侯學(xué)然 王榮升

（1 中央民族大學(xué)，北京 100081；2 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，哈爾濱 150001）

黑龍江省屬于大陸性季風(fēng)氣候，是全國(guó)有效積溫最低的省份，也是世界上緯度最高的稻作區(qū)。特殊的地理位置形成了其獨(dú)特的稻作生態(tài)環(huán)境。黑龍江省屬于東北早熟單季稻稻作區(qū)，是一個(gè)得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)粳稻稻米生態(tài)區(qū)。黑龍江省的水稻早熟耐冷，品質(zhì)優(yōu)良，種植面積大，栽培技術(shù)水平高，且發(fā)展?jié)摿Υ?，是全?guó)第一粳稻大省，被稱為中國(guó)的“戰(zhàn)略糧倉(cāng)”[1]。黑龍江省五常市被譽(yù)為中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)，作為“中國(guó)最好的稻米”，五常大米品質(zhì)極佳，天然綠色，享譽(yù)全國(guó)，遠(yuǎn)銷海外，其稻米收購(gòu)價(jià)格居全國(guó)首位，稻米附加值高。因此選育、推廣優(yōu)良品種為五常大米提供了獨(dú)特的市場(chǎng)機(jī)遇，深入研究松93-8到稻花香2 號(hào)的發(fā)展和演變歷程，將有助于育種者明確新品種的選育方向，加速完善優(yōu)質(zhì)新品種從培育到推廣，乃至品牌開發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。本文通過(guò)查閱歷史資料并對(duì)品種演變的相關(guān)事件親歷者進(jìn)行訪談，詳細(xì)介紹了五常特色優(yōu)質(zhì)水稻品種及其親本的選育開發(fā)過(guò)程，淺析圍繞松93-8 開啟的長(zhǎng)粒香時(shí)代和稻花香2 號(hào)開啟的稻花香時(shí)代所建立的稻米產(chǎn)業(yè)對(duì)地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的巨大貢獻(xiàn)。這一歷程對(duì)于我國(guó)優(yōu)質(zhì)水稻的選育及開發(fā)應(yīng)用具有借鑒作用，也對(duì)提高優(yōu)質(zhì)水稻品種的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有指導(dǎo)意義。

1 五常水稻的生產(chǎn)條件

黑龍江省具有年平均氣溫全國(guó)最低、無(wú)霜期全國(guó)最短、夏季高溫時(shí)間短、秋季氣溫下降快等諸多不利于水稻生長(zhǎng)發(fā)育的氣候條件；同時(shí)又具有夏季氣溫高、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、日照時(shí)間長(zhǎng)、水資源充足、土質(zhì)肥沃、地勢(shì)平坦、環(huán)境污染小、土壤無(wú)污染、農(nóng)藥用量小、水質(zhì)優(yōu)良、地處凍土帶使大多數(shù)病蟲害難以發(fā)展蔓延等優(yōu)勢(shì)。黑龍江省近百年的稻作歷史已反復(fù)證明，這里不僅適宜水稻的生長(zhǎng)，還尤其有利于優(yōu)質(zhì)水稻品種資源的培育。

五常市地處黑龍江省南端，東南臨張廣才嶺西麓，西北接松嫩平原，東鄰尚志市，西與吉林省榆樹市毗連。五常市占地面積7512km2，地域呈狹長(zhǎng)形，南北總長(zhǎng)180 多km，東西平均寬42km，地勢(shì)自東南向西北傾斜。中部丘陵起伏，多溝壑，西北部多平原，土質(zhì)較肥沃。境內(nèi)山多林茂，河流縱橫，資源豐富。海拔300m 以上的大小山峰300 余座，拉林河、牦牛河、阿什河、溪浪河貫穿境內(nèi)，共有大小河流300 余條。拉林河、牦牛河兩大水系發(fā)源于東南部山區(qū)，由東南流向西北。兩大河流的河谷平原區(qū)地勢(shì)平坦，土地肥沃，水源豐足，盛產(chǎn)水稻，是五常市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)區(qū)[2]。

2 五常特色水稻品種的歷史演變

移居的朝鮮人開啟了中國(guó)東北的水稻種植，揭開了東北水田開發(fā)史的序幕[3]。由于氣候、緯度的相似性，20 世紀(jì)初，朝鮮移民帶來(lái)了日本北海道的赤毛稻種，在我國(guó)東北試種成功。偽滿洲國(guó)時(shí)期，南滿洲鐵道株式會(huì)社在東北逐步推進(jìn)農(nóng)田水利設(shè)施和水稻品種改良，培育出更適合東北氣候和自然條件的粳稻品種，由此東北才正式開啟了水稻大規(guī)模種植。到如今，五常水稻品種經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次的更新?lián)Q代，仍與日本品種有一定的親緣關(guān)系。

面對(duì)市場(chǎng)高速增長(zhǎng)給予五常大米的機(jī)遇，五常市堅(jiān)持市場(chǎng)引領(lǐng)、企業(yè)主體、政府推動(dòng)、社會(huì)參與，積極推進(jìn)五常大米品牌建設(shè)，形成了米企、稻農(nóng)、消費(fèi)者三者良性循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展模式，打造了五常大米獨(dú)有的品牌價(jià)值。為了保護(hù)好“五常大米”“長(zhǎng)粒香”“稻花香”這些金字招牌，通過(guò)回顧五常地區(qū)傳統(tǒng)水田耕作的歷史與早期種植的品種，著重討論與五常水稻聞名中外、五常稻作文化蓬勃發(fā)展密切相關(guān)的2 個(gè)品種松93-8 和稻花香2 號(hào)。

2.1 傳統(tǒng)稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與品種中華人民共和國(guó)成立前后，東北傳統(tǒng)稻作生產(chǎn)工具缺乏，種植方法非常原始，有的用牛犁開荒，有的用齒勾、耙子等人工耙鎬刨地開荒，泡田后用牛耙地或用二齒勾、鐵鍬耙地，然后用手漫撒稻籽，秧苗成活率較低[4]，當(dāng)時(shí)種植的品種是從日本引進(jìn)的青森5 號(hào)。20 世紀(jì)50 年代開始的集體化時(shí)期，分到土地的農(nóng)民積極性高漲，始終以水田種植為主的朝鮮族人民帶動(dòng)漢族人民種植水稻，逐漸使?jié)h族人民認(rèn)識(shí)到種植水稻的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，開始開荒種稻或旱改水，發(fā)展水田生產(chǎn)。這一階段，水田直播技術(shù)得到提高，水稻種植技術(shù)得到改進(jìn)，水田犁、點(diǎn)播機(jī)、除草機(jī)逐年增多，原始的漫撒籽播種方法到20 世紀(jì)50 年代逐漸減少，取而代之的是點(diǎn)播機(jī)規(guī)格化點(diǎn)播技術(shù)[5]。隨后，1954 年開始的水床育苗，1958 年開始的油紙保溫育苗，使水稻生產(chǎn)由水田直播轉(zhuǎn)為育秧移栽，加之打稻機(jī)、拖拉機(jī)等農(nóng)具的使用，才共同拉開了現(xiàn)代機(jī)械化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的序幕。

2.2 松93-8 開啟了優(yōu)質(zhì)、長(zhǎng)粒香型水稻育種的新時(shí)代現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)能夠不斷突破，離不開種植者持續(xù)的探索和國(guó)家農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)的研究實(shí)踐。1970 年在五常地區(qū)建立的松花江地區(qū)水稻實(shí)驗(yàn)站（后更名為黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院五常水稻研究所，現(xiàn)黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所五常水稻基地，位于現(xiàn)民樂(lè)朝鮮族鄉(xiāng)，以下簡(jiǎn)稱水稻所）為黑龍江省的水稻事業(yè)和農(nóng)業(yè)發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。

20 世紀(jì)60 年代初，民樂(lè)鄉(xiāng)的水稻品種以青森5號(hào)為主，增加了公交10 號(hào)、公交36 號(hào)等吉林省引進(jìn)品種；70 年代后期主要是靠引進(jìn)吉林省的水稻品種為主，所種植品種為豐產(chǎn)性較好的吉粳60、東農(nóng)12、系選14、先鋒1 等品種。群眾性的農(nóng)研活動(dòng)開展以來(lái)，為了篩選早熟、高產(chǎn)、抗病品種，各生產(chǎn)隊(duì)紛紛從外地引種試種，結(jié)果造成品種多而雜的局面。改革開放后（80 年代后），主栽品種有秋光、下北、藤系126、藤系138、九稻11、松粳2、藤系140、五稻3、松93-8、藤系140、松粳2、九花1 等。此時(shí)，五常、吉林的水稻品種與三江地區(qū)均為圓粒品種，親緣關(guān)系也很近。水稻育種的政策導(dǎo)向以高產(chǎn)為主，而長(zhǎng)粒型品種恰恰與這一目標(biāo)相悖，因此在北方粳稻區(qū)的認(rèn)可度還很低，在育種者和消費(fèi)者的觀念中水稻品種也并沒(méi)有與優(yōu)質(zhì)掛鉤。

20 世紀(jì)90 年代初育成的松粳3 號(hào)（以遼粳5號(hào)為母本、合江20 為父本雜交選育出的早粳常規(guī)稻，1994 年通過(guò)黑龍江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，原代號(hào)松88-11）在五常市龍鳳山地區(qū)的試驗(yàn)田試種時(shí)，經(jīng)過(guò)分離系選，獲得一個(gè)長(zhǎng)粒型的后代品系（即松93-8），經(jīng)品種測(cè)試，該品系出米率低，成熟度也不高，很難達(dá)到品種審定要求，更不能得到種植者的認(rèn)可，水稻所的育種者只能將其作為長(zhǎng)粒型資源保留。與此同時(shí)，水稻所的朝鮮族研究員南炳元去日本進(jìn)行交流訪問(wèn)，并與其達(dá)成了在品種選育及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等方面的合作意向。之后水稻所決定與米業(yè)公司合作，引進(jìn)兩套日本佐竹公司的大米加工生產(chǎn)設(shè)備。這種設(shè)備即使在當(dāng)時(shí)的日本，也算是最先進(jìn)的大米加工設(shè)備。設(shè)備包含選石機(jī)，能實(shí)現(xiàn)谷稻分離，極大地提高了加工后大米的品質(zhì)。

90 年代初期國(guó)家經(jīng)濟(jì)逐漸向好，人民的生活水平也逐漸提高，由此產(chǎn)生了對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的市場(chǎng)需求。經(jīng)過(guò)對(duì)不同品種的加工、品鑒試驗(yàn)，松93-8 這一長(zhǎng)粒型品系由于其品相極佳，味道香美，意外地成為了優(yōu)質(zhì)稻米的首選，并在市場(chǎng)的需求下得以推廣種植。到了90 年代后期，五常市民樂(lè)地區(qū)（即水稻所輻射周邊區(qū)域）80%的水田種植品種都是松93-8。1999 年該品種因種植面積太大免去審核程序通過(guò)了黑龍江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，審定名稱為五優(yōu)稻1 號(hào)，并于2001 年榮獲黑龍江省重大科技效益獎(jiǎng)。

2.3 稻花香2 號(hào)實(shí)現(xiàn)了大米品牌價(jià)值的飛躍隨著松93-8 栽培面積的逐年增加，稻瘟病也愈發(fā)嚴(yán)重，五常地區(qū)急需能夠?qū)⑵涮娲膬?yōu)質(zhì)品種資源。據(jù)報(bào)道，民間育種家田永太在松93-8 的稻田中發(fā)現(xiàn)了一株獨(dú)具香氣且品質(zhì)優(yōu)于松93-8 的變異株[6]。經(jīng)過(guò)多年的田間經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)實(shí)踐分析，水稻所專家認(rèn)為這一株很可能是松93-8 與黑香稻天然異交的后代。最直接的證據(jù)便是稻花香2 號(hào)（審定名稱五優(yōu)稻4 號(hào)）稻谷經(jīng)過(guò)加工后的糙米會(huì)存在極少數(shù)的黑色稻粒，表明其可能具有黑稻血緣，而松93-8 的親本譜系里并沒(méi)有黑稻品種，不可能由系選得到。針對(duì)這一時(shí)期在該地區(qū)的栽種品種分析發(fā)現(xiàn)，在松93-8 大面積種植時(shí)，五常還有另一個(gè)品種在同時(shí)種植——黑香稻，稻花香2 號(hào)中的黑稻血緣很可能來(lái)源于此。也正是由于這一現(xiàn)象，關(guān)于稻花香2 號(hào)品種的純度也仍然存在著一定的爭(zhēng)議。

正是由這株天賜的變異稻谷培育出的稻花香2 號(hào)讓五常大米受到了種植戶、消費(fèi)者的認(rèn)可。經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢驗(yàn)，稻花香2 號(hào)整精米率66.8%，粒長(zhǎng)6.6mm，膠稠度67.0mm，食味評(píng)分92 分。米粒青白透明，米飯柔軟有光澤，米質(zhì)好，散發(fā)清香氣味[7]。2002 年稻花香2號(hào)開始在五常市推廣，種植面積逐年增加，目前五常地區(qū)14.67 萬(wàn)hm2水田中，約有90%以上均種植稻花香2 號(hào)，在五常市的周邊、包括吉林省境內(nèi)，也有很大的種植面積。以其為主的五常大米品牌價(jià)值有了巨大提升，2020 年在中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)榜單中，五常大米以698.6 億元連續(xù)4 年蟬聯(lián)地標(biāo)產(chǎn)品大米類第一名[8]。“五常大米”“稻花香”逐漸成為優(yōu)質(zhì)大米的代名詞。

3 五常特色水稻品種的現(xiàn)狀與展望

如果以高產(chǎn)為育種目標(biāo)，松93-8 和稻花香2 號(hào)一定會(huì)遭到淘汰，它們能夠留下，偶然中存在必然。松93-8 的繁榮和生命力，既是科學(xué)研究的價(jià)值體現(xiàn)，也是市場(chǎng)需求導(dǎo)向的真實(shí)反映。隨著五常水稻生產(chǎn)、加工的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力逐漸增強(qiáng)，高品質(zhì)的大米也提高了稻谷售價(jià)，使農(nóng)民可以“從土地里掘金”。接續(xù)的稻花香2 號(hào)進(jìn)一步鞏固并發(fā)展了五常大米的聲望。以上就是松93-8 和稻花香2 號(hào)品種發(fā)現(xiàn)和培育的過(guò)程，其演變和發(fā)展是時(shí)代、科學(xué)、市場(chǎng)、企業(yè)、社區(qū)共同作用的結(jié)果。

隨著水稻產(chǎn)業(yè)不斷深入發(fā)展，由于其產(chǎn)業(yè)鏈中種植、加工、消費(fèi)等各主體對(duì)市場(chǎng)收益最大化的訴求，對(duì)品種優(yōu)良的特征特性提出新的更高的要求[9]。黑龍江省作為中國(guó)最大的粳稻生產(chǎn)、商品供給區(qū)，其水稻生產(chǎn)規(guī)模一直處于全國(guó)領(lǐng)先地位。五常地區(qū)優(yōu)越的自然條件，加上稻花香2 號(hào)自身的優(yōu)良品質(zhì)，使得該品種具有很多優(yōu)勢(shì)，稱得上“天然、綠色”，短時(shí)間內(nèi)也無(wú)法被其他品種替代。已經(jīng)連續(xù)種植了20年的稻花香2號(hào)雖極有韌性，但未雨綢繆，原種的保存和新品種的培育都迫在眉睫。

水稻品種資源為人類提供生活原料，水稻的增產(chǎn)和品質(zhì)的提高對(duì)社會(huì)繁榮和經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定起著促進(jìn)作用。一種優(yōu)秀水稻品種的利用可以使水稻事業(yè)整體發(fā)生飛躍。因此，培育優(yōu)質(zhì)水稻品種，應(yīng)當(dāng)加大力度關(guān)注保護(hù)特色品種的已有成果，還要講好故事，充分挖掘特色品種中的文化優(yōu)勢(shì)，將市場(chǎng)需求和農(nóng)民需求有效對(duì)接，使之轉(zhuǎn)化為推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的資本，從而形成良性互動(dòng)，提高優(yōu)質(zhì)水稻的競(jìng)爭(zhēng)力。