馬孜琪 牛 莉

江蘇省徐州市新沂市畜牧獸醫(yī)站，江蘇新沂221400

隨著溫室效益的出現(xiàn)，全球氣候逐漸變暖，致使熱應(yīng)激給奶牛帶來的危害日益嚴(yán)重，為此，本文將介紹熱應(yīng)激對(duì)奶牛采食量、飼料消化率、產(chǎn)奶量、奶品質(zhì)量和繁殖能力等的影響，并提出相應(yīng)的防控措施，供奶牛養(yǎng)殖者借鑒和參考。

1 熱應(yīng)激對(duì)奶牛產(chǎn)生的影響

1.1 對(duì)產(chǎn)奶量的影響

實(shí)驗(yàn)證明：飼養(yǎng)環(huán)境溫度高于25 ℃、達(dá)到29 ℃且相對(duì)濕度為40%時(shí)，奶牛體溫會(huì)上升，產(chǎn)奶量下降2%～7%。相對(duì)濕度增加到90%時(shí)，產(chǎn)奶量下降更多，下降17%～21%。并且環(huán)境溫度對(duì)奶牛產(chǎn)后60 d的泌乳量影響最大。所以說我國南方飼養(yǎng)的奶牛在12月份和1月份分娩的奶牛產(chǎn)奶量最多，在7、8月份分娩的奶牛產(chǎn)奶量較低。

1.2 對(duì)乳品質(zhì)的影響

牛奶中含有的蛋白、糖類、脂肪和非脂固體等也會(huì)隨著外界溫度的升高而下降，氣溫上升到21 ℃時(shí)牛奶中的乳脂率會(huì)呈下降趨勢(shì)，并且在高溫情況下，牛奶中含有的乳脂率、乳蛋白、乳糖和乳干物質(zhì)等均會(huì)明顯下降。這也是冬季牛奶中的各種營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于夏季的主要原因[1]。

1.3 對(duì)生理指標(biāo)的影響

奶牛在高溫環(huán)境條件下，機(jī)體內(nèi)的物理、生理和生化過程開始進(jìn)行調(diào)節(jié)作用，以促使機(jī)體保持正常體溫和維持熱平衡。奶牛發(fā)生熱應(yīng)激后產(chǎn)生的反應(yīng)很多，首先出汗量增加、糞便和尿液中的水分減少、直腸溫度升高、分泌唾液量和飲水量增加，然后采食量減少、產(chǎn)奶量降低、心率和呼吸頻率增加，如果高溫持續(xù)不下，心率就會(huì)降低，發(fā)生衰竭死亡[2]。

由此可見，熱應(yīng)激出現(xiàn)時(shí)，奶牛首先通過加快呼吸頻率來進(jìn)行蒸發(fā)散熱，以減緩熱應(yīng)激對(duì)機(jī)體造成的傷害。正常情況下奶牛每分鐘呼吸20 次，溫度稍高時(shí)呼吸次數(shù)增加到50～60 次，發(fā)生中度熱應(yīng)激時(shí)呼吸頻率增加到80～110 次，出現(xiàn)嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激時(shí)，呼吸頻率高達(dá)120～160 次。奶牛短期受到熱應(yīng)激心率會(huì)加快，長期熱應(yīng)激下心率會(huì)降低，因?yàn)槎唐跓釕?yīng)激增加心率會(huì)增加體表血液流量，提高對(duì)流散熱量，以此緩解熱應(yīng)激的危害，但是長期熱應(yīng)激條件下，奶牛產(chǎn)熱量降低，就會(huì)發(fā)生心率降低現(xiàn)象[2]。

1.4 對(duì)采食量和飼料消化的影響

在熱應(yīng)激情況下，奶牛首先表現(xiàn)食欲減退、采食量下降，進(jìn)而引起奶牛吸收營養(yǎng)缺乏。實(shí)驗(yàn)證明：奶牛在25 ℃溫度下持續(xù)一段時(shí)間，采食量開始下降，環(huán)境溫度升高到32 ℃時(shí)，采食量下降20%，因?yàn)楦邷叵驴梢匝娱L瘤胃內(nèi)食糜的流動(dòng)時(shí)間，這樣瘤胃壁上面的胃伸張感應(yīng)器就會(huì)作用于下丘腦的厭食中樞，奶牛進(jìn)而反應(yīng)食欲下降。在嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激條件下，還可以引起飼料消化率下降。因?yàn)榱鑫竷?nèi)的微生物在溫度39 ℃時(shí)最活躍，溫度較高時(shí)不利于瘤胃的發(fā)酵活動(dòng)，所以會(huì)降低飼料消化率[3]。

同時(shí)，在熱應(yīng)激環(huán)境條件下，奶牛飲水量增加，促使瘤胃內(nèi)容物流動(dòng)速度加快，致使瘤胃發(fā)生消化不良現(xiàn)象。并且瘤胃內(nèi)纖維分解菌對(duì)pH 值要求相對(duì)比較嚴(yán)格，一般pH 值在6.6～7.0 時(shí)纖維分解菌最活躍，促使瘤胃內(nèi)的纖維得到充分消化，而熱應(yīng)激時(shí)奶?？谇涣鞒龅酿ひ涸龆?，采食減少，引起瘤胃內(nèi)的pH值發(fā)生明顯變化，從而造成瘤胃消化功能下降。另外，環(huán)境中的濕度/熱輻射、風(fēng)速等可以與溫度有機(jī)結(jié)合起來一起作用，讓奶牛產(chǎn)生飼料消化障礙[3]。

1.5 對(duì)代謝激素的影響

在熱應(yīng)激情況下，奶牛機(jī)體內(nèi)的代謝激素會(huì)發(fā)生顯著變化，首先是分泌的皮質(zhì)醇數(shù)量增多，分泌的雌激素、孕酮、催乳素、甲狀腺素等數(shù)量減少，血清中一些微量元素會(huì)因奶牛分泌唾液、皮膚蒸發(fā)的增加而減少。實(shí)驗(yàn)證明：在熱應(yīng)激狀況下，奶牛體內(nèi)血液中的生物素、維生素B、泛酸、核黃素等均會(huì)有所下降。這樣奶牛體內(nèi)能量處于負(fù)平衡狀態(tài)，引起血糖、胰島素、甘油三酯等都會(huì)發(fā)生變化[3]。

1.6 對(duì)公牛繁殖能力的影響

公牛的精液質(zhì)量對(duì)溫度的要求很嚴(yán)格，在溫度較高的情況下，精子活力和精液濃度明顯下降，而精子的畸形率或弱精子率會(huì)增加很多。在進(jìn)行奶牛人工授精時(shí)，可以看到原精活力、凍精活力、精子密度等會(huì)因季節(jié)的不同有明顯的區(qū)別，在炎熱季節(jié)上述指標(biāo)均低于正常水平。有時(shí)在夏季會(huì)因公牛精子密度太低，而無法生產(chǎn)凍精，只能在溫度開始降低時(shí)，收集精液生產(chǎn)凍精，儲(chǔ)備起來供夏季使用。在炎熱夏季公牛的體溫升高、暴露在高溫下的陰囊皮膚溫度升高，引起睪丸升高溫度，致使睪丸變性、精子生成受到嚴(yán)重影響，從而降低精子質(zhì)量和受精率[3]。

1.7 對(duì)母牛繁殖能力的影響

在熱應(yīng)激狀況下，奶牛的直腸溫度升高，致使配種率下降，進(jìn)而影響奶牛的受胎率，造成胚胎死亡率增加，甚至發(fā)生流產(chǎn)現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)證明：奶牛直腸溫度升高1 ℃，受胎率下降15%；外界溫度由33 ℃升高到41 ℃時(shí)，奶牛的受胎率會(huì)由61%下降到31%。同時(shí)熱應(yīng)激還能引起奶牛代謝紊亂、內(nèi)分泌失調(diào)，進(jìn)而引起胚胎死亡和繁殖方面的疾病，由此可見，高溫會(huì)延遲母?？諔哑冢档头敝衬芰?，給奶牛的養(yǎng)殖效益帶來巨大危害[4]。

2 降低奶牛熱應(yīng)激的措施

2.1 合理配制飼料

由專門的技術(shù)人員配制科學(xué)的飼料配方，尤其是高溫季節(jié)，應(yīng)相應(yīng)提高飼料中的能量水平，降低能量負(fù)平衡，保證奶牛在采食量減少的情況下，也能滿足生產(chǎn)需要，同時(shí)提高飼料適口性且容易消化和利用，可以適當(dāng)對(duì)粗纖維飼料進(jìn)行軟化處理，有利于提高適口性和可消化性[4]。

2.2 做好防暑降溫

首先在建筑牛舍時(shí)選用降溫隔熱材料，可以在頂棚上面再搭建一層石棉瓦，有利于起到良好的隔熱作用。在牛舍周圍種植樹木，或者在舍外搭建涼棚，避免太陽直接照射牛舍內(nèi)，引起溫度升高。在夏季打開所有的通風(fēng)口和增加風(fēng)機(jī)數(shù)量，加大牛舍通風(fēng)量和風(fēng)速，以便將牛體產(chǎn)生的熱量盡快排出舍外，同時(shí)還可以降低牛只體感溫度，起到降溫和防暑的作用。

2.3 使用飼料添加劑

在飼料中適當(dāng)添加瘤胃緩沖劑和酵母等，有利于調(diào)節(jié)奶牛瘤胃生物代謝，增強(qiáng)瘤胃消化功能。還可以在飼料中添加維生素C、氯化鉀等，調(diào)節(jié)奶牛機(jī)體代謝，提高抗熱應(yīng)激的能力。同時(shí)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，供給奶牛新鮮充足的飲水，避免飲水不足而加重?zé)釕?yīng)激反應(yīng)[4]。

3 結(jié) 語

總而言之，熱應(yīng)激給奶牛生產(chǎn)帶來的影響是顯而易見的，主要表現(xiàn)是產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)量下降、采食量和飼料消化率降低、公牛和母牛的繁殖性能受到嚴(yán)重影響。所以，在奶牛生產(chǎn)管理中必須高度重視熱應(yīng)激，通過科學(xué)配制飼料營養(yǎng)、采取降溫措施、在飼料中使用添加劑等措施，來有效降低熱應(yīng)激給奶牛帶來的不良影響[4]。