用氮磷鉀肥，避免偏施氮肥，防止水稻后期貪青徒長(zhǎng)。其次，生物防治。可通過(guò)在稻田放養(yǎng)鴨，保護(hù)其自然天敵。最后，化學(xué)防治。堅(jiān)持“安全高效，及早防治”的原則。一般在稻飛虱若蟲(chóng)二三齡盛期施藥。每667 m2可用25%吡蚜酮可濕性粉劑40～50 g，發(fā)生量較大或成蟲(chóng)較多時(shí)需加10%烯啶蟲(chóng)胺水劑100 mL或80%烯啶·吡蚜酮水分散粒劑10～12 g或20%呋蟲(chóng)胺可溶性粒劑20～30 g，兌水75 kg進(jìn)行粗噴霧。同時(shí)，稻田施藥期應(yīng)保持適當(dāng)?shù)乃畬?，以提高防效、延長(zhǎng)藥效期。

水稻螟蛾類(lèi)害蟲(chóng)主要包括水稻螟蟲(chóng)和稻縱卷葉螟。水稻螟蟲(chóng)俗稱(chēng)鉆心蟲(chóng)，包括螟蛾科的二化螟、三化螟和夜蛾科的大螟，會(huì)造成水稻枯鞘、枯心、枯孕穗、白穗及蟲(chóng)傷株。為確保水稻健康生長(zhǎng)，降低螟蟲(chóng)的破壞性，需在早春與冬季及時(shí)清除稻田中的雜草。螟蟲(chóng)化蛹前，應(yīng)確保田間僅僅存留部分水，成蛹后則需及時(shí)灌水，并保證水深在13～16 cm，可有效殺死大批螟蟲(chóng)［6］。藥劑防治可用35%氯蟲(chóng)苯甲酰胺150 mL/hm2或10%四氯蟲(chóng)酰胺150～300 g L/hm2，兌水75 kg進(jìn)行噴霧防治［7］。稻縱卷葉螟會(huì)導(dǎo)致水稻心葉枯萎，進(jìn)而降低水稻產(chǎn)量，可用98%巴丹原粉30 g與細(xì)土25 kg勾兌，施撒至稻田進(jìn)行防治［8］。

第二，草害防治。草害防治主要通過(guò)精細(xì)整地、適時(shí)適量灌水、化學(xué)除草及人工除草等進(jìn)行?；瘜W(xué)除草時(shí)，必須重視芽前封閉、早用藥、多次封閉與莖葉處理相結(jié)合，同時(shí)科學(xué)使用除草劑，使用高效、低毒、低用量的化學(xué)藥劑代替原有的高用量藥劑，也可加入適量助劑以減少化學(xué)藥劑用量［9］。如果禾本科雜草較多，可使用五氟磺草胺和氰氟草酯進(jìn)行除治。五氟磺草胺在水稻稻田、秧田均適用，施藥量根據(jù)稗草密度和葉齡確定：一般1～3葉期稗草每667 m2使用40～60 mL，兌水30～40 L噴霧防除；3～5葉期稗草，每667 m2使用60～80 mL，兌水30～40 L噴霧防除。氰氟草酯用于育秧田時(shí)，通常在稗草1.5～2.0葉期施藥，每667 m2使用10%稻地草滅30～50 mL，兌水30～40 L，噴霧于莖葉；用于直播田、拋秧田、移栽田時(shí)，通常在稻稗2.0～4.0葉期施藥，每667 m2用10%稻地草滅50～80 mL，兌水30～40 L，噴霧于莖葉。防治大齡雜草時(shí)應(yīng)適當(dāng)加大用藥量［10］。如果闊葉雜草較多，可用滅草松進(jìn)行除治。當(dāng)雜草處于3～5葉期，每667 m2可用25%滅草松水劑200～250 mL，兌水35 kg左右，均勻噴施葉面。施藥前1 d排干田間水層，施藥后隔天上水，之后正常管理。

在水稻病蟲(chóng)草害防治過(guò)程中，盡量以預(yù)防為主，防患于未然，同時(shí)結(jié)合物理及生物防治措施［11］，當(dāng)面臨一些發(fā)病迅速且危害性極大的病蟲(chóng)害時(shí)，應(yīng)使用藥物及時(shí)控制病蟲(chóng)害蔓延。進(jìn)行藥物防治時(shí)，盡量選擇一些無(wú)農(nóng)藥殘留的品種，減少藥物殘留，從而減少其通過(guò)食物在人體內(nèi)的累積，避免對(duì)人體造成傷害。通過(guò)防治結(jié)合，最大限度地降低水稻的產(chǎn)出損失率。

3.4 適時(shí)收獲

適時(shí)收獲是提高稻谷產(chǎn)量、品質(zhì)和整精米率的重要措施。水稻全生長(zhǎng)期為120～160 d，最佳收獲時(shí)期在稻谷的蠟熟末期至完熟初期，其含水量在20%～25%為宜。收獲太早，水稻籽粒不飽滿、千粒重降低、青米率增高，導(dǎo)致稻谷產(chǎn)量降低、品質(zhì)變差。收割過(guò)晚，水稻斷穗掉粒增多、撒落損失過(guò)重、稻谷水分含量下降、加工整精米率偏低，導(dǎo)致稻谷的外觀品質(zhì)下降、商品性能降低，豐產(chǎn)不豐收。

4 結(jié)語(yǔ)

科學(xué)有效的管理對(duì)于提高水稻的品質(zhì)和產(chǎn)量具有至關(guān)重要的作用。一方面，應(yīng)加大對(duì)水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的宣傳普及力度，使農(nóng)戶掌握現(xiàn)有的水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)管理技術(shù)；另一方面，需加大對(duì)農(nóng)業(yè)科技的投入，對(duì)水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理技術(shù)進(jìn)行更加深入的研究，力爭(zhēng)在水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培方面取得更大的突破，以促進(jìn)水稻生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。