○吳 君 宋理平 王秉利 張媛媛 周嗣泉

凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei）俗稱(chēng)南美白對(duì)蝦，屬于甲殼綱、十足目、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬、濱對(duì)蝦亞屬，原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸海域。凡納濱對(duì)蝦可在鹽度0.5‰-35‰的水域中生長(zhǎng)，海水、咸淡水和淡水中均能養(yǎng)殖。能在水溫10-40℃的水域中生存，生長(zhǎng)水溫為15-38℃，最適生長(zhǎng)水溫為22-35℃。自1988年引入我國(guó)后，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、養(yǎng)殖效益良好，在我國(guó)南、北方地區(qū)均有廣泛養(yǎng)殖，是我國(guó)最重要的對(duì)蝦養(yǎng)殖品種。以往在以山東為代表的北方地區(qū)由于受氣候、水溫等條件限制，一年只能養(yǎng)成一茬。近年來(lái)，山東濟(jì)寧、日照等地的部分養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶(hù)通過(guò)合理規(guī)劃養(yǎng)殖周期、投放大規(guī)格苗種等方式實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年養(yǎng)成兩茬，大幅提高了凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，值得我們交流探討。

1 池塘條件

1.1 養(yǎng)殖池塘要選擇靠近優(yōu)質(zhì)水源，遠(yuǎn)離工業(yè)、生活污染區(qū)，進(jìn)、排水方便，日照條件優(yōu)良的地方。單個(gè)池塘面積以3-5畝為宜，水深1.5-2m，每池配備1.5kW的增氧機(jī)3臺(tái)。冬季排干池水，對(duì)池底清淤消毒，徹底晾曬。

1.2 3月下旬開(kāi)始對(duì)池塘進(jìn)行注水，進(jìn)水口用80目篩網(wǎng)過(guò)濾，防止進(jìn)入野雜魚(yú)苗。初始池塘水位80cm即可，注水后用二氧化氯對(duì)水體消毒，4月中上旬，用藻類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行肥水，培養(yǎng)藻類(lèi)和浮游生物基礎(chǔ)餌料。

2 養(yǎng)殖模式

2.1 蝦苗投放 苗種選擇大小均勻、游動(dòng)活潑、體格健壯、無(wú)病無(wú)傷的優(yōu)質(zhì)一代苗，3月中旬開(kāi)始對(duì)第一茬蝦苗進(jìn)行淡化標(biāo)粗10天，淡化至鹽度3‰，然后繼續(xù)在育苗池暫養(yǎng)至蝦苗體長(zhǎng)達(dá)到3-4cm，期間注意及時(shí)分苗，避免苗種密度過(guò)大。4月中下旬，取養(yǎng)殖池塘水100L放蝦苗100尾進(jìn)行試苗，經(jīng)過(guò)6小時(shí)試苗，蝦苗成活率達(dá)95%以上方可放苗。放苗時(shí)，池塘水溫要穩(wěn)定在20℃以上，選擇天氣晴好無(wú)風(fēng)的上午進(jìn)行。放苗前先把蝦苗運(yùn)輸袋浸泡在池塘水中30-40分鐘，讓蝦苗充分適應(yīng)池塘水溫，然后解開(kāi)袋口，讓蝦苗自行游入池塘，每畝放苗5萬(wàn)尾。

2.2 第一茬蝦養(yǎng)成 從4月中下旬到6月下旬進(jìn)行第一茬蝦池塘養(yǎng)殖。養(yǎng)殖過(guò)程中，每2天監(jiān)測(cè)一次池塘溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、pH等水質(zhì)指標(biāo)，每天堅(jiān)持巡塘觀察蝦有無(wú)浮頭、水面漫游等現(xiàn)象，每天定時(shí)定量投喂。經(jīng)過(guò)60-70天養(yǎng)殖，凡納濱對(duì)蝦體重達(dá)到80-90尾/kg時(shí)捕獲上市，后立即對(duì)池塘排水清塘消毒。

2.3 二茬蝦苗投放 6月初開(kāi)始對(duì)第二茬蝦苗進(jìn)行淡化標(biāo)粗，淡化至鹽度3‰，并在育苗池暫養(yǎng)至體長(zhǎng)3-4cm，在七月初按照每畝5萬(wàn)尾進(jìn)行苗種投放。

2.4 第二茬蝦養(yǎng)成 從7月初到9月底進(jìn)行第二茬蝦池塘養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)80-90天養(yǎng)殖，凡納濱對(duì)蝦體重可達(dá)到60-70尾/kg，9月下旬捕獲上市。

3 養(yǎng)殖管理

3.1 飼料投喂 苗種投放的前5天不用投喂人工配合餌料，蝦苗可攝食池塘中的鹵蟲(chóng)等浮游生物餌料。5天后，選擇粗蛋白為40-42的優(yōu)質(zhì)人工配合飼料，早中晚各投喂一次，池塘中設(shè)餌料臺(tái)4個(gè)，投餌量為蝦1小時(shí)吃完為宜，投喂結(jié)束后，提料臺(tái)觀察餌料剩余情況以及蝦的體質(zhì)、體色和腸胃飽滿(mǎn)度。養(yǎng)殖中后期飼料中要添加姜黃素和腸道益生菌，增強(qiáng)凡納濱對(duì)蝦體質(zhì)。

3.2 水質(zhì)調(diào)控“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水”，水質(zhì)管理是凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵，養(yǎng)殖期間水質(zhì)、藻相要穩(wěn)定，肥水時(shí)以培養(yǎng)硅藻、綠藻為主，池水透明度20-30cm，水體溶氧含量高于5mg/L，pH：7.5-8.5。養(yǎng)殖初期少量多次加注新水，至養(yǎng)殖中期池塘水深要達(dá)到1.8-2m，養(yǎng)殖中后期少量換水或者盡量不換水，以減少傳染源。池塘四角采用浮筏式種植空心菜、水花生等水生植物，以吸收水體中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。養(yǎng)殖期間每隔20天全池潑灑一次微生物制劑，以保持水質(zhì)和藻相穩(wěn)定。微生物制劑中芽孢桿菌、乳酸菌等能快速分解殘餌糞便，光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等能夠降低水體中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，要結(jié)合使用。

4 病害防治

近年來(lái)，隨著凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖集約化發(fā)展，養(yǎng)殖密度增加，及親蝦種質(zhì)退化，病害也時(shí)常發(fā)生。其中凡納濱對(duì)蝦白斑?。ò装呔C合癥病毒W(wǎng)SSV）、紅體?。ㄌ依《揪C合癥TSV）等病毒性疾病傳染性強(qiáng)，致死率高，一旦爆發(fā)養(yǎng)殖戶(hù)損失巨大。

4.1 發(fā)病原因 一是苗種攜帶病毒，在養(yǎng)殖過(guò)程的某一階段發(fā)?。欢峭庠磦魅?，由進(jìn)水水源污染、養(yǎng)殖工具交叉混用、水鳥(niǎo)捕食等原因造成病毒傳播；三是外在環(huán)境劇烈變化誘發(fā)，如暴雨導(dǎo)致水溫、水質(zhì)急劇變化，長(zhǎng)期缺氧，浮游植物大量死亡，氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)長(zhǎng)期大量累積等原因。

4.2 病害防治 一是放苗前如果有條件要對(duì)蝦苗進(jìn)行病毒檢測(cè)，從源頭杜絕病毒感染；二是定期全池消毒，每隔20天用聚維酮碘等藥性比較溫和且消毒效果好的碘制劑全池潑灑消毒；三是養(yǎng)殖中后期飼料中添加姜黃素、抗菌肽和乳酸菌等保肝護(hù)膽、增強(qiáng)體質(zhì)的添加劑；四是養(yǎng)殖中后期每畝套養(yǎng)加州鱸10尾，加州鱸可捕食病、死蝦切斷部分傳染源；五是如有發(fā)病，達(dá)到上市規(guī)格的蝦要立即捕獲上市，如達(dá)不到上市規(guī)格，池塘要徹底消毒，減少投喂量并在餌料添加利巴韋林等抗病毒藥物治療。

5 總結(jié)與分析

5.1 效益分析 凡納濱對(duì)蝦當(dāng)年養(yǎng)成兩茬模式提高了養(yǎng)殖池塘資源利用效率，對(duì)山東地區(qū)來(lái)說(shuō)每年多收獲了春季養(yǎng)殖的第一茬蝦?？傮w來(lái)看每畝放苗5萬(wàn)尾，第一茬蝦畝產(chǎn)能達(dá)到350-400kg，雖然由于前期水溫較低，蝦生長(zhǎng)較慢，上市規(guī)格較小，但是6月份北方活蝦市場(chǎng)價(jià)格較好，能賣(mài)到60元/kg，扣除30元/kg成本，畝增收純利潤(rùn)一萬(wàn)余元。第二茬蝦一般畝產(chǎn)為500kg左右，總體利潤(rùn)可觀。

5.2 存在的問(wèn)題 一是四月份北方天氣條件不太穩(wěn)定，有的年份遇到大的寒潮，放苗時(shí)間要延遲；二是如果養(yǎng)殖過(guò)程中第一茬蝦發(fā)病，很可能會(huì)導(dǎo)致同一池塘的第二茬蝦也會(huì)發(fā)病，給養(yǎng)殖戶(hù)造成較大損失；三是由于養(yǎng)殖周期相對(duì)較短，凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)規(guī)格達(dá)不到預(yù)期，需要在養(yǎng)殖后期補(bǔ)充投喂部分鮮活餌料，提高生長(zhǎng)速度。

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