王春燕，劉麗媛，古亞汗，周黎明，徐彥兵，韓澤云，武云龍

(吐魯番市林果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，新疆 838000)

吐魯番地處歐亞大陸腹地，位于天山博格達(dá)峰南麓新疆吐魯番盆地。吐魯番市年平均氣溫12.7～15.3℃，無(wú)霜期193～225天，≥10℃年活動(dòng)積溫4500～5500℃，平均年日照時(shí)數(shù)2812～3087小時(shí)，平均年降水量16.4毫米，年蒸發(fā)量高達(dá)3200毫米，相對(duì)平均濕度30%，屬典型的溫帶大陸性干旱氣候。典型的農(nóng)業(yè)氣候資源非常適合棗樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。本文是筆者在深入生產(chǎn)第一線的基礎(chǔ)上，廣泛調(diào)研，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際總結(jié)的一套棗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T 391—2013規(guī)定。

(1)氣候條件。年平均氣溫不低于6.5℃，極端最低氣溫不低于-28℃，無(wú)霜期不少于100天，年日照時(shí)數(shù)大于1200小時(shí)。

(2)土壤條件。pH值7.5～8.5的沙壤土或壤土為宜，棗園周?chē)鷽](méi)有嚴(yán)重污染源。

2 果園建立

(1)園地規(guī)劃。包括小區(qū)劃分、道路、排灌系統(tǒng)、防護(hù)林及其他必要的附屬設(shè)施。

(2)整地。應(yīng)進(jìn)行土地深翻和平整；鹽堿地先進(jìn)行土壤改良并平整土地。

(3)品種選擇。應(yīng)選擇對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件適應(yīng)、豐產(chǎn)性好、果實(shí)綜合性狀優(yōu)良、耐貯運(yùn)的品種。適宜吐魯番市栽培的棗品種有灰棗、駿棗、冬棗、馬牙棗等。

(4)栽植密度。根據(jù)園地的立地條件、整形修剪方式等因素確定栽植密度。一般建園行株距為4～6米×3～4米。

(5)栽植行向。南北行向栽植。

(6)栽植時(shí)期。春栽在土壤解凍后至苗木萌芽前進(jìn)行；秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前進(jìn)行。

(7)挖穴。栽植穴的長(zhǎng)、寬、深均為80～100厘米，表土和心土分開(kāi)堆放，每穴施腐熟有機(jī)肥30千克，與表土拌勻，先在穴底填入少許秸稈、雜草，然后將混合好的肥土填入穴中部，再回填心土，灌水沉實(shí)后栽植。

(8)苗木選擇。選擇高1.4米以上、根頸粗1.4厘米以上、枝條充實(shí)、芽飽滿且主根長(zhǎng)30厘米以上的2年生的一級(jí)苗木為宜。

(9)栽植方法。棗苗木栽植前宜帶土球；若不帶土球則需在起苗后及時(shí)栽植，并用生根粉浸泡，栽植時(shí)苗木根系舒展分布于穴內(nèi)。栽植深度以苗木根頸與地面齊平為宜；栽后踏實(shí)，立即灌透水，水下滲后用細(xì)干土覆蓋，土壤沉實(shí)后定干，并及時(shí)松土保墑，7～10天后進(jìn)行第2次灌水。

3 栽培管理

3.1 土肥水管理

(1)土壤管理。果實(shí)采收后至土地封凍前要深翻改土，棗園深翻1次，深20～25厘米，耕翻后耙平。及時(shí)中耕除草，松土保墑，同時(shí)除去根蘗。落葉后全面清除園間雜草及落葉。在樹(shù)冠下或全園覆蓋厚度為10～15厘米的雜草、綠肥及農(nóng)作物的碎細(xì)秸稈等。

(2)施肥。施肥原則按照NY/T 393—2020規(guī)定執(zhí)行。果實(shí)采收后至土地封凍前施基肥，以腐熟的有機(jī)肥為主，施肥量為每公頃45.0～52.5米3，可適量加入磷肥；施肥方法是在定植穴外挖環(huán)狀溝或平行溝，溝深40～60厘米，摻入有機(jī)肥回填后灌透水。土壤追肥在果實(shí)膨大期進(jìn)行，以氮肥為主，配以磷、鉀復(fù)合肥，每株0.5～0.6千克，施肥方法為穴施或溝施，溝深10～15厘米，追肥后及時(shí)灌水；葉面追肥在花期至著色前進(jìn)行，每隔15～20天進(jìn)行1次葉面追肥，常用葉面追肥的種類為硼砂、磷酸二氫鉀或適量微生物肥，葉面追肥宜避開(kāi)高溫時(shí)段及大風(fēng)天氣。

(3)水分管理。萌芽前后、開(kāi)花前1周、果實(shí)膨大期、果實(shí)采收后、越冬前結(jié)合施基肥等至少各灌1次水，根據(jù)土壤墑情，在果實(shí)生長(zhǎng)各關(guān)鍵時(shí)期適當(dāng)增加灌溉次數(shù)。

3.2 整形修剪

(1)修剪時(shí)間。冬季修剪在落葉后至萌芽前進(jìn)行，夏季修剪在生長(zhǎng)期進(jìn)行。

(2)樹(shù)形。宜采用自由紡錘形樹(shù)形，一般為3層；樹(shù)高低于3.5米，主干高60～80厘米，有中心干，主枝交互著生于中心干上，各主枝間距15～20厘米，主枝與主干呈70～80°夾角，主枝上著生側(cè)枝，側(cè)枝上著生結(jié)果枝組。

(3)修剪方法。幼樹(shù)修剪栽植后定干，將剪口下第1個(gè)二次枝從基部疏除，選3～4個(gè)方向適宜、生長(zhǎng)健壯的二次枝留1～2個(gè)棗股短截促發(fā)棗頭，對(duì)新枝條輕剪長(zhǎng)放，培養(yǎng)主枝、側(cè)枝和預(yù)備枝等，主枝長(zhǎng)70～80厘米時(shí)拉枝開(kāi)角至60～80°，擴(kuò)大樹(shù)冠，加快幼樹(shù)成形。初果期修剪，以輕剪緩放為主，繼續(xù)培養(yǎng)各級(jí)骨干枝和結(jié)果枝組，結(jié)果枝組要合理搭配，開(kāi)張主側(cè)枝角度，擴(kuò)大樹(shù)冠；同時(shí)控制樹(shù)高和競(jìng)爭(zhēng)枝，疏除內(nèi)膛枝和直立枝。盛果期修剪，要疏除背上直立枝和內(nèi)膛枝，引光入膛；更新粗度超過(guò)3厘米的結(jié)果枝；保持小型枝組健康生長(zhǎng)，防止主枝光禿，如樹(shù)高超過(guò)規(guī)定高度，落頭開(kāi)心，落頭時(shí)留南向枝，如行間枝相距小于1米，應(yīng)及時(shí)回縮或疏除。衰老期修剪，要疏除過(guò)密骨干枝，回縮各主、側(cè)枝總長(zhǎng)的1/3；當(dāng)出現(xiàn)二次枝大量死亡、骨干枝大部分光禿時(shí)應(yīng)進(jìn)行中度更新，回縮骨干枝總長(zhǎng)的1/2，并重短截光禿的結(jié)果枝組；當(dāng)樹(shù)體極度衰弱、出現(xiàn)各級(jí)枝條大量死亡時(shí)進(jìn)行重度更新，在骨干枝1/3長(zhǎng)度內(nèi)選留生命力強(qiáng)、向外或側(cè)向的健壯棗股或其他芽位，回縮2/3或更長(zhǎng)，刺激新枝萌發(fā)，棗樹(shù)骨干枝的更新要一次性完成，以便及時(shí)培養(yǎng)新的樹(shù)形。

3.3 花果管理

(1)花期摘心。保留的棗頭長(zhǎng)至3～5個(gè)二次枝時(shí)摘心，頂部留外向二次枝；木質(zhì)化棗吊長(zhǎng)25～30厘米時(shí)摘心。

(2)拉枝。在生長(zhǎng)季節(jié)，用鐵絲或繩子將枝的角度和方向改變。

(3)開(kāi)甲。只對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的棗樹(shù)進(jìn)行，且不宜連年開(kāi)甲。

棗樹(shù)開(kāi)甲應(yīng)選晴朗無(wú)風(fēng)時(shí)進(jìn)行，一般在花期，主要是在盛花期，對(duì)于落花重、不易坐果的品種，開(kāi)甲最適宜的時(shí)間在盛花初期，即全樹(shù)大部分結(jié)果枝已開(kāi)花5～8朵時(shí)進(jìn)行。首次開(kāi)甲棗樹(shù)，甲口距地面20～25厘米，以后每年上移5～10厘米，當(dāng)開(kāi)甲部位到達(dá)第一主枝下時(shí)，再?gòu)臉?shù)干基部重新開(kāi)始，也叫“回甲”。開(kāi)甲時(shí)，先用刮刀將樹(shù)干老皮刮掉1圈，寬1.0～1.5厘米，深以露出粉紅色韌皮部為止，然后用快刀在刮掉老皮的部位橫切2圈，相距0.3～0.8厘米，深達(dá)木質(zhì)部，切斷韌皮部，剝掉兩刀口中間的樹(shù)皮。兩道刀口之間的距離要求一致，甲口切開(kāi)干凈，上刀口向下斜，下刀口向上斜，預(yù)防積水，利于傷口愈合。開(kāi)甲后甲口要涂藥防蟲(chóng)，最好用塑料布條或紙條包住甲口，防止水分蒸發(fā)。開(kāi)甲后為防止甲口愈合前發(fā)生積水，在棗樹(shù)開(kāi)甲后，晾甲1～2小時(shí)；然后將拌有驅(qū)蟲(chóng)劑的藥劑涂抹于開(kāi)甲處，每隔7天左右涂抹1次，涂抹3～4次即可。

(4)?；ā?duì)自然坐果率低的品種，在盛花期葉面噴施10～15毫克/升赤霉素或0.2克/升磷酸二氫鉀混合水溶液1～2次，間隔3～5天。噴施時(shí)間宜避開(kāi)中午高溫時(shí)段。

(5)保果。在噴赤霉素溶液前進(jìn)行葉面追肥，可提高噴激素的效果。花期葉面噴施0.2%～0.3%的磷鉀肥、0.1%～0.2%的氮肥或適量微生物肥。葉面噴肥宜避開(kāi)高溫時(shí)段。

(6)噴水。花期若遇干旱，在近傍晚時(shí)進(jìn)行噴水，每隔1～2天噴1次，共噴3～4次，以防焦花。

(7)花期放蜂?；ㄆ谠跅棃@附近或棗園內(nèi)養(yǎng)蜂，每畝放2～3箱蜜蜂，開(kāi)花前2～3天將蜂箱置于棗園中。采用放蜂授粉的果園，花期禁止噴布對(duì)蜜蜂有害的農(nóng)藥。

4 病蟲(chóng)害防治

生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)病、蟲(chóng)、草、鼠等防治，應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則，嚴(yán)格控制使用化學(xué)農(nóng)藥。提倡生物防治和使用生物生化農(nóng)藥防治。

(1)大球蚧、棗龜蠟蚧。結(jié)合冬剪，人工刮除越冬蟲(chóng)源并集中處理。6月中旬至7月初，危害嚴(yán)重的果園，可噴布5%來(lái)福靈乳油4000倍液或10%煙堿乳油800倍液，殺滅初孵化的若蚧，同時(shí)防治棗癭蚊、紅蜘蛛等。

(2)紅蜘蛛。結(jié)合冬季管理，刮除老翹樹(shù)皮，并集中處理。在棗樹(shù)萌芽前噴施3～5波美度石硫合劑，長(zhǎng)期干旱期間、坐果后至6月中下旬，當(dāng)蟲(chóng)口密度平均達(dá)到0.5頭/葉時(shí)，及時(shí)使用40%掃螨凈乳油2000倍液或20%噠螨靈乳油2000倍液或73%克螨特乳油1000倍液等。

(3)棗黑斑病。結(jié)合農(nóng)業(yè)防治和物理防治，在棗樹(shù)休眠期，即采收清園后噴施3～5波美度石硫合劑1遍，早春萌芽前噴3～5波美度石硫合劑1遍，可有效降低病原基數(shù)。在棗進(jìn)入成熟期前，可對(duì)整個(gè)果園噴施保護(hù)性殺菌劑，建議可使用戊唑醇、啶菌酯等藥劑；進(jìn)入成熟期后，已有部分果實(shí)被病菌侵染，但還未表現(xiàn)癥狀時(shí)，此時(shí)需要使用治療性殺菌劑對(duì)整個(gè)棗園進(jìn)行噴霧防治，建議藥劑可選用多抗霉素、苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯等。農(nóng)藥選用參照NY/T 394—2013執(zhí)行。

5 果實(shí)采收

(1)采收期。鮮食品種在脆熟期采收，制干品種在完熟期采收。采收時(shí)，應(yīng)避開(kāi)雨天。

(2)鮮食棗采收。鮮食品種采收應(yīng)帶果柄采收，采收筐內(nèi)須加襯墊。采摘時(shí)輕拿輕放，減少果實(shí)的機(jī)械傷害，最好帶手套采摘。采收的果實(shí)應(yīng)放置于陰涼處，避免暴曬；過(guò)夜預(yù)冷入庫(kù)。

(3)制干棗采收?？刹捎萌斯げ墒眨部墒褂貌墒站W(wǎng)采收，制干品種采收后應(yīng)盡快烘烤，減少損失。