周潔

濟(jì)南市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)院 山東濟(jì)南 250101

食品塑料包裝材料的可選類型多種多樣，隨著生活質(zhì)量的不斷提升，如何解決食品塑料包裝材料安全問題也成為群眾密切關(guān)心的問題。除此之外，一些材料在包裝時(shí)可能也存在有害物質(zhì)殘留與遷移的情況，分析其轉(zhuǎn)移量對于更好的實(shí)現(xiàn)食品安全管理也具有重要的意義[1]。為了進(jìn)一步分析食品塑料包裝材料安全檢測方法，現(xiàn)就有害物質(zhì)的類型分析如下。

1 食品塑料包裝材料常見有害物質(zhì)

1.1 塑化劑

塑化劑主要功能是提升材料的柔軟度，其在塑料制品中是重要的添加助劑。目前來說，國內(nèi)應(yīng)用比例最高的塑化劑為鄰苯二甲酸酯，該類型的塑化劑消耗量較高，過量使用時(shí)存在明顯的危害，不但會(huì)對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)產(chǎn)生影響，對于器官組織也會(huì)帶來相應(yīng)的傷害。

1.2 抗氧化劑

抗氧化劑是一種專門解決塑料老化與變質(zhì)問題的助劑，其被廣泛應(yīng)用的材料包括有二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚等等，這些材料過量使用不但會(huì)導(dǎo)致生物體內(nèi)部呼吸酶的活性受到影響，同樣也會(huì)導(dǎo)致呼吸道發(fā)病率異常增長，一些人在長期吸入后更會(huì)威脅到神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致免疫系統(tǒng)混亂。

1.3 穩(wěn)定劑

穩(wěn)定劑主要用于解決塑料制品變質(zhì)的問題，在生產(chǎn)過程中該類型的化合物用于解決塑料抗氧化性能方面的功能，從而進(jìn)一步改善塑料的使用壽命。但是由于其內(nèi)部存在大量的重金屬離子，所以會(huì)出現(xiàn)塑料制品內(nèi)部逐步分離的問題，與人體接觸后會(huì)表現(xiàn)為呼吸困難、重金屬中毒等表現(xiàn)。

1.4 熒光增白劑

熒光增白劑是目前工業(yè)生產(chǎn)中最為常見的添加助劑類型。該類型的物質(zhì)一般以芳香氨基、苯乙烯基為材料基礎(chǔ)，都是很常見的致癌物質(zhì)。所以，目前國家對于熒光增白領(lǐng)域的材料具有較高的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)與控制要求[2]。

2 食品塑料包裝材料有害物質(zhì)檢驗(yàn)方法

食品塑料包裝材料中含有大量有害物質(zhì)，為了實(shí)施科學(xué)檢測，需要采取如下幾個(gè)方面的策略來實(shí)現(xiàn)測量目標(biāo)。

2.1 氣相色譜-質(zhì)譜法測量

氣相色譜-質(zhì)譜法進(jìn)行物質(zhì)測量，其原理為借助于電子對于混合物的碰撞，能夠分離出大量離子化合物，再結(jié)合化合物的類型進(jìn)行物質(zhì)含量判斷。在該測試技術(shù)應(yīng)用時(shí)，需要首先進(jìn)行樣品稱重操作，了解材料的整體質(zhì)量；其次，對設(shè)備與混合物進(jìn)行分析，根據(jù)分解后的情況換算為化合物離子；最后，再結(jié)合離子的置換比例進(jìn)行離子分析，結(jié)合質(zhì)合比與掃描的結(jié)果，實(shí)施計(jì)算機(jī)系統(tǒng)處理。這個(gè)過程中需要對比不同類型化合物的色譜，對保留時(shí)間、化合物當(dāng)中各種離子的含量進(jìn)行分析，能夠確定具體的材料類型與檢驗(yàn)結(jié)果。氣相色譜-質(zhì)譜法很好的匹配了抗氧化劑、塑化劑的測試標(biāo)準(zhǔn)與要求。

2.2 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測量

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法是一種專門針對混合物溶解機(jī)制進(jìn)行分析測試的技術(shù)，該技術(shù)借助于化合物光譜變化的現(xiàn)狀來確定混合物的物質(zhì)量濃度。由于技術(shù)特征，其使用過程也需要遵從一定的步驟與技巧：一是對混合物進(jìn)行質(zhì)量稱量，隨后將其融入到溶劑當(dāng)中；二是采取液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢驗(yàn)，通過技術(shù)手段對混合物離子進(jìn)行分析，隨后再分離的區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生不同的光譜帶，結(jié)合助劑添加后的光譜停留情況來做出物質(zhì)量濃度的分析與測定，確保分析測試的效果。

2.3 頂空-氣相色譜法測量

頂空-氣相色譜分析技術(shù)在進(jìn)行混合物萃取時(shí)，可以借助于各種先進(jìn)設(shè)備來完成具體的操作，確保具體操作的流程與控制目標(biāo)。一是根據(jù)混合物的情況，做好空間彌補(bǔ)控制，在合理的條件下對空氣進(jìn)行收集；二是結(jié)合收集到的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行量濃度的測量，包括溶液當(dāng)中不同類型顏色的光譜帶情況來進(jìn)行調(diào)整；三是光譜帶的成分分析中需要確定材料的屬性與含量，選擇合適的檢測技術(shù)來確保靈敏度達(dá)到設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，適應(yīng)于易揮發(fā)有機(jī)物的殘留量，提升整體測量水平。

3 食品塑料包裝材料有害物質(zhì)遷移量檢驗(yàn)方法

食品塑料包裝材料的安全檢測還需要包括有害物質(zhì)的遷移檢測，主要選擇如下幾個(gè)方面的技術(shù)方法來實(shí)現(xiàn)。

3.1 根據(jù)類型進(jìn)行檢驗(yàn)

一些材料在檢驗(yàn)時(shí)本身不會(huì)存在于塑料當(dāng)中，但是會(huì)隨著其他物質(zhì)逐步進(jìn)入到呼吸系統(tǒng)、皮膚或者食品本身進(jìn)入到身體當(dāng)中，所以進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)也要考慮到食品塑料包裝材料有害物質(zhì)的遷移分析問題，結(jié)合不同類型的物質(zhì)類型來進(jìn)行劃分，能夠更好的進(jìn)行表征。如水溶性的酸性物質(zhì)在進(jìn)行有害物質(zhì)遷移分析時(shí)，可以通過4%乙酸來進(jìn)行替代，以此來探究遷移的情況。而針對油性物質(zhì)則可以選擇正己烷或異辛烷來替代。

3.2 采取模擬檢驗(yàn)法進(jìn)行檢驗(yàn)

模擬檢驗(yàn)技術(shù)也可以用于檢驗(yàn)一些食品塑料包裝材料有毒物質(zhì)的遷移問題，可以通過模擬產(chǎn)品可能遭遇到的最差環(huán)境來對材料當(dāng)中的有害物質(zhì)含量進(jìn)行模擬，如浸泡、升溫等等操作。

3.3 對殘留物殘留量進(jìn)行倒推檢驗(yàn)

一些塑料制品在使用后進(jìn)行食品塑料包裝材料安全性檢驗(yàn)時(shí)，可以對殘留有毒物質(zhì)的含量進(jìn)行檢驗(yàn)，再進(jìn)行合理倒推的方式進(jìn)行判斷。

4 結(jié)語

綜上所述，食品塑料包裝材料安全檢測技術(shù)的推廣與應(yīng)用對于現(xiàn)代食品安全管理工作具有重要的意義。結(jié)合有害物質(zhì)的類型采取相應(yīng)的檢測檢驗(yàn)方法，能夠降低材料分析的失誤率，提升檢驗(yàn)準(zhǔn)確度。對于食品塑料包裝材料有害物質(zhì)遷移的問題，可以通過不同類型的物質(zhì)采取檢驗(yàn)技術(shù)，也可以借助于模擬檢驗(yàn)、殘留倒推檢驗(yàn)技術(shù)來進(jìn)行分析，從而切實(shí)保障食品塑料包裝材料檢測效果，為食品安全工作的順利完成保駕護(hù)航。