段靜彧

（武昌工學(xué)院，湖北武漢 430065）

在國(guó)內(nèi)體育強(qiáng)國(guó)理念的要求下，競(jìng)技體育迅速發(fā)展，國(guó)內(nèi)競(jìng)技體育水平也迅速提升，在國(guó)際性比賽的體育記錄也不斷更新，競(jìng)技體育記錄的打破不僅僅代表著運(yùn)動(dòng)員的水平提高了，還代表著科技在不斷進(jìn)步，不管是競(jìng)技體育使用的運(yùn)動(dòng)器材還是競(jìng)技體育運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練期間使用的營(yíng)養(yǎng)食品都有助于體育成績(jī)的提高[1]。在國(guó)際賽場(chǎng)上體育競(jìng)技規(guī)定的范圍內(nèi)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)體育運(yùn)動(dòng)員來說可以很好地補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)所消耗的能量，運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)期間的飲食都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，最主要的一個(gè)要求就是需要滿足運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練所需，因此便于食用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品就這樣誕生了。在以往，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是專門供給運(yùn)動(dòng)員，可以迅速為運(yùn)動(dòng)員提供運(yùn)動(dòng)所需的能量，且十分方便，但是隨著人們生活水平的不斷提高，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品開始大眾化，在大眾化的道路上得到越來越多人的認(rèn)可。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品不僅可以幫助人們補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)所需的能量，還可以幫助人們補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，在國(guó)內(nèi)的運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品越來越受到各種層次人群的青睞，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品有利于提高人們的身體機(jī)能。

1 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品現(xiàn)狀

1.1 國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品現(xiàn)狀

國(guó)外生產(chǎn)和研究運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的時(shí)間要比國(guó)內(nèi)早，因此國(guó)外的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品品牌在當(dāng)今全球領(lǐng)域占據(jù)了大部分市場(chǎng)[2]，不僅銷量高，而且國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品品種豐富，主要有飲料、補(bǔ)充棒、補(bǔ)充沖劑等類型。國(guó)外對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的研究表明，亞洲地區(qū)在近幾年開始加大對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的研究力度，美國(guó)最早開始研究運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，市場(chǎng)份額占比最大，歐洲地區(qū)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)份額緊隨其后，預(yù)計(jì)未來也會(huì)占據(jù)大部分市場(chǎng)。對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)進(jìn)行簡(jiǎn)單分析可以發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品到現(xiàn)在發(fā)展時(shí)間比較長(zhǎng)，發(fā)展比較成熟，且發(fā)展前景比較廣闊，但是后續(xù)若要繼續(xù)發(fā)展，就需要繼續(xù)投入大量資金和技術(shù)人員，但是從整體來說，國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展有許多經(jīng)驗(yàn)都值得我國(guó)認(rèn)真學(xué)習(xí)。

1.2 國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品方面的發(fā)展相對(duì)于國(guó)外晚，發(fā)展也比較不全面，現(xiàn)在還處于發(fā)展的早期，發(fā)展的空間比較大。研究表明[3]，近年來國(guó)內(nèi)開始加大對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的關(guān)注力度，關(guān)注力度的增加加快了國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展速度，其中前幾年“健力寶”的運(yùn)動(dòng)型飲料一經(jīng)投入市場(chǎng)受到許多人的歡迎，但是雖然其能量達(dá)標(biāo)，但是其營(yíng)養(yǎng)卻沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并不能看作是真正意義上的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。近年來東鵬特飲、士力架等食品雖然宣傳力度比較大，宣傳稱可以達(dá)到提升身體精力的效果，但是總的來說國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展單一，品種不夠多樣。我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展還需要規(guī)范市場(chǎng)，提升市場(chǎng)管理水平。

2 我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展策略

2.1 完善我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品體系建設(shè)

建立健全的國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品體系，這是國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品能夠快速發(fā)展的基礎(chǔ)。國(guó)內(nèi)體育事業(yè)的發(fā)展催生了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展，而要想讓運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品助力國(guó)內(nèi)體育事業(yè)的發(fā)展，就要做好運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)力素和運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)素的發(fā)展，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素的發(fā)展可以最大限度地滿足人體對(duì)于維生素、碳水化合物等運(yùn)動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)素，幫助運(yùn)動(dòng)人員補(bǔ)充飲食中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素。而運(yùn)動(dòng)強(qiáng)力素可以有效提高運(yùn)動(dòng)人員的體能，幫助運(yùn)動(dòng)人員釋放自己的能量，屬于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)人員需要的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品類型。一般運(yùn)動(dòng)人員不太需要運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)素，其主要用于極限運(yùn)動(dòng)人員，可以顯著改善極限運(yùn)動(dòng)人員的身體代謝功能。

2.2 加強(qiáng)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是為愛好運(yùn)動(dòng)、經(jīng)常從事運(yùn)動(dòng)、持續(xù)運(yùn)動(dòng)且有一定運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)量的人群，從運(yùn)動(dòng)科學(xué)、運(yùn)動(dòng)安全、身體健康等角度專門研發(fā)的相關(guān)食品，本質(zhì)上屬于食品而非保健品，常見的有粉類、棒類、飲料類等。建立運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)范，這也是國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展最為關(guān)鍵的所在，雖然目前國(guó)內(nèi)對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)有了一個(gè)相對(duì)完善的研究體制，但是國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品開發(fā)人員還是需要吸取國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。國(guó)內(nèi)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品主要群體是大眾，面對(duì)這一群體，更加需要提高國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)[4]，從蛋白質(zhì)補(bǔ)充、能量補(bǔ)充等方面完善運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品規(guī)范不僅可以幫助國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)獲得更加強(qiáng)有力的發(fā)展支持，還可以幫助國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品更好地走向國(guó)際舞臺(tái)，開放國(guó)外市場(chǎng)，也可以幫助國(guó)內(nèi)體育事業(yè)獲得更好更快的發(fā)展。

2.3 建立成熟的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)

國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)要想發(fā)展，需要構(gòu)建更加成熟的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)，當(dāng)下國(guó)內(nèi)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)發(fā)展還存在許多問題，因此，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的發(fā)展迫在眉睫。當(dāng)下人們的健身意識(shí)比較強(qiáng)，公眾體育開始得到迅速的發(fā)展，因此國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品不僅僅面向競(jìng)技體育人員，也是面向公眾人員[5]。在這樣的大背景下，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的潛力巨大，越來越大的資本涌入運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)，如果沒有控制好，那么消費(fèi)者可能會(huì)成為受傷最大的一個(gè)群體，因此，我國(guó)需要建立健全的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)監(jiān)督體系。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的成熟發(fā)展，不僅需要相對(duì)成熟的技術(shù)，充足的資金，還需要為市場(chǎng)制定更加完整的監(jiān)督機(jī)制。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的不斷發(fā)展，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的需求也不斷增加，我國(guó)應(yīng)當(dāng)積極借鑒國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展實(shí)際存在的問題，規(guī)范國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展的規(guī)范，建立更加完全的國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)，幫助國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品獲得更快、更好的發(fā)展，提高消費(fèi)者的身體素質(zhì)，提高國(guó)內(nèi)競(jìng)技體育和大眾體育水平[6]，幫助我國(guó)在運(yùn)動(dòng)事業(yè)方面產(chǎn)生質(zhì)的提升，從體育大國(guó)成功轉(zhuǎn)變成為一個(gè)體育強(qiáng)國(guó)。同時(shí)公眾體育人員需要注意，科學(xué)、健康、合理的日常飲食是一切的基礎(chǔ)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品作為補(bǔ)充，二者不可本末倒置。消費(fèi)者應(yīng)按需選購(gòu)符合我國(guó)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，并遵照標(biāo)簽標(biāo)注的食用方法，同時(shí)關(guān)注食用禁忌，為達(dá)到最佳運(yùn)動(dòng)效果提供飲食保障。