日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布，截至11 月29 日下午2 點， 全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為每千克24.54 元，這和10 月12 日豬肉價格低點每千克17.53 元相比，上漲約40%。

卓創(chuàng)資訊高級分析師馬麗媛分析， 消費端的拉動是近期豬肉價格處于超預(yù)期高位的主要原因，“國慶節(jié)過后氣溫驟然轉(zhuǎn)冷， 加上這個時候豬肉價格偏低，它對消費有一定的刺激。 北方家庭集中開始灌香腸， 南方部分地區(qū)會提前腌制臘肉，對需求產(chǎn)生了一個強(qiáng)有力的拉升。 ”

寶城期貨高級分析師畢慧分析， 豬肉價格反彈還受到了渠道端和供應(yīng)端的影響，“北方產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大范圍降雪天氣后， 在一定程度上影響到了屠宰運輸， 北方豬價反彈的幅度和力度是比較大的。 之前市場經(jīng)歷了一個漫長的跌勢之后，剛剛有反彈苗頭時，市場就開始有一定的樂觀預(yù)期，有一定的惜售心態(tài)。 表現(xiàn)最為明顯的是中小養(yǎng)殖戶，惜售情緒比較濃厚。 ”

豬肉價格快速反彈也帶動豬肉概念股股價反彈。11 月4 日，牧原股份股價一度沖高至每一股61.1 元， 較7 月份低點反彈超過56%。 同一天， 溫氏股份的股價沖高至每一股18.08 元，較7 月份低點上漲約49%。

不過， 養(yǎng)殖公司依然對豬肉價格反彈保持謹(jǐn)慎。 牧原股份11 月初表示，近期生豬價格的快速上漲超出市場預(yù)期， 公司對于未來2～3 個季度的生豬行情依然持謹(jǐn)慎態(tài)度。

業(yè)內(nèi)人士分析，雖然元旦、春節(jié)臨近，將迎來豬肉消費旺季， 但在豬肉供應(yīng)有保障的情況下，價格不會出現(xiàn)大漲。馬麗媛分析：“10 月份的時候，養(yǎng)殖端壓欄增重的豬在12 月份、1 月份部分就可以出欄， 因此這個時候生豬出欄量可能會比10 月份增加。 同時，12 月份、1 月份正好是每年的需求旺季，在供需都有增加的情況下，預(yù)計價格還是以震蕩為主， 可能不會有大漲大跌的情況。 ”

畢慧也指出，豬肉消費能否達(dá)到預(yù)期，也制約著豬肉價格繼續(xù)反彈的空間。 畢慧說：“需要警惕的是， 在今年尤其是在此前豬價持續(xù)低迷的過程中，部分消費已經(jīng)提前得到兌現(xiàn)。 在今年季節(jié)性旺季來臨時， 消費能不能達(dá)到往年同期是有待觀察的。 在整個市場的供應(yīng)依然持續(xù)增加的背景下， 它就制約了豬價整體反彈的空間。 ”

業(yè)內(nèi)人士還指出，官方數(shù)據(jù)、機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)都顯示，今年6～7 月份是能繁母豬存欄高點。 根據(jù)生豬的生長周期推算， 明年4～5 月份生豬出欄量將達(dá)到一個高點，預(yù)計明年5 月份左右，豬肉價格還會迎來低點。

此外，從生豬期貨的走勢也能觀察到，雖然豬肉批發(fā)價還在恢復(fù)上漲的過程中， 但大商所生豬期貨主力合約在10 月28 日沖高至每噸17670 元后，隨后開始掉頭向下。 截至11 月29日下午收盤，生豬期貨主力合約下跌4%，收于每噸16080 元。