顧昊男 平岳華 王偉彪 高興友

（紹興市糧油作物技術(shù)推廣中心，紹興 312000）

青蝦-早稻-青蝦/菜種養(yǎng)模式是在稻蝦輪作基礎(chǔ)上發(fā)展而來的高產(chǎn)高效種養(yǎng)模式，其主要特點是稻蝦輪作、菜蝦共生。其中，青蝦可耕地除草、捕食稻田害蟲，早稻和空心菜可“吸肥去污”、凈化池塘水質(zhì)。該模式于2019年在浙江省紹興市越城區(qū)陶堰鎮(zhèn)白塔頭進行示范，經(jīng)濟效益顯著，比單一養(yǎng)蝦總收入增加14.7%，凈利潤增加15.5%。為促進青蝦-早稻-青蝦/菜種養(yǎng)模式進一步推廣應用，筆者擬對該模式的主要技術(shù)要點及經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益進行總結(jié)與分析，以供參考。

1 技術(shù)要點

1.1 青蝦養(yǎng)殖

1.1.1 蝦塘條件

選擇水源好、無污染、交通方便、設(shè)施齊全的田塊作為蝦塘，蝦塘大小以3 333～6 667 m2為好，蝦塘四周挖寬1.5～2.0 m、深30 cm的溝，挖出的泥用來筑壩，使蝦塘可蓄水60 cm高，并設(shè)計好進排水管道。青蝦放養(yǎng)前進行清塘消毒，并培育水質(zhì)。

1.1.2 青蝦放養(yǎng)

冬春季養(yǎng)殖，于12月至翌年2月中旬放養(yǎng)，以放養(yǎng)1 500～2 000尾/kg的幼蝦為主，放養(yǎng)225～300 kg/hm2；夏秋季養(yǎng)殖，于8月中旬至9月初放養(yǎng)，一般放養(yǎng)規(guī)格為0.8～1.0 cm的蝦苗6萬～8萬尾或規(guī)格為1.5～2.0 cm的蝦種4萬～6萬尾。

1.1.3 青蝦飼養(yǎng)

青蝦飼養(yǎng)采用飼料投喂方式，堅持定質(zhì)、定量、定時、多點投喂的原則。一般在放入蝦苗后7 d開始投喂青蝦配合飼料，以投喂顆粒配合飼料為主，可根據(jù)青蝦的食量在下午4點投喂1次即可；飼養(yǎng)1個月后可改為每天投喂2次，上午投喂30%、下午投喂70%，天氣不好時不宜進行投喂。飼料投喂量以青蝦在2 h內(nèi)吃完為宜，一般日投餌量控制在存池青蝦重量的3%～5%（以顆粒干餌計算）。同時，適量補充水草，做到“葷素搭配，精青結(jié)合”[1]。

蝦塘水體的透明度應保持在30 cm左右，且應定期換水，增加溶氧量，施用益生菌。同時，堅持早晚各巡塘1次，查看水質(zhì)變化、青蝦攝食、病敵害侵襲情況等，在悶熱天氣應增加夜間巡塘，并勤作記錄。

1.1.4 蝦病防治

堅持“預防為主，防治結(jié)合”的蝦病防治原則，從嚴格清塘消毒、定期投喂藥物餌料、調(diào)控水質(zhì)、合理投餌、清除敵害生物（如蛙類、水蛇、水鳥、水老鼠等）、強化管理等著手，嚴防蝦病的發(fā)生與蔓延。同時，做好對纖毛蟲病、爛鰓病、紅體病、蛻皮障礙癥等常見病的防治工作。一般來說，在青蝦養(yǎng)殖期間，每月用伊維菌素300 mL/hm2殺蟲1次、用聚維酮碘7 500 g/hm2消毒2次，施肥可依水色而定，有條件的可使用生物制劑進行水質(zhì)調(diào)節(jié)[2]。

1.1.5 捕 撈

冬春季養(yǎng)殖的青蝦在3月初起捕，至4月底全部捕完；夏秋季養(yǎng)殖的青蝦在10月中旬起捕，至春節(jié)前后全部捕完。捕撈時，沿塘邊設(shè)置蝦球、蝦帚或地蝦籠30～60只/hm2進行輪捕。

1.2 水稻種植

1.2.1 品種選擇與用種量

選用適合當?shù)厍夷头市浴⒖沟剐?、抗病性較好的早稻主推品種種植，如“金早47”“中早39”等。

1.2.2 種子處理

浸種前做好曬種、淘洗工作，然后進行藥劑浸種消毒，可按大田用種量（大田用種量一般為52.5～60.0 kg/hm2），用1.5%的確靈可濕性粉劑120～180 g，加水97.5 kg，浸種72 h，浸種后撈起瀝干直接催芽、播種[3]。

1.2.3 移 栽

最好采用移栽種植，盡量少用免耕直播。一般于4月中旬播種育苗，移栽可采用機插、拋秧或人工插種，移栽時要求秧齡3.5～4.0葉、苗高15～20 cm，移栽密度以（20.0～23.3）cm×（16.7～20.0）cm為宜，每叢插3～5本，以保證90萬～150萬苗/hm2的落田苗數(shù)，從而保證稻田有足夠的有效穗數(shù)[4]。

1.2.4 施 肥

由于蝦塘較肥，一般只需在水稻3葉期施肥1次（施尿素150 kg/hm2）即可。同時，為防止倒伏，可增施適量鉀肥。

1.2.5 病蟲草害防治

早稻生長期間大田一般不除草，也不用農(nóng)藥防治病蟲，僅當二化螟發(fā)生較嚴重時及時用康寬（氯蟲苯甲酰胺）進行防治。

1.2.6 收 割

水稻于7月底進行機械收割，盡量齊泥收割，殘留的稻樁越短越好。

1.2.7 稻田清理、消毒

水稻收割后清除溝中野雜魚，并暴曬1～2 d。

1.3 空心菜種植

空心菜又稱蕹菜、通菜、藤藤菜，是近年來各地引種較多的一種速生綠葉蔬菜。蝦塘在放水養(yǎng)蝦時，可浮水栽培水生蔬菜（空心菜），不僅能為青蝦提供棲息場所，而且可凈化水質(zhì)，改善青蝦生長環(huán)境，還能增加以嫩莖葉為產(chǎn)品的夏秋特色蔬菜。

1.3.1 浸種催芽

因空心菜種子的種皮厚而硬，若直接播種會因溫度低而使種子發(fā)芽較慢，如遇長時間的低溫陰雨天氣，則會引起種子腐爛，故空心菜種子應分批浸種催芽?？捎?0 ℃左右的溫水浸種18～20 h，然后用紗布包好種子，置于30 ℃的恒溫設(shè)施內(nèi)進行催芽，當50%～60%的種子露白時即可進行播種。

1.3.2 栽 培

空心菜在6月—8月都可種植，可采用撒播或條播方式，用種量為22.5～30.0 kg/hm2。撒播后覆蓋1 cm厚的細土；條播可在畦面上橫劃深2～3 cm的淺溝，溝距15 cm，然后將種子均勻地撒播于溝內(nèi)，再用細土覆蓋，然后用遮陽網(wǎng)覆蓋畦面，再淋水，出苗后揭開遮陽網(wǎng)。播后10 d左右便可拔苗分栽，可將菜苗直接拋置水面或用竹竿、塑料繩綁扎固定，在塘邊呈帶狀排列，一般種植面積應控制在蝦塘面積的1/5左右。

1.3.3 采 收

適時采收是確?？招牟烁弋a(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。因空心菜吸肥、吸水能力強，分枝發(fā)達，根多，生長迅速繁茂，待菜高20～25 cm時即可開始采收（一般7月播種，10月初即可開始采收）。每次采收留莖部2～3節(jié)抽生新枝，并補施腐熟糞肥，且采收3～4次后，應對植株進行1次重采，即莖基部只留1～2個節(jié)，防止側(cè)枝發(fā)生過多，導致植株生長纖弱、緩慢?？招牟说牟墒掌谳^長，可分批采收至11月。

2 效益分析

青蝦-早稻-青蝦/菜種養(yǎng)模式于2019年由紹興市綠達水產(chǎn)專業(yè)合作社在浙江省紹興市越城區(qū)陶堰鎮(zhèn)白塔頭進行示范種植，示范面積為6.67 hm2。

2.1 經(jīng)濟效益

2.1.1 青蝦養(yǎng)殖收入

冬春季養(yǎng)殖，青蝦平均單產(chǎn)660 kg/hm2，商品蝦按市場批發(fā)價81元/kg計，收入為53 460元/hm2，除去成本36 150元/hm2(蝦苗5 062.5元/hm2、飼料17 700元/hm2、大田承包款3 187.5元/hm2、人工費6 750元/hm2、消毒及疾病防治費2 175元/hm2、電費等1 275元/hm2)，凈利潤為17 310元/hm2；夏秋季養(yǎng)殖，青蝦平均單產(chǎn)603 kg/hm2，商品蝦按市場批發(fā)價65元/kg計，收入為39 195元/hm2，且有小蝦種平均單產(chǎn)225 kg/hm2，可留作養(yǎng)殖用蝦苗，按45元/kg計，收入為10 125元/hm2，合計夏秋季養(yǎng)殖青蝦的收入為49 320元/hm2，除去成本34 350元/hm2(蝦苗5 062.5元/hm2、飼料16 275元/hm2、大田承包款3 187.5元/hm2、人工費6 750元/hm2、消毒及疾病防治費1 800元/hm2、電費等1 275元/hm2)，凈利潤為14 970元/hm2；兩季養(yǎng)殖合計收入為102 780元/hm2，總凈利潤為32 280元/hm2。示范區(qū)共養(yǎng)殖青蝦6.67 hm2，總收入為68.55萬元，總利潤為21.53萬元。

2.1.2 早稻種植收入

早稻平均單產(chǎn)7 470 kg/hm2，按國家早稻訂單收購價3.3元/kg計，收入為24 651元/hm2，除去成本12 525元/hm2(種子360元/hm2、農(nóng)藥900元/hm2、人工費3 000元/hm2、機收費1 200元/hm2、機耕費1 200元/hm2、大田承包款3 187.5元/hm2、稻谷烘干費用750元/hm2、電費等225元/hm2、肥料750元/hm2、其他費用952.5元/hm2)，凈利潤為12 126元/hm2(不包括各級種植補助)。示范區(qū)共種植水稻6.67 hm2，總收入為16.44萬元，總利潤為8.09萬元。

2.1.3 空心菜種植收入

空心菜平均單產(chǎn)16 575 kg/hm2，按市場批發(fā)價1.5元/kg計，收入為24 862.5元/hm2，除去成本3 300元/hm2(種子1 050元/hm2、人工費2 250元/hm2)，凈利潤為21 562.5元/hm2。示范區(qū)共種植空心菜1.334 hm2，總收入為3.32萬元，總利潤為2.88萬元。

2.1.4 總收益

青蝦-早稻-青蝦/菜種養(yǎng)模式示范區(qū)合計種養(yǎng)總收入為88.31萬元，凈利潤為32.50萬元，比單一養(yǎng)蝦收入增加14.7%，凈利潤增加15.5%，具有顯著的經(jīng)濟效益。

3.2 生態(tài)效益

在青蝦-早稻-青蝦/菜種養(yǎng)模式中，稻、蝦、菜三者可以做到優(yōu)勢互補，即蝦排泄物可作為肥料供應水稻和空心菜生長，使水稻、空心菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；青蝦以稻田中的昆蟲、雜草為飼料，減少了飼料投喂量、化肥及農(nóng)藥使用量，更減輕了農(nóng)業(yè)面源污染，達到了種養(yǎng)之間的生態(tài)平衡，具有顯著的生態(tài)效益。

3.3 社會效益

青蝦-早稻-青蝦/菜種養(yǎng)模式不僅能為老百姓提供更多的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的消費需要，還能給種養(yǎng)大戶樹立典范，推進現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，更能解決一部分農(nóng)村剩余勞動力，增加農(nóng)民就業(yè)機會，且有助于解決政府要保護糧田、老百姓要增加收入的矛盾，最大限度地利用了土地資源，具有顯著的社會效益。