汪思慧

愛輝區(qū)糧食質(zhì)量檢測站 黑龍江黑河 164300

1 指標(biāo)體系現(xiàn)狀

1.1 框架形成

目前，我國針對糧食收儲質(zhì)量檢測問題，已經(jīng)制定了相應(yīng)評價指標(biāo)體系框架，該框架符合當(dāng)前的糧食發(fā)展現(xiàn)狀，具有可行性以及適用性[1]。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)完善

在框架的支持下，國家有關(guān)部門同樣完善了糧食收儲質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，且隨著經(jīng)驗的不斷積累，標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善。

1.3 檢測技術(shù)提升

檢測所應(yīng)用的技術(shù)包括很多種，目前，我國已經(jīng)對各項技術(shù)進行了優(yōu)化，檢測效率明顯提升，誤差率明顯下降，甚至核磁共振、光譜等技術(shù)均已在檢測過程中得到了應(yīng)用，提示檢測技術(shù)水平明顯提升。

2 體系存在的問題

2.1 檢測方法各異

在我國，針對糧食收儲質(zhì)量進行檢測的方法存在較大差異。該問題的存在，與我國本身的自然狀況有關(guān)。我國占地面積大，國內(nèi)不同區(qū)域氣候存在較大差異，加之農(nóng)作物種類的不同，故需要采取不同方法檢測，方可確保質(zhì)量達標(biāo)。上述過程極容易延長檢測時間，增加檢測難度，影響效率。為了解決上述問題，有關(guān)領(lǐng)域曾經(jīng)嘗試采用近紅外技術(shù)進行檢測，但結(jié)果顯示，一旦模型不同，檢測結(jié)果則極容易呈現(xiàn)不同數(shù)值?？梢?，盡管檢測方法具有統(tǒng)一的可能，但模型仍然可影響體系的應(yīng)用效果。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則問題

標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則的問題，同樣屬于體系中存在的主要問題。目前我國雖然已經(jīng)建立了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但相對而言，對細(xì)節(jié)處理不夠完善。糧食收儲質(zhì)量檢測期間，可能涉及到的細(xì)節(jié)較多，如未予以重視，將導(dǎo)致檢測過程無法順利進行，此時標(biāo)準(zhǔn)的實用性也將有所下降。唯有在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對其進行完善以及優(yōu)化，填充相關(guān)內(nèi)容，結(jié)合糧食收儲質(zhì)量檢測的現(xiàn)狀，明確相關(guān)細(xì)則，方可保證指標(biāo)體系更加嚴(yán)格，提高體系的實用性。

2.3 人才與機構(gòu)問題

有學(xué)者在研究中指出，人才缺乏以及機構(gòu)數(shù)量不足，均可影響指標(biāo)體系的建立以及完善。當(dāng)前，國家雖然已經(jīng)培養(yǎng)了一批相關(guān)人才，但在社會對糧食質(zhì)量逐步提升的今天，人才數(shù)量尚不足以滿足社會需求。另外，檢測結(jié)構(gòu)缺乏，同樣嚴(yán)重限制著指標(biāo)體系的完善。糧食產(chǎn)量增加與檢測結(jié)構(gòu)缺乏之間的矛盾，仍然顯著存在。可見，未來有必要從人才與機構(gòu)兩方面出發(fā)，幫助提高質(zhì)量檢測水平。

3 指標(biāo)體系進展及完善方法

3.1 收獲期間的檢測

糧食收獲期間的檢測重點體現(xiàn)體現(xiàn)在干燥等方面，考慮到安全同樣屬于質(zhì)量的一部分，故同樣需要對其加以重視。從干燥方面分析，在收獲時，糧食內(nèi)部往往含有水分，通常情況下，種植戶會采用自然晾干的方式使水分緩慢蒸發(fā)，上述方式周期較長，容易延誤檢測過程。對此，建議將微波干燥應(yīng)用到檢測中，在縮短干燥時間的基礎(chǔ)上，保證糧食質(zhì)量。針對安全問題，糧食收獲時，有關(guān)人員還需要對其內(nèi)部的重金屬含量進行檢測。研究發(fā)現(xiàn)，如糧食種植區(qū)域土壤中含有重金屬，所生產(chǎn)的糧食同樣可能存在重金屬含量超標(biāo)的問題。因此，應(yīng)對其加以檢測，一旦發(fā)現(xiàn)問題，需要立即處理。為了確保糧食產(chǎn)量，減少病蟲害，種植戶通常采用噴灑農(nóng)藥的方式予以管理。但大量使用農(nóng)藥容易導(dǎo)致殘留，影響農(nóng)作物質(zhì)量，對食用者的健康造成威脅。因此，同樣需要對農(nóng)藥殘留問題進行檢測。

3.2 儲藏期間的檢測

糧食儲藏期間，影響其質(zhì)量的因素包括糧堆蟲、霉變等。通常情況下，糧食的儲藏時間不確定，如短期存儲，做好通風(fēng)等措施便可保證質(zhì)量。但隨著存儲時間的延長，糧食發(fā)生蟲蛀以及霉變的風(fēng)險便會隨之提升。在質(zhì)量檢驗期間，需要注重對上述兩項因素進行檢測。有學(xué)者指出，糧食儲存期間發(fā)生的質(zhì)量問題，與存儲的地理位置有關(guān)，高溫以及中溫天氣多的區(qū)域，發(fā)生上述問題的風(fēng)險更高。檢驗指標(biāo)體系中，應(yīng)涉及到蟲蛀以及霉變的問題，將其作為細(xì)節(jié)納入到檢測范圍內(nèi)，確保能夠及早發(fā)現(xiàn)糧食的異常，從而及早處理。而為了保證糧食質(zhì)量，則需要嚴(yán)格控制糧食的存儲環(huán)境，在保證通風(fēng)的同時，還需要通過使用藥物等方式預(yù)防蟲蛀，并對儲存區(qū)域的溫度進行控制。

3.3 運輸期間的檢測

糧食運輸期間，同樣可能產(chǎn)生質(zhì)量問題。近些年來，隨著我國交通行業(yè)發(fā)展速度的加快，國內(nèi)各個區(qū)域之間的糧食實現(xiàn)了互通有無，糧食短缺的問題在我國得到徹底解決。由于我國國土面積大，且糧食運輸量大，故運輸所需時間較長。在運輸途徑，糧食一旦發(fā)生質(zhì)量問題，則容易造成極大的損失。對此，應(yīng)在檢測體系中加入運輸質(zhì)量檢測的內(nèi)容，并通過包裝等方式對糧食質(zhì)量加以控制。

3.4 加工期間的檢測

加工期間進行檢測，有利于全面保證糧食質(zhì)量，確保檢測過程中不出現(xiàn)異常。一般情況下，在此期間影響糧食質(zhì)量的因素包括雜質(zhì)摻入、漂白劑添加，以及新舊糧混合等。其中，漂白劑通常添加在小麥等糧食種類中，目的在于使其外表美觀，但上述物質(zhì)攝入人體，可影響健康，故在糧食質(zhì)量檢測指標(biāo)體系中，應(yīng)注重命令禁止上述物質(zhì)加入，提高糧食質(zhì)量。新舊糧食混合，同樣屬于糧食供應(yīng)商的主要盈利手段之一，一般而言，相對于舊糧而言，新糧往往價格更高。供應(yīng)商將兩者混合售賣，可增加盈利，但侵害了消費者的合法權(quán)益。因此，在糧食質(zhì)量評價指標(biāo)體系中，同樣應(yīng)加入對新舊糧進行區(qū)分的項目[2]。

4 結(jié)語

綜上所述，當(dāng)前，我國的糧食收儲質(zhì)量檢測工作已經(jīng)取得了進展，但在評價指標(biāo)體系方面仍存在問題。未來，有必要嘗試多種措施，對指標(biāo)體系進行完善，并在嘗試的過程中逐步積累經(jīng)驗，結(jié)合質(zhì)量檢驗需求以及基本狀況，進一步擴充相關(guān)體系，使其得到優(yōu)化，為糧食質(zhì)量與安全性的全面提升提供保證。