李永萍，寧志軍，郭 偉，陶艷華，郭晶晶*，靳小惠

（1.河南省漯河市召陵區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫服務(wù)中心，河南漯河 462000；2.河南省漯河市召陵區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南漯河 462000；3.河南省漯河市郾城區(qū)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)中心，河南漯河 462000；4.河南省漯河市郾城區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南漯河 462000；5.河南省漯河市動(dòng)物檢疫站，河南漯河 462000）

飼糧的物理特性是決定動(dòng)物生產(chǎn)性能的重要因素，因此，最適的原料粉碎粒度一直是一個(gè)熱門的研究課題。生產(chǎn)上降低原料粉碎粒度可以增加酶消化的表面積，相關(guān)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，降低原料粉碎粒度對(duì)豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率具有積極影響，如淀粉表觀消化率隨著顆粒粒度的減小而提高，總能和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率隨原料粉碎粒度的減小而提高（黃偉等，2016；段海濤等，2015）。雖然降低原料粉碎粒度有許多積極的影響，但它可能導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加和飼料生產(chǎn)率下降。此外，由于不同采食量、胃潰瘍發(fā)生率和不同的環(huán)境條件，相關(guān)研究中不同粒度的影響結(jié)果也不一致。因此，最優(yōu)顆粒大小顯然需要評(píng)估改善豬的生長與可接受的生產(chǎn)成本。玉米-豆粕型日糧制粒后對(duì)提高生長性能、養(yǎng)分消化率和飼料效率具有積極作用。Ulens等（2015）研究證明，飼喂顆粒日糧的豬飼料效率相對(duì)于飼喂粉狀豬有所提高，而發(fā)現(xiàn)顆粒飼料可提高斷奶豬采食量，產(chǎn)生這些反應(yīng)的主要原因是飼料原料中淀粉組分的糊化程度提高（馬海江等，2011）。雖然有研究發(fā)現(xiàn)與顆粒飼料對(duì)豬的影響有關(guān)，但飼料形式和飼料成分顆粒大小之間相互作用的信息有限。飼料形式和粒度是決定生產(chǎn)成本的主要因素，但由于以往研究結(jié)果不一致，難以實(shí)現(xiàn)最優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)。因此，本試驗(yàn)旨在評(píng)估飼料加工方式對(duì)育肥豬生長性能、養(yǎng)分消化及胴體性狀的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將896頭13周齡平均體重為42.77 kg的商品肥豬隨機(jī)分為4組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)28頭。試驗(yàn)采用2×2因子設(shè)計(jì)，即2種飼料形式（粉料和顆粒料）及2種原料粉碎粒度（500和1000 μm），原料粉碎不同粒度主要針對(duì)玉米，整個(gè)試驗(yàn)為期8周。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 數(shù)據(jù)收集 試驗(yàn)期間每天觀察豬只健康狀況，每2周對(duì)各重復(fù)的豬進(jìn)行稱重，每周記錄1次飼料用量，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算各組日增重、采食量和料重比。

1.3 樣品采集及分析 在試驗(yàn)結(jié)束前3 d，每個(gè)重復(fù)選擇體重接近的4頭豬進(jìn)行代謝試驗(yàn)，收集糞便，用于測定干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪表觀消化率及氮排泄、氮沉積量，具體方法參考于長寧等（2015）的研究報(bào)道。之后每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇5頭豬進(jìn)行屠宰，稱量屠體重，用游標(biāo)卡尺測定背最長肌厚度，分離胃腸道、腿肌和腰肌并稱重。

1.4 數(shù)據(jù)分析 將各重復(fù)數(shù)據(jù)用EXCEL做均值和標(biāo)準(zhǔn)誤差處理，將各指標(biāo)的平均值代入SAS軟件多因素方差分析模型中，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，同時(shí)研究兩個(gè)主因素的交互作用，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料加工方式對(duì)育肥豬生長性能的影響 由表2可知，飼料形式和原料粉碎粒度及其交互效應(yīng)對(duì)育肥豬末重的影響無顯著差異（P＞0.05）。粉料組育肥豬平均日采食量和料重比較顆粒料顯著提高3.77%和3.68%（P＜0.05），同時(shí)，500 μm粒度組育肥豬日增重較1000 μm顯著提高5.48%（P＜0.05），但料重比顯著降低6.29%（P＜0.05）。飼料形式和粒度對(duì)育肥豬平均日增重、采食量和料重比的影響均無顯著交互效應(yīng)（P ＞ 0.05）。

表2 飼料加工方式對(duì)育肥豬生長性能的影響

2.2 飼料加工方式對(duì)育肥豬養(yǎng)分表現(xiàn)消化率及氮沉積的影響 由表3可知，飼料形式和粒度及其交互作用對(duì)育肥豬干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、氮排泄和氮沉積的影響均無顯著差異（P＞0.05）。顆粒料組育肥豬粗脂肪表觀消化率較粉料組顯著提高3.18%（P＜0.05），但原料粉碎粒度及飼料形式和粒度的交互作用對(duì)粗脂肪表觀消化率的影響均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 飼料加工方式對(duì)育肥豬養(yǎng)分表觀消化的影響

2.3 飼料加工方式對(duì)育肥豬胴體性狀的影響 由表4可知，飼料顆粒形式和粒度及其交互效應(yīng)對(duì)育肥豬屠宰率、背膘厚度、胃腸道、腿肌和腰肌的影響均無顯著差異（P＞0.05）。

表4 飼料加工方式對(duì)育肥豬胴體性狀的影響

3 討論

環(huán)境條件和動(dòng)物日齡對(duì)采食量有不同的影響。在一個(gè)管理良好的環(huán)境中，動(dòng)物會(huì)有最大的采食量。因此，不同飼料形式對(duì)采食量的影響可能大于真實(shí)采食量。在本試驗(yàn)中，豬在整個(gè)試驗(yàn)期間粉料的采食量均高于顆粒料。一般來說，顆粒料由于通過高溫制粒過程，提高了淀粉的糊化程度，從而提高了谷物的淀粉消化率，這可能也是本試驗(yàn)中顆粒料組育肥豬飼料效率提高的原因（Attia等，2012）。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，降低原料粉碎粒度對(duì)豬飼料效率有積極影響，這與Wondra等（1995）報(bào)道的結(jié)果一致。與粉料相比，制粒往往能提高平均日增重和飼料效率，其原因是提高了能量消化率，降低了采食量（Attia等，2012））。

Wondra等（1995）研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，顆粒飼料可提高5%～8%的干物質(zhì)、氮和能量消化率，并可提高必需氨基酸的表觀消化率。在本研究中，與粉料組相比，顆粒料組顯著提高了粗脂肪表觀消化率，這可能與制粒增加了淀粉糊化，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)。本研究的代謝試驗(yàn)采用限制性飼養(yǎng)方法，飼養(yǎng)環(huán)境良好。Amaral等（2015）報(bào)道，通過減小原料粉碎粒度來提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率，而這種改進(jìn)方法可延長食糜通過率，增加酶反應(yīng)表面積。作者推測氮沉積的提高可能與制粒通過蒸汽高溫提高氮消化率有關(guān)。

Potter等（2009）研究表明，與粉料相比，顆粒飼料豬屠宰后的胴體產(chǎn)量和背膘厚均有所增加，這種變化的主要原因是能量消化率提高，器官重量降低。但在本試驗(yàn)中，顆粒料與粉料組育肥豬的胴體性狀無顯著差異。由于器官重量降低，進(jìn)而提高了胴體產(chǎn)量。但我們未發(fā)現(xiàn)不同粒度對(duì)胴體性狀有顯著影響。此外，食道區(qū)域是胃潰瘍發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)最高的區(qū)域，既往研究也報(bào)道了粒度減小導(dǎo)致胃潰瘍發(fā)生率增加的情況，因?yàn)槟c道頻繁蠕動(dòng)刺激上皮細(xì)胞的硬化，角質(zhì)化區(qū)域被小腸膽汁染色（Lawrence等，1996）。

4 結(jié)論

飼料顆粒形式及粒度對(duì)育肥豬胴體性狀無負(fù)面影響，但采用顆粒料飼喂育肥豬可以提高飼料效率及粗脂肪表觀消化率，原料粉碎粒度為500 μm時(shí)可以提高日增重和飼料效率。