陳昆平 李華鋒 劉婧 歐志杰 李彥勛

摘? 要：“訂單式”人才培養(yǎng)模式是高職院校與企業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作中探索出的一條創(chuàng)新實踐型人才培養(yǎng)的新途徑。為了適應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需求，以就業(yè)為導(dǎo)向，大力推進(jìn)校企合作和“訂單式”水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建。該文在共同制訂人才培養(yǎng)方案、構(gòu)建新課程體系、強化師資隊伍建設(shè)、增強學(xué)生實踐能力訓(xùn)練、建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地等方面進(jìn)行了探索與實踐，為培養(yǎng)更多水產(chǎn)養(yǎng)殖高素質(zhì)技術(shù)技能人才奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)? ?產(chǎn)教融合? ?人才培養(yǎng)模式? ?實踐教學(xué)? ?探索

中圖分類號：G710? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1672-3791（2021）08（b）-0102-04

Practice and Exploration of "Ordered" Talent Training Mode for Aquaculture Technology Specialty in Colleges and Universities

CHEN? Kunping? ?LI Huafeng? LIU Jing? OU? Zhijie? LI Yanxun

（Guangdong Maoming Agriculture & Forestry Technical College， maoming guangdong province， 525000 china）

Abstract： "Ordered" talent training mode is a new way of innovative and practical talent training explored in the cooperation between higher vocational colleges and enterprises. In order to meet the development needs of aquaculture industry and take employment as the guidance， vigorously promote the cooperation between schools and enterprises and the construction of "ordered" aquaculture technical personnel training mode. This paper makes exploration and attempt on developing talent training scheme by colleges and enterprises， reforming new curricula system， strengthening the construction of teaching staff， improving the practical ability of students， constructing the intramural productive training bases， which laid the foundation to cultivate high-quality technical and skilled talents for aquaculture.

Key Words： Aquaculture technique; Integration of production; Talent training mode; Practice teaching; Exploration

近年來，在強大的社會需求和國家政策的支持下，高職院校為社會培養(yǎng)了大批高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，為我國現(xiàn)代化建設(shè)做出了重大的貢獻(xiàn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖是我國大農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，具有非常廣闊的發(fā)展空間，對人才需求也將越來越大，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)生的前景將會越來越好。但是，當(dāng)前水產(chǎn)專業(yè)人才極度缺乏，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)生嚴(yán)重供不應(yīng)求，導(dǎo)致水產(chǎn)企業(yè)正面臨“人才斷層”的窘境。深化產(chǎn)教融合，構(gòu)建“訂單式”人才培養(yǎng)模式，能促進(jìn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機銜接，是當(dāng)前推進(jìn)人力資源供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的迫切要求，也是高職院校為行業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能型人才的最佳方案[1]。

1? 水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)人才的需求

近年來，我國大力推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒2020》數(shù)據(jù)顯示，2014—2019年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)值呈現(xiàn)逐年上升趨勢，從2014年的7 888.05億元上升至2019年的9 761.89億元，復(fù)合年均增長率為4.35%。我國目前注冊資本在1 000萬以上水產(chǎn)相關(guān)企業(yè)已超22萬家，13家水產(chǎn)相關(guān)企業(yè)成功上市，其中通威股份和海大集團入選中國上市公司500強，資產(chǎn)在千億以上。水產(chǎn)企業(yè)的快速擴張，導(dǎo)致市場對水產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人才的需求巨大。但是，全國涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的高校僅有96所，每年培養(yǎng)水產(chǎn)類畢業(yè)生僅萬余人，而且60%以上的水產(chǎn)類本科畢業(yè)生會選擇考研或公務(wù)員，僅有少部分畢業(yè)生會從事水產(chǎn)對口工作，這對于水產(chǎn)企業(yè)的巨大需求來說無疑是杯水車薪。2019年《政府工作報告》明確提出高職院校大規(guī)模擴招100萬人，但相對其他專業(yè)來說，報讀水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)學(xué)生的增幅并不明顯，全國41所涉及水產(chǎn)類的高職院校每年報讀的學(xué)生約為2 000人[2]。雖然各省農(nóng)業(yè)類高職院校都在積極建設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)，并大量培養(yǎng)相應(yīng)的應(yīng)用型專業(yè)人才，但仍然供不應(yīng)求，許多水產(chǎn)企業(yè)每年跑遍全國水產(chǎn)院校也招不到幾個人，在有些校園招聘中水產(chǎn)崗位數(shù)量與水產(chǎn)畢業(yè)生人數(shù)的比例達(dá)到了20∶1[3]。因此，目前水產(chǎn)企業(yè)依然面臨嚴(yán)重人才短缺的壓力，已成為制約我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展的主要矛盾。

2? 水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)“訂單式”人才培養(yǎng)模式的概述

2.1 “訂單式”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

產(chǎn)教融合“訂單式”人才培養(yǎng)模式是根據(jù)企業(yè)對人才需求的數(shù)量及規(guī)格向?qū)W校下達(dá)人才培養(yǎng)訂單，通過校企雙方聯(lián)合制訂人才培養(yǎng)方案，利用校企雙方資源共同培養(yǎng)和管理學(xué)生，最終實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生“三贏”，是高職院校培養(yǎng)技術(shù)技能型人才的重要途徑[4]。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)是一個實踐性很強的專業(yè)，單一的理論教學(xué)已不能滿足水產(chǎn)行業(yè)對人才的需求。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)“訂單式”人才培養(yǎng)模式可促進(jìn)學(xué)校和水產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)、一體化育人，將水產(chǎn)企業(yè)新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容，針對性培養(yǎng)符合水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的技術(shù)技能人才[5]。

2.2“訂單式”人才培養(yǎng)模式提升水產(chǎn)養(yǎng)殖生源數(shù)量和質(zhì)量

一般來說，高職院校專業(yè)設(shè)置和招生計劃是由社會人才需求所決定的，并根據(jù)每年就業(yè)情況調(diào)整招生計劃，當(dāng)然也有些學(xué)校會根據(jù)社會條件、人力資源、學(xué)生個體發(fā)展需求等方面進(jìn)行調(diào)整招生計劃[6]。但由于家長和學(xué)生對水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的認(rèn)識不全面，導(dǎo)致高考填報第一志愿是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的考生較少，甚至出現(xiàn)錄取不滿額的情況，需要有大量學(xué)生調(diào)劑過來。對于高職院校而言，生源的數(shù)量和質(zhì)量決定著高職院校的發(fā)展定位，影響著高職院校的人才培養(yǎng)水平及未來前景[7]。“訂單式”人才培養(yǎng)模式可有效解決水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)招生困難的問題。水產(chǎn)企業(yè)利用自身的資源優(yōu)勢輔助學(xué)校招生宣傳，讓學(xué)生提前了解水產(chǎn)企業(yè)的工作內(nèi)容、企業(yè)文化、發(fā)展前景，幫助學(xué)生在入學(xué)前做好職業(yè)生涯規(guī)劃，從源頭上挖掘真正愿意和適合本行業(yè)發(fā)展的學(xué)生。水產(chǎn)企業(yè)還可通過構(gòu)建完善的資助體系吸引更多高質(zhì)量生源報讀水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)。例如，在校企合作下，家庭經(jīng)濟困難學(xué)生與企業(yè)簽訂合作協(xié)議，企業(yè)為貧困學(xué)生承擔(dān)全部學(xué)費，提供基本生活保障費用。

3? 水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)“訂單式”人才培養(yǎng)模式實踐

3.1 打造高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍

為順應(yīng)“訂單式”人才培養(yǎng)的需求，打造高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍，學(xué)校應(yīng)借助水產(chǎn)企業(yè)的實踐平臺，做好教師培訓(xùn)和考核工作，讓教師定期到企業(yè)頂崗進(jìn)修，了解新技術(shù)、新工藝，改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)經(jīng)驗。同時，學(xué)校應(yīng)聘請水產(chǎn)企業(yè)的能工巧匠、業(yè)務(wù)骨干到學(xué)校做兼職教師，對學(xué)生手把手地教學(xué)，進(jìn)一步增強學(xué)生的實踐操作能力。水產(chǎn)專業(yè)教師要以行業(yè)技術(shù)革新項目的需求為主要研究方向，開展與水產(chǎn)企業(yè)共同進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品開發(fā)、科研立項攻關(guān)、課題研究、重大項目推進(jìn)等方面合作，充分發(fā)揮高職院校與水產(chǎn)企業(yè)資源互補的優(yōu)勢。此外，校企雙方應(yīng)積極探索建立雙導(dǎo)師制度、雙帶頭人制度，建立健全的校企教師互聘選拔、培養(yǎng)、考核、激勵制度，校企職工雙向掛職制度，校企共同參與學(xué)生評價制度等，有利于進(jìn)一步加強教師隊伍建設(shè)，促進(jìn)校企深度融合。

3.2 構(gòu)建校企聯(lián)合辦學(xué)模式，促進(jìn)新課程體系建設(shè)

目前，我國高職院校水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的教學(xué)方式仍受到傳統(tǒng)教育模式的束縛，大部分教師仍習(xí)慣采用傳統(tǒng)的灌輸式、注入式教學(xué)方法，學(xué)生被動地接受理論知識，動手實踐機會較少。同時，某些課程的設(shè)置偏離了高職院校培養(yǎng)目標(biāo)，脫離了水產(chǎn)養(yǎng)殖實際，不適合高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)，進(jìn)一步導(dǎo)致學(xué)生知識、技能等綜合素質(zhì)不能很好地適應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)需求[8]。因此，水產(chǎn)教師應(yīng)掌握水產(chǎn)企業(yè)對人才的知識、素質(zhì)、技術(shù)、能力的需求，收集水產(chǎn)行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)、新工藝、新流程和新方法加以提煉，并進(jìn)行針對性的專業(yè)設(shè)置、教材調(diào)整以及實踐教學(xué)方案設(shè)計與實施，進(jìn)一步提高水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和水平。當(dāng)前，教育部倡導(dǎo)和鼓勵將學(xué)校的課堂開在生產(chǎn)一線，提高學(xué)生的實踐動手能力。所以，將水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的課程開在養(yǎng)殖場、飼料廠、加工廠等，不僅能增加教學(xué)的趣味性、直觀性和實踐性，而且能培養(yǎng)學(xué)生的主觀能動性，幫助他們整合和梳理水產(chǎn)養(yǎng)殖的知識脈絡(luò)。此外，在“訂單式”人才培養(yǎng)的背景下，校企雙方還應(yīng)積極開展現(xiàn)代學(xué)徒制工作，建立健全的現(xiàn)代學(xué)徒制管理制度、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系，共同制定教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，共同開發(fā)課程體系和打造高標(biāo)準(zhǔn)實踐示范性課程，通過產(chǎn)教融合，深化校企合作，實現(xiàn)學(xué)校教師教授知識與企業(yè)師傅傳授技能相結(jié)合，使職業(yè)教育更具有社會性、實踐性、專業(yè)性和操作性[9]。

3.3 加強校企深度合作，促進(jìn)頂崗實習(xí)與就業(yè)融合

在“訂單式”人才培養(yǎng)模式下，頂崗實習(xí)是高職水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)教育的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生實現(xiàn)在校理論教學(xué)與職業(yè)工作無縫銜接的基本手段，其主要目的是將學(xué)生在校所學(xué)的專業(yè)知識和專業(yè)技能直接運用到實際工作中，獲得職業(yè)內(nèi)容的真實體驗，鍛煉和強化工作能力，提高工作主動性，適應(yīng)工作環(huán)境，為將來實現(xiàn)順利就業(yè)奠定基礎(chǔ)[10]。因此，高職院校應(yīng)為水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)積極創(chuàng)造條件，尋求校企合作開展頂崗實習(xí)的具體途徑，完善頂崗實習(xí)的規(guī)章制度，增設(shè)頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師人數(shù)，提高教師指導(dǎo)質(zhì)量。例如：廣東茂名農(nóng)林科技職業(yè)學(xué)院與茂名傲新生物科技有限公司簽訂頂崗實習(xí)協(xié)議，在粵西各站點打造水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)中心，水產(chǎn)實習(xí)生按照現(xiàn)代學(xué)徒制的模式培養(yǎng)，由企業(yè)師傅“手把手”地傳授知識和技術(shù)。學(xué)生通過師傅考核后，可在新的水產(chǎn)服務(wù)中心獨當(dāng)一面地開展工作，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場提供病害檢測、水質(zhì)檢測與調(diào)控等服務(wù)，這對培養(yǎng)學(xué)生的獨立自主及創(chuàng)新實踐能力具有重要意義。此外，與學(xué)校深度合作的水產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極承擔(dān)社會責(zé)任，幫助學(xué)生掌握扎實的專業(yè)技能和提前適應(yīng)實踐崗位，對于訂單班的學(xué)生應(yīng)優(yōu)先招聘，確保人才培養(yǎng)的前期投入成本能全部收回來，也保證了水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率，符合國家充分就業(yè)的宏觀調(diào)控目標(biāo)[11]。對于頂崗實習(xí)過程中表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生，水產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提供適當(dāng)?shù)募钜员隳茏屗麄兏玫毓ぷ?，此種辦法在降低公司成本同時，提高了企業(yè)的效率，穩(wěn)定了水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)人才隊伍，有利于企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

3.4 加強水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)現(xiàn)代化生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的建設(shè)

目前，全國高職院校水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的實踐教學(xué)平臺以基礎(chǔ)實驗室為主，與水產(chǎn)相關(guān)的生產(chǎn)性教學(xué)基地卻較少[12]。水產(chǎn)實訓(xùn)基地是將水產(chǎn)理論知識與實踐技能融合到一起的紐帶，是提高學(xué)生職業(yè)能力，為水產(chǎn)企業(yè)培養(yǎng)準(zhǔn)員工的平臺。通過校企深度融合，根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)特點結(jié)合水產(chǎn)企業(yè)和社會的人才需求共同構(gòu)建水產(chǎn)實訓(xùn)基地，為學(xué)生提供真實項目實踐環(huán)境。同時，為確保水產(chǎn)實訓(xùn)基地真正服務(wù)于教學(xué)，必須加強實訓(xùn)基地基礎(chǔ)設(shè)施、相關(guān)設(shè)備的引進(jìn)等硬件建設(shè)，加強實訓(xùn)基地管理規(guī)章制度制定與落實等軟件建設(shè)。以廣東茂名農(nóng)林科技職業(yè)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地為例，在茂名市茂南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導(dǎo)下，廣東茂名農(nóng)林科技職業(yè)學(xué)院以茂南區(qū)羅非魚產(chǎn)業(yè)園項目為基礎(chǔ)，積極引進(jìn)水產(chǎn)企業(yè)投資建設(shè)具備生產(chǎn)和教學(xué)功能的校內(nèi)實訓(xùn)基地。學(xué)校負(fù)責(zé)水產(chǎn)實訓(xùn)基地的總體設(shè)計及管理規(guī)章制度的制定，企業(yè)負(fù)責(zé)基地的生產(chǎn)及運營管理。教師以科研項目為載體切入，指導(dǎo)學(xué)生在水產(chǎn)基地開展相關(guān)的實踐教學(xué)活動。該水產(chǎn)示范基地在校企雙方協(xié)同管理下，不僅可以滿足學(xué)校教學(xué)實踐和科研項目需求，還可以生產(chǎn)高品質(zhì)的水產(chǎn)品，為企業(yè)和學(xué)校帶來一定效益。同時，該水產(chǎn)示范基地還具備一定的社會服務(wù)功能，為周邊水產(chǎn)養(yǎng)殖場提供技術(shù)培訓(xùn)、病害防治、水質(zhì)檢測等服務(wù)。

4? 結(jié)語

當(dāng)前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正處于傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，傳統(tǒng)的高職水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式已不能順應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變和對人才質(zhì)量和數(shù)量的需求。“訂單式”人才培養(yǎng)模式是現(xiàn)階段我國高職院校水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)人才培養(yǎng)模式改革的目標(biāo)與方向，通過校企雙方共同制訂人才培養(yǎng)方案，聯(lián)合開發(fā)高標(biāo)準(zhǔn)實踐課程體系，強化師資隊伍的建設(shè)，構(gòu)建現(xiàn)代化實踐教學(xué)模式，建設(shè)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，促進(jìn)高職院校水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)理論與水產(chǎn)企業(yè)實踐的高度融合，最終實現(xiàn)高素質(zhì)、高技能的優(yōu)秀水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)。

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