湯文霞

珠?？萍紝W(xué)院旅游學(xué)院，廣東珠海 519040

引言

互聯(lián)網(wǎng)的興起與普及加速了教育教學(xué)改革的進(jìn)程,翻轉(zhuǎn)課堂（Flipped classroom）就是信息技術(shù)不斷發(fā)展后在教育領(lǐng)域應(yīng)用的成功實踐。2007年美國科羅拉多州的兩位高中教師進(jìn)行了“翻轉(zhuǎn)課堂”教學(xué)的顛覆性嘗試。真正進(jìn)入全球教育視野是在2011年,美國學(xué)者薩爾曼·可汗（Salman Khan）在國際Technology Entertainment Design 大會上將翻轉(zhuǎn)課堂的理念傳向世界,并引起全球教育界的廣泛關(guān)注[1]。2015年我國官方首次提出制定“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃,此后互聯(lián)網(wǎng)+教育在高校得到普遍發(fā)展,這預(yù)示著我國的高等教育上升到了一個新的臺階[2]。2018年新時代全國高等學(xué)校本科教育工作會議提出堅持“以本為本”,推進(jìn)“四個回歸”。重視本科教育,打造 “金課”的趨勢無疑對高校每門專業(yè)課程建設(shè)與改革帶來了新的挑戰(zhàn)。

一 翻轉(zhuǎn)課堂的基本內(nèi)涵

（一）翻轉(zhuǎn)課堂的概念

翻轉(zhuǎn)課堂又叫反轉(zhuǎn)課堂、顛倒課堂,是在信息化環(huán)境下顛覆傳統(tǒng)教學(xué)流程的一種教學(xué)模式,教師提供以教學(xué)視頻為主要形式的學(xué)習(xí)資源,學(xué)生在上課前完成對教學(xué)視頻等學(xué)習(xí)資源的觀看和學(xué)習(xí),師生在課堂上一起完成作業(yè)答疑、協(xié)作探究和互動交流等活動的一種新型的教學(xué)模式[3]。具體來說,就是重新調(diào)整課堂內(nèi)外的教學(xué)組織結(jié)構(gòu)和教學(xué)分配時間,將學(xué)習(xí)的主動權(quán)從教師轉(zhuǎn)移給學(xué)生,并相應(yīng)引發(fā)師生教與學(xué)活動順序與方式的變化。其核心在于通過傳統(tǒng)課堂的翻轉(zhuǎn),把大量的直接講授移出到課外[4]。在這種教學(xué)模式下,學(xué)生能夠在有限的課堂時間里更專注于主動的學(xué)習(xí),更多地與教師之間進(jìn)行提問答疑,討論交流,共同研究和解決學(xué)習(xí)中的重點和難點問題,從而獲得對教學(xué)內(nèi)容更深層次的理解[5]。

（二）開展翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的意義

通過翻轉(zhuǎn)課堂模式的教學(xué),不僅教師可以隨時利用云端對學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)進(jìn)行把控,而且學(xué)生也可以實現(xiàn) “自主性”“協(xié)作性”和“創(chuàng)新性”等學(xué)習(xí)效果。

一是有利于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。翻轉(zhuǎn)課堂可以使學(xué)生根據(jù)自主的時間主動學(xué)習(xí),彌補傳統(tǒng)教學(xué)模式的缺陷。學(xué)生成了課堂的主體,有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,提高自主學(xué)習(xí)能力。課堂上師生互動環(huán)節(jié)增多,學(xué)生思考時間和機會也增多,這樣可以使學(xué)生由被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為自覺學(xué)習(xí)。

二是有利于教師更新教學(xué)理念,拓寬學(xué)生獲取知識途徑。翻轉(zhuǎn)課堂讓教師教學(xué)理念發(fā)生轉(zhuǎn)變,將自身的角色從“演員”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩?dǎo)演”,實現(xiàn)教學(xué)資源共享。這種翻轉(zhuǎn)模式可以拓寬學(xué)生與教師的知識途徑和消息來源,有利于知識及時更新。

三是有利于構(gòu)建新型師生關(guān)系。翻轉(zhuǎn)課堂中,教師是學(xué)習(xí)指導(dǎo)者和促進(jìn)者,學(xué)生由被接受者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃友芯空?。教師?yīng)當(dāng)在學(xué)生專業(yè)知識的思考方向、行業(yè)價值取向及實踐的經(jīng)驗等方面進(jìn)行引導(dǎo),而且學(xué)生也更愿意接受教師的這種教學(xué)方法。這樣翻轉(zhuǎn)課堂構(gòu)建的新型師生關(guān)系更有利于提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。

二 旅游接待業(yè)課程概述

（一）課程定位

在2018年教育部頒發(fā)的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》中,旅游管理類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定旅游接待業(yè)為旅游管理類專業(yè)4門核心課程之一,具體各專業(yè)核心課程由“4＋X”構(gòu)成。旅游接待業(yè)是首次在全國各高校本科旅游管理類專業(yè)中開設(shè)的課程。

旅游接待業(yè)課程在旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式中屬于基礎(chǔ)課程,通過旅游接待業(yè)課程的講授,使學(xué)生形成對旅游接待業(yè)體系框架的總體認(rèn)識,初步掌握運用所學(xué)知識分析旅游接待業(yè)服務(wù)運營管理的活動規(guī)律及旅游接待業(yè)發(fā)展趨勢,為進(jìn)一步學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)主干課程、選修課程及從事本專業(yè)相關(guān)工作奠定良好的基礎(chǔ)知識體系,以實現(xiàn)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、重應(yīng)用”的旅游管理類專業(yè)課程定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）課程體系

課程體系共分三個大的模塊,即概念模塊、理論模塊和業(yè)務(wù)模塊。概念模塊給學(xué)生介紹旅游接待業(yè)的基礎(chǔ)知識,理論模塊讓學(xué)生掌握旅游接待業(yè)的相關(guān)理論與方法,業(yè)務(wù)模塊的內(nèi)容最多,主要介紹旅游行業(yè)的相關(guān)業(yè)態(tài)及旅游運營管理關(guān)鍵要素的相關(guān)知識。本課程48學(xué)時,其中授課44學(xué)時,實習(xí)4學(xué)時。

（三）教學(xué)目標(biāo)

通過翻轉(zhuǎn)課堂改革,旅游接待業(yè)課程教學(xué)目標(biāo)包括：1.重新建構(gòu)學(xué)習(xí)流程,以學(xué)生為中心,依托網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺,培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力；2.厘清教學(xué)信息,制訂教學(xué)目標(biāo),合理編排教學(xué)內(nèi)容,推動師生之間有效互動；3.加強課堂教學(xué)體系創(chuàng)建,充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性,培養(yǎng)學(xué)生善于學(xué)習(xí)、勤于思考的習(xí)慣,提高學(xué)生分析問題與解決問題的能力；4.提高任課教師的綜合教學(xué)水平,減輕教師課堂上的負(fù)荷,有效地提高授課效果。

三 旅游接待業(yè)課程翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)設(shè)計與實施

旅游接待業(yè)翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)設(shè)計與實施首先需要完成課程的頂層設(shè)計,包括教學(xué)大綱、教案等的編寫,然后圍繞知識傳遞、知識內(nèi)化和知識鞏固三個過程進(jìn)行各教學(xué)環(huán)節(jié)的具體設(shè)計。

（一）課程資源

課程資源是保證翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式成功實施的前提條件[6],其設(shè)計與建設(shè)是旅游接待業(yè)翻轉(zhuǎn)課堂模式的第一個環(huán)節(jié),即知識傳遞的基礎(chǔ)。課程依托學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺,供學(xué)生在授課前自主學(xué)習(xí)。

行業(yè)動態(tài)：包括傳統(tǒng)旅游接待業(yè)、新型旅游接待業(yè)及跨界旅游接待業(yè)等行業(yè)動態(tài),即這些行業(yè)最前沿的服務(wù)與管理的行情,并搜集相關(guān)的專業(yè)網(wǎng)站。

行業(yè)政策與法規(guī)：旅游行業(yè)有很多相應(yīng)的國家政策與法規(guī),所有服務(wù)經(jīng)營活動要在國家規(guī)定的范圍內(nèi)進(jìn)行,這部分資料作為拓展資料可以擴大學(xué)生的知識面。

教學(xué)PPT：翻轉(zhuǎn)課堂不同于傳統(tǒng)課堂,每堂課程PPT的內(nèi)容相較于以往會有相應(yīng)的變化,并且突出課堂教學(xué)的重點,重在培養(yǎng)學(xué)生思考問題的能力。

參考資料：授課教師將搜集旅游業(yè)各業(yè)態(tài)的音頻、視頻、書籍、論文等參考資料,根據(jù)每堂課的不同內(nèi)容,提前將學(xué)習(xí)資料公布給學(xué)生。

微視頻：每個章節(jié)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容,由主講教師錄制微視頻,每個視頻15分鐘左右,現(xiàn)已錄制超過600分鐘的微視頻。

（二）教學(xué)環(huán)節(jié)

1 教學(xué)內(nèi)容的總體規(guī)劃

將旅游接待業(yè)課程內(nèi)容分為不同模塊,課前將微視頻、參考資料、行業(yè)動態(tài)等學(xué)習(xí)資料發(fā)布給學(xué)生,讓學(xué)生在線下學(xué)習(xí),由簡到難,具體如下：（1）基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)：拋出問題,導(dǎo)入案例,激發(fā)學(xué)生思考,引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)教師設(shè)計的基礎(chǔ)知識；（2）重點、難點的學(xué)習(xí)：針對旅游接待業(yè)每一章節(jié)重點、難點問題設(shè)計案例,引導(dǎo)展開討論；（3）旅游接待業(yè)前沿問題討論：發(fā)布社會熱點案例,設(shè)置不同角度的思考方向,引導(dǎo)學(xué)生對前沿學(xué)術(shù)問題進(jìn)行線上探討。

2 學(xué)習(xí)小組的組建及學(xué)習(xí)內(nèi)容的規(guī)劃

學(xué)生自由組成學(xué)習(xí)小組,領(lǐng)取任務(wù),進(jìn)行分工,學(xué)習(xí)討論。具體如下：（1）個人自主學(xué)習(xí)：學(xué)生帶著案例中的疑問進(jìn)入基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí),歸納不懂的問題；（2）線上、線下分組討論：針對涉及到重點、難點的案例變換不同的角色進(jìn)行深度分析及討論；（3）各小組對相應(yīng)旅游業(yè)態(tài)（含酒店、景區(qū)、旅行社、汽車營地、郵輪旅游、民宿旅游、研學(xué)旅游、在線旅游、會展旅游、特色小鎮(zhèn)等）設(shè)計服務(wù)場景并線下匯報；（4）線上模擬測試：教師建立試題庫,根據(jù)教學(xué)內(nèi)容安排測試內(nèi)容。

3 旅游接待業(yè)課堂教學(xué)實踐

課堂教學(xué)的安排如下：（1）學(xué)生對旅游接待業(yè)各章基礎(chǔ)知識、重點、難點問題提問——教師答疑并對突出的知識點進(jìn)行單獨講解；（2）學(xué)生小組討論案例情況呈現(xiàn)——學(xué)生相互提問、相互解答——教師評析；（3）各組學(xué)生匯報：教師規(guī)定任務(wù),學(xué)生設(shè)計各業(yè)態(tài)服務(wù)場景,以團(tuán)隊的形式線下匯報,教師觀察全體學(xué)生匯報情況,并參與討論及答疑,學(xué)習(xí)小組組長負(fù)責(zé)具體分工,各小組長給各匯報小組打分。

4 課程總結(jié)

針對每一章節(jié)教學(xué)任務(wù)的完成,教師針對學(xué)習(xí)方法、小組討論內(nèi)容、學(xué)習(xí)效果等方面及時進(jìn)行歸納總結(jié),為持續(xù)優(yōu)化教學(xué)效果提供方向。在每個教學(xué)過程中,都需要進(jìn)行點評或總結(jié),這個環(huán)節(jié)對知識起到概括性的作用。

（三）課程考核體系

課程考核的科學(xué)性是衡量翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)設(shè)計的重要指標(biāo),也是檢驗這門課程教學(xué)質(zhì)量的重要手段,同時也是旅游接待業(yè)課程知識鞏固的階段?？己梭w系在傳統(tǒng)課堂考核的基礎(chǔ)上,增加了學(xué)生自主學(xué)習(xí)、課堂表現(xiàn)及學(xué)習(xí)效果等方面的考核。

四 教學(xué)反思

一是教師需正確對待快速發(fā)展的教育技術(shù)。當(dāng)今計算機和互聯(lián)網(wǎng)正在重塑教師職業(yè)。教師不僅要有扎實的學(xué)術(shù)功底、豐富的教學(xué)經(jīng)驗,還要有課堂表演技巧與技術(shù)操作能力。善用者,名師之至。高校教師應(yīng)該對信息技術(shù)做到不排斥,并能盡量熟練應(yīng)用,這樣定會使原有的課程錦上添花。

二是學(xué)生的主體地位得到落實。翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式在高校已不是新鮮事物,但大學(xué)生在學(xué)校接受知識的途徑基本固化。我國中小學(xué)生現(xiàn)在基本實行傳統(tǒng)的教學(xué)模式,時間跨度長,到高校后盡管課堂教學(xué)環(huán)境發(fā)生改變,但此改變需要一定的時間。尤其是在學(xué)生的自主學(xué)習(xí)上,做到合理規(guī)劃學(xué)習(xí)時間和學(xué)習(xí)任務(wù)需要一個過程。在教學(xué)過程中學(xué)生的學(xué)習(xí)能動性和合作意識參差不齊,因此授課教師有必要采取針對性的措施，保證學(xué)生學(xué)習(xí)的參與度。

五 結(jié)語

如何增強高等教育尤其是本科階段學(xué)生的創(chuàng)造性是高等教育亟待解決的問題。高校課堂比較普遍采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式,但在應(yīng)用過程中還存在諸多問題,比如線上基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的時間得不到保障,這會導(dǎo)致基礎(chǔ)知識不扎實；線下課堂教學(xué)的討論沒有深度,這會導(dǎo)致探究式學(xué)習(xí)淺嘗輒止,這些問題最終會對課堂的創(chuàng)新效果產(chǎn)生負(fù)面影響。