一、糖是人體最主要的能量源

糖讓人又愛(ài)又懼。有人愛(ài)它的香甜，可滿足口舌之欲，卻又擔(dān)心發(fā)胖，繼而引發(fā)健康的一系列問(wèn)題。而對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，糖是必不可少的，但是成本偏高。而只需少量就能與大量食糖的甜度相媲美的各種人工甜味劑，就成了一些食品企業(yè)的首選。

最好的甜味劑應(yīng)該是人類已經(jīng)長(zhǎng)期使用并且建立了完善的代謝途徑，符合人體生理功能、甜度較高的物質(zhì)，所以最好的甜味劑就是食糖。糖是人體最主要的能量源，如果攝入不足，人體生命活動(dòng)的主力能源缺失，機(jī)體將被迫動(dòng)用脂肪供能，其產(chǎn)物可能會(huì)引發(fā)毒性反應(yīng)。不少人追求低熱量飲食，傾向攝入甜味劑，但其實(shí)少吃油，可能比用甜味劑代替糖更有效。

二、不“代謝”不等于不“吸收”

人工甜味劑不會(huì)被人體代謝?！拔铡笔侵肝镔|(zhì)進(jìn)入生物體后, 在運(yùn)輸機(jī)制的作用下進(jìn)入血液或淋巴系統(tǒng)的生理過(guò)程；而“代謝”是指有機(jī)物被分解并產(chǎn)生能量、水和二氧化碳的過(guò)程。比如，甜味劑“糖精鈉”不被代謝，但可以被消化道吸收并通過(guò)泌尿系統(tǒng)排泄；木糖醇不易被分解，難以轉(zhuǎn)移至血液循環(huán)系統(tǒng)，是不被人體吸收的甜味劑，但攝入過(guò)量容易導(dǎo)致腸道產(chǎn)生不良反應(yīng)。

現(xiàn)在木糖醇被加入很多糕點(diǎn)中，稱為無(wú)糖食品賣給糖尿病患者，其實(shí)該物質(zhì)未必對(duì)糖尿病患者有利。糖尿病在寵物狗中并不鮮見(jiàn)，有研究表明，木糖醇的攝入可提升狗的胰島素受體的敏感性，刺激胰島素分泌。寵物狗如果只食用含有木糖醇的狗糧，很容易使胰島素分泌過(guò)多而引發(fā)低血糖癥狀。

三、每日少量也未必安全

甜味劑對(duì)人體健康的影響，與人體單位時(shí)間內(nèi)攝入的甜味劑總量有關(guān)。因此，同時(shí)大量食用含多種甜味劑的食品，很有可能造成甜味劑攝入過(guò)量，而且甜味劑即使不超過(guò)每日允許攝入量，日積月累，其對(duì)人體的健康還是存在風(fēng)險(xiǎn)的。