胥永強(qiáng)，王婷

（1.臺(tái)灣政治大學(xué) 社會(huì)學(xué)研究所，臺(tái)灣 臺(tái)北 11605；2.杭州師范大學(xué) 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，浙江 杭州 311121）

很長時(shí)期以來，社會(huì)學(xué)者將“價(jià)格”作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的概念，使其淡出了社會(huì)學(xué)的視野。食用農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格作為審視“三農(nóng)”問題的一個(gè)視角在近年來也被忽視。本研究中，將對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的定價(jià)邏輯進(jìn)行歷史社會(huì)學(xué)的考察。之所以采用歷史社會(huì)學(xué)的視角，有以下幾個(gè)方面的原因：一是社會(huì)變遷對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格影響的重要性；二是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的今天，食用農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格很容易被視為某種客觀必然性的結(jié)果，只有采用歷史社會(huì)學(xué)的視角，才能揭露這種虛假的必然性；三是要討論農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，必須要首先討論“價(jià)格”這一概念產(chǎn)生和應(yīng)用的歷史。事實(shí)上，這三方面也正是歷史社會(huì)學(xué)存在的主要價(jià)值［1］。之所以限定為“食用初級(jí)”農(nóng)產(chǎn)品，是因?yàn)椴幌肷婕稗r(nóng)產(chǎn)品加工等增加其附加值的問題而使得敘述不清和討論變得復(fù)雜化，另外，食用農(nóng)產(chǎn)品關(guān)乎健康、關(guān)于生命之延續(xù)，是一國農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，本項(xiàng)研究將其作為研究對(duì)象，旨在從中找到解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化、小農(nóng)貧困等問題的突破口。為了使行文簡(jiǎn)潔，以下將食用初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品簡(jiǎn)稱為“食用農(nóng)產(chǎn)品”。研究首先將回顧古典經(jīng)濟(jì)學(xué)以來的商品定價(jià)理論的學(xué)術(shù)史，然后指出主導(dǎo)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確定的經(jīng)濟(jì)學(xué)邏輯，并指出這一邏輯是造成當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降、農(nóng)業(yè)生態(tài)惡化、小農(nóng)貧困等的直接原因。然后以歷史社會(huì)學(xué)的視角對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確定的文化邏輯、現(xiàn)代性邏輯、國家邏輯和資本邏輯等進(jìn)行了分析，最后指出國家權(quán)力在當(dāng)代農(nóng)產(chǎn)品的定價(jià)、運(yùn)銷、質(zhì)量管控等方面中無可替代的重要性。

一、商品定價(jià)理論的學(xué)術(shù)史回顧

商品價(jià)值或價(jià)格的確定是經(jīng)濟(jì)學(xué)討論的重要內(nèi)容，這種討論甚至貫穿在整個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)史中，學(xué)界對(duì)此已有不少系統(tǒng)性的整理，此處只就一些對(duì)本項(xiàng)研究有意義的討論做一簡(jiǎn)要回顧。

英國古典經(jīng)濟(jì)學(xué)創(chuàng)始人威廉·配第認(rèn)為“土地是財(cái)富之母，勞動(dòng)是財(cái)富之父和能動(dòng)的要素”［2］。他在《賦稅論》中曾舉例：假定甲為谷物生產(chǎn)者，在一定時(shí)間段內(nèi)、一定的土地上生產(chǎn)出谷物，數(shù)量為二十蒲式耳；假定乙為貨幣鑄造者，在相同時(shí)間段內(nèi)，乙前往白銀生產(chǎn)地采掘和提煉白銀，并運(yùn)回甲所在地鑄造成貨幣，數(shù)量為二十盎司白銀；假定甲和乙在從事他們的生產(chǎn)時(shí)都能獲得必要的食物和衣服，那么甲所有的二十蒲式耳谷物和乙所有的二十盎司白銀在價(jià)值上就是相等的，1蒲式耳谷物價(jià)格就是1盎司白銀。他認(rèn)為，黃金和白銀的價(jià)值之間的正當(dāng)比率也是依據(jù)這種方式來規(guī)定的，這是各種價(jià)值相等和權(quán)衡比較的基礎(chǔ)。評(píng)定物品價(jià)值的兩個(gè)自然單位是土地和勞動(dòng)，如一艘船或一件上衣值若干面積的土地或若干數(shù)量的勞動(dòng)，理由是船和上衣都是土地和投在土地上的人類勞動(dòng)所創(chuàng)造的［2］。配第的觀點(diǎn)是勞動(dòng)價(jià)值論的源頭，但他認(rèn)為甲、乙在相同時(shí)間內(nèi)的勞動(dòng)價(jià)值相等時(shí)有個(gè)前提，即他們?cè)趶氖律a(chǎn)時(shí)都能獲得必要的食物和衣服，而這一點(diǎn)往往被后來的勞動(dòng)價(jià)值論者所忽視。

亞當(dāng)·斯密認(rèn)為價(jià)值包含了兩個(gè)意義，當(dāng)表示特定物品的效用時(shí)，可稱為使用價(jià)值，當(dāng)表示由于占有某物而對(duì)他種貨物的購買力時(shí)，可稱為交換價(jià)值［3］。馬克思認(rèn)為，使用價(jià)值和價(jià)值就是商品的兩個(gè)屬性，使用價(jià)值是指物品的有用性，即物品能夠滿足人們某種需要的屬性，而價(jià)值則是因?yàn)榫哂胁煌褂脙r(jià)值的商品都凝結(jié)著人類的勞動(dòng)，也正因如此，不同商品能按照一定比例進(jìn)行交換，商品中凝結(jié)的人類勞動(dòng)就是商品的價(jià)值［4］。

斯密認(rèn)為，在野蠻社會(huì)里，資本積累和土地私有還沒有發(fā)生，全部勞動(dòng)產(chǎn)品都?xì)w勞動(dòng)者自己，一種物品通常應(yīng)可購換或支配的勞動(dòng)量，只由獲得該物品一般所需要耗費(fèi)的勞動(dòng)量來決定。因此，各種物品相互交換的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是獲取各種物品所需要的勞動(dòng)量之間的比例。當(dāng)產(chǎn)生的資本在一些人手里積累，土地歸一些人私有之后，勞動(dòng)產(chǎn)品就不能完全歸勞動(dòng)者所有，商品的價(jià)值就不再只由獲得該商品所需要的勞動(dòng)量單獨(dú)決定，因?yàn)橘Y本要從中分出一部分作為利潤，土地所有者還要分出一部分作為地租。這時(shí)候商品的交換價(jià)值/價(jià)格就由工資、利潤和地租三個(gè)部分組成。但斯密并不認(rèn)為資本和土地能創(chuàng)造價(jià)值，他認(rèn)為商品的價(jià)值仍然由勞動(dòng)創(chuàng)造，且工資、利潤和地租均由它們所能購買或支配的勞動(dòng)量來衡量［3］。李嘉圖認(rèn)為，除了少數(shù)商品的價(jià)值由其稀缺性決定之外，絕大部分商品的交換價(jià)值“幾乎完全取決于在每種商品上所消耗的相對(duì)勞動(dòng)量”［5］。馬克思則認(rèn)為勞動(dòng)是商品價(jià)值的唯一源泉。對(duì)于生產(chǎn)過程中耗費(fèi)的生產(chǎn)資料的價(jià)值，斯密、李嘉圖和馬克思都有相似的看法，其中馬克思的表述最為清晰，他認(rèn)為勞動(dòng)者通過具體勞動(dòng)在生產(chǎn)使用價(jià)值的過程中，把已消耗的生產(chǎn)資料的舊價(jià)值轉(zhuǎn)移到新產(chǎn)品中；同時(shí)，勞動(dòng)者將自己的抽象勞動(dòng)凝結(jié)到新商品中，形成新價(jià)值，轉(zhuǎn)移的舊價(jià)值與形成的新價(jià)值，共同構(gòu)成商品的價(jià)值。薩伊則認(rèn)為，單純的勞動(dòng)不能創(chuàng)造價(jià)值，還必須要資本和自然力的協(xié)同，因此，勞動(dòng)、資本和自然力都創(chuàng)造價(jià)值，土地屬于自然力的一種［6］。實(shí)際上，各種生產(chǎn)要素是否創(chuàng)造或者是如何創(chuàng)造價(jià)值的問題，其最終成為不同要素持有者之間利益如何分配的政治問題。

在具體的交換中，斯密認(rèn)為勞動(dòng)有難易，個(gè)人熟練程度不一，不同勞動(dòng)需要做的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備時(shí)間也存在差異等，很難做到準(zhǔn)確，所以交換價(jià)值往往是通過大概估定，做到兩不相虧就夠了［3］。李嘉圖認(rèn)為，商品的交換價(jià)值是由最為不利條件下要投入的較大的勞動(dòng)量來決定，如劣等土地的投入耕種，會(huì)使得農(nóng)產(chǎn)品交換價(jià)值上漲［5］。斯密所言的交換中的兩不相虧以及李嘉圖所強(qiáng)調(diào)的劣等土地的種植會(huì)使價(jià)格上漲，實(shí)際上指出了價(jià)格確定中對(duì)生產(chǎn)者的公平問題。不過，馬克思更強(qiáng)調(diào)客觀性，他認(rèn)為商品的價(jià)值由生產(chǎn)這種商品所需要的社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間來決定，而社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間，他認(rèn)為是“在現(xiàn)有的社會(huì)正常的生產(chǎn)條件下，在社會(huì)平均的勞動(dòng)熟練程度和勞動(dòng)強(qiáng)度下制造某種使用價(jià)值所需要的勞動(dòng)時(shí)間”［4］。

配第、斯密、李嘉圖以及馬克思等注重商品生產(chǎn)過程對(duì)價(jià)值的決定，但馬爾薩斯（Thomas Robert Malthus）認(rèn)為衡量商品價(jià)值的尺度不是商品生產(chǎn)中耗費(fèi)的勞動(dòng)量，而是由商品在該時(shí)該地所能交換或支配的標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)量來衡量［7］，用貴金屬估量的商品價(jià)值就是價(jià)格，商品的價(jià)格決定于供求關(guān)系，價(jià)格與需求的變化成正比，和供給的變化成反比［7］。顯然，馬爾薩斯注重的是流通過程對(duì)商品價(jià)值的決定作用，不過，他認(rèn)為商品價(jià)值仍然有勞動(dòng)作為基礎(chǔ)。另一些學(xué)者則從消費(fèi)的角度來認(rèn)識(shí)商品的價(jià)值。尼古拉斯·巴邦（Nicholas Barbon）認(rèn)為商品的價(jià)值來自它們的用途，無用之物沒有價(jià)值［8］。費(fèi)爾迪南多·加利亞尼（Ferdinando Galiani）認(rèn)為價(jià)值是效用和稀缺性之間的一個(gè)比率［9］。戈森（Hermann Heinrich Gossen）和杰文斯（William Stanley Jevons）、門格爾（Carl Menger）等則進(jìn)一步將商品的價(jià)值歸結(jié)于邊際效用。戈森從人在生活中總是謀求享受的最大化出發(fā)，認(rèn)為人不斷滿足同一種享受，享受的量也會(huì)不斷遞減，直至為零，由此他否定任何物品的絕對(duì)價(jià)值的存在［10］。杰文斯認(rèn)為勞動(dòng)影響供給，供給會(huì)影響最后效用程度，而最后效用程度決定價(jià)值［11］。而且，他還認(rèn)為價(jià)值一詞的意思含混不清，所以他用總和效用代替了使用價(jià)值，用交換率代替了價(jià)值［11］。門格爾將能滿足我們欲望且有能力獲得的有用物稱為財(cái)貨（goods），并將這些財(cái)貨分出不同等級(jí)，直接滿足我們欲望的是第一級(jí)財(cái)貨，如面包，制作面包需要的面粉、燃料和鹽等為第二級(jí)財(cái)貨，磨面機(jī)、小麥、黑麥和制作面粉的勞動(dòng)服務(wù)為第三級(jí)財(cái)貨，土地、耕作工具和設(shè)備、農(nóng)民的勞動(dòng)服務(wù)則為第四級(jí)財(cái)貨，依次類推［12］。財(cái)貨的價(jià)值就是對(duì)某人欲望滿足而具有的意義，其本質(zhì)及尺度都是主觀的［12］，而且每一欲望在獲得一定的滿足后，再繼續(xù)下去，意義會(huì)次第減少［12］。一定量財(cái)貨的價(jià)值等于各種欲望中重要性最小的欲望得到滿足時(shí)對(duì)某人的意義［12］。高級(jí)財(cái)貨的價(jià)值是由低級(jí)財(cái)貨的預(yù)期價(jià)值（prospective value）決定［12］。萊昂·瓦爾拉斯（Léon Walras）認(rèn)為價(jià)值來源于物品的有用性和稀少性［13］，稀少性是通過某一商品的消費(fèi)量而獲得滿足的最后需要的強(qiáng)度［13］，價(jià)格是交換價(jià)值之間的比率，或者是相對(duì)交換價(jià)值，等于稀少性的比率［13］。另外，瓦爾拉斯認(rèn)為在一個(gè)市場(chǎng)中，如果每種商品的有效需求等于有效供給，那么每一種商品的價(jià)格就是穩(wěn)定的。當(dāng)某一或某些商品的稀少性發(fā)生變化，就會(huì)引發(fā)價(jià)格變動(dòng)，形成新的價(jià)格體系［13］。馬歇爾（Alfred Marshall）對(duì)價(jià)值的生產(chǎn)決定和效用決定觀點(diǎn)進(jìn)行了綜合，他認(rèn)為，在短時(shí)期內(nèi)，效用對(duì)價(jià)值起著主要的影響作用，而在長時(shí)期內(nèi)，生產(chǎn)成本對(duì)價(jià)值起著主要的影響作用［14］。

經(jīng)濟(jì)學(xué)從產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等的一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)商品價(jià)格確定的討論，是我們今天理解商品價(jià)格形成的重要理論基礎(chǔ)，然而，食用農(nóng)產(chǎn)品關(guān)系著健康與生命延續(xù)，與人類歷史、社會(huì)、文化、政治等密切關(guān)聯(lián)，其價(jià)格確定很難用這些理論中的一個(gè)或多個(gè)來完美解釋。

二、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確定的經(jīng)濟(jì)學(xué)邏輯

如上所述，我們可以看到，經(jīng)濟(jì)學(xué)中并不存在一致的關(guān)于商品價(jià)格確定的觀點(diǎn)。然而，當(dāng)我們立足當(dāng)代農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格確定來反觀經(jīng)濟(jì)學(xué)價(jià)格理論的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)：邊際效用價(jià)值論者所認(rèn)為的隨著商品量不斷上升邊際效用會(huì)遞減的理論正確性是毋庸置疑的，但在人類歷史上，生產(chǎn)力水平長期低下，食用農(nóng)產(chǎn)品的供給一直并不充足，再加上大部分食用農(nóng)產(chǎn)品難以長時(shí)期儲(chǔ)存，動(dòng)植物也要求不斷地種植或養(yǎng)殖以實(shí)現(xiàn)繁衍，努力維持持續(xù)而穩(wěn)定的供給才是食用農(nóng)產(chǎn)品的典型特征。杰文斯、瓦爾拉斯等人傾向于從主觀角度確定商品價(jià)值的時(shí)候，他們假定市場(chǎng)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)從來就不是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，行政權(quán)力對(duì)糧食的價(jià)格與交易的管控與人類文明史的發(fā)展緊密相伴。在現(xiàn)代，作為食用農(nóng)產(chǎn)品重要生產(chǎn)要素的土地，其交易與用途變更被國家牢牢控制。在食用農(nóng)產(chǎn)品的交易市場(chǎng)上，不完全競(jìng)爭(zhēng)、信息不對(duì)稱更是常態(tài)，試圖對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行從農(nóng)田到餐桌的跟蹤也是因此的無奈之舉。另外，商品價(jià)格不只是稀缺性變動(dòng)引發(fā)的不斷自發(fā)趨于均衡的體系，今日全球的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格很明顯與暴力掠奪殖民地土地這樣的歷史事件之間存在關(guān)聯(lián)。所以說，大部分經(jīng)濟(jì)學(xué)觀點(diǎn)在一致地忽視歷史。

勞動(dòng)價(jià)值論是通過勞動(dòng)對(duì)事物的一個(gè)確認(rèn)，這使事物成為了勞動(dòng)的對(duì)象與產(chǎn)品，事物本身的價(jià)值就由勞動(dòng)的量來確定，如此，事物自身就失去了它的意義［15］。當(dāng)作為食物的農(nóng)產(chǎn)品自身的意義消失，需要?jiǎng)趧?dòng)來確定的時(shí)候，加上現(xiàn)代以來的科學(xué)主義和功利主義，改造動(dòng)植物基因、改變動(dòng)植物生長的自然狀態(tài)成為合乎經(jīng)濟(jì)理性的尋常現(xiàn)象。當(dāng)產(chǎn)品的價(jià)值用勞動(dòng)量來衡量，消耗的生產(chǎn)資料的價(jià)值會(huì)通過工人的勞動(dòng)轉(zhuǎn)移到新產(chǎn)品中，那么，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和土地生產(chǎn)率，減少生產(chǎn)資料的消耗，意味著更低生產(chǎn)價(jià)格及更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在價(jià)格既定的市場(chǎng)，意味著更多的收益。所以，現(xiàn)代種植業(yè)不斷努力擴(kuò)大規(guī)模，用機(jī)械替代人力和畜力，用高產(chǎn)的新育品種代替?zhèn)鹘y(tǒng)種子，用化學(xué)肥料替代了糞肥，用除草劑代替了人工除草?，F(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)將動(dòng)物集中在僅可容身的狹窄空間中，為了提高蛋奶肉等的產(chǎn)出速度，使用谷物、粉碎的魚等精飼料喂養(yǎng)牛、雞、豬等動(dòng)物，為了防范動(dòng)物們?cè)趷毫拥沫h(huán)境中患病，日常給動(dòng)物們喂食各種抗生素［16］。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)告訴我們，勞動(dòng)價(jià)值論結(jié)合了科學(xué)主義、功利主義已經(jīng)成為當(dāng)代農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確定的主要邏輯。

勞動(dòng)是現(xiàn)代社會(huì)確立人與人之間平等的一個(gè)基礎(chǔ)，這對(duì)現(xiàn)代社會(huì)有著非常重要的意義。然而，在農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)中，勞動(dòng)價(jià)值論結(jié)合科學(xué)主義、功利主義成為價(jià)格確定的主導(dǎo)邏輯之后，直接導(dǎo)致的是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的下降以及農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化等嚴(yán)重問題，進(jìn)而嚴(yán)重?cái)D壓了傳統(tǒng)小農(nóng)的生存空間。近年來，這些問題在學(xué)界的關(guān)注度已日漸上升，然而，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的這套定價(jià)邏輯反思明顯不夠。

在此，我們想指出的是，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的確定還有其他的邏輯，如文化邏輯、現(xiàn)代性的邏輯、國家的邏輯和資本的邏輯等。如果不對(duì)這些定價(jià)邏輯進(jìn)行梳理，可能將長期陷入結(jié)合了科學(xué)主義、功利主義的勞動(dòng)價(jià)值論的邏輯中，找不到解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化、小農(nóng)普遍貧困等問題的突破口。

三、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確定的文化邏輯

對(duì)于食用農(nóng)產(chǎn)品來說，要確定其價(jià)格，首先要確定其使用價(jià)值，簡(jiǎn)言之就是某物可不可以吃的問題，這一問題包含兩個(gè)方面，一是其是否有益于生命延續(xù)與健康，二是其是否符合族群的文化規(guī)則。

某物是否有益于生命延續(xù)與健康，顯然不是直觀的判斷。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)高度依賴土地、土壤、水源、陽光、熱量乃至風(fēng)和昆蟲等自然條件，這些要素的良好配置，加上人們對(duì)動(dòng)植物的長期栽培和不斷食用的經(jīng)驗(yàn)積累，最終篩選和培育出對(duì)維系生命至關(guān)重要的食用農(nóng)產(chǎn)品。簡(jiǎn)言之，農(nóng)產(chǎn)品的使用價(jià)值是在長時(shí)期不斷栽培和食用經(jīng)驗(yàn)中確定下來的。馬鈴薯野生的祖先有較大的毒性，有苦味，美洲人不斷地努力，發(fā)明了一些降低毒性的食用辦法，并最終培育出了低毒而美味的品種［17］。玉米曾是美洲土著居民的主要食物，美洲人在磨制玉米前會(huì)用石灰先進(jìn)行處理，這使得玉米在美洲安全食用數(shù)千年，但玉米在傳播到歐洲之后，早期是被作為觀賞植物的，后來因其高產(chǎn)被大面積種植，最終成為貧困農(nóng)民的主要食物。然而，以玉米為主食的一些歐洲地區(qū)，陪拉格病連續(xù)爆發(fā)長達(dá)兩百余年，食用玉米與陪拉格病的相關(guān)性直到20世紀(jì)才被確定。而食用玉米導(dǎo)致發(fā)病的原因是歐洲人加工玉米的方式導(dǎo)致其中含量并不高的煙酸損失而造成綜合營養(yǎng)不良［18］。若不是長時(shí)期食用經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)產(chǎn)品的使用價(jià)值是難以判斷的。20世紀(jì)50年代，我國曾在甘肅試驗(yàn)栽培山黧豆，由于其適應(yīng)性廣、極耐旱、抗逆性強(qiáng)，比普通豌豆產(chǎn)量高，一度被大面積種植，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要糧食之一，到70年代中期因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭簧偈秤蒙谨蠖沟娜顺霈F(xiàn)下肢癱瘓，山黧豆的毒性才被發(fā)現(xiàn)［19］。這些事例，對(duì)于那些試圖單純以科學(xué)方式確定基因改造農(nóng)作物產(chǎn)品安全性的做法是一個(gè)警示。

某物可不可以吃，不僅受限于其是否有益于生命延續(xù)與健康，還受限于族群文化的規(guī)則，一些族群對(duì)某些可食用物有著禁忌，這是我們?cè)缫咽熘?。比如，馬鈴薯早期傳入歐洲的時(shí)候，因?yàn)椤妒ソ?jīng)》中沒有提到，牧師和神父認(rèn)為它不配人類消費(fèi)，從而禁止他們教區(qū)的居民種植，《不列顛百科全書》的早期版本中，稱馬鈴薯是一種會(huì)使人墮落的可食用物［17］。文化不僅規(guī)定著農(nóng)產(chǎn)品可不可以吃，還規(guī)定著食用農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格。15世紀(jì)意大利開始種植稻米時(shí)，在Ferrara市場(chǎng)上的銷售價(jià)格十分低廉，一直是窮人的食物，富人則很少吃，在當(dāng)?shù)爻园字鄷?huì)被嘲笑。在法國和意大利等地，饑荒時(shí)常將稻米粉混入其他面粉中制作面包，以低廉價(jià)格供窮人食用［20］。1700年時(shí)，在Alsace等地，斯佩爾特（spelt）小麥被認(rèn)為是適合做面包的，而在18世紀(jì)末的時(shí)候，在Gelders和Namur等地，則與大麥一樣用于養(yǎng)豬和釀制啤酒［20］109。20世紀(jì)60年代的時(shí)候，我國臺(tái)灣農(nóng)民因不習(xí)慣食用乳制品，將美援的奶粉用于喂豬［21］。在我國，習(xí)慣上將糧食作物分為細(xì)糧和粗糧，其中細(xì)糧主要是白面和大米等，其余的玉米、高粱、小米等屬于粗糧。在過去，細(xì)糧價(jià)格高，僅供食用，粗糧價(jià)格低，除供食用外可作為飼料用糧，這也是一種源自文化的規(guī)定。在當(dāng)下，當(dāng)市場(chǎng)上小麥價(jià)格低于玉米，養(yǎng)豬企業(yè)就會(huì)選擇用小麥替代玉米來喂豬，這一符合經(jīng)濟(jì)理性的行為對(duì)文化是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)。

隨著歷史與社會(huì)的發(fā)展以及文化的變革，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也會(huì)受到影響，如今，稻米早已成為全球普遍的主要食物，不再專屬窮人，斯佩爾特小麥的價(jià)格更是高出普通小麥的好多倍。在我國，近些年來，由于對(duì)粗糧的認(rèn)識(shí)發(fā)生改變，許多粗糧價(jià)格早已高于細(xì)糧，乳制品也成為我們生活中重要的營養(yǎng)品。數(shù)十年前，我們并不認(rèn)為使用農(nóng)藥和化肥種植的農(nóng)產(chǎn)品有異于傳統(tǒng)農(nóng)作方法種植的農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)代集約化工廠養(yǎng)殖的動(dòng)物因其高效率和先進(jìn)的技術(shù)而布滿著光環(huán)，然而，隨著人們對(duì)健康的重視以及有關(guān)飲食觀念的轉(zhuǎn)變，同種農(nóng)產(chǎn)品，野生的和人工種植養(yǎng)殖的，傳統(tǒng)方式種植養(yǎng)殖的和現(xiàn)代集約化方式種植養(yǎng)殖的，有機(jī)的和非有機(jī)的等已出現(xiàn)了明顯的價(jià)格差別。

四、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確定的現(xiàn)代性邏輯

在由傳統(tǒng)步入現(xiàn)代的過程中，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格遭遇了來自消費(fèi)端和生產(chǎn)端的現(xiàn)代性意識(shí)的共同擠壓。19世紀(jì)時(shí)，德國經(jīng)濟(jì)學(xué)家恩格爾（Engel Ernst）通過對(duì)家庭收支的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食物在總支出中所占比重與家庭收入（或衡量家庭總資源的某種其他尺度）成反比。具體來說，恩格爾發(fā)現(xiàn)食品收入彈性是小于1的，其在極低的家庭收入水平上，可能高度接近于1，而在極高的家庭收入水平上，可能接近于0。由此，恩格爾認(rèn)為，相對(duì)于其他經(jīng)濟(jì)部門，作為食物來源的農(nóng)業(yè)未來會(huì)萎縮［22］。20世紀(jì)70年代，錢鈉里（Hollis B.Chenery）等人對(duì)101個(gè)國家1950-1970年間的資料統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，隨著人均國民生產(chǎn)總值的升高，食品消費(fèi)的比重呈現(xiàn)下降趨勢(shì)［23］。實(shí)際上，無論是在國家層面，還是家庭層面，食物消費(fèi)的恩格爾法則長期以來一直都有很好的適用性。20世紀(jì)60年代，學(xué)者奧珊斯基（Orshansky）運(yùn)用恩格爾法則對(duì)家庭食物開支占總開支的比例（即恩格爾系數(shù)）在美國進(jìn)行實(shí)證研究，繪制出了一條恩格爾曲線，她認(rèn)為30%是曲線上的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也就是說，當(dāng)一個(gè)家庭將預(yù)算的30%以上用于食品開支就表明該家庭是貧困的。用恩格爾系數(shù)作為評(píng)判貧富的指標(biāo)，此后被普遍使用，國際上一般以50%或60%作為界線［24］。簡(jiǎn)單來說，當(dāng)大量的收入都用來購買必需的食物，也就是僅能勉強(qiáng)維生，生活必定是貧困的。時(shí)至今日，對(duì)國家來說，我們已經(jīng)深信越低的農(nóng)業(yè)GDP比重意味著更現(xiàn)代、更發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)，在個(gè)人或家庭的消費(fèi)上，我們?cè)缫焉钚泡^低比例的食物支出代表著更富裕、更幸福的生活。在我們看來，這種觀點(diǎn)是從消費(fèi)端擠壓農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的一個(gè)源頭。

在18世紀(jì)的時(shí)候，法國重農(nóng)學(xué)派的經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾認(rèn)為，只有農(nóng)業(yè)才能獲得超越生產(chǎn)成本的盈余，是所有財(cái)富的唯一來源［25］。到20世紀(jì)60年代，有學(xué)者在對(duì)世界各國進(jìn)行比較時(shí)，將勞動(dòng)力在農(nóng)業(yè)中的百分比、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重等作為了指標(biāo)并預(yù)測(cè)未來趨勢(shì)［26］。實(shí)際上，有英國等先行“現(xiàn)代化”國家為模范，越來越多的學(xué)者認(rèn)為勞動(dòng)力在農(nóng)業(yè)中的比重和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重的減少似乎成為一種后發(fā)國家的必然趨勢(shì)。一些學(xué)者認(rèn)為，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是低效率的，而且農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的比重過高，與農(nóng)村人口生活水平的提高、與國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都是不兼容的。要進(jìn)行工業(yè)化，必須先要提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，要往工業(yè)和服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力，而確保農(nóng)業(yè)不減產(chǎn)，就必須通過改良農(nóng)具、引進(jìn)畜力、實(shí)現(xiàn)機(jī)械化；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有季節(jié)性，為了充分利用勞動(dòng)力，還有必要發(fā)展多種經(jīng)營［27］。短短二百年間，人類對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)發(fā)生了極大的轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)占GDP的比重，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力占總勞動(dòng)力的比重等后來也被列入世界銀行的發(fā)展指標(biāo)體系中。在我們看來，這是一種從生產(chǎn)端擠壓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價(jià)格的現(xiàn)代意識(shí)。

在來自消費(fèi)和生產(chǎn)兩端的現(xiàn)代性的意識(shí)的指引下，現(xiàn)代國家發(fā)動(dòng)了一系列試圖獲取便宜的食用農(nóng)產(chǎn)品的努力。作為步入現(xiàn)代的第一步，全球大部分地方都經(jīng)歷了讓農(nóng)民廉價(jià)獲得土地的改革［28］。除此之外，現(xiàn)代國家努力推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作化、機(jī)械化，并推廣農(nóng)藥、化肥和新種子等的使用，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和土地生產(chǎn)率，還同時(shí)對(duì)生產(chǎn)要素價(jià)格上給予優(yōu)惠（如農(nóng)業(yè)用水價(jià)格遠(yuǎn)低于工業(yè)用水價(jià)格），或者給予補(bǔ)貼（如種子、化肥、農(nóng)藥和農(nóng)機(jī)、燃油等的補(bǔ)貼），并減免稅費(fèi)，對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行培訓(xùn)等。

實(shí)際上，統(tǒng)計(jì)結(jié)果也與這一現(xiàn)代性意識(shí)的期望相符合，世界農(nóng)業(yè)人口已由1960年的66.39%下降到2017年的45.18%［29］；世界初級(jí)產(chǎn)業(yè)增加值占GDP的比重在20世紀(jì)60年代約為50%多［23］，到2017年，世界農(nóng)業(yè)增加值占GDP的比重僅為3.43%［29］。

五、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確定的國家邏輯和資本邏輯

由于農(nóng)產(chǎn)品關(guān)系著生命之延續(xù)，當(dāng)市場(chǎng)上供需緊張，為了生存，再高的價(jià)格，都會(huì)有買家，對(duì)于商業(yè)資本來說，漲價(jià)謀利的沖動(dòng)是長久存在的。但是，過高的價(jià)格必然危及貧困者生存，可能引發(fā)社會(huì)動(dòng)蕩，危及國家政權(quán)之存亡，因此，為了民生和社會(huì)安定，國家長期以來一直對(duì)糧食價(jià)格進(jìn)行著管控。

我國在秦漢時(shí)期就確立了“平準(zhǔn)制”以及“常平倉”制度，即國家在糧賤時(shí)買入，糧貴時(shí)賣出，防止糧商囤積牟利，穩(wěn)定糧食價(jià)格的制度。魏晉隋唐時(shí)期，常平倉制度得到進(jìn)一步的發(fā)展健全，同時(shí)民間的糧食儲(chǔ)備制度（即賑濟(jì)貸借的義倉制）在國家的支持下得到發(fā)展，在唐朝中后期，這兩者走向了融合。宋時(shí)，王安石的改革使常平倉制度增加了向農(nóng)民借貸的功能，以防高利貸對(duì)農(nóng)民的剝削，由于常平倉制度的管理規(guī)則繁瑣，朱熹推行由國家適當(dāng)監(jiān)管的民營社倉制并將倉儲(chǔ)制度延伸至村社。明時(shí)，在繼承前朝各項(xiàng)儲(chǔ)備制度的基礎(chǔ)上，又形成了國家出面籌措，由鄉(xiāng)村里社經(jīng)營的預(yù)備倉制度［30］。

然而，商業(yè)也能促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通，調(diào)節(jié)供求關(guān)系和價(jià)格，唐宋時(shí)，國家為鼓勵(lì)糧商販運(yùn)糧食，都曾對(duì)商稅進(jìn)行減免。明清時(shí)，官府甚至無息借錢給糧商販運(yùn)糧食。宋元開始，政府就開始強(qiáng)調(diào)糧價(jià)的市場(chǎng)調(diào)節(jié)，反對(duì)強(qiáng)行抑制糧價(jià)，禁止地方政府的遏糶。明清時(shí)，政府在倡導(dǎo)糧食市場(chǎng)調(diào)節(jié)的同時(shí)，也對(duì)糧商的囤積牟利行為嚴(yán)厲打擊［30］。

現(xiàn)代國家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的控制在進(jìn)一步加強(qiáng)，其措施更為精細(xì)。從20世紀(jì)30年代美國實(shí)施無追索權(quán)貸款制度開始，許多國家都實(shí)施了通過國家補(bǔ)貼將農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格提高到一定目標(biāo)水平的措施。前蘇聯(lián)和我國等都曾實(shí)施過農(nóng)產(chǎn)品由國家定價(jià)收購和定價(jià)銷售的制度。另外，現(xiàn)代國家往往對(duì)不同的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施不同的價(jià)格調(diào)控措施，如日本，大米是由政府定價(jià)的，購銷價(jià)格倒掛，由政府補(bǔ)貼；豬肉、牛肉等則由專門機(jī)構(gòu)通過收儲(chǔ)和進(jìn)口來穩(wěn)定價(jià)格；土豆、甘薯、甘蔗、甜菜、麥類等政府保證最低價(jià)格，市價(jià)低時(shí)由政府收購；蔬菜、加工用水果、肉用小牛、蛋類等在市場(chǎng)價(jià)格低于一定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，由政府和生產(chǎn)者共同提供的基金進(jìn)行補(bǔ)貼，如此等等［31］。就此來說，在當(dāng)代，一國國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格其實(shí)是行政干預(yù)的結(jié)果。

隨著全球化和國際貿(mào)易的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格形成變得更為復(fù)雜。哈里特·弗里德曼曾指出，19世紀(jì)晚期以來，跨國的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易雖然有關(guān)稅，但只是謀求與國內(nèi)價(jià)格平衡，以維持國內(nèi)生產(chǎn)，貿(mào)易是金本位的并相對(duì)自由的。這一體制在20世紀(jì)30年代到二戰(zhàn)前逐步走向了崩潰。二戰(zhàn)后，美國通過戰(zhàn)爭(zhēng)救濟(jì)、馬歇爾計(jì)劃以及對(duì)第三世界的援助不斷向外轉(zhuǎn)移國內(nèi)剩余的農(nóng)產(chǎn)品，美元逐步確立了其中心地位，而價(jià)格則是美國與這些受援國分別談判的結(jié)果［32］。從歐共體到后來的歐盟，其內(nèi)部的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也是政治談判與行政干預(yù)的結(jié)果［33］。實(shí)際上，隨著關(guān)貿(mào)總協(xié)定的成立以及后來向世界貿(mào)易組織過渡，當(dāng)代農(nóng)產(chǎn)品的跨國貿(mào)易，從產(chǎn)量、補(bǔ)貼、進(jìn)出口額以及價(jià)格等都成為國際政治的結(jié)果。

近一些年來，農(nóng)產(chǎn)品的流通及價(jià)格形成正在出現(xiàn)新的變革，資本謀利的手段也不再只是漲價(jià)。范德普勒格（Jan Douwe van der Ploeg）曾對(duì)這種變革做出詳細(xì)論述，他指出，當(dāng)前食用農(nóng)產(chǎn)品的交換正在被一個(gè)龐大的“食品帝國”所掌控，這個(gè)食品帝國是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，它不斷擴(kuò)張，不斷控制節(jié)點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品源源不斷流入這個(gè)網(wǎng)絡(luò)，由它加工后再通過網(wǎng)絡(luò)銷售給消費(fèi)者，它決定了農(nóng)民生產(chǎn)什么，如何生產(chǎn)，也決定了向消費(fèi)者提供何種產(chǎn)品。它迫使生產(chǎn)者不斷壓縮生產(chǎn)成本，同時(shí)，迫使生產(chǎn)者購買進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)的權(quán)利，而消費(fèi)者則不得不支付越來越多的費(fèi)用。食品帝國會(huì)不斷擠壓其他模式的存在空間，在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)之外的生產(chǎn)者其生存會(huì)變得十分困難。食品帝國不斷變換概念，比如鮮奶曾經(jīng)指的是擠奶之后24小時(shí)之內(nèi)完成加工并保證48小時(shí)之內(nèi)消費(fèi)，如今一些企業(yè)將新鮮概念延長至幾個(gè)星期，甚至幾個(gè)月。食品帝國定義了何為健康，并有科學(xué)為其論證，國家與市場(chǎng)、食品帝國相互滲透，形成一種共生關(guān)系［34］。簡(jiǎn)言之，食品帝國主導(dǎo)了包括定價(jià)在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的全過程。

六、小結(jié)與討論

面對(duì)當(dāng)前小農(nóng)的整體性貧困、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的下滑和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的破壞等問題，將食用初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格確定引入到這些問題討論中來，筆者以為是至關(guān)重要的。而只有以歷史社會(huì)學(xué)的視角，讓價(jià)格概念回到社會(huì)學(xué)中來，將農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格放到一個(gè)更長的歷史過程中，結(jié)合社會(huì)的發(fā)展變遷，同時(shí)詳細(xì)考察價(jià)格概念本身的發(fā)展變化，才能發(fā)現(xiàn)“食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確定”這一學(xué)術(shù)議題在當(dāng)代的重要性，才能發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格并非市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下勞動(dòng)價(jià)值的客觀表達(dá)，而是意識(shí)形態(tài)、權(quán)力、資本等因素共同作用的結(jié)果。

首先必須要反思勞動(dòng)價(jià)值論結(jié)合科學(xué)主義、功利主義的定價(jià)邏輯，這是當(dāng)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降、農(nóng)業(yè)生態(tài)惡化、傳統(tǒng)小農(nóng)生存空間被擠壓的直接原因。其次，要重視農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確定的文化邏輯，那種將人類基因植入乳牛體內(nèi)以獲得含有人乳重要成分的牛奶的做法［16］，無論如何優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)，都將引發(fā)嚴(yán)重的文化、倫理危機(jī)。有機(jī)產(chǎn)品或者按傳統(tǒng)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的“土”產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者歡迎，這種消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變是解決食品安全危機(jī)、農(nóng)業(yè)生態(tài)惡化、小農(nóng)貧困等問題的一個(gè)契機(jī)。第三，必須要反思從消費(fèi)和生產(chǎn)兩端擠壓農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的現(xiàn)代性意識(shí)，正是因?yàn)檫@種現(xiàn)代性意識(shí)，人為導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)日益弱勢(shì)化，這導(dǎo)致生產(chǎn)者無法通過自己的產(chǎn)品體現(xiàn)勞動(dòng)價(jià)值，最終需要通過補(bǔ)貼等提高收入。第四，要重視資本掌控農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)運(yùn)銷對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的不利影響。目前，在我國，除了主要糧食作物由國家定價(jià)，豬肉也有為了干預(yù)市場(chǎng)的國家儲(chǔ)備以及與糧食比價(jià)的調(diào)控機(jī)制之外，其余農(nóng)產(chǎn)品都少有國家權(quán)力的干預(yù)。實(shí)際上，已有不少研究指出，當(dāng)前我國這類缺少國家干預(yù)的農(nóng)產(chǎn)品的流通中，生產(chǎn)者獲得的利潤最少，中間運(yùn)銷商和零售商獲取了大部分利潤①根據(jù)2008年第5期《農(nóng)業(yè)展望》刊登的中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所的一組關(guān)于番茄、尖椒、油菜、豬肉、雞肉等的價(jià)格形成過程及利潤分配的調(diào)研報(bào)告進(jìn)一步計(jì)算，如果將產(chǎn)購銷鏈條上的總利潤記為100%，除豬肉在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可獲得總利潤的80%外，其余各種產(chǎn)品的生產(chǎn)者平均可獲得總利潤的11.89%，中間運(yùn)銷環(huán)節(jié)平均獲得總利潤的29.29%；零售環(huán)節(jié)平均獲得總利潤的58.82%。。一些農(nóng)產(chǎn)品，如土豆、綠豆、生姜、大蒜等，由于其有限性和稀缺性、可存儲(chǔ)性、基礎(chǔ)性、地域性等特征，投資所需資金不多，已成為資本囤積抬價(jià)的主要對(duì)象［35］。最后，在這些思考的基礎(chǔ)上，重新定位農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成中的國家角色。

前文已強(qiáng)調(diào)，勞動(dòng)是現(xiàn)代社會(huì)確立人與人之間平等的重要因素，勞動(dòng)價(jià)值論不容輕易否定，因此，思考農(nóng)產(chǎn)品的定價(jià)問題，其實(shí)就是思考如何公平交換，讓勞動(dòng)者的勞動(dòng)價(jià)值在其產(chǎn)品上得以體現(xiàn)的問題。實(shí)際上，古典經(jīng)濟(jì)學(xué)以來的學(xué)者，反復(fù)思考的都是這一問題。配第強(qiáng)調(diào)相同時(shí)間內(nèi)甲、乙的勞動(dòng)產(chǎn)品等值的前提條件，即要確保甲和乙在從事生產(chǎn)時(shí)都能獲得必要的食物和衣服，這放在當(dāng)代的情境中就是為確保相同勞動(dòng)時(shí)間生產(chǎn)的產(chǎn)品價(jià)值相等，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者應(yīng)該與其他行業(yè)的勞動(dòng)者擁有同等的社會(huì)保障。換個(gè)角度也是容易理解的，因?yàn)楝F(xiàn)代的社會(huì)福利從某方面來說其實(shí)就是勞動(dòng)報(bào)酬多了種發(fā)放方式而已。而且這還不只是一個(gè)價(jià)值確定的倫理要求，也是一個(gè)應(yīng)對(duì)國際農(nóng)業(yè)資本及其背后的國家力量的必要的現(xiàn)實(shí)舉措，而這一舉措，只有國家才能完成。隨著商品交換的發(fā)展，在貨幣作為交換媒介、勞動(dòng)產(chǎn)品日益復(fù)雜以及資本、權(quán)力等介入交換之后，維護(hù)交換的公平性，顯然不能依賴交換者的判斷，而是需要一套宏觀的機(jī)制，而構(gòu)建這套宏觀機(jī)制的責(zé)任，顯然在于國家。就此來說，當(dāng)前學(xué)界和政界對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作、農(nóng)產(chǎn)品購買合作、“網(wǎng)紅”代銷農(nóng)產(chǎn)品、公民團(tuán)體發(fā)起的“巢狀市場(chǎng)”等的強(qiáng)調(diào)其實(shí)未能觸及到當(dāng)前“三農(nóng)”問題的核心。

受國外大規(guī)模機(jī)械化農(nóng)業(yè)提供的廉價(jià)農(nóng)產(chǎn)品的影響，我們很容易在馬克思所言的“社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間決定商品價(jià)值”這一觀點(diǎn)上產(chǎn)生迷糊，實(shí)際上，羅默（John E.Roemer）早已對(duì)此做出清晰解釋，即社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間是體現(xiàn)在社會(huì)全體成員對(duì)某產(chǎn)品消費(fèi)總量中的勞動(dòng)［36］。羅默的這一觀點(diǎn)是我們思考國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)的重要理論基礎(chǔ)。相比于國外的大規(guī)模機(jī)械化農(nóng)業(yè)，國內(nèi)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的低勞動(dòng)生產(chǎn)率是不可爭(zhēng)辯的事實(shí)，但受限于自然、社會(huì)等條件而難以達(dá)到大規(guī)模機(jī)械化耕作的情況下，政府應(yīng)該看到小農(nóng)經(jīng)濟(jì)在國家農(nóng)產(chǎn)品總供給中無可代替的重要性，應(yīng)該看到小農(nóng)經(jīng)濟(jì)在未來存在的長期性，應(yīng)該看到小農(nóng)經(jīng)濟(jì)在提供更為安全的農(nóng)產(chǎn)品、保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境中的可能優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而為我國小農(nóng)通過生產(chǎn)綠色健康的食用初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在價(jià)格上的突圍創(chuàng)造條件。

總之，從理論上來說，解決三農(nóng)問題的當(dāng)務(wù)之急是保障國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品交換的公平性，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的勞動(dòng)價(jià)值在其勞動(dòng)產(chǎn)品上得以體現(xiàn)。從具體層面來說，構(gòu)建公平的社會(huì)保障機(jī)制，同時(shí)構(gòu)建一套由政府掌控的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷體系是必要的。這套體系應(yīng)既可以指導(dǎo)生產(chǎn)，控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在兼顧生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益的情況下控制農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，在保護(hù)小農(nóng)的同時(shí)應(yīng)對(duì)國內(nèi)外資本對(duì)農(nóng)業(yè)的威脅，又能應(yīng)對(duì)各類危機(jī)。