文/李昕雨 田野（昆明理工大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院）

中國飲茶歷史悠久，茶是中國文化傳播的優(yōu)秀載體。生活在云南省德宏傣族景頗族自治州的德昂族，以茶為生，因茶盛名，產(chǎn)生了豐富多彩的酸茶文化，茶葉也成為其特色產(chǎn)業(yè)及獨特的精神文化內(nèi)容，成為其從全面脫貧到鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢資源和滋養(yǎng)他們社會價值觀的精神文化內(nèi)容。在國家實行鄉(xiāng)村振興與鑄牢中華民族共同體意識同頻共振的新時代，作為我國社會主義特色的少數(shù)民族文化應(yīng)當(dāng)發(fā)揮的社會價值值得廣大學(xué)者研究。

一、德昂族酸茶

德昂族被譽為“古老的茶農(nóng)”，酸茶是其特有的文化產(chǎn)品，2020 年12 月22 日入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，酸茶是了解德昂族文化的鑰匙。

（一）歷史淵源

德昂族人認為自己是茶的子孫，茶是德昂族生活中不可缺少的一部分。德昂族祖先認為他們是由茶變來的。坐落在芒市德昂族鄉(xiāng)的中國德昂族博物館里記載著茶樹起源說，認為茶葉是德昂族的始祖。在德昂族的創(chuàng)世史詩《達古達楞格萊標》中也寫道：“天空雷電轟鳴，大地沙飛石走，天門像一支葫蘆打開，一百零兩片茶葉在狂風(fēng)中變化，單數(shù)葉變成五十一個精悍伙子，雙數(shù)葉化為二十五對半美麗姑娘?！保ā豆鸥琛罚▌?chuàng)世史詩）——《達古達楞格萊標》111—120 行）。創(chuàng)世史詩中認為德昂族是由茶葉變來的，是茶葉的后代。而在德昂族從古至今的發(fā)展歷程中，德昂族人也是依靠茶葉賴以生存，可以說茶葉是德昂人的命脈。

（二）主要內(nèi)容

酸茶雖同樣是茶葉,但其制作過程較其他種類茶葉要復(fù)雜很多,要經(jīng)過采茶、殺青、裝茶、發(fā)酵、搗茶、壓餅、曬制、剪茶等步驟。首先要采摘新鮮茶葉,在德昂族有女采茶、男制茶的古老傳統(tǒng),一般由經(jīng)驗豐富的女子去采摘,男子制茶。之后將采摘好的茶葉放進鍋里蒸制殺青,再將蒸好并涼卻后的茶葉放進新鮮砍下的竹筒里，利用芭蕉葉密封捆好后埋入土坑發(fā)酵2～3個月,期間要根據(jù)發(fā)酵程度微調(diào)發(fā)酵時間,這樣便形成了“微酸微苦味甘甜”的獨特風(fēng)味。據(jù)當(dāng)?shù)氐掳鹤迦丝谑?以前他們的祖先進行發(fā)酵時會將茶埋到五至十米深的土坑內(nèi),以保證茶葉處于一個恒溫狀態(tài),但經(jīng)過時間的沉淀,現(xiàn)在的德昂族人在發(fā)酵時只將茶放進一個約一至兩米深的土坑里,方便拿取,隨時查看茶葉發(fā)酵情況。發(fā)酵成功后，將茶葉搗成茶泥狀,再將搗成泥狀的茶葉放置于芭蕉葉上,用木板壓制成茶餅定型并置于陽光下曬干，再將其剪成便于泡制與食用的小茶塊即可。整個過程環(huán)環(huán)相扣,不僅考驗茶的品質(zhì)同時還需要制作者的經(jīng)驗、耐心與技巧。制作好的茶在德昂人的生活中無處不在,也形成了獨特的酸茶文化。當(dāng)有賓客到訪時,德昂人會煮一壺酸茶敬奉客人,稱為“迎賓茶”;當(dāng)?shù)掳鹤迥信Y(jié)婚提親時,也要帶一些茶葉稱為“提親茶”;當(dāng)有村民發(fā)生矛盾時,經(jīng)過調(diào)解要喝口酸茶,稱為“調(diào)節(jié)茶”,此外還有送客茶、和睦茶、回心茶、戀愛茶、擇偶茶、小酒茶等,酸茶融入德昂族生活的方方面面,已經(jīng)不僅僅是德昂族賴以生存的生活產(chǎn)品,更是承載著德昂族精神風(fēng)俗的文化載體。

二、新時代下德昂族酸茶文化的社會價值

（一）主體和諧價值——加強民族和諧，促進社會穩(wěn)定

文化是一個民族的魂魄，文化認同是民族和諧、社會穩(wěn)定的根脈。各民族由于人口、地域、歷史的各異,產(chǎn)生了不同的民族文化，而我國少數(shù)民族能夠和諧發(fā)展，離不開各少數(shù)民族文化中的和諧精神。

德昂族酸茶的和諧價值主要體現(xiàn)在兩個方面：一方面體現(xiàn)在酸茶本質(zhì)上，茶葉在我國的歷史源遠流長，在我國歷史中茶便具有促進社會和諧的理念，茶文化是構(gòu)建和諧社會的重要內(nèi)容。從茶的種植，便是人與自然的和諧相處，再到茶的使用，以茶會友，以茶養(yǎng)心，茶的平靜清香會使人心態(tài)平和，只有人心“和”了，才會有民族與社會的和諧，這便是人與人的和諧相處以及人與己的和諧相處。所以德昂族酸茶在茶本質(zhì)上所帶來的和諧價值也就是德昂族人民日常生活中獲得茶的和諧思想的熏陶，具有社會和諧的價值，這種價值有助于德昂族建立和諧融洽的民族關(guān)系。另一方面體現(xiàn)在酸茶的使用形式上，當(dāng)你停駐在德昂族時，會發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐掳鹤迦硕际呛湍烙焉?、互幫互助的，很少發(fā)生摩擦，這與他們在酸茶的使用形式上有很大的關(guān)系。由于酸茶的茶俗文化深入他們的內(nèi)心，所以在德昂族無論大事小事，大家都會用依照酸茶文化來解決，所謂“茶到意到”，當(dāng)對別人感到抱歉時，包兩三包酸茶別人便會領(lǐng)會你道歉的意思。當(dāng)有人發(fā)生糾紛時也同樣如此，幾片酸茶便可以解決問題，避免大動干戈的概率。正因為這種獨特的酸茶文化在潛移默化地影響著德昂族族民的精神認同與價值認同，使德昂族族民少了糾紛，多了互助，散發(fā)著和諧友善的民族氣息。

在深入調(diào)查分析時不難發(fā)現(xiàn)，德昂族酸茶中所蘊含的和諧價值對當(dāng)今德昂族和諧社會的發(fā)展起到了不可磨滅的作用。在三臺山德昂族鄉(xiāng)處處體現(xiàn)著酸茶文化所帶來的和諧因素,村里設(shè)置有道德小屋用來提倡村民弘揚道德新風(fēng)尚,傳播社會正能量;同時設(shè)置了善行義舉紅黑榜來傳遞社會正能量，引導(dǎo)村民更加團結(jié),推動社會和諧發(fā)展。

德昂族酸茶文化本質(zhì)與形式所具有的和諧價值的影響，不僅使德昂族族民之間的關(guān)系和諧發(fā)展，在各少數(shù)民族之間的和諧相處中也具有一定的價值。這種和諧的價值影響到德昂族在與其他民族交往時和善友愛、共同建造和睦融洽的民族關(guān)系，這種民族關(guān)系不僅有利于促進各民族共同進步，更有利于邊疆的穩(wěn)定、全社會的穩(wěn)定與和諧發(fā)展。

如今，在德昂族酸茶文化所具有的和諧價值的影響下，三臺山德昂族鄉(xiāng)已然成為一個新時代下民族進步、共創(chuàng)和諧家園的示范點，建設(shè)了新時代文明踐行廣播室，體現(xiàn)出少數(shù)民族文化中和諧的社會價值。

（二）拓展經(jīng)濟價值：傳承民族文化，增加經(jīng)濟效益

德昂族酸茶文化除了具有社會價值外同時也具有經(jīng)濟價值。酸茶是德昂族的特色產(chǎn)業(yè)，是其從全面脫貧到鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢資源。在國家實行鄉(xiāng)村振興的大好形勢下，德昂族酸茶為傳承民族文化，增加經(jīng)濟效益提供了巨大價值。

一方面，酸茶來源于德昂族族民的生產(chǎn)和生活中，自身就具有明顯的經(jīng)濟價值；另一方面，酸茶在自身產(chǎn)業(yè)化過程中為德昂族休閑農(nóng)業(yè)和休閑旅游發(fā)揮品牌效應(yīng)，拓展經(jīng)濟文化建設(shè)有重要價值。

首先是酸茶本身便具有經(jīng)濟價值，從采摘到制作再到包裝，從技術(shù)價值到工藝價值再到附加價值都體現(xiàn)著茶葉的經(jīng)濟價值。德昂族族民通過勤懇勞動售賣酸茶從而帶動了德昂族經(jīng)濟的進一步發(fā)展，如今已擁有酸茶作坊、酸茶廠等酸茶制作形式，也形成了利用網(wǎng)絡(luò)及實體銷售的固定渠道。酸茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為支撐德昂族建立良好社會經(jīng)濟體系，開展鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)之一。其次是酸茶的拓展經(jīng)濟價值，新時代下，社會經(jīng)濟的發(fā)展使人民對旅游的品質(zhì)要求提高，文旅融合成為旅游新的熱點，德昂族獨特的酸茶文化為文化旅游提供了資源，游客在旅游中了解德昂族酸茶文化，而德昂族族民也因酸茶文化旅游獲得經(jīng)濟效益，在這個過程中少不了酸茶的價值影響。德宏州芒市三臺山德昂族鄉(xiāng)出冬瓜村便是有效運用德昂族酸茶文化經(jīng)濟價值為德昂族族民謀福利的優(yōu)秀范例。

在深入調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，為了積極貫徹落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，三臺山德昂族鄉(xiāng)充分運用了酸茶文化的經(jīng)濟價值，積極打造德昂族酸茶文化旅游項目。政府部門給予重視，在芒市三臺山德昂族鄉(xiāng)，有政府出資建立的中國德昂族博物館，同時在德昂族鄉(xiāng)出冬瓜村建立三臺山德昂族鄉(xiāng)旅游服務(wù)中心，德昂族文化旅游已經(jīng)進入規(guī)范化管理。不僅如此，德昂族族民也自發(fā)地開展酸茶文化旅游，傳承酸茶文化，發(fā)揮其經(jīng)濟價值。在德昂族鄉(xiāng)，有族民建設(shè)的特色農(nóng)家樂、民宿等鄉(xiāng)村旅游配套設(shè)施，游客可以品嘗德昂酸茶、了解酸茶文化，感受德昂的風(fēng)土人情。

在德昂族酸茶文化所具有的經(jīng)濟價值的影響下，德昂族鄉(xiāng)出冬瓜村已經(jīng)是芒市新農(nóng)村建設(shè)示范村寨、芒市民族特色旅游示范村寨、中國文化與發(fā)展伙伴關(guān)系項目參與式社區(qū)文化旅游示范村，不僅貫徹落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，拉動德昂族經(jīng)濟的發(fā)展，同時增加了就業(yè)機會，使更多德昂族年輕人愿意回到家鄉(xiāng)傳承民族文化，實現(xiàn)文化效益與經(jīng)濟效益的雙豐收。

（三）延伸認同價值:增強民族認同,培育民族精神

德昂族酸茶文化不僅具有廣度同時還具有深度。民族認同感是一個民族發(fā)展的重要因素,只有民族成員擁有對本民族的認同感,民族才能夠長久發(fā)展。通過分析德昂族茶文化的發(fā)展歷史以及文化特點，發(fā)現(xiàn)德昂族酸茶文化的認同價值主要體現(xiàn)在對德昂族民族歷史的認同價值、對德昂族民族精神的認同價值以及對德昂族民族文化的認同價值。

縱觀德昂族歷史是被茶所串聯(lián),德昂族族民認為自己是茶的子孫,茶在德昂族人心目中的地位是神圣的。所以,酸茶文化承載著德昂族的歷史與記憶,德昂族族民在酸茶的陪伴中潛移默化地產(chǎn)生了對德昂族的情感認同與歷史認同。

同時，德昂族酸茶文化是德昂族的核心文化,貫穿在德昂族的日常生活、婚姻形態(tài)和原始信仰中,酸茶文化的價值,使德昂族族民情感內(nèi)聚，齊心發(fā)展本民族文化。

再者，是對民族精神的認同,這種認同價值對德昂族族民以及德昂族整個民族都產(chǎn)生了深刻長遠的影響。對德昂族來說,這種認同價值可以維系民族內(nèi)部情感,增加民族成員凝聚力與歸屬感，使他們形成了統(tǒng)一的以社會主義核心價值體系為指導(dǎo),以酸茶文化為核心的德昂族精神。這種精神指引著德昂族族民和諧友善、勤儉節(jié)約、團結(jié)友愛、共同促進德昂族發(fā)展。在認同價值的作用下,每一位族民都在發(fā)揚民族精神、為推動族群發(fā)展作出貢獻。

有恢復(fù)酸茶手藝的德昂酸茶國家級傳承人楊臘三；有下決心讓酸茶走出去的趙臘退；有放棄城市安穩(wěn)工作回家鄉(xiāng)發(fā)揚酸茶文化的李巖所。這些人都是不同年齡段的普通德昂族族民,但由于認同價值的影響,他們都擁有同樣的德昂精神,都在為民族的長久發(fā)展默默奉獻,這種影響是長遠且深刻的,是一種心理認同與價值觀的認同,對一個民族的長期發(fā)展起到不可磨滅的作用。

三、弘揚路徑

（一）教育路徑：促進多元融合開展文化教育

新時代下，弘揚少數(shù)民族文化的社會價值,首先要讓其走進校園與教育相連接,學(xué)生是社會進步的源動力,只有學(xué)生受到少數(shù)民族優(yōu)秀文化的滋養(yǎng)，才能樹立高度的文化自信與文化自覺,擔(dān)負起發(fā)揚傳承少數(shù)民族文化發(fā)揮其社會價值的歷史使命。（1）利用好課堂教育的主渠道作用,將酸茶文化帶入課堂,構(gòu)建包涵德昂族酸茶文化的民族文化課程教育體系,同時要開發(fā)德昂族酸茶文化教學(xué)資源,組織專業(yè)人員編寫德昂族酸茶文化書籍、科普讀物。用課程教育引導(dǎo)青少年了解熱愛民族文化,積極主動地弘揚其社會價值。（2）可以組織德昂族民間手工藝人到學(xué)校開展專業(yè)實踐課程,既可以提高德昂族族民的文化自信，又可以促進德昂族酸茶的可持續(xù)發(fā)展。（3）要進行多元融合教育,可以開展酸茶茶藝比賽、酸茶制作體驗活動等特色教學(xué)項目,寓教于樂,讓學(xué)生在感受自然、愉悅輕松的環(huán)境下學(xué)習(xí)酸茶文化,一方面可以培養(yǎng)學(xué)生的動手創(chuàng)造能力,享受民族文化的樂趣,另一方面可以傳承發(fā)展酸茶文化,吸收茶文化氣息,自主弘揚社會價值。

（二）網(wǎng)絡(luò)路徑：依靠網(wǎng)絡(luò)媒體擴大價值傳播

新時代下，弘揚少數(shù)民族文化的社會價值,要融入信息化社會依靠互聯(lián)網(wǎng)的大環(huán)境進行文化傳播,充分運用網(wǎng)絡(luò)媒體的傳播力。（1）運用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)短視頻盛行的機遇,拍攝德昂族族民制茶用茶與茶相伴的德昂族酸茶文化,豐富傳播內(nèi)容,引起更多人對德昂族酸茶的興趣,感受德昂族酸茶價值。（2）要順應(yīng)時代發(fā)展潮流,制作德昂族酸茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品并聯(lián)合主流直播平臺進行酸茶與酸茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品的售賣、講解、推廣與溯源,擴大酸茶的受眾范圍，培養(yǎng)潛在的酸茶文化愛好者。（3）要注重主流媒體網(wǎng)頁的建設(shè),圖文并茂,動靜結(jié)合來展現(xiàn)德昂族酸茶的優(yōu)秀文化價值。

（三）政府路徑：政府統(tǒng)籌引導(dǎo)倡導(dǎo)文化價值

新時代下文化社會價值的弘揚,不僅是需要文化自身的傳承與傳播,更需要在政府的引導(dǎo)進行拓展交流與傳承,讓酸茶文化的社會價值走出去,擴大其發(fā)展空間,擁有更多的發(fā)展機會。（1）構(gòu)建文化交流平臺,引領(lǐng)少數(shù)民族開展民族文化交流會,促進少數(shù)民族的溝通交流,讓民族文化走出去,取長補短拓展各自的優(yōu)秀文化價值。（2）引導(dǎo)并給予政策支持德昂族鄉(xiāng)進行環(huán)境保護修繕,建設(shè)德昂族產(chǎn)學(xué)基地、德昂族圖書室等文化旅游配套設(shè)施,并利用現(xiàn)代科技打造出彩展廳并做好宣傳工作,針對性地進行鄉(xiāng)村振興提高德昂族酸茶的經(jīng)濟價值。（3）設(shè)置相關(guān)職能部門來進行反饋與調(diào)節(jié),根據(jù)時代發(fā)展做好相關(guān)調(diào)整與改善工作,保障弘揚酸茶社會價值的可持續(xù)發(fā)展。

四、總結(jié)

民族文化的社會價值是民族文化得以長久發(fā)展的源動力。在新時代背景下，少數(shù)民族文化社會價值的發(fā)掘與弘揚，有利于積極推動少數(shù)民族文化的傳承與發(fā)展，助力少數(shù)民族文化的發(fā)展鋪墊道路。