張 軍，郭艷萍

（1.山西太原市尖草坪區(qū)種豬場 030027；2.太原市尖草坪區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心 030027）

伴隨國民經(jīng)濟的發(fā)展與國民生活水平的提升，人們要求獲得更高的生活質(zhì)量。最近幾年，市場對豬肉的需求越來越大，而消費者要求豬肉具有更好的品質(zhì)。我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向是生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，使用這種技術(shù)可以使排放時沒有污染，使用的資源可以獲得最大的效益，保障生豬的健康，從而使豬肉的質(zhì)量能夠提升。

1 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)要點

1.1 建造豬舍的技術(shù)

第一，為豬場選址。為豬場選址的時候需要滿足有關(guān)的建設(shè)規(guī)范和要求，從主體上講，需要綜合地對地理位置、地勢和地形、土質(zhì)與水電、占地面積大小進行考慮與分析，要選在地勢高峻的地方，避免與村莊和農(nóng)田的距離過近，要使水質(zhì)滿足有關(guān)規(guī)定，保障交通的便利。出于防疫考慮，建場地應(yīng)盡可能具有綠化隔離帶?？傊季忠阌谏a(chǎn)、便于防疫、便于運輸、便于進行生活管理。

第二，設(shè)計豬舍。保障豬舍的科學(xué)性即對自然資源進行最大限度地利用，要盡可能地利用自然的、免費的元素，比如陽光、氣流、空氣、風(fēng)向，盡量減少使用現(xiàn)代能源，比如水、電、煤。而且，在設(shè)計豬舍時，應(yīng)該考慮到以下三點：首先是零混群，不要使有多個來源的豬混合在一個豬舍中，造成混群現(xiàn)象，應(yīng)該準(zhǔn)備隔離舍。其次，最佳存欄，應(yīng)該持續(xù)不斷地利用欄圈，要使生產(chǎn)的體系變得均衡。最后，同齡豬分群，應(yīng)該避免處于多個階段的豬生活在一起，保證全進全出[1]。

1.2 發(fā)酵床養(yǎng)殖的技術(shù)

此種養(yǎng)殖技術(shù)是綜合地使用微生物學(xué)原理、生物學(xué)原理及發(fā)酵工程學(xué)原理，它的物質(zhì)能力轉(zhuǎn)換介質(zhì)是活性功能性微生物。核心是使用具有強大活性的有益的功能性微生物復(fù)合菌群，穩(wěn)定且持續(xù)不斷地把動物的糞尿之類的廢棄物變成有益的物質(zhì)。使用此種技術(shù)可以完全降解動物糞尿，同時沒有污染也沒有排放。

發(fā)酵床的墊料成分包括稻殼、樹木的皮屑、豆腐渣、鋸末、粉碎的秸稈、干的生牛糞、酒糟。需要因地制宜地制作墊料，第一步要確定主料，確定時必須充分地考慮養(yǎng)殖區(qū)的實際情況，在之后選擇輔料的環(huán)節(jié)中，需要依據(jù)主料的性質(zhì)選擇。通用的原則是保障原料來源的廣泛性、穩(wěn)定地供應(yīng)、保證主料是高碳原料；為了方便臨時儲存，其水分不要太高；禁止使用腐爛和發(fā)生霉變的原料。設(shè)計發(fā)酵床配方時需要遵守的原則是主要使用惰性原料，輔以適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)與能量。管理發(fā)酵床也是非常有必要的，需要始終保持墊料的通透，保障其含氧量始終保持在能夠發(fā)酵的水平，使其分解糞尿的能力始終保持在很強的水準(zhǔn)。在管理墊料的含水量時，需要注意的是，需要適當(dāng)?shù)匮a充水分，這是因為墊料的水分會蒸發(fā)，而水分如果過低會阻礙微生物生長以及繁殖，使其分解糞尿的能力變?nèi)酢＿M行疏糞管理，補充對益生菌的管理并對墊料進行補充及翻新的管理。有效地利用發(fā)酵床的技術(shù)，能夠改進養(yǎng)殖的環(huán)境，使豬肉的品質(zhì)變好，使生產(chǎn)的效率變高，降低成本，從而提高了養(yǎng)殖的收益[2]。

1.3 飼養(yǎng)技術(shù)

第一，保障水源的安全。生態(tài)養(yǎng)豬時，為了保障豬群的健康，必須確保水源的安全，必須保證養(yǎng)殖用水的清潔和衛(wèi)生。而且，因為普通飲用水的營養(yǎng)元素不夠全面，所以應(yīng)該在供水時加入維生素與適量的食鹽，從而為豬群提供均衡的營養(yǎng)，便于豬群的生長與發(fā)育，而且對增強他們的抵抗力也很有幫助。

第二，飼喂時使用有機的飼料。有機飼料的含義是依據(jù)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，加工和有機飼料有關(guān)的原料，在此之后獲得的飼料。需要注意的是，在加工時不要使用和添加化學(xué)合成的藥物、添加劑、促生長劑，也要禁止使用基因工程性技術(shù)。在生態(tài)養(yǎng)豬的過程中，飼喂時使用有機飼料，能夠很大程度地減少藥物的殘留，保障其肉質(zhì)的質(zhì)量與安全。在飼喂時，生態(tài)養(yǎng)豬的基地應(yīng)該結(jié)合具體的情況適當(dāng)?shù)丶尤刖S生素，使其免疫抵抗力得到提升，減少疫病的發(fā)生，使肉質(zhì)更加健康。

1.4 防控疫病的技術(shù)

除了要進行安全的喂養(yǎng)之外，還應(yīng)該做好以下幾點：首先，要具備消毒機制，按照有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，和實際的情況相結(jié)合，注重對豬場進行防曬和降溫，科學(xué)合理地設(shè)計飼養(yǎng)的密度。比如，必須安置消毒池，準(zhǔn)備好洗手液，準(zhǔn)備紫外線燈，必須嚴(yán)格地依據(jù)消毒機制開展管理工作。其次，要設(shè)置免疫程序，無論使用哪種生態(tài)養(yǎng)豬的模式，都必須做好免疫工作。比如，在春季給豬群注射疫苗，可以使其免疫能力提升，從而使生豬的存活幾率上升。最后，增加對獸醫(yī)衛(wèi)生的管理，對于豬舍內(nèi)的環(huán)境，管理人員應(yīng)該及時地打掃豬舍，及時把豬糞清除至指定區(qū)域。與此同時，還應(yīng)該定期殺滅害蟲，比如消滅老鼠和蟑螂，使豬生活在既干燥通風(fēng)又干凈的豬舍之中，可以使其健康生長。

1.5 信息化的遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)

在生態(tài)養(yǎng)豬時，在管理的過程中應(yīng)該使用遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)，在豬舍內(nèi)裝置自動檢測的控制器，設(shè)定好有關(guān)的參數(shù)，24h 監(jiān)測豬舍的濕度和豬舍的溫度，還要自行定期發(fā)送檢測的數(shù)據(jù)至系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫中。有關(guān)人員在開展對豬舍環(huán)境的監(jiān)控工作時需要依據(jù)數(shù)據(jù)有針對地進行，還要進行適時地調(diào)整，使豬舍的環(huán)境永遠(yuǎn)是最適合豬生長的場所。此外，還要結(jié)合豬群的免疫情況與豬群的健康情況，這樣做的好處是在疫情出現(xiàn)時能夠做到追根溯源，能夠在最短的時間內(nèi)找到發(fā)病的原因及根源，從而最大限度地降低因發(fā)生疫病而造成的損害。

2 生態(tài)養(yǎng)豬的模式

2.1 公司、基地、農(nóng)戶養(yǎng)殖

此養(yǎng)殖模式是養(yǎng)殖企業(yè)常用的模式，由公司、基地以及農(nóng)戶來共同養(yǎng)殖，統(tǒng)一供應(yīng)飼料以及種豬，對物資進行集中采購，統(tǒng)一進行防疫處理，從而保障豬肉品質(zhì)。和過去的養(yǎng)殖模式比較，此模式雖然能夠使豬肉的質(zhì)量得到提高，但是這種養(yǎng)殖模式下的生豬福利制度還不夠完善，對于環(huán)境的保護工作而言，還缺少足夠完善的制度。

2.2 結(jié)合自然放牧與種養(yǎng)

進行生態(tài)養(yǎng)豬時使用結(jié)合了自然放牧與種養(yǎng)的模式，可以最大化地使用自然資源，使豬群擁有的活動場地變得更廣闊，而且能夠使豬群吃到更多自然事物，能夠盡可能地使豬群的原始性得到保留。

2.3 立體養(yǎng)殖

進行生態(tài)養(yǎng)豬時使用立體養(yǎng)殖模式，可以使養(yǎng)殖空間在被允許的情況下得到最大程度地利用，這也是此養(yǎng)殖模式最突出的優(yōu)勢，通過充分地使用各類資源，使豬肉的品質(zhì)能夠得到保障。一般情況下，常用的模式包括雞—豬—蛆—雞、雞—豬—魚、雞—豬—沼。上述養(yǎng)殖模式可以合理地使用資源，使養(yǎng)殖所需的資金減少，還能夠增加經(jīng)濟收入。

3 結(jié)語

近年來，養(yǎng)殖企業(yè)的規(guī)模與管理結(jié)構(gòu)正在逐漸壯大與完善中。生態(tài)養(yǎng)殖既滿足了可持續(xù)發(fā)展的要求，又促進了養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟的長久發(fā)展，生態(tài)養(yǎng)殖是一種生態(tài)化與綠色化的養(yǎng)殖手段。人們應(yīng)多加使用生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，盡量保障生豬養(yǎng)殖的效率，保障養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的健康與穩(wěn)定，保證人們吃上健康安全的豬肉。