苑舉磊

立冬是一個美好的開始，一切都是靜的，都是美的。冬天到了，天氣冷了，但是寒冷凍結(jié)不了人們對春天的憧憬與向往，湮沒不了藏在心里的溫度。這個時候，靜靜聆聽大地的聲音，回味生命的歷程，那是一種美好的享受;這個時候，不必感嘆蒼茫蕭瑟，品一餐美食，去領略舌尖上的冬日所蘊含的獨特魅力。

【佳篇賞析】

舌尖上的節(jié)氣——立冬

劉學剛

立冬，水始冰，地始凍，四野空曠，天氣轉(zhuǎn)涼。蘆葦?shù)那o稈由青綠轉(zhuǎn)為金黃，風乍起，吹動潔白的花穗穗，遠遠望去，猶如云朵的倒影從水中升騰而起，煞是好看。抓一穗毛茸茸軟綿綿的蘆花，摩挲著你的臉，臉上細軟軟癢酥酥的，舒服極了。立冬是節(jié)氣，也是美食節(jié)。若論北方美食，餃子當推第一。小時候，不懂得什么山珍海味，就知道“吃餃子過大年”，而且往往能從餃子里吃出一枚亮閃閃的硬幣來，便歡呼雀躍，覺得自己好有福氣。

餃子花樣繁多，但以白菜餡為最香鮮。百菜白菜香。立冬，白菜上市。大白菜幫嫩薄、湯乳白、味甘甜。“味如蜜藕更肥 ”，白菜經(jīng)霜之后，葉子一彈即破，捧在手里，晶潤如羊脂，亮白似冬雪，嘎嘣咬一口，爽爽的脆，涼涼的甜，特有口感。白菜豬肉燉粉條是百吃不厭的家常菜。若調(diào)制餡料，豬肉仍是絕配，以三分肥七分瘦為佳。先斜刀片肉，再橫刀切段，然后以排刀剁為細細的肉茸。蔥姜剁碎末，放入肉餡，加精鹽、花生油拌勻，口味重的亦可倒入醬油、胡椒粉，醬油要徐徐倒入，也可淋適量白菜汁，持筷子順時針方向勻速攪拌，肉餡吸足了作料，煮熟后有韌勁，口感好;若是來來回回亂攪，餡料松散，下了鍋，易掙開面皮，不足取。白菜掰開，洗凈，瀝干，用刀切碎——若剁為菜末，維生素隨菜汁流失殆盡，在口感上也大打折扣。切好的白菜碎，可淋上食用油，輕輕攪拌，給菜罩上一層油膜，以保住鮮美之味和多種營養(yǎng)成分。將調(diào)好的豬肉餡倒入白菜碎，依舊順時針方向拌勻，即成餃子餡。

《月令七十二候集解》中寫道：“立，建始也?！K也，萬物收藏也?！绷⒍?，草木凋零、蟄蟲休眠之際，家家戶戶的砧板上，正上演一出出“相見歡”。剁肉如武生出場，抬刀帶馬，鑼鼓喧天，讓觀者心潮澎湃，熱血沸騰;切菜似青衣舒袖，菜葉長長短短，宛如細雨，輕輕地向流水訴說著心事，令人柔腸百轉(zhuǎn)。那些配角，蔥花、姜末、醬油、食用油、精鹽來扎扎堆、捧捧場，到底有了這立冬日的相遇，從瓷盆一路相攜到鐵鍋，熱氣蒸騰著，創(chuàng)造家的暖。

小時候，一到立冬聽見灶臺上響起叮叮咚咚的聲音，就知道大人們忙著剁餡了。舀水的聲音，炊帚清掃砧板的聲音，細細碎碎的腳步聲，種種聲響，讓冷寂的冬天有一些熱鬧，有一些回暖。等到包餃子，則是男女老少齊上陣。餃子好吃，在于餡料調(diào)制的味道贏人，更在于一張面皮包裹了全家人的呼吸和表情。餃子也叫扁食、牢丸，或形似月牙，或狀如元寶，或宛若葵花，皆有“喜慶團圓”之意。包餃子，不僅僅是為了滿足口腹之欲，人們還看重剁餡、搟皮、包捏、燒火、蒸煮這一勞動過程中所體現(xiàn)的幸福生活的秩序和節(jié)奏，以及說話聲、鍋勺聲所交織的凡俗家庭的熱鬧和歡喜。

如今，餃子是家常便飯，設若待客，以油鍋嗞啦嗞啦開場，煎炸烹炒，大盤大碗予以鋪墊，席終端上一大盤餃子，猶如一出好戲到高潮，食者無不舉箸夾食，一口一個，腮幫鼓鼓的，筷子出沒于騰騰熱氣里，所有人都喜氣洋洋的。?

立冬，是一道門檻，跨過去，就是冰天雪地。舊時，立冬日天子出郊迎冬，以冬衣御賜群臣。“立冬補冬，補嘴空”，民間在立冬進補，把大地恩賜的食材包裹成半圓形的餃子，煮熟，塞進肚里，給五臟六腑穿上一件結(jié)結(jié)實實、暖暖和和的內(nèi)衣。大寒小寒，吃餃子過年。冬天是一輛列車，呼嘯著，在寒風里疾速行駛，它的內(nèi)燃料是餃子。有了餃子，身體有熱能，生活有奔頭。?

（選自《舌尖上的節(jié)氣》，原文有改動）

【寫作借鑒】

本文圍繞“立冬吃餃子”展開敘述，娓娓道來，如話家常，讓讀者在了解立冬這一節(jié)氣的同時，也欣賞了一幅充滿濃郁地域特色的風俗畫卷。在寫作方面有許多值得我們借鑒的地方，具體如下：

一、多種手法豐富語言。開篇運用比喻的修辭手法形象地描繪出立冬時的美麗景色。第三段發(fā)揮想象，把包餃子與京劇藝術進行類比，增強了文章的表現(xiàn)力。

二、細節(jié)描寫渲染氛圍。作者對調(diào)餃子餡的描寫，既條理清晰，又準確生動、簡練傳神，讓讀者對豬肉白菜餃子餡的做法有了詳細的了解。第四段通過對多種聲音的細致描寫，渲染了包餃子時的忙碌熱鬧氣氛。第五段對吃餃子的場面進行細致描寫，展現(xiàn)濃郁的生活氣息。

三、引用詩文增添文采。選文介紹舌尖上的節(jié)氣——立冬，多處引用詩文名句，增強了文章的表現(xiàn)力，使得文章富有文采。例如，第三段引用《月令七十二候集解》中的“立，建始也。……冬，終也，萬物收藏也”句，解釋了“立冬”的含義，有理有據(jù)。再如，結(jié)尾引用諺語，對立冬吃餃子的內(nèi)涵進行解讀，通過抒情議論深化了文章主旨。

【小試身手】

冬之戀——火鍋

湖北省黃岡市實驗中學 傅浩然

過了立冬，冬天就到了，寒意也一天天漸濃。我的家鄉(xiāng)在長江北岸，大別山南麓，這里的冬天是濕冷的，冷得有些讓人生厭。雖然天氣讓人不爽，我卻總能在一盆熱氣騰騰的火鍋中感受到暖暖的幸福和快樂。

一家人圍坐桌前，一盆火鍋驅(qū)散所有的寒冷?；疱伒诇序v，云霧繚繞，彌散著誘人的味道。媽媽開始放食材了，我和弟弟最愛吃的豆腐泡率先入鍋，涼涼的豆腐泡入鍋的那一瞬間，沸騰的底湯頃刻間安靜下來。我接著迫不及待地往鍋里放好吃又營養(yǎng)的白蘿卜片。俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方?？梢?，蘿卜對健康益處多多。

弟弟也不甘示弱，忙夾起一些菠菜邊往鍋里放邊喊：“吃菠菜做大力水手哦！”書上說菠菜營養(yǎng)價值高，多吃菠菜對眼睛好，還能促進兒童生長發(fā)育。媽媽也放了些其他食材，就這樣你一下，我一下，鍋里瞬間被塞進了滿滿的食材，色彩斑斕，仿佛村姑的刺繡，煞是好看。

“云霧”漸漸又飄了起來，弟弟迫不及待地撈起一棵菠菜，浸了湯油的菠菜，格外鮮亮青翠。對于我這樣的“肉食動物”來說，總覺得吃菠菜一點兒都不過癮，我的目標是各種肉食。媽媽夾起一塊豬肚，快速塞進嘴里，突然又一下子吐了出來，還不停地用手在嘴邊扇風。我見狀，哈哈大笑，看著媽媽說：“心急吃不了熱豆腐?！钡艿艽裘鹊乜粗?，不知發(fā)生了什么。媽媽說：“燙死了！”我們隨之都笑了起來。我也夾起一塊豬肚，吸取了媽媽的教訓，我耐著性子吹了吹，再放入口中，結(jié)果還是有點燙，便胡亂嚼了兩下就咽下了肚。雖然沒細細品味，但擋不住滿口余香。我趕緊去夾下一塊，就這樣嚼著嘴里的、看著鍋里的，吃得不亦樂乎！

幾口肉菜下肚，全身立刻暖了起來，弟弟喊著要脫衣服，每個人臉上都洋溢著滿足、幸福的笑容。我們一家人圍著火鍋，享受著火鍋陪伴的冬日溫暖。

戀上寒冬，戀上我們家的那盆火鍋，清也好，辣也罷，總能吃出家人團聚的幸福！

（指導教師：熊 雷）

點評

家庭生活是學生最熟悉的，能夠通過具體的小事寫出家庭的溫暖和家人之間的濃濃親情，最是難能可貴。本文的小作者圍繞家庭生活立意寫作，通過全家人圍坐桌前吃火鍋的生活小事，寫出了濃濃的暖意和幸福。文章細節(jié)描寫到位，謀篇布局和語言的文采也值得點贊。