虞 華

(國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005)

生豬價(jià)格歷經(jīng)上半年的陡坡式下跌，又走過(guò)7～8月的起伏震蕩，養(yǎng)豬人都在期盼生豬市場(chǎng)邁入“金九銀十”?？紤]年內(nèi)季節(jié)性變化、超大豬占比持續(xù)下行等因素，9月后豬價(jià)或有反彈行情。雖然四季度是國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)旺季，但需求端仍存較大不確定性，預(yù)計(jì)年底前全國(guó)生豬現(xiàn)貨均價(jià)突破20元/kg的可能性已經(jīng)較小。

1 前三季度國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)情況回顧

2021年前三季度我國(guó)生豬價(jià)格變動(dòng)呈“下坡”走勢(shì)，經(jīng)歷了4個(gè)時(shí)期：一是懸崖式下跌行情期(1月初至6月中旬)：豬價(jià)從年初的36.39元/kg跌到6月20日的12.58元/kg，下跌幅度達(dá)到65%，豬價(jià)連跌20周，部分地區(qū)進(jìn)入6元/kg區(qū)間；二是觸底反彈期(6月下旬至7月上旬)：豬價(jià)從6月20日的12.58元/kg回升到7月10日的15.97元/kg；三是起伏震蕩期(7月中旬至7月底)：豬價(jià)在15.20～15.60元/kg之間起伏震蕩；四是行情啟動(dòng)前回調(diào)期(8月初—)：豬價(jià)從8月初的15.50元/kg跌到8月30日的13.85元/kg。

豬價(jià)、肉價(jià)雙雙超跌反彈后進(jìn)入起伏震蕩期。2021年前三季度，豬價(jià)最高點(diǎn)在1月5日，每千克為36.39元，比2020年最高點(diǎn)(7月10日)37.81元/kg只低了1.42元/kg。最低點(diǎn)在6月22日，每千克為12.31元，比2020年同日低64%，比2020年最低點(diǎn)(5月15日)26.41元/kg低了14.10元/kg。2021年1—8月全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為22.44元，比上年同期的34.24元/kg低11.80元/kg，下跌34%；比2019年同期的15.31元/kg高7.13元/kg，漲46.6%。2021年8月30日全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為13.85元，比年初下跌了62%，比上年同日36.16元/kg下跌了61.7%。2021年1—8月全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為31.76元，比上年同期的45.99元/kg下跌31%；比2019年同期的21.28元/kg漲49%。2021年8月30日全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為20.91元，比年初下跌了56%，比上年同日48.42元/kg下跌了57%。

平均豬糧比價(jià)為7.98∶1，疊加成本增加養(yǎng)豬由盈轉(zhuǎn)虧。2021年1—8月豬糧比價(jià)持續(xù)下跌，連續(xù)跌破10個(gè)關(guān)口，6月中下旬一度跌破5∶1，從1月5日的14.3∶1跌至6月20日的4.4∶1。6月份開(kāi)始，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)陷入全面虧損。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月份養(yǎng)豬場(chǎng)戶每頭生豬銷售收入為2 056元，養(yǎng)殖總成本2 185元，每出售一頭商品豬虧損129元。7月份平均出欄一頭肥豬虧損43元，但比6月份減虧86元，虧損面也縮小了。7月份養(yǎng)豬場(chǎng)的虧損面是49%，比6月份縮小了12.9個(gè)百分點(diǎn)。持續(xù)虧損已使得大部分企業(yè)面臨較大資金壓力。

生豬產(chǎn)能恢復(fù)超預(yù)期，提前半年實(shí)現(xiàn)恢復(fù)目標(biāo)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查監(jiān)測(cè)資料顯示，2021年二季度末全國(guó)生豬存欄43 911萬(wàn)頭，比今年一季度末增加2 316萬(wàn)頭，比上年二季度末增長(zhǎng)29.2%，比上年四季度末增長(zhǎng)8%。其中，能繁殖母豬存欄4 564萬(wàn)頭，比今年一季度末增加246萬(wàn)頭，比上年二季度末增長(zhǎng)25.7%，比上年四季度末增長(zhǎng)9.7%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，7月末全國(guó)能繁母豬和生豬存欄量分別恢復(fù)到2017年年末的101.6%、100.2%。7月份生豬存欄量還在慣性增長(zhǎng)，但是增幅連續(xù)5個(gè)月收窄，7月份環(huán)比增幅是0.8%，但是能繁母豬存欄量7月份環(huán)比下降了0.5%，這是連續(xù)21個(gè)月增長(zhǎng)之后首次出現(xiàn)下降，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化。

仔豬價(jià)格同比下跌超過(guò)六成。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)全國(guó)500個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格最新數(shù)據(jù)顯示，2021年1—8月農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克為71.88元，比上年同期的94.06元/kg下跌23.6%。

豬肉進(jìn)口量明顯趨減。據(jù)海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)顯示，1—7月份中國(guó)進(jìn)口豬肉266萬(wàn)t，同比下降18.6%；其中：6月份進(jìn)口34萬(wàn)t，同比減少16%；7月份進(jìn)口35萬(wàn)t，同比減少19%。

2 后期豬價(jià)整體走勢(shì)研判

7月份以來(lái)，為應(yīng)對(duì)生豬和豬肉價(jià)格過(guò)快下跌，國(guó)家發(fā)改委會(huì)同有關(guān)部門(mén)，合計(jì)掛牌收儲(chǔ)5萬(wàn)t中央凍豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)各地同步收儲(chǔ)，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期。這些政策措施，有效遏制了生豬價(jià)格過(guò)快下跌的勢(shì)頭。雖然前期生豬價(jià)格下降對(duì)養(yǎng)殖利潤(rùn)產(chǎn)生了一定影響，但國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能總體恢復(fù)勢(shì)頭良好。據(jù)國(guó)家發(fā)改委監(jiān)測(cè)，截至7月底，全國(guó)生豬存欄同比增長(zhǎng)31.2%，其中能繁母豬存欄同比增長(zhǎng)24.5%，已經(jīng)恢復(fù)至正常年份水平。未來(lái)一段時(shí)期，隨著消費(fèi)趨旺，生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)可能逐步回升，將在一定程度上提振養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶的積極性。

據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，截至2021年34周，國(guó)內(nèi)屠企平均開(kāi)工率為22%，環(huán)比下降3.2%，同比增加22.3%，較2019年下降11.5%。產(chǎn)能恢復(fù)至非洲豬瘟前水平，屠企開(kāi)工率卻比產(chǎn)能嚴(yán)重受損的2019年還低，可見(jiàn)近年來(lái)豬肉消費(fèi)減少的嚴(yán)重性，8月中上旬因國(guó)內(nèi)部分地區(qū)疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，謝師宴、升學(xué)宴等聚集性餐食活動(dòng)均被限制。8月底疫情已得到有效控制，且8月底這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，正值學(xué)校開(kāi)學(xué)前夕，隨著月底后學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，餐飲業(yè)將逐漸回歸正常經(jīng)營(yíng)，對(duì)消費(fèi)刺激或偏大，且歷經(jīng)大半年虧損后，或?qū)⒂瓉?lái)豬價(jià)上漲，市場(chǎng)推漲心態(tài)或較為高漲，預(yù)計(jì)9月豬價(jià)或有較大幅度上漲，同時(shí)中秋、國(guó)慶節(jié)前的備貨行情，或在9月將豬價(jià)推升至7月后最高點(diǎn)，但不可忽視的仍是產(chǎn)能恢復(fù)、生豬供給充足給豬價(jià)帶來(lái)的拖累。8月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，將建立生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控機(jī)制，保持能繁母豬合理存欄水平，穩(wěn)定規(guī)模豬場(chǎng)存量。綜合判斷，豬肉市場(chǎng)供需在一定時(shí)期內(nèi)會(huì)維持基本平衡，養(yǎng)豬業(yè)有望保持適當(dāng)盈利，但養(yǎng)豬的高利潤(rùn)階段已經(jīng)過(guò)去。雖然，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)計(jì)7月能繁母豬存欄量環(huán)比小幅下跌0.5%，但是4 500萬(wàn)頭以上的絕對(duì)存欄仍是近年來(lái)高位，這將對(duì)后期我國(guó)生豬價(jià)格形成抑制。