王 新，徐森森

(徐州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，江蘇 徐州 221018)

在水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防控工作中，“防重于治”的理念深入人心。如果養(yǎng)殖的水產(chǎn)動物具有很好的免疫力，養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中既可減少由于藥物使用對養(yǎng)殖對象的負面影響和養(yǎng)殖環(huán)境的破壞，又可以有效保障水產(chǎn)品的食用安全。隨著綠色漁業(yè)的發(fā)展，如何降低水產(chǎn)品藥物殘留、減少魚藥的使用，成為水產(chǎn)技術(shù)人員的追求。為此，筆者經(jīng)過幾年的摸索，初步形成了一套水產(chǎn)養(yǎng)殖病害非藥物防控技術(shù)，現(xiàn)小結(jié)如下。

一、保持池塘環(huán)境穩(wěn)定，減少應(yīng)激反應(yīng)

一切病害源于“變”，維持養(yǎng)殖環(huán)境的穩(wěn)定非常重要。魚病的發(fā)生往往是在環(huán)境的突變后引起魚體一系列的生理變化，即魚產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，適應(yīng)不了時魚的免疫力就會下降，特別是在亞健康狀態(tài)下的養(yǎng)殖對象容易引發(fā)病害，形成大面積死亡。保持環(huán)境穩(wěn)定就是減少應(yīng)激因子，避免應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生。

生產(chǎn)過程中環(huán)境易發(fā)生以下幾種突變情況：①天氣突變致上下水層交換、藻類死亡，引起水質(zhì)變化。②魚藥的使用不當，殺滅浮游動植物易引起水質(zhì)變化。③苗種、親本運輸過程中溫度變化過大，尤其是蟹、水蛭、甲魚、螺等苗種、親本的干法運輸時直接與空氣接觸，受環(huán)境溫度的影響更大，易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。④高溫季節(jié)輪捕成魚易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，產(chǎn)生病害。

二、改善池底環(huán)境，呈現(xiàn)氧化狀態(tài)

夏季池塘易出現(xiàn)氨氮、亞硝酸鹽超標、藍藻暴發(fā)等現(xiàn)象，這些現(xiàn)象與底質(zhì)惡化有關(guān)。養(yǎng)殖池塘底質(zhì)主要由殘餌、糞便、動植物尸體、礦物質(zhì)以及微生物等組成，它既是池塘水體的能量庫，又是污染源、病原庫。池塘底泥本就是一些寄生蟲和條件致病菌的溫床，一旦底質(zhì)惡化，這些寄生蟲及致病菌就會趁機大量繁殖，繼而引發(fā)一系列病害。因此高溫季節(jié)穩(wěn)水控水，改底先行。池塘改底的本質(zhì)就是減少池塘“氧債”，提高底部氧化還原電位，還池塘一個穩(wěn)定的環(huán)境。

1.底部氧化還原電位 氧化還原電位就是用來反映水體中所有物質(zhì)表現(xiàn)出來的宏觀氧化還原性。氧化還原電位越高，氧化作用越強，說明池塘處于一個物質(zhì)循環(huán)暢通的狀態(tài)，效率高。氧化還原電位低，還原性強，說明物質(zhì)循環(huán)不通暢，厭氧作用占主導(dǎo)，中間產(chǎn)物多，像氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)就出來了，引起水質(zhì)惡化，造成魚吃食減少甚至中毒。

2.池塘“氧債” 所謂“氧債”即水體缺氧，池塘中光合作用和人工機械增氧都是從上往下擴散的，水中溶氧含量由上到下逐漸降低。而池塘中的大多數(shù)耗氧因子，尤其是那些主要來自死亡藻類、生物絮團、殘餌、糞便等的有機物質(zhì)都沉淀在池塘的底部，它們在池塘底部微生物的作用下，使得底部對氧的消耗特別大，因而更進一步加大了底部溶氧的不足。池塘底質(zhì)改良的重點是還清“氧債”，提高氧化還原電位。氧債低了，電位高了，就能加快物質(zhì)循環(huán)，分解者、生產(chǎn)者、消費者處于動態(tài)平衡中，池塘生態(tài)系統(tǒng)才能相對穩(wěn)定、良性發(fā)展。

70%有害菌的繁殖主要在無氧、酸性條件下進行，因此保持池底充足的溶氧是抑制有害菌繁殖的主要手段。維持底部溶氧的措施主要有：①微孔增氧，尤其是投餌區(qū)。②化學(xué)增氧，片劑直達底部較好。③機械增氧，晴天12:00－14:00 開啟葉輪式增氧機攪水，將底層貧氧水和有毒物質(zhì)翻至表層，將表層富氧水送至底層。

三、注重食場環(huán)境，補充有益菌種

食場是魚集中吃食和排泄的地方，集中時耗氧量急劇增加，排泄物大量積累，環(huán)境相較池塘其他區(qū)域更復(fù)雜，營造一個好的攝食環(huán)境也是病害防治的要求。魚集中時潑灑消毒藥、殺蟲藥不僅效果好，而且經(jīng)濟、操作簡單。食場選擇坐北朝南、水深在2 米左右，通過增強食場增氧設(shè)備、定期拋撒氧化性底改劑來保持高溶氧狀態(tài)。

全池定期潑灑有益菌搶占生態(tài)位，奪取有害菌的營養(yǎng)，從而抑制有害菌的繁殖。尤其在消毒24 小時以后應(yīng)及時補充有益菌(EM 菌、光合細菌、枯草芽孢桿菌等)。有證據(jù)表明，消毒24小時后藥性消失，此時如不及時補充有益菌，池中一些有害菌繁殖會迅速搶占生態(tài)位，形成優(yōu)勢菌群。

四、加強營養(yǎng)管理，提高抗病能力

1.飼料中添加有益菌和免疫增強劑 主要是保持腸道健康，維持生物體良好的消化吸收功能，增強體質(zhì)，提高免疫力。例如添加乳酸菌、免疫多糖、酶制劑等(添加量按說明書要求)。

2.投喂優(yōu)質(zhì)飼料，減輕肝臟代謝負擔 魚飼料的有些原料含有毒有害的成分，像黃曲霉素、棉酚、芥子苷等會對魚造成傷害，長期投喂這樣的飼料，肝胰臟不堪重負發(fā)生病變，造成魚的免疫力下降、病害連連、餌料系數(shù)上升、品質(zhì)下降。如果投喂不含或少含以上有毒有害成分的飼料(原料經(jīng)過處理，將有害成分去除或降低)，就可以降低病害的發(fā)生，膨化飼料的應(yīng)用是降低病害發(fā)生的有效措施。

3.延長投餌期，增強魚蝦體質(zhì) 魚蝦在水溫10℃開食，徐州地區(qū)的投餌習慣一般在4 月初至10 月中下旬，而維持10℃以上水溫的時間在3 月初至11 月中下旬，將投餌時間提早至3 月初并推遲至11 月中下旬，可延長生長期40～50 天。一是可以增強越冬魚體質(zhì)，提高越冬成活率；二是提早補充越冬體質(zhì)損耗，盡早恢復(fù)魚的免疫力，待病原體活力增強時，能更好地抵御病原體的侵襲。

五、保持魚體完整，減少病原侵襲

病原體侵入魚體的捷徑是機體有創(chuàng)口，如果機體完整，病原體侵入的機會就很少。因此如何保證魚體不受傷或受傷后及時愈合，就成了工作的重點。魚病的病菌一般為條件致病菌，而非原發(fā)性致病菌，把暴發(fā)性魚病的分離菌直接倒在水中并不感染魚體，而在魚體受傷的情況下感染率可達80%～100%。魚體受傷分以下幾種：①機械性受傷。捕撈熱水魚、魚種放養(yǎng)、成魚起捕等操作時容易損傷魚體，建議魚種入池前用高錳酸鉀20 毫克/升浸泡處理15～20 分鐘。②藥物性損傷。用藥濃度過大(局部、瞬時)造成魚的皮膚、鰓等損傷，特別是在用高錳酸鉀、硫酸銅、食鹽等浸泡法預(yù)防魚病時易發(fā)生。③寄生蟲侵襲后受傷。指環(huán)蟲、車輪蟲、錨頭鳋等寄生魚體后汲取營養(yǎng)使魚體受傷，引起繼發(fā)性細菌感染。

綜上所述，在水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治工作中“防重于治”固然重要，但“養(yǎng)重于防”更重要。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，種苗質(zhì)量、飼料品質(zhì)是基礎(chǔ)，池塘環(huán)境是關(guān)鍵，管理環(huán)節(jié)是保障，可通過維護水產(chǎn)動物器官功能的完整性、提供適宜的生活環(huán)境、減少強刺激性或劇毒性藥物的傷害，來實現(xiàn)對養(yǎng)殖病害的非藥物性防控。