唐璐 郭朔澤

（河南水利與環(huán)境職業(yè)學院，河南 鄭州 450000）

引言：經濟社會發(fā)展進步，人民生活水平提高，一方面是環(huán)境問題越來越受到重視，另一方面，人們對食品的質量和安全也越來越重視。日常生活中，農產品的占有很大比例，關注農產品的質量安全是必要的，因此，本文旨在通過從土壤方面入手，探究影響農產品質量和安全的因素，以及治理方式進分析。

一、農業(yè)用地的主要污染

（一）現(xiàn)代農業(yè)生產模式導致

現(xiàn)代農業(yè)生產方式區(qū)別以往，最大的區(qū)別就于化學肥料和化學農藥的投入使用。比如我國，建國后的幾十年就以不足世界耕地面積十分之一養(yǎng)活了超世界總人口20%以上的人口，這一切都是在農業(yè)中投入化肥農藥達到增產的結果。事物都是有兩面性的，化肥農藥的危害逐漸顯現(xiàn)出來。

（二）農業(yè)生產用地污染化肥因素

隨著化肥的不斷使用，其使用量不斷增加，2009 的統(tǒng)計顯示，30 年時間化肥使用量增加了五倍。但是化肥的利用率卻越來越低，常用類化肥如氮肥的利用率僅能達到三成，磷肥利用率僅為二成，鉀肥利用率稍高也只有六成左右?；实拇罅?、過量使用，其危害主要表現(xiàn)為：

首先，化肥的過量使用，使土壤中含氮化合積聚，形成硝酸鹽、嚴硝酸鹽等致癌物，其對植物沒有直接影響，但對人和動物卻是有害的。

其次，土壤中化肥積聚的如重金屬等有害物可通過食物鏈方式傳遞，引起食物安全問題，造成人類健康的損害。

再次，土壤中重金屬超標更直接影響蔬菜的營養(yǎng)品質，纖維、蛋白質、原糖等營養(yǎng)成分都會受其影響。因化肥造成的土壤重金屬污染主要為磷肥造成，成份主要是鎘。有實驗證明，鎘污染的土壤中，由于磷肥使用過量造成概率是其他原因數十倍。

最后，化肥的大量使用還造成土壤的肥力降低，土壤板結變硬，影響農產品產量。

二、農業(yè)用地污染農藥因素

全世界每年因為化學農藥的使用，大約可挽回1-3 成的糧食損失。但大量的化學農藥的使用，對環(huán)境的負面影響也是很嚴重的。農藥在使用中，一般只有1-2 成附著的農作物上，其他則通過土壤、水和空氣流失。農藥殘留也可通過食物鏈的積聚傳遞，對人引起急慢性疾病，還可引起致癌。化學農藥對農產品質量的影響主要是農藥殘留引起的食物中毒，如蔬菜；另一個方式是在土壤中積聚，農產品通過吸收富集有害物。

（一）工業(yè)化生產和城鎮(zhèn)發(fā)展引起污染

工業(yè)化生產和城鎮(zhèn)發(fā)展引起的農業(yè)用地污染，主要是由其產生和排放的大量工業(yè)廢物和生活垃圾造成的。主要體現(xiàn)在廢物和廢水，污染物主要為重金屬。在我國現(xiàn)有的工業(yè)廢物和城鎮(zhèn)生活垃圾的處理水平極低，處理效果極差。其處理方式主要為填埋方式，大量的廢物在填埋場堆積，通過滲入造成土壤中重金屬的嚴重污染；我國大約有八成左右的廢水未經處理直接排放到河流中，大量有害物在水中積聚，經過灌溉等途徑也是農業(yè)用地重要污染源。工業(yè)化生產和城鎮(zhèn)生產的廢物污染，主要是影響城鎮(zhèn)周邊的農業(yè)用地，表現(xiàn)最為明顯是葉片菜。

三、農業(yè)用地污染對農產品質量影響

污染土壤首先會造成農產品的減產降收，土地中含有過于富足的養(yǎng)分，會造成燒苗現(xiàn)象出現(xiàn)；

其次會使農產品的營養(yǎng)成分降低，如植物纖維、植物蛋白品質下降；

污染土地中的重金屬和化學成分，農產品吸收積聚，這些有害物質雖然不會植物本身產生影響，但人類一類食用，食物變毒物，會造成人類的急、慢性食物中毒，引發(fā)疾病。

四、農業(yè)用地污染治理

（一）保持農業(yè)用地健康

1.相關職責部門的監(jiān)管加強

相關職能部門應當加強對農業(yè)用地用水及周邊的環(huán)境進行監(jiān)測，密切關注排放及處理方式，一旦發(fā)現(xiàn)污染現(xiàn)象，及時處理，并追溯源頭采取措施消除污染。

2.改變農業(yè)生產模式

推進大農業(yè)、機械化、規(guī)?；r業(yè)生產；合理使用化肥農藥，發(fā)展沼氣綜合利用，推動秸稈還田，提高有機肥料施用比例，循環(huán)利用有機肥料，做到養(yǎng)分還田，增加地力。大力推廣農業(yè)新技術，如平衡施肥、科學使用農藥，以減少生產過程中污染，保證農產品質量安全。

3.加大宣傳力度

充分利用各種媒體，采用多種形式，提高環(huán)保意識，推廣農業(yè)新技術。

（二）農業(yè)用地污染治理

積極開展土壤的深耕松土項目，該項目適用面廣，大部分的耕地都適宜采用，通過深耕松土的耕地，農作物根系生長更好更深，作物產量增量2-3成左右；以小麥為例，通過深耕松地方式后種植小麥，其根系扎深增長一倍以上，小麥產量同比增長在10%左右，增長效果非常明顯。

增加提升土壤的有機質項目，在正常施肥的基礎上，提高有機肥料的施用量，整體提高肥料的利用率，改善土壤的狀況，提高土壤的地力，從而提高產農產品產量。如發(fā)展沼氣綜合利用，利用沼肥來增加有機肥料的比重。

發(fā)展秸稈還田，提高秸稈還田技術水平，加大秸稈還田力度，通過秸稈還田改善耕地結構質量，提升耕地的綜合抗性，大大提升耕地的通氣，透水，保肥效果，肥料利用率提升在3 成左右。作物增產在3%-5%之間。

結論

綜上所述，農產品的質量和安全，主要還是由現(xiàn)有農業(yè)的生產方式引起的，大量化學農藥和化學肥料的使用，是一把雙刃劍。對污染耕地的治理，一方面是進行修復，另一方面還要大力推動新式的農業(yè)生產方式，在增產保產與減少耕地污染與利用率找到平衡。響應國家一直提倡的綠色農業(yè)，保障農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。