王懷中，王立水，劉俊珍，黃保華，朱榮生

（1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山東 濟(jì)南 250100；2.鄒平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 濱州 256210）

隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的調(diào)整發(fā)展，規(guī)模化、集約化豬場(chǎng)逐步增多，針對(duì)其面對(duì)的問題報(bào)道比較多，然而中小規(guī)模豬場(chǎng)作為活豬市場(chǎng)的有益補(bǔ)充及豬肉價(jià)格調(diào)整緩沖帶，它們的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀少見于報(bào)道，為真實(shí)反映散戶養(yǎng)殖中存在的問題，作者選取了山東鄒平市九戶鎮(zhèn)養(yǎng)豬戶進(jìn)行了深入的調(diào)研，以期為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的政策調(diào)整提供一定的參考。

1 調(diào)查材料與方法

1.1 調(diào)查材料

山東省濱州市鄒平市九戶鎮(zhèn)104個(gè)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。

1.2 調(diào)查方法

2020年6月1日至7月7日對(duì)該區(qū)域養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。采用實(shí)地調(diào)查、走訪上級(jí)主管部門等方式。調(diào)查內(nèi)容包括養(yǎng)殖場(chǎng)成立時(shí)間；負(fù)責(zé)人年齡、學(xué)歷、性別；初期規(guī)模及現(xiàn)規(guī)模；配種方式；糞污處理方式等。在調(diào)查時(shí)做好記錄，防止漏查。

1.3 數(shù)據(jù)處理

對(duì)上述數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、記錄，運(yùn)用Excel進(jìn)行百分比處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖場(chǎng)成立時(shí)間分析

從數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，該鎮(zhèn)豬場(chǎng)成立最早的是1996年，最晚于2019年進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)。將從業(yè)時(shí)間以5年為區(qū)分點(diǎn)，其中多于20年僅剩2家，約占2%；16～20年有13家，約占12%；11～15年有37家，約占36%；5～10年有26家，約占25%；小于5年有26家，約占25%。經(jīng)營(yíng)15年以內(nèi)的豬場(chǎng)約占85%。

2.2 負(fù)責(zé)人相關(guān)信息

2.2.1 將養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人的年齡以5年為區(qū)分點(diǎn)進(jìn)行分析，其中小于40歲的為3人，約占3%；41～45歲的為13人，約占12%；46～50歲的為38人，約占37%；51～55歲的為30人，約占29%；56～60歲的為14人，約占13%；高于60歲的為6人，約占6%。超過(guò)45歲的從業(yè)人員占到85%左右。

2.2.2 負(fù)責(zé)人相關(guān)學(xué)歷 養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人學(xué)歷來(lái)分析，具有初中水平的僅有15人，約占14%；而小學(xué)水平人數(shù)為89人，比例高達(dá)86%。

2.2.3 負(fù)責(zé)人性別 養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人男性100人，占比高達(dá)96%；而女性僅為4人，約占4%。

2.3 成立初期規(guī)模及現(xiàn)規(guī)模分析

各養(yǎng)殖場(chǎng)成立初期均以母豬養(yǎng)殖，進(jìn)行自繁自養(yǎng)，其中未飼養(yǎng)母豬場(chǎng)3個(gè)，1頭母豬起步的有89個(gè)，2頭母豬8個(gè)，3頭母豬1個(gè)，5頭母豬的3個(gè)，共計(jì)123頭；而現(xiàn)規(guī)模5頭及5頭母豬以下有76個(gè)，計(jì)203頭，6～10頭母豬有12個(gè)，計(jì)105頭，11～15頭母豬的有6個(gè)，計(jì)80頭，16頭以上母豬的有7個(gè)，計(jì)186頭母豬，共計(jì)574頭。

2.4 母豬配種方式

所選樣本養(yǎng)殖場(chǎng)在成立之后均未飼養(yǎng)公豬，全部采用人工授精模式進(jìn)行配種。

2.5 糞污處理方式

豬場(chǎng)糞污處理方式以還田為主，只有2個(gè)規(guī)模較大的豬場(chǎng)采用出售+還田模式。

3 討論

3.1 該區(qū)域養(yǎng)豬場(chǎng)存在時(shí)間約為16～20年，在當(dāng)前飼養(yǎng)成本、環(huán)保政策、土地使用政策、疾病防控、從業(yè)人員年齡大及勞動(dòng)強(qiáng)度高等情況下，很多豬場(chǎng)選擇了退出養(yǎng)殖業(yè)，是引起活豬市場(chǎng)持續(xù)在高價(jià)位運(yùn)行的一個(gè)因素，因此如不及時(shí)調(diào)整相關(guān)政策及科學(xué)降低勞動(dòng)成本，中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在5年之內(nèi)將有50%退出養(yǎng)殖行業(yè)，這對(duì)生豬市場(chǎng)供應(yīng)、勞動(dòng)力合理安置將產(chǎn)生巨大的影響。因此通過(guò)各項(xiàng)優(yōu)惠政策及科學(xué)技術(shù)以提高養(yǎng)殖戶的積極性和參與度，是“飯碗端在自己手里”的強(qiáng)有力的保障。

3.2 根據(jù)負(fù)責(zé)人相關(guān)信息可以看出，從業(yè)人員超過(guò)45歲的占到大約85%左右，而40歲以下人員僅有3%，從業(yè)人員年齡比較大，中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)面臨后繼無(wú)人的現(xiàn)象，再過(guò)10多年，如無(wú)新入市養(yǎng)殖企業(yè)，農(nóng)村養(yǎng)殖場(chǎng)僅剩15%，甚至更低；從業(yè)人員學(xué)歷最高的初中畢業(yè)，而且所占比例僅有14%，其它均為小學(xué)畢業(yè)或甚至沒有小學(xué)畢業(yè)，養(yǎng)殖主要依靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和慘痛的教訓(xùn)，因此鼓勵(lì)大專院校畢業(yè)學(xué)生利用專業(yè)知識(shí)深入基層，開展創(chuàng)業(yè)，發(fā)展養(yǎng)殖場(chǎng)，以提高養(yǎng)殖水平、降低養(yǎng)殖損失、增加生豬供應(yīng)量。從業(yè)人員大多為男性，這與當(dāng)前養(yǎng)豬勞動(dòng)強(qiáng)度大及男主外女主內(nèi)的傳統(tǒng)觀念有很大關(guān)系。

3.3 總體來(lái)說(shuō)，該區(qū)域養(yǎng)殖規(guī)模是逐步擴(kuò)大的，這與當(dāng)前國(guó)家的優(yōu)惠政策和養(yǎng)殖利潤(rùn)是分不開的，然而該區(qū)域常駐人口為3.9萬(wàn)人，能繁母豬存欄僅為574頭，人均為0.014頭，大幅低于全國(guó)平均數(shù)0.025頭，該區(qū)域養(yǎng)豬業(yè)還需進(jìn)一步促進(jìn)發(fā)展。

3.4 該區(qū)域已全部采用人工授精配種方式，說(shuō)明人工授精的優(yōu)勢(shì)已為廣大養(yǎng)殖戶所認(rèn)可，但在公豬疾病檢測(cè)、精液品種、稀釋分裝、運(yùn)輸?shù)确矫嬉訌?qiáng)監(jiān)管力度，防止有效精子數(shù)量低、品種不符、病毒精液、不良的運(yùn)輸環(huán)節(jié)等方面引起養(yǎng)殖場(chǎng)的損失。

3.5 該區(qū)域的糞污處理模式多為糞場(chǎng)堆積為主，多數(shù)未進(jìn)行厭氧或好氧堆積發(fā)酵有效處理，造成環(huán)境的污染、病毒的傳播及肥效達(dá)不到理想效果，因此糞污處理還需結(jié)合科研、管理機(jī)構(gòu)提出有效的方案，以提高糞污資源的合理利用，進(jìn)而增加效益。

4 結(jié)論

中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)是生豬供應(yīng)的有效補(bǔ)充，通過(guò)科研機(jī)構(gòu)的研究成果及各地相關(guān)政策的扶持，鼓勵(lì)專業(yè)素質(zhì)高的年輕人員在基層從事養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)，對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展是必要的。