邊恩來 張宗華 馮世紅 劉福玲 王利君

1.新疆阜豐生物科技有限公司 新疆烏魯木齊 831302

2.新疆氨基酸微生物關鍵技術重點實驗室 新疆烏魯木齊 831302

茶氨酸屬于茶樹植物內獨特具有的氨基酸物質，比如綠茶、黃茶、紅茶等都有存在，而白茶的茶氨酸含量要明顯的高于其他的茶葉種類。從二十世紀中期開始，人們對于茶氨酸的研究深入進行，其不會參與蛋白質合成中，在人體內以分離的形式存在，人體通過小腸壁可以直接吸收茶氨酸物質，然后通過血腦屏障、后腹部等方式給中樞神經系統(tǒng)產生影響[1]。從這個方面出發(fā)，茶氨酸為天然性質的綠色營養(yǎng)氨基酸物質，是目前重要的食品添加劑之一，不僅讓人感受到鮮爽滋味，同時還能夠達到保健的效果，尤其是體育運動后，補充茶氨酸可以保障身體健康。

1 保持人體體育運動的正常血壓

體育運動時，尤其是劇烈的運動方式，比如百米短跑、足球、游泳等，這些運動完成之后，參與運動的人心臟跳動比較劇烈、臉色通紅，甚至有些人會出現(xiàn)臉色蒼白的情況，一些心臟不能不完善、高血壓患者等，雖然在運動中加強防護，但是也無法有效的控制運動后的身體狀態(tài)，所以一些人運動后會產生乏力、疼痛、難受等反應，嚴重者會出現(xiàn)口吐白沫、休克等，威脅人類生命安全。隨著人們飲食、生活習慣的改變，高血壓的發(fā)生率呈現(xiàn)出上升的趨勢，年輕化是普遍存在的現(xiàn)象，導致腦血栓、中風的問題也比較多，所以在體育運動的過程中，應該隨時關注血壓變化的情況。因為茶氨酸可以達到調節(jié)血壓的效果，可以保持血壓的穩(wěn)定性，即使大劑量的攝入茶氨酸也不會給身體的血壓產生不利的影響。因此，體育運動后，或者中間休息時，應該結合身體情況攝入必要的茶氨酸，以口服溶液為主；如果運動人員存在嚴重的頭暈、心跳加快等現(xiàn)象，需要增加茶氨酸攝入量，從而可以保證血壓的正常性，確保身體健康。

2 調節(jié)運動人員的心理情緒

有些運動員在參與體育運動或者比賽時，會有強烈的緊張感或者興奮感，焦慮、激動的情況比較常見。雖然體育運動導致情緒波動是比較普遍的，但是情緒過于緊張也會導致心理負擔加重，輕則無法發(fā)揮出運動員的實力，重則導致身體健康受到影響，造成損傷等問題。茶氨酸進入到身體之后，可以讓人體的腦細胞變得輕松，緩解情緒。因此，運動準備階段，尤其是開賽前的一個小時內，需要深入足夠的茶氨酸，可以避免過于緊張或者興奮，保持放松的心理狀態(tài)參與到體育比賽中，為運動員成績提升、身體防護做出貢獻[2]。

3 緩解女性經期運動的不適

現(xiàn)代社會中，女性運動員所占比例較大，尤其是女足、花樣游泳等運動的盛行，讓女性參與體育運動變得更加隨意。但是最為重要的一個問題就是女性運動員如果參與到周期性較長的競賽活動中，因為經期綜合征的影響導致自身的實力和能力無法完全發(fā)揮出來，身體狀態(tài)較差，也會發(fā)生身體損傷。茶氨酸服用后，可以改善女性經期綜合征，所以體育運動時如果遇到特殊狀況，可以服用茶氨酸，避免發(fā)生頭痛、腹部疼痛等癥狀，發(fā)揮出自己的實力。

茶氨酸在食品領域的應用。日本是最早開發(fā)利用茶氨酸的國家。1949年，茶氨酸產品在日本上市。1969年，日本規(guī)定L-茶氨酸可以用作食品添加劑。1992年，日本太陽化學公司成功研制出L-茶氨酸，是日本乃至世界上最大的茶氨酸生產商。1998年，日本學者攜茶氨酸制劑樣品參加在德國舉行的保健食品新原料會議，并獲得“食品研究新產品”獎。茶氨酸也被譽為“最值得開發(fā)的新型食品原料”。目前，日本市場上有許多品牌的茶氨酸保健食品和幾十家茶氨酸生產商，如伊藤原和東京都神經科學研究所開發(fā)的用于防治老年癡呆癥的高純度茶氨酸膠囊；明業(yè)公司開發(fā)上市的“MS-10”含有茶氨酸、茶多酚等多種保健成分，DHL公司的“放松元素”。2000年，茶氨酸被美國列為garas食品添加劑，是最安全的食品添加劑。目前美國市場上有50家茶氨酸產品企業(yè)，如BN公司開發(fā)的“散裝茶氨酸粉”、含有茶氨酸和金絲桃素的“基納膠囊”、茶氨酸純度達98%的“開心丸”等，能有效緩解抑郁癥。近年來，“情感食品”在英國市場的興起越來越引起人們的關注。情緒性食物是能使人體保持良好狀態(tài)的食物。這些食物大多含有茶氨酸、γ-氨基丁酸、B族維生素、ω-3脂肪酸和磷脂酰絲氨酸，能有效調節(jié)人的情緒。我國對茶氨酸產品的研究始于1990年，直到2014年才批準茶氨酸作為新的資源性食品原料。據調查，我國茶氨酸生產企業(yè)有20家，但大多是中小企業(yè)[3-4]。

4 結語

綜上所述，運動員在訓練或者運動中極易發(fā)生身體損傷，而人們經過研究發(fā)現(xiàn)茶氨酸可以保障運動健康，避免造成嚴重的身體傷害，保證血壓處于正常的范圍內，調節(jié)心理狀態(tài)等，所以其有著非常好的體育保健效果，因此，將茶氨酸大范圍的應用到運動員中間，可以提高人體機能，促進成績的提高。